El risotto es uno de los platos más famosos de la gastronomía italiana y una de las formas en que más me gusta preparar el arroz, es sabroso, cremoso y muy reconfortante.
Tienen fama de ser muy laborioso y complicado, nada más lejos de la realidad, ya que es un plato sencillo y relativamente rápido de preparar, en tan sólo 30 minutos disfrutarás de un exquisito risotto.
El libro Risotto de Maxine Clark es uno de mis preferidos y considero que es una base excelente para iniciarse a preparar risottos o para introducirte de lleno si disfrutas preparándolos, ya que posee una diversidad de recetas muy amplia y con muy distintos ingredientes, que harán que cada risotto sea único.
El libro nos enseña como preparar un risotto, incluye una explicación paso a paso de cómo elaborarlo, y nos hace un recorrido distribuido en distintos capítulos, como son verduras, queso, huevos, caza, carne, bacon, pescado, etc donde nos muestra diferentes recetas elaboradas con estos ingredientes, todas ellas inspiradas en la cocina regional italiana e ilustrada con muy buenas fotografías.
También incluye un apartado básico, donde nos ofrece distintas recetas del caldo que tendremos que utilizar, así como una ilustración fotográfica paso a paso de cómo elaborar un risotto.
Maxine define que preparar un risotto es una de las experiencias culinarias más relajantes, sensuales y satisfactorias que conoce y creo que tiene toda la razón, es algo realmente agradable de preparar.
Risotto de Maxine Clark
Autor: Maxine Clark
Editor: Ceac
ISBN: 9788432914973
Precio: 19,50 euros
En Directo al paladar | Risotto de frutos del mar. Receta
Comentarios
Si nos recomiendas este libro es por qué lo utilizas un montón, he visto tus recetas de risotto y salen espectaculares. Me gusta mucho el risotto y más cocinarlo y aprender de nuevos. Vuelvo a tener una lista de libros pendientes y muy interesantes, se de una librera que se pondrá contesta cuando me vuelva a ver.
El libro tiene buena pinta y si lo recomiendas tu será que es bueno. Yo también tengo una lista bastante larga de libros de cocina que me quiero comprar. Tendré que adelantar bastante mi día de cumpleaños...
Yo también lo tengo y me parece un libro completisimo. Llama la atención la receta de Risotto de chocolate negro.
Creo que es uno de los mejores libros de risotto y como dice vic007, es muy completo. Para mí es uno de los mejores libros en este tema que he encontrado.
Gracias a todos.
Un saludo
Si señora, el tema de los caldos esencial, que sean algo más que agua, aunque no siempre hay tiempo para ello.
yo me lo compre ahce tiempo y la verdad es que esta muy bien las tecnicas y los resultados que da, ahora a practicar, saludos
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