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Lo mejor

  1. Truco sencillo para que los plátanos duren más tiempo sin ponerse negros

    Truco sencillo para que los plátanos duren más tiempo sin ponerse negros

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    Cuando vi este truco para que los plátanos duren más tiempo sin ponerse negros, me costó creerlo pero inmediatamente decidí que tenía que comprobarlo de una forma empírica. Y una vez comprobado que el truco funciona, os cuento cómo hacerlo para que podáis utilizarlo a partir de ahora, (como yo). Los plátanos de la izquierda y los de la derecha son del mismo racimo, pero a los de la izquierda...

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  2. Cómo limpiar los fogones de casa sin esfuerzo. Truco de cocina

    Cómo limpiar los fogones de casa sin esfuerzo. Truco de cocina

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    Los que como yo no os habéis cambiado a la inducción o vitrocerámica, tenéis (tenemos) un montón de ventajas en cuanto a control del calor de las llamas, economía, así como poder utilizar casi cualquier tipo de cacharro, olla o cazuela para cocinar. Sin embargo, la limpieza de los quemadores, fogones y otras piezas metálicas es un auténtico suplicio. Hoy voy a contaros cómo limpiar los...

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  3. Receta de bizcocho de agua

    Receta de bizcocho de agua

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    Esta receta de bizcocho de agua ha sido todo un descubrimiento. Lo cierto es que pensaba que sin huevos ni grasa una masa de bizcocho no podía quedar bien ni ser sabroso, pero estaba totalmente equivocada, la textura de este dulce es extraordinara. La próxima vez que lo prepare, porque lo volveré a preparar con toda seguridad, añadiré un poco de cacao a la masa, creo que el resultado puede...

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  4. Paseo por la gastronomía de la red: recetas fáciles, rápidas y deliciosas

    Paseo por la gastronomía de la red: recetas fáciles, rápidas y deliciosas

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    Con el paso por la gastronomía de la red de hoy llegamos ya a final de mes, hay que ver lo rápidas que pasan las semanas, a este ritmo pronto estaremos en plenas fiestas navideñas y no nos habremos dado cuenta. Me toca pues despedir los paseos de septiembre, la próxima semana será otro compañero de Directo al Paladar el que os acompañará en este repaso. Por eso quiero dedicar este último...

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  5. Tarta sueca de manzana. Receta

    Tarta sueca de manzana. Receta

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    A medio camino entre un pastel y un bizcocho de desayuno, la tarta sueca de manzana es una deliciosa opción para todos aquellos que les guste esta fruta una vez que pasa por el horno. Este es un pastel ideal para una estupenda merienda. Un café con leche o un té son buenos acompañantes para una miga dulce, fresca por la manzana, y con un intenso aroma a canela.

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  6. Paseo por la gastronomía de la red: propuestas interesantes para despedir el verano

    Paseo por la gastronomía de la red: propuestas interesantes para despedir el verano

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    23 de septiembre, hoy empieza oficialmente el otoño. Parece que el invierno ha entrado de pleno, porque las lluvias y el mal tiempo son casi generalizados en toda la península, pero como aún hace calor, el paseo por la gastronomía de la red está dedicado esta semana a las propuestas más interesantes para despedir el verano. Aunque hay recetas que pueden prepararse durante todo el año ¿quién...

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  7. Tarta tatin de tomates y queso fresco de cabra. Receta

    Tarta tatin de tomates y queso fresco de cabra. Receta

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    Suelen servirse de postre ya que por lo general nos encontramos versiones dulces, pero en esta ocasión aprovechando que tengo bastantes tomates en mi huerto he preparado una deliciosa tarta tatin de tomates y queso fresco de cabra, con un sabor genuinamente mediterráneo. Estas tarta tatin son muy prácticas al hora de resolver un entrante o una cena ligera, además de quedar con una presentación...

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  8. Gratin dauphinois. Receta

    Gratin dauphinois. Receta

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    Este gratin dauphinois es uno de los platos más conocidos de la gastronomía tradicional francesa. Como su nombre indica, es originario del Delfinado, en los Alpes franceses, aunque ya forma parte del patrimonio de todo el país. Se trata de un plato muy sencillotanto en ingredientes como en preparación y es un magnífico acompañante de los platos de carne. Es importante no lavar las patatas,...

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  9. Bizcocho de calabacín, naranja y queso crema. Receta

    Bizcocho de calabacín, naranja y queso crema. Receta

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    El huerto está que no para de producir calabacines, así que ya me he pasado de las recetas saladas a las dulces, por cierto con muy buen acierto, pues este bizcocho de calabacín, naranja y queso crema está como se dice habitualmente "que te mueres". Con una miga tiernísima, en su punto justo de dulzor y con todas las propiedades de esta hortaliza en su interior, es una estupenda manera de disfrutar...

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  10. Paseo por la gastronomía de la red: recetas originales con un toque sorprendente

    Paseo por la gastronomía de la red: recetas originales con un toque sorprendente

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    Pensad bien en qué debe tener una receta para decidiros a prepararla ¿Que sea fácil de hacer? ¿Que os suponga un reto? ¿Que os tiente la foto que la acompaña? Tal vez sean muchas razones y no sólo una. Esta semana mi paseo por la gastronomía de la red se centra en la originalidad, por eso he escogido recetas que me han impactado por su toque de distinción. Es curioso como, a veces, la combinación...

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  11. Tosta doble pesto con atún natural. Receta de aperitivo

    Tosta doble pesto con atún natural. Receta de aperitivo

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    Los alimentos más sencillos y nobles cuando se combinan bien pueden darnos grandes alegrías. Tal es el caso de esta tosta doble pesto con atún natural que me preparé para el aperitivo hace unos días. Aún me estoy relamiendo con su recuerdo. A la hora del aperitivo, nada mejor que una rebanada de pan con cosas ricas por encima, tal como hicimos con la bruscheta de jamón con rúcula, con la bruschetta...

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  12. Muslos de pollo asados en salsa de limón y vino. Receta

    Muslos de pollo asados en salsa de limón y vino. Receta

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    Esta receta es de las típicas que son muy sencillas y salen siempre buenísimas, de las que salen a la primera y gustan a todos. Y es que estos muslos de pollo asados en salsa de limón y vino no tienen, como ahora veréis, ningún misterio. Básicamente, se trata de hacer una buena marinada en la que dejaremos macerar el pollo, durante unas dos o tres horas y luego lo haremos en el horno, con buena...

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  13. ¿Te apetece una hamburguesa con el pan y el queso negros?

    ¿Te apetece una hamburguesa con el pan y el queso negros?

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    Si te propusieran comer una hamburguesa con el pan y el queso negros, probablemente dirías que no, porque uno asocia ese color a un pan y un queso que llevaría muchísimo tiempo estropeándose en la nevera. Sin embargo, en Japón son la última novedad, aunque lógicamente con el pan y el queso en perfecto estado sanitario. Para conseguir ese color negro tan intenso en el pan y el queso han empleado...

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  14. Tacos de pollo en salsa de pimienta casera. Receta

    Tacos de pollo en salsa de pimienta casera. Receta

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    En casa solemos comer pollo con bastante frecuencia y procuramos variar a menudo las recetas para no cansarnos ya que por sí solo el pollo (y en especial las pechugas) no tienen demasiado sabor. Hoy vamos a preparar unos jugosos tacos de pollo con una deliciosa salsa de pimienta casera. Cuando cocinamos los muslos o jamoncitos de pollo, los hacemos lentamente como estos muslos en salsa de tomate...

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  15. Receta sencilla de Strogonoff de pollo

    Receta sencilla de Strogonoff de pollo

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    Aunque la receta tradicional de Strogonoff se hace con carne de buey o de ternera, quizás por haber vivido un tiempo en Sudamérica, también me gusta hacer este plato con carne de pechuga de pollo, muy habitual en Brasil y Argentina. Por eso hoy vamos a preparar esta receta de Strogonoff de pollo que seguro que os va a gustar. La receta habitualmente se presenta acompañada de arroz blanco, ya sea...

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  16. Guiso de calamares con chorizo

    Guiso de calamares con chorizo

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    Si os gustan los platos de cuchara bien sabrosos y con una salsa que pida pan a gritos, no os podéis perder este guiso de calamares con chorizo. Una combinación que en principio puede parecer extraña, pero que resulta realmente apetitosa. Aunque yo no lo he hecho, si queréis hacerlo aún más potente y sabroso podéis acompañarlo con un poco de alioli. Eso le dará un carácter aún más nuestro,...

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  17. Untable suave de chorizo casero. Receta de aperitivo

    Untable suave de chorizo casero. Receta de aperitivo

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    Cuando a finales del mes de agosto hice la receta del paté casero de morcilla, acabamos encantados. Tanto fue así que aprovechando la receta hicimos una deliciosa masa para hacer croquetas suaves de morcilla que también tuvo mucho éxito en casa. Pero lo mejor de aquella receta de paté casero de morcilla fue un comentario que me dejó lu.kitisita en el que me decía que había hecho la misma receta...

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  18. Quiche de quesitos sin base. Receta

    Quiche de quesitos sin base. Receta

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    Me encantan toda clase de quiches, empanadas, empanadillas y pasteles salados en general ya que solucionan muchas comidas o cenas y son fantásticos para fiestas y excursiones. Esta quiche de quesitos sin base es especialmente fácil de hacer y menos empachosa que las que llevan un fondo de masa quebrada u hojaldre. Esta quiche tiene un sabor muy suave y una textura muy agradable y seguro que le...

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  19. Receta de magdalenas mármol de chocolate y vainilla

    Receta de magdalenas mármol de chocolate y vainilla

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    Hay recetas que de pronto se te ocurren como una idea repentina y en ocasiones, aunque las busques, curiosamente no las encuentras por la red. Así me pasó con esta receta de magdalenas mármol de chocolate y vainilla, una versión pequeña y cómoda de los clásicos bizcochos mármol que pensé que sería ideal para desayunos y meriendas, cuando no quieres más que un pedacito. Podéis hacer esta...

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  20. La receta de canelones de mi abuela

    La receta de canelones de mi abuela

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    Aprovechando que mi abuela está pasando unos días en casa, la he vuelto a seducir para que prepare conmigo alguno de sus platos estrella. Otros años os he contado su receta de fabes con almejas, y en esta ocasión os voy a deleitar con la receta de canelones de mi abuela. En esencia, se trata de una receta de canelones de carne gratinados muy parecida a la normal, pero hay un par de detalles...

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  21. Restaurante El Dropo en Zafra

    Restaurante El Dropo en Zafra

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    Hace unas semanas estuve en la población extremeña de Zafra, donde pude disfrutar de una agradable comida en el Restaurante El Dropo, una buena elección para cuando hagáis una escapada por dicha localidad, ya que salimos muy contentos tanto por la calidad de los platos que probamos como por la excelente atención que nos prestaron. Situado en la Plaza Grande de la localidad, al entrar al restaurante...

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  22. Bizcoflan. Receta con Thermomix

    Bizcoflan. Receta con Thermomix

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    ¿Os gusta el flan? ¿Y el bizcocho? Entonces esta receta de bizcoflan os encantará, porque consigue mezclar dos texturas, sin que se confundan, con un resultado extraordinario. Además, el caramelo le da la humedad necesaria para que el conjunto sea difícil de resistir. Siempre que preparo una receta de Thermomix os digo que no es indispensable que uséis este robot de cocina. Lo mismo os digo...

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  23. Las grandes compañías de refrescos acuerdan reducir el azúcar de sus bebidas

    Las grandes compañías de refrescos acuerdan reducir el azúcar de sus bebidas

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    Las grandes compañías de refrescos norteamericanas, entre las que se encuentran Coca-Cola, Pepsi y Dr.Pepper, han acordado reducir el azúcar de sus bebidas en un 20% para el año 2025, tal como han anunciado en la décima edición de la Clinton Global Initiative en Nueva York. No es la primera medida de este tipo que hemos conocido en los últimos años, pues hace dos el alcalde de Nueva York...

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  24. FoodLoop, una aplicación que permitirá comprar alimentos a mejor precio.

    FoodLoop, una aplicación que permitirá comprar alimentos a mejor precio.

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    ¿Qué te parecería tener una aplicación en tu móvil para saber cuáles de tus productos alimenticios habituales están rebajados y en qué supermercado? Pues esto ya será posible dentro de muy poco con FoodLoop, una app para comprar comida a mejor precio ya demás así reducir desperdicios. Desde Directo al Paladar ya os hemos hablado en múltiple ocasiones del desperdicio de alimentos, siendo...

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  25. ¿Por qué tomo café con

    ¿Por qué tomo café con "sacarina"?

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    En el artículo de hoy, voy a dar respuesta a una pregunta que me vienen haciendo desde hace bastante tiempo, "¿Por qué tomas el café con sacarina?" En realidad no es siempre sacarina, sino cualquier edulcorante. Ya comenté en su día que a pesar de su mala fama, el aspartamo es totalmente seguro. Lo primero que diré es que no lo hago por perder peso, al menos directamente. Más bien lo hago...

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  26. El jínjol o azufaifa, delicioso pequeño fruto que despide el verano

    El jínjol o azufaifa, delicioso pequeño fruto que despide el verano

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    Siempre he defendido la estacionalidad y el calendario de frutas y verduras, y es que me encanta que cada época tenga unos sabores diferentes. Para mí, el final del verano viene marcado por el jínjol o azufeifa, un fruto poco conocido en otras regiones muy típico del litoral mediterráneo. En el campo donde he pasado todos los veranos de mi vida siempre hemos tenido varios jinjoleros, y los...

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  27. Arroz al curry con bacalao y huevo. Receta

    Arroz al curry con bacalao y huevo. Receta

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    En mi despensa no suele faltar el arroz largo tipo basmati junto con el de grano gordo, sobre todo para emplearlo como guarnición. Sin embargo, es ideal también para cocinarlo como base con otros ingredientes, especialmente en platos aromáticos, como este arroz al curry con bacalao y huevo. Una receta de este tipo podría prepararse dejando una textura cremosa, pero yo buscaba un grano suelto...

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  28. Receta de coca de llanda con cacao, cardamomo y almendras

    Receta de coca de llanda con cacao, cardamomo y almendras

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    Con esta receta de coca de llanda con cacao, cardamomo y almendras sentí amor a primera vista desde que la descubrí navegando por internet. Por eso la preparé como postre en la comida familiar del domingo pasado. El cardamomo le confiere un aroma delicioso. Como no tenía leche de almendras, como indica la receta original, usé leche de vaca. También rebajé ligeramente la cantidad de azúcar,...

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  29. ¿Por qué la cafeína nos mantiene despiertos y concentrados?

    ¿Por qué la cafeína nos mantiene despiertos y concentrados?

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    Que el café y el té son de las bebidas más populares alrededor del mundo es algo que tiene mucho que ver no sólo con su agradable sabor, sino con su habilidad para mantenernos despiertos, alerta y concentrados. Pero ¿por qué la cafeína nos mantiene despiertos y concentrados? ¿qué es lo que ocurre en nuestro cerebro cuando tomamos té, café o cualquier otra bebida que contenga cafeína? Luchando...

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  30. Mousse de tomate y albahaca. Receta

    Mousse de tomate y albahaca. Receta

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    En todo aperitivo que se precie debe de haber al menos una receta para untar. Los patés de carne, pescado o marisco son las opciones más recurrentes, pero si estamos buscando algo más veraniego entonces mi recomendación es esta receta de mousse de tomate y albahaca. Es una receta muy sencilla de preparar, con ingredientes que siempre tenemos en casa (salvo quizás la albahaca, aunque cada vez...

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  31. Receta de pollo asado con salsa de champiñones

    Receta de pollo asado con salsa de champiñones

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    Últimamente se ha despertado en mi una renovada pasión por los champiñones, en parte por culpa de las deliciosas brochetas de champiñones balsámicos, aunque me gustan de todas las maneras. Eso, unido a mi ya habitual predilección por el pollo al horno, ha desencadenado en esta receta de pollo asado con salsa de champiñones. Ya os aviso que aunque el pollo vaya primero en el nombre, la auténtica...

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  32. Zucotto helado. Receta

    Zucotto helado. Receta

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    Este verano mi heladera ha trabajado más que ningún año. He hecho helados de un montón de sabores distintos, pero el de chocolate ha sido el rey ya que es el preferido de gran parte de mi familia. Y una vez que tenía varios recipientes de helados en mi congelador ha sido muy fácil preparar este riquísimo zucotto helado. Pero aunque no estéis por la labor de preparar el helado en casa, quedaréis...

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  33. Mermelada de pomelo rosa. Receta

    Mermelada de pomelo rosa. Receta

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    Entre otras muchas, una de las mejores cosas que tiene Directo al Paladar son sin duda nuestra relación con los lectores. Muchos de vosotros en vuestros comentarios nos decís que aprendéis con nuestras recetas, pero también hay ocasiones en que a nosotros nos dais buenos consejos e ideas para incorporar en nuestra cocina. Es el caso de nuestra estimada lectora Tresdeoros, que un día comentando...

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  34. Strudel de manzana y chocolate. Receta

    Strudel de manzana y chocolate. Receta

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    Con una buena masa filo refrigerada no hay tarta más fácil de hacer que esta strudel de manzana y chocolate como la de hoy. Y es que hasta el más inexperto repostero podrá preparar este delicioso postre que aunque habitualmente se hace con solo fruta en esta ocasión he querido hacer una versión mucho más golosa. Si no disponéis de masa filo también podéis emplear un buen hojaldre de alguna...

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  35. Receta de rollitos de salmón rellenos de queso

    Receta de rollitos de salmón rellenos de queso

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    Esta receta de rollitos de salmón rellenos de queso viene a ser una ensalada de las de toda la vida pero servida de un modo distinto. Supongo que estaréis deacuerdo conmigo en que las cosas presentadas de un modo bonito siempre apetecen más, y es que es cierto que la comida entra primero por los ojos. Con un poco de imaginación y usando estos ingredientes como base, podemos obtener algunas variaciones...

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  36. Pollos que se alimentan de mejillones. ¿No nos estamos volviendo locos?

    Pollos que se alimentan de mejillones. ¿No nos estamos volviendo locos?

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    Que las gallinas y sus pollitos comen de todo es algo que sabemos bien los que hemos vivido en el pueblo y hemos echado restos de comida en el gallinero, viendo cómo estas aves aprovechan prácticamente todo. Pero de ahí a pensar en darles carne de animales de otras especies como se está planteando, la idea de alimentar a los pollos con proteínas procedentes de la carne de mejillones me da ya...

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  37. Mafalda Corta con manzana y crema al curry. Receta de pasta

    Mafalda Corta con manzana y crema al curry. Receta de pasta

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    A mis hijos les encanta el pollo al curry, por eso cuando descubrí esta receta de Mafalda Corta con manzana y crema al curry pensé que sería una buena forma de variar un poco manteniendo el sabor tan característico de esta especia. Por supuesto, podéis usar cualquier otra variedad de pasta para combinar con la salsa. Como dicen los italianos "es la salsa la que espera la pasta" y estoy completamente...

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  38. Tarta Bakewell de lemon curd. Receta

    Tarta Bakewell de lemon curd. Receta

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    Esta tarta Bakewell de lemon curd es una de las muchas variaciones que he hecho de estas deliciosas tartas de origen inglés que desde que las probé hace algunos años, se convirtieron en unas de mis tartas favoritas. Siempre las escojo cuando quiero quedar bien con mis invitados y siempre me hacen quedar bien. Consisten en una base de masa quebrada, una capa de mermelada o lemon curd y una última...

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  39. Brochetas de champiñones balsámicos. Receta vegetariana

    Brochetas de champiñones balsámicos. Receta vegetariana

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    Me gustan mucho los champiñones, porque están deliciosos de cualquier manera. Crudos en una ensalada con canónigos y tomate, salteados con ajo, gratinados con un toque de tomillo y limón... aunque si estáis buscando una receta llamativa con champiñones, os recomiendo que probéis estas brochetas de champiñones balsámicos. Se trata de una receta extremadamente fácil de preparar, pero que...

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  40. Coles: sus propiedades y cómo incluirlas en platos habituales

    Coles: sus propiedades y cómo incluirlas en platos habituales

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    Las coles suelen generar reacciones de amor y odio simultáneamente, ya que por un lado solemos reconocer sus valiosos nutrientes pero por otro, su aroma y sabor intenso suele alejar a muchos consumidores. Para que aprendamos a querer estos alimentos hoy repasamos sus propiedades y te mostramos cómo incluirlas en platos habituales. Las coles y sus propiedades nutricionales Si hay algo que no podemos...

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