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Lo mejor

  1. Huevos negros rellenos de atún, surimi y gambas. La receta que dará que hablar entre tus comensales

    Huevos negros rellenos de atún, surimi y gambas. La receta que dará que hablar entre tus comensales

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    La primera vez que ví unos huevos negros rellenos fue hace unos cinco meses en el blog de Beatriz y quedé prendada de ellos. Me parecieron tan bellos que no quise esperar mucho a prepararlos para mi familia. Tal y como intuí, la reacción de mis comensales al ver los huevos negros rellenos fue muy divertida: una mezcla de sorpresa y curiosidad. El relleno de estos huevos está compuesto por...

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  2. 17 muffins saludables para saciar tus ansias de dulce

    17 muffins saludables para saciar tus ansias de dulce

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    No voy a ser yo la que venga a daros lecciones sobre que el desayuno es la comida más importante del día, seguro que ya todos lo sabéis. Pero sin embargo a muchos, entre las que me incluyo, nos tendrían que poner un candado en la despensa para, a la hora del desayuno, no lanzarnos a la caja de sobados pasiegos o cookies de mantequilla y acabar mojándolos en el café como si no hubiese mañana. Es...

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  3. Pollo en salsa cremosa de parmesano y espinacas. Receta

    Pollo en salsa cremosa de parmesano y espinacas. Receta

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    Cuando mi mujer me contó esta receta que le había enseñado una amiga, me entraron muchas ganas de probarla así que me acerqué al mercado a comprar los ingredientes para hacer estos muslos y contramuslos de pollo en salsa cremosa de parmesano y espinacas. Reconozco que a priori la combinación de ingredientes me sonaba extraña pero la sorpresa ha sido buenísima al probar el resultado. Por...

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  4. Cheesecake de Nutella sin horno. La increíble receta de Nigella Lawson

    Cheesecake de Nutella sin horno. La increíble receta de Nigella Lawson

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    Yo no tengo ningún mérito, nada que ver con la autoría de la receta de hoy. Soy una mera intermediaria que, tras caer en las redes de esta belleza, siente una profunda necesidad de compartir con vosotros mi experiencia. Esta increíble cheesecake de Nutella sin horno es una receta de Nigella Lawson, la popular y mediática cocinera británica. Tengo varios libros de Nigella Lawson, pero esta...

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  5. La receta del irresistible cheesecake de tres ingredientes ya está aquí ¿te animas a probarla?

    La receta del irresistible cheesecake de tres ingredientes ya está aquí ¿te animas a probarla?

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    Es muy posible que muchos de vosotros ya conozcáis la receta del irresistible cheesecake de tres ingredientes. Yo la tenía fichada desde hacía mucho tiempo, pero no ha sido hasta hoy que he podido sacar tiempo para elaborarla. Comprobar por mí misma lo maravilloso que es este dulce ha sido tremendo. Ahora os toca a vosotros animaros a ello. Como gran forofa de los pasteles de queso que soy,...

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  6. Panna cotta de Nutella y vainilla. Receta especial para San Valentín

    Panna cotta de Nutella y vainilla. Receta especial para San Valentín

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    Si sois de los que el otro día os encandilaron las 27 recetas con chocolate para despertar la pasión en San Valentín, seguro que estaréis deseando incluir esta panna cotta de Nutella y vainilla que os traigo hoy en vuestro repertorio de postres con chocolate para el día de los enamorados. Pues no os equivocáis, porque esta panna cotta con su textura suave y fundente es perfecta para conquistar...

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  7. El timo de la estampita: a los mozzarella sticks de McDonalds les falta...¡la mozzarella!

    El timo de la estampita: a los mozzarella sticks de McDonalds les falta...¡la mozzarella!

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    Hace apenas un par de meses, McDonald's anunció el lanzamiento de un nuevo producto en USA: los mozzarella sticks. Un atractivo snack que prometía sumarse a la larga lista de éxitos que esta cadena de comida rápida comercializa. Tan sólo han pasado unos días desde su lanzamiento y los mozzarella sticks de McDonald's se han vuelto de lo más popular, pero por las razones equivocadas. El caso...

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  8. Ensaladas de invierno: salpicón de merluza y gambas. Receta

    Ensaladas de invierno: salpicón de merluza y gambas. Receta

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    Aunque este año parece que no es tan crudo como en años anteriores, también en esta época nos gusta preparar ensaladas de invierno como este salpicón de merluza y gambas con el que resolver una cena sin complicarnos mucho. En invierno también es muy conveniente tomar ensaladas, pero lógicamente nos toca adaptarlas para que sean más proteicas y nos hagan sentirnos bien pese a que la temperatura...

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  9. Pollo marroquí con cuscús de coliflor y frutos secos. Receta

    Pollo marroquí con cuscús de coliflor y frutos secos. Receta

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    Seguro que todos tenemos uno o dos platos que son nuestro recurso habitual para preparar cuando no tenemos mucho tiempo o inspiración en la cocina. Yo suelo optar por unas pechugas de pollo, una salsa rápida con especias y una guarnición de cereal, costumbre que curiosamente cogí de mi familia suiza. Si buscáis una alternativa aún más ligera podéis probar con esta receta de pollo marroquí...

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  10. Castagnole, buñuelos italianos. Receta de Carnaval

    Castagnole, buñuelos italianos. Receta de Carnaval

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    Ya es época de Carnaval, y eso quiere decir que es el momento en que me animo a cocinar dulces fritos en casa. No es que normalmente no me gusten -me chiflan-, pero las frituras en mi mini apartamento son algo apartosas y me suele dar mucha pereza, pero no me puedo resistir cuando llegan estas fiestas. En esta ocasión me he animado con otros dulces italianos, los castagnole, siguiendo la receta...

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  11. Bizcocho super suave sin aceite ni mantequilla. Receta

    Bizcocho super suave sin aceite ni mantequilla. Receta

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    Si sois amantes de las masas livianas y esponjosas no os podéis perder esta receta de bizcocho super suave sin aceite y mantequilla. Es de los mejores que he preparado jamás, por no decir el mejor y desde que lo preparé por primera vez ha pasado al primer lugar de mi lista particular. Tengo curiosidad por saber si la masa enriquecida con cacao quedará igual de suave, pero la próxima vez que...

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  12. Gnocchi o ñoquis alla sorrentina. Receta

    Gnocchi o ñoquis alla sorrentina. Receta

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    El otro día tuvimos un percance en casa con el sistema eléctrico, y nos quedamos sin poder unar ningún electrodoméstico. Yo lo primero en lo que pensé fue en mi querido horno, no sólo porque hornear galletas y panes es casi una necesidad vital. Hay platos salados tan reconfortantes como estos gnocchi o ñoquis alla sorrentina a los que me sería difícil renunciar. La salsa con la que se...

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  13. ¿Por qué los niños de las familias con más recursos aprenden a comer mejor?

    ¿Por qué los niños de las familias con más recursos aprenden a comer mejor?

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    Cada familia y cada niño es un mundo diferente, pero enseñar a los más pequeños a comer bien, a elegir y disfrutar del sabor de productos saludables, puede ser una tarea difícil. Hay muchos factores que influyen en el proceso, pero parece haber una tendencia que apunta a que los niños de las familias con una mejor situación económica desarrollan más fácilmente hábitos saludables en su...

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  14. Gratinado de puerros con jamón y queso. Receta fácil y rápida

    Gratinado de puerros con jamón y queso. Receta fácil y rápida

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    Hace años que tengo esta receta, casi los mismos que hace que no la hago. Hubo un tiempo en que protagonizó muchas comidas familiares, pero llegaron otras recetas y desapareció de mi repertorio. No fue hasta que, hace unos días, un programa de cocina me la recordó y el delicioso sabor de este gratinado de puerros con jamón y queso invadió mis sentidos. Y entonces lo rescaté del olvido. Además...

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  15. Adiós Roscón: 37 recetas sanas para volver a nuestro peso de siempre tras la Navidad

    Adiós Roscón: 37 recetas sanas para volver a nuestro peso de siempre tras la Navidad

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    Las reuniones familiares y ocasiones de celebración navideñas han llegado a su fin y, con ellas, las comidas copiosas, los dulces y los excesos. Finalizadas las fiestas, toca plantarle cara a la báscula, decir adiós al roscón y organizarse un plan de comidas repleto de recetas sanas para volver a nuestro peso de siempre. Ya sabéis que en Directo al paladar estamos siempre dispuestos a daros...

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  16. Margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata. Receta italiana

    Margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata. Receta italiana

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    Hay muchas formas de preparar las recetas de pasta con frutti di mare, pero en general, yo prefiero usar pasta corta para este tipo de elaboraciones. Hoy vamos a preparar unas margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata, una receta llena de sabor a mar que probablemente os apetecerá probar próximamente. Elaborada con mejillones, unos moluscos ricos en proteínas y bajos en grasas,...

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  17. Paseo por la gastronomía de la red: 12 recetas con naranja y 1 con limón ¡Cítricos al poder!

    Paseo por la gastronomía de la red: 12 recetas con naranja y 1 con limón ¡Cítricos al poder!

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    Creo que lo mío ya es obsesión, pues tengo la cocina invadida de naranjas gracias a los frutales de mis padres y ya no sé cómo usar tan jugosa fruta. Será por eso que, sin proponérmelo, mi paseo por la gastronomía de la red de hoy está dedicado a los cítricos pues he buscado recetas para usarlos. No hay nada como poder degustar los alimentos durante su mejor época y ahora es época de...

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  18. Pilaf de pollo con arroz salvaje y frutos secos. Receta

    Pilaf de pollo con arroz salvaje y frutos secos. Receta

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    Con dos ingredientes tan básicos como son el arroz y el pollo se pueden preparar miles de platos diferentes, complicándonos todo lo que nos apetezca. En el caso de esta receta de pilaf de pollo con arroz salvaje y frutos secos la dificultad es mínima, pero el resultado delicioso gracias al añadido de las especias y el toque de almendras, cacahuetes, piñones y pasas. Un pilaf es un plato de...

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  19. Morcillo de ternera braseado en vino tinto. Receta

    Morcillo de ternera braseado en vino tinto. Receta

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    Preparad la barra de pan porque hoy tenemos un plato que tiene miga, mucha miga. Un morcillo de ternera braseado en vino tinto que inundará vuestras cocinas de aromas y vuestras mesas de sabor. Aunque lleva su tiempo, es un plato muy sencillo de elaborar. Aquí es el horno quien trabaja, así que nosotros podemos dedicarnos a otros menesteres. Además, el morcillo de ternera braseado en vino...

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  20. Receta de calamares en salsa americana

    Receta de calamares en salsa americana

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    Como nos sobraron calamares cuando cortamos las anillas para preparar la receta tradicional de calamares en su tinta ya que había comprado dos calamares muy grandes, se me ocurrió preparar esta receta de calamares en salsa americana que había visto aquí, y ahora tengo la duda de cuál de estas dos recetas me gusta más. Los calamares en salsa americana con su deliciosa salsa picante son una...

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  21. Pollo salteado con piña y cacahuetes. Receta

    Pollo salteado con piña y cacahuetes. Receta

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    El pollo es una de las carnes blancas más consumidas en el mundo. A veces puede resultar complicado encontrar una manera diferente e interesante de prepararla sin caer en lo habitual. Es por eso que hoy te propongo una receta nada complicada de pollo salteado con piña y cacahuetes que es una magnífica alternativa para una comida diferente. Esta receta tiene varios ingredientes antagónicos...

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  22. Patatas a la escandinava. Receta

    Patatas a la escandinava. Receta

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    Cuando la patata pasa de ser una simple guarnición y se convierte en un delicioso entrante nos encontramos con recetas como la de hoy, patatas a la escandinava. Una preparación sencilla, pero muy sabrosa, en donde se mezclan ingredientes que por lo general no suelen ir juntos en elaboraciones más tradicionales. Para prepararlas podéis recurrir a un salmón ahumado comercial o bien preparar...

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  23. Quenelles de brandada sobre crema de salmorejo. Receta con Thermomix para lucirse sin esfuerzo

    Quenelles de brandada sobre crema de salmorejo. Receta con Thermomix para lucirse sin esfuerzo

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    Puede que afirmar que "quien tiene un Thermomix, tiene un tesoro" sea un poco exagerado, pero hay ocasiones en las que no puedo evitar creerlo. Una de esas ocasiones se me ha presentado hoy cuando, en menos de 15 minutos, he tenido listas estas quenelles de brandada sobre crema de salmorejo. Una receta para lucirse sin esfuerzo alguno. Obviamente, cualquiera de las dos elaboraciones que contiene...

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  24. Paseo por la gastronomía de la red: 13 recetas vegetarianas y deliciosas

    Paseo por la gastronomía de la red: 13 recetas vegetarianas y deliciosas

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    Un nuevo martes, y ahora sí que se respira más rutina en el ambiente. Estamos en la primera semana completa postfiestas y muchos aprovechan para hacer balance y plantearse buenos propósitos para el nuevo año. Suele ser habitual proponerse comer más sano, sumar más vegetales a la dieta o reducir el consumo de productos animales, así que en este Paseo por la gastronomía de la red traemos...

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  25. Cómo hacer una tradicional sopa de cebolla

    Cómo hacer una tradicional sopa de cebolla

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    Si por lo general la sopa de cebolla se considera originaria de Francia, la realidad es que se le tiene registro histórico en muchos países europeos. Se tiene conocimiento de recetas de sopa de cebolla desde la edad media. En un inicio era considerada como un plato pobre que comían quienes no tenían otra cosa con qué alimentarse. La moda de la sopa de cebolla y su inclusión de lleno en la...

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  26. El fast food más sorprendente: ¡ojalá lo vendieran en España!

    El fast food más sorprendente: ¡ojalá lo vendieran en España!

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    Aunque no me ocurre regularmente, hay días en que me levanto en modo fast food y ni se me pasa por la cabeza resistirme a ello. El cuerpo es sabio y, si en un momento dado pide fast food, seguro que hay una razón fisiológica para ello. Hoy es uno de esos días y, para saciar mis ansias, he optado por pasear por la red e indagar sobre el fast food más sorprendente ¡ojalá lo vendieran en España! La...

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  27. Paseo por la gastronomía de la red: irresistibles desayunos y meriendas

    Paseo por la gastronomía de la red: irresistibles desayunos y meriendas

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    Casi no me puedo creer que ya estemos en la recta final de enero, pero el caso es que hemos llegado al último Paseo por la gastronomía de la red de este mes. La Navidad finalmente es un recuerdo pasado y ahora ya vamos pensando en el Carnaval, la Cuaresma, San Valentín y Semana Santa. Pero no nos adelantemos, sigamos con nuestras rutinas del día a día para las que hoy os traigo una selección...

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  28. La nueva

    La nueva "locura" de Dominique Persoone, bombones rellenos de caviar

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    Todos sabemos que sal y chocolate funcionan bien juntos, ya que los sabores salados potencian el gusto del chocolate. Basándose en esto, el chocolatero belga que ya nos dejó sorprendidos con el chocolate para esnifar ha lanzado un nuevo producto. La nueva "locura" de Dominique Persoone son unos bombones rellenos de caviar. El caviar que utiliza para elaborar sus bombones procede de España,...

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  29. El 'binge-watching' está de moda y te puede arruinar la dieta

    El 'binge-watching' está de moda y te puede arruinar la dieta

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    La industria de la televisión está cambiando y con ella los modos de consumo de series y programas. Parecía que en España nos estábamos quedando muy atrás en este campo, pero en los últimos meses se ha acelerado el proceso por el que algunos vaticinan el fin de la televisión tal y como la conocemos. El llamado binge-watching está cada vez más de moda, pero cuidado, porque te puede arruinar...

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  30. Pechuga de pollo rellena con mozzarella y tomates secos. Receta para cena ligera

    Pechuga de pollo rellena con mozzarella y tomates secos. Receta para cena ligera

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    La socorrida carne de pollo se presenta con esta receta de lo más deliciosa, y es que apetecen esta pechugas de pollo rellenas con mozarella y tomates secos, por su gran sabor y también por la facilidad con la que se preparan casi sin darnos cuenta. Para elaborarla lo mejor es pedir a vuestro carnicero que os abra el escalope de pollo en forma de libro, así no se escapará el queso cuando se...

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  31. San Valentín: las 101 recetas para inspirar tu cena romántica

    San Valentín: las 101 recetas para inspirar tu cena romántica

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    Cocinar para nuestros seres queridos es una magnífica forma de demostrar nuestro amor hacia ellos, pero no todos somos duchos en materia de cocina. Puede que te eche para atrás que el resultado no sea el adecuado. Pensando sobre ello, hemos querido facilitarte la tarea y asegurar tu triunfo en San Valentín con 101 recetas para inspirar tu cena romántica. Nuestro recopilatorio ha sido elaborado...

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  32. Chili con carne. Receta mexicana con y sin Thermomix

    Chili con carne. Receta mexicana con y sin Thermomix

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    Ayer os explicaba que los totopos o tortitas de maíz es uno de los platos mexicanos más conocidos y pueden usarse en muchas otras preparaciones como esta receta de chili con carne, también llamada chili beans, que os explico para hacer con y sin Thermomix. Los frijoles o judías negras los compré ya cocidos, sólo tuve que enjuagarlos y escurrirlos, pero podéis comprar la legumbre seca y...

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  33. Cómo hacer totopos o nachos caseros. Receta mexicana

    Cómo hacer totopos o nachos caseros. Receta mexicana

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    A mis hijos les encanta la comida mexicana y pensé que estaría bien preparar alguna receta típica para cenar. Si queréis saber cómo hacer totopos o nachos caseros no dejéis de leer, pues es mucho más fácil de lo que parece a priori y no será esta la última vez que los haga en casa. Totopos es el nombre que se le da en México a los trozos de tortilla fritos o tostados hasta adquirir...

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  34. La extraña muerte del chef Benoît Violier nos deja consternados

    La extraña muerte del chef Benoît Violier nos deja consternados

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    La muerte es siempre dura de aceptar, pero, cuando ocurre bajo causas poco claras e implica a personajes de éxito, se vuelve incomprensible. Hoy, estamos consternados al conocer la extraña muerte del chef Benoît Violier, a quien la policía suiza encontró muerto ayer tarde en su domicilio como consecuencia de heridas provocadas por un arma de fuego. Aunque las causas de la muerte no se ha...

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  35. Paseo por la gastronomía de la red: 11 sabrosos platos de cuchara para entrar en calor

    Paseo por la gastronomía de la red: 11 sabrosos platos de cuchara para entrar en calor

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    Nieve, vientos fríos, temperaturas mínimas bajo cero, cielos grises, heladas, niebla... estamos en pleno invierno y toca enfrentarse a ello. ¿Qué mejor manera de hacerlo que a través de la cocina? En el Paso por la gastronomía de la red de hoy buscamos recetas para disfrutar bien calientes y por eso tenemos 11 reconfortantes platos de cuchara para todos los gustos. Los que me conocen saben...

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  36. Tarta fina de manzana y chocolate blanco. Receta

    Tarta fina de manzana y chocolate blanco. Receta

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    No me canso de probar recetas de postres con fruta, así que cuando he encontrado esta tarta fina de manzana y chocolate blanco la he incorporado rápidamente a mi recetario. Por su suavidad y frescor es ideal para terminar de manera dulce cualquier comida. Además de su sabor, es tan sencilla de realizar que cualquiera puede prepararla aunque no sea demasiado experto en repostería. Yo en esta...

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  37. Cocineros que renunciaron a sus estrellas Michelin para ser felices

    Cocineros que renunciaron a sus estrellas Michelin para ser felices

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    El mundo de la alta cocina todavía sigue asimilando la triste desaparición de Benoît Violier mientras la policía continúa investigando las posibles causas del suceso. Los profesionales de su entorno aseguran que no se explican qué pudo llevarle a quitarse su propia vida, pero es inevitable reflexionar en torno a la presión con la que deben convivir los grandes chefs que consiguen alcanzar...

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  38. Ensalada mediterránea en vaso. Receta

    Ensalada mediterránea en vaso. Receta

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    No podemos negar que, tras la época navideña y sus comidas y cenas copiosas, llega una fase de depuración del organismo y de cuidados propios. Unos tendréis más necesidad de ello que otros, pero todos encontraréis en esta ensalada mediterránea en vaso una receta sana, ligera y nutritiva de la que disfrutar sin remordimientos. El apellido "en vaso" no es un capricho. Por supuesto que esta...

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  39. Huevos, ¿qué cantidad es recomendable consumir?

    Huevos, ¿qué cantidad es recomendable consumir?

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    El huevo es un alimento muy versátil y popular que durante mucho tiempo permaneció junto al grupo de ingredientes cuyo consumo debemos moderar debido a su riqueza en colesterol, sin embargo, el panorama al respecto ha cambiado mucho y hoy cabe preguntarnos nuevamente, ¿qué cantidad es recomendable consumir?

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  40. Borrajas rebozadas. Receta de guarnición

    Borrajas rebozadas. Receta de guarnición

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    Ayer mi hijo me acompañó a la verdulería y los dos nos quedamos sorprendidos al descubrir una nueva variedad de vegetal. Más aún cuando lo tocamos, pues estaba recubierto de una pelusa que picaba ligeramente. Preguntamos cómo se llamaba y nos explicaron cómo cocinarlo, por eso hoy puedo proponeros esta receta de borrajas rebozadas que he servido como guarnición. Popularmente se usa la...

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