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Lo mejor

  1. Cómo limpiar sin esfuerzo tu batidora de vaso o tu robot. Truco de cocina

    Cómo limpiar sin esfuerzo tu batidora de vaso o tu robot. Truco de cocina

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    Últimamente estoy publicando muchos trucos de cocina, pero me parece que además de las recetas que vamos poniendo en práctica cada día, los trucos y consejos para ahorrar tiempo y adelantar tareas de la casa pueden ser muy útiles. Hoy os voy a contar cómo limpiar sin esfuerzo tu batidora de vaso o tu robot de cocina. El truco puede parecer muy tonto o muy simple pero os aseguro que funciona...

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  2. Las 17 mejores recetas de panes de Directo al Paladar para celebrar el Día Mundial del Pan

    Las 17 mejores recetas de panes de Directo al Paladar para celebrar el Día Mundial del Pan

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    Como sabéis, hoy se celebra el Día Mundial del Pan, un producto fundamental para la alimentación de todo el planeta y por eso hemos preparado este recopilatorio con las 17 mejores recetas de Panes de Directo al Paladar. Ordenadas por el formato y distinguiendo los tipos de cereales utilizados y las técnicas para su elaboración, podréis encontrar 17 tipos de pan que os vendrán muy bien si...

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  3. Cómo hacer lentejas guisadas. Receta

    Cómo hacer lentejas guisadas. Receta

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    Ahora que ya comienza el otoño empiezan a apetecer platos calentitos, de cuchara y de los de siempre, como éste de lentejas guisadas capaz de reconfortar en los días más fríos. Las lentejas son un clásico en todas las casas y estoy segura de que en cada una de ellas hay una forma distinta de prepararlas, pero si eres de los que comienzan a cocinar y no sabes que proporciones necesitas para...

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  4. Solomillo de cerdo guisado al aroma de la albahaca. Receta

    Solomillo de cerdo guisado al aroma de la albahaca. Receta

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    El solomillo de cerdo es una pieza que gusta mucho en casa pues si se cocina sin exceso, queda muy jugoso y se puede utilizar de muchísimas formas. Hoy vamos a prepararlo de una forma sorprendente y deliciosa, haciendo un solomillo de cerdo guisado al aroma de la albahaca. Para ello, aunque después lo vamos a filetear para servir y presentar la receta, cocinaremos el solomillo de cerdo de una pieza,...

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  5. Repóquer de trucos friquis para simplificarte la vida en la cocina

    Repóquer de trucos friquis para simplificarte la vida en la cocina

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    Hoy os traigo una nueva entrega de algunos trucos de cocina que os pueden facilitar bastante la vida en la cocina y ahorrar algún tiempo o espacio.

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  6. Paseo por la gastronomía de la red: Celebrando el Día Mundial del pan

    Paseo por la gastronomía de la red: Celebrando el Día Mundial del pan

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    Como cada año, el día 16 de octubre se celebró el día mundial del pan, así que el tema del paseo por la gastronomía de la red de esta semana estaba cantado. Así, aunque este año no he tenido tiempo de preparar una receta de pan, pongo mi miguita con esta recopilación. Creo que para muchos de los que tenemos blogs de cocina, hacer pan ha sido una de las cosas de las que más orgullosos nos...

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  7. Por qué la mozzarella es el mejor queso para la pizza y el cheddar la peor opción

    Por qué la mozzarella es el mejor queso para la pizza y el cheddar la peor opción

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    ¿A quién no le gusta la pizza? Es un plato simple: una masa fina de borde ligeramente crujiente, con los ingredientes adecuados y el queso fundido. Pero gran parte del éxito recae, después de la masa, precisamente en el queso. Un reciente estudio explica por qué la mozzarella es el mejor queso para la pizza y el cheddar el peor que puedes escoger. Claro, podemos emplear cualquier queso que...

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  8. Thermomix se moderniza. ¿Qué ofrece el nuevo modelo digital? ¿Merece la pena?

    Thermomix se moderniza. ¿Qué ofrece el nuevo modelo digital? ¿Merece la pena?

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    Después de 10 años de reinado del modelo TM31, Thermomix pretende revolucionar una vez más el mercado de los robots de cocina con una nueva máquina renovada en diseño y prestaciones. El nuevo modelo Thermomix TM5 se moderniza sumándose al mundo digital, ¿qué es lo que ofrece? Hay que reconocer que, para ser una máquina tan cara y que no se vende en tiendas físicas, y teniendo en cuenta...

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  9. Receta de bizcocho de agua

    Receta de bizcocho de agua

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    Esta receta de bizcocho de agua ha sido todo un descubrimiento. Lo cierto es que pensaba que sin huevos ni grasa una masa de bizcocho no podía quedar bien ni ser sabroso, pero estaba totalmente equivocada, la textura de este dulce es extraordinara. La próxima vez que lo prepare, porque lo volveré a preparar con toda seguridad, añadiré un poco de cacao a la masa, creo que el resultado puede...

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  10. Mini bocados de tortellini empanados. Receta

    Mini bocados de tortellini empanados. Receta

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    Nunca se me habría ocurrido empanar unos tortellini, pero cuando he visto esta receta de mini bocados de tortellini empanados en el blog Damn Delicious (ella los llama parmesan tortellini bites) no he podido sino lanzarme a la aventura y prepararlos para comer. Lo que más me gusta de esta receta es que le da un uso muy original a algo tan tradicional como unos tortellini, y lo consigue simplemente...

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  11. Dorada a la marsellesa. Receta

    Dorada a la marsellesa. Receta

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    El otro día, haciendo un poco de orden en casa, encontré una caja con recortes de revistas y folletos que contenían recetas de lo más variadas. Así dí con esta preparación de dorada a la marsellesa, y aunque no sé si el nombre es muy adecuado, es una manera muy sencilla de preparar este pescado. En casa siempre solemos cocinar la dorada y la lubina al horno con algunas verduras, a veces...

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  12. Paseo por la gastronomía de la red: Cocina internacional para todos los gustos

    Paseo por la gastronomía de la red: Cocina internacional para todos los gustos

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    Una semana más vengo dispuesta a ofreceros una deliciosa recopilación de recetas seleccionadas de entre las aparecidas durante la semana en este inmenso libro de cocina en que se está convirtiendo internet. Os invito a seguirnos en nuestro paseo por la gastronomía de la red. Si hace unos años la comida de otros países nos sonaba exótica y solamente la degustábamos en algún viaje o cuando...

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  13. Paseo por la gastronomía de la red: recetas fáciles, rápidas y deliciosas

    Paseo por la gastronomía de la red: recetas fáciles, rápidas y deliciosas

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    Con el paso por la gastronomía de la red de hoy llegamos ya a final de mes, hay que ver lo rápidas que pasan las semanas, a este ritmo pronto estaremos en plenas fiestas navideñas y no nos habremos dado cuenta. Me toca pues despedir los paseos de septiembre, la próxima semana será otro compañero de Directo al Paladar el que os acompañará en este repaso. Por eso quiero dedicar este último...

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  14. Empanada zombie con gusanos. Receta de Halloween

    Empanada zombie con gusanos. Receta de Halloween

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    Cuando toca preparar recetas para Halloween, intento hacer platos salados porque en general los niños toman muchas golosinas y sorpresas dulces ese día. Eso sí, intentando darles un toque de miedo o que les haga asustarse o poner "cara de asco" durante la primera impresión. Esa es la intención con esta empanada zombie con gusanos que hemos preparado para Halloween. En realidad, se trata de...

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  15. Tarta sueca de manzana. Receta

    Tarta sueca de manzana. Receta

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    A medio camino entre un pastel y un bizcocho de desayuno, la tarta sueca de manzana es una deliciosa opción para todos aquellos que les guste esta fruta una vez que pasa por el horno. Este es un pastel ideal para una estupenda merienda. Un café con leche o un té son buenos acompañantes para una miga dulce, fresca por la manzana, y con un intenso aroma a canela.

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  16. Receta de sopa de chirlas con arroz

    Receta de sopa de chirlas con arroz

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    Aunque me gustan mucho, me da un poco de pereza hacer sopas de pescado pues suelen ser bastante entretenidas de hacer y se enreda mucho en la cocina. Si embargo esta sopa de chirlas con arroz es sencillísima y bastante económica y además resulta muy rica. Solamente tendréis que comprar un buen puñado de chirlas en la pescadería y el resto de ingredientes son de los que tenemos siempre en la...

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  17. Córdoba Califato Gourmet: Cena 7 chefs y 9 estrellas Michelín

    Córdoba Califato Gourmet: Cena 7 chefs y 9 estrellas Michelín

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    Como ya os anuncié al hablaros de Córdoba Califato Gourmet, este evento gastronómico tuvo como punto álgido la celebración de una Cena para 200 personas elaborada por 7 chefs con 9 estrellas Michelín a la que tuve el privilegio de asistir. El evento había comenzado al mediodía, cuando 350 personas habían disfrutado de la degustación de 17 tapas elaboradas por los mismos chefs que por la...

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  18. Bacalao con alioli gratinado. Receta

    Bacalao con alioli gratinado. Receta

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    Este es uno de esos platos que, en cuanto lo probéis, quedaréis sorprendidos por su extraordinario sabor. La receta de bacalao con alioli gratinado es de mi madre y aunque lo he intentado, reconozco que como el suyo no me sale, pero supongo que para eso están las madres, en la cocina siempre nos superan. Lo de desalar bacalao tampoco es santo de mi devoción, pero he probado esta misma receta...

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  19. Receta de pan de molde sin amasado

    Receta de pan de molde sin amasado

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    Puede que los defensores de los largos levados para obtener panes casi perfectos se lleven las manos a la cabeza después de ver esta receta de pan de molde sin amasado, pero os aseguro que para un caso de urgencia o si nos da pereza amasar durante largo rato, este pan está estupendo. Lo volveré a repetir dándole al pan una forma distinta, aunque siempre será necesario un molde pues la masa...

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  20. ¿Por qué lo llaman atún cuando quieren decir bonito? La aclaración definitiva

    ¿Por qué lo llaman atún cuando quieren decir bonito? La aclaración definitiva

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    Seguro que más de una vez te habrás preguntado, ¿qué diferencias hay entre el atún y el bonito?. Puede que ya lo sepas, pero aún así, te recomiendo que sigas leyendo, puede que haya algunas cosas sobre el tema que todavía desconozcas.

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  21. Tzatziki griego. Receta de aperitivo

    Tzatziki griego. Receta de aperitivo

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    El otro día, vi que en el supermercado, junto al hummus (paté de garbanzos), me di cuenta de habían sacado un nuevo producto, el Tzatziki griego, una salsa de yogur y pepino. La compré para probarla y estaba tan rica que decidí que la tenía que prepararla yo mismo. Es una receta muy rápida y sencilla de preparar, con ingredientes que fácilmente tenemos en casa o que podemos conseguir sin...

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  22. Crepes rellenos de manzana y caramelo salado. Receta

    Crepes rellenos de manzana y caramelo salado. Receta

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    Durante el verano tuve la ocasión de pasar unos días de vacaciones en la Bretaña francesa. Me conquistaron sus pueblos, sus acantilados y sus paisajes, pero también su gastronomía, y entre sus platos me quedo con unos deliciosos crepes de manzana y caramelo salado que probé en una pequeña crepería tradicional y que hoy os he preparado para que los disfrutéis como yo en vuestra casa. Los...

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  23. Rollitos crujientes de morcilla y manzana. Receta

    Rollitos crujientes de morcilla y manzana. Receta

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    De vez en cuando me gusta llevarme a casa un paquete de pasta brick o bien de masa filo, aunque la primera es menos delicada de manejar. Estos rollitos crujientes de morcilla y manzana combinan sabores que recuerdan al otoño y son ideales para compartir. He empleado una morcilla asturiana, con un sabor ahumado que aporta mucho sabor al relleno de estos bocados crujientes. Cuando vuelva a mi tierra...

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  24. Tarta de queso en vasitos. Receta fácil de postre

    Tarta de queso en vasitos. Receta fácil de postre

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    Parece que los postres presentados en vasitos se han ido poniendo de moda en los últimos años, o al menos cada vez se ven más sobre todo en celebraciones y ocasiones especiales. Esta receta de tarta de queso en vasitos sigue esa tendencia con una elaboración la mar de sencilla. Lo bueno de este formato es que permite preparar raciones concretas, es mucho más fácil de servir y no hay que preocuparse...

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  25. Pechugas de pollo all'Arrabbiata. Receta

    Pechugas de pollo all'Arrabbiata. Receta

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    Muchas recetas de pasta se basan en cocer la correspondiente pasta y mezclarla con una salsa apropiada a la misma. Para la receta de hoy, he eliminado la pasta y la he sustituido por unas pechugas de pollo cortadas en tiras y el resultado ha sido este plato de pechugas de pollo all' Arrabbiata que me ha parecido tan exquisito que me he decidido a publicarlo y contároslo inmediatamente. La salsa All'...

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  26. Tarta de merluza, puerros y semillas de amapola. Receta

    Tarta de merluza, puerros y semillas de amapola. Receta

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    Tengo que reconocer que las empanadas y los pasteles salados son mi debilidad, me parecen un recurso tremendamente versátil, economico, fácil de transportar y de comer en cualquier parte, y sobre todo, casi siempre riquísimos. Hoy he hecho esta tarta de merluza, puerros y semillas de amapola que nos ha encantado y como nos ha sobrado un buen trozo seguro que para la cena, una vez fría, también...

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  27. Panecillos de yogur. Receta para el Día Mundial del Pan

    Panecillos de yogur. Receta para el Día Mundial del Pan

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    Con lo panarras que somos en el equipo de Directo al Paladar no podíamos faltar otro año a la cita del Día Mundial del Pan. En esta ocasión me sumo a la celebración con una receta simple de panecillos de yogur, que he sacado de Hefe und mehr, que tan sólo requiere empezar a trabajar en ella la víspera. La masa se hidrata con el yogur y se fermenta lentamente por la noche usando poca levadura,...

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  28. Bizcoflan. Receta con Thermomix

    Bizcoflan. Receta con Thermomix

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    ¿Os gusta el flan? ¿Y el bizcocho? Entonces esta receta de bizcoflan os encantará, porque consigue mezclar dos texturas, sin que se confundan, con un resultado extraordinario. Además, el caramelo le da la humedad necesaria para que el conjunto sea difícil de resistir. Siempre que preparo una receta de Thermomix os digo que no es indispensable que uséis este robot de cocina. Lo mismo os digo...

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  29. Mousse de chocolate negro y café. Receta.

    Mousse de chocolate negro y café. Receta.

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    ¿Sois de los que acompañáis vuestro café con una onza de chocolate puro? Pues entonces creo que os va a encantar este mousse de chocolate negro y café de hoy. Aquí se unen estos dos ingredientes que combinan siempre bien, con lo que tienes un postre que suele gustar a muchos y que además es muy sencillo de preparar. Yo simplemente le he dado sabor con café instantáneo, pero si os gusta...

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  30. 38 maneras de preparar un café perfecto

    38 maneras de preparar un café perfecto

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    ¿Eres de los que te gusta el café? Pues entonces seguro que estarías encantado con esta preciosa infografía sobre casi todas las formas posibles de preparar un buen café, treinta y ocho en concreto. Y es qué ¿no os ha pasado cuándo queréis preparar un tipo de café en concreto, aunque sea el típico cortado, siempre dudar en las proporciones y empezar a cavilar si llevará tal o cuál...

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  31. Receta de sopa a la parisiense en la olla express

    Receta de sopa a la parisiense en la olla express

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    Últimamente me gustan cada vez más los platos de cuchara, así que en cuanto asoma el frío, saco la olla express del armario y la pongo a trabajar, por ejemplo para preparar esta rica receta de sopa a la parisiense, que en la olla express es solo cosa de unos minutos. Me gusta de esta receta que los ingredientes son muy sencillos (puerro, patata, leche y mantequilla), pero el resultado final...

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  32. Salteado de judías verdes y champiñones al limón. Receta

    Salteado de judías verdes y champiñones al limón. Receta

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    La mayoría de las veces que tengo que hacer una guarnición para algún plato de carne o pescado me decanto por las patatas en alguna de sus múltiples versiones, ya que es lo que prefieren mis hijos. Sin embargo a mi personalmente me gusta más algún plato rápido y sencillo de verdura como este salteado de judías verdes y champiñones al limón. Este plato no puede ser más sencillo y si os...

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  33. Solomillo de cerdo con leche y mostaza. Receta

    Solomillo de cerdo con leche y mostaza. Receta

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    Normalmente el solomillo de cerdo lo suelo hornear al estilo clásico, pero cuando el otro día una amiga me comentó esta receta de solomillo de cerdo con leche y mostaza no me pude resistir a probarlo de esta manera. La verdad es que resultó un plato sencillo, de sabor suave y que sirve para cambiar del asado clásico de carne de cerdo. Con una salsa que apetece mojar pan en ella, así que en...

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  34. Paseo por la gastronomía de la red: A la búsqueda de los sabores del otoño

    Paseo por la gastronomía de la red: A la búsqueda de los sabores del otoño

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    Este será mi primer paseo por la gastronomía de la red y me hace mucha ilusión tener la agradable obligación de pasearme por tantos maravillosos blogs a la caza y captura de las mejores recetas publicadas cada semana. Estoy segura de que haré estupendos descubrimientos. Para esta primera semana del mes, el tema estaba cantado ya que la red se empieza a llenar de los sabores del otoño. Calabazas,...

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  35. Menú semanal del 13 al 19 de octubre

    Menú semanal del 13 al 19 de octubre

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    Bienvenidos un lunes más al menú semanal de Directo al Paladar, donde recogemos las mejores recetas de los últimos días para que no os perdáis ninguna y podáis decidir cuáles os apetece preparar esta semana, aunque ya os pongo sobre aviso que vais a querer prepararlas todas. Empezaremos con un par de recetas de sopas, ahora que ya despunta el frío. Puede ser una sopa marinera como esta sopa...

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  36. Cómo hacer merengue suizo paso a paso

    Cómo hacer merengue suizo paso a paso

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    ¿Preparáis a menudo merengue para vuestros postres? Si es así muchos de vosotros seguro que simplemente batís claras de huevo junto con azúcar, es decir elaboráis un merengue francés. Pero ¿sabíais qué hay tres técnicas para hacer merengue? El método francés, el suizo y el italiano Hace tiempo mi compañera María José os explicaba cómo preparar el merengue italiano, quizá el más...

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  37. Puré de calabaza y calabacín con telarañas. Receta de Halloween

    Puré de calabaza y calabacín con telarañas. Receta de Halloween

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    La llegada de Halloween al calendario nos despierta la imaginación para hacer recetas sencillas y divertidas en las que los monstruos o el miedo se hacen protagonistas. Como la calabaza es uno de mis ingredientes preferidos para hacer cremas y postres, estoy encantado de enseñaros este puré de calabaza y calabacín con telarañas. Una receta divertida para cenar en Halloween. Como otras cremas...

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  38. Comer sano en Directo al Paladar: el menú ligero del mes (XII)

    Comer sano en Directo al Paladar: el menú ligero del mes (XII)

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    Ya en otoño y con las vacaciones finalizadas, muchos intentan trabajar en el cuerpo y perder los kilos ganados durante el verano, por ello, desde Directo al Paladar os brindamos nuestra ayuda mediante el menú ligero del mes, que ofrece opciones para cada comida del día, con recetas incluidas. El menú ligero del mes Para todos los que intentan comer más sano, realizar al menos 4 comidas al...

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  39. Paseo por la gastronomía de la red: propuestas interesantes para despedir el verano

    Paseo por la gastronomía de la red: propuestas interesantes para despedir el verano

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    23 de septiembre, hoy empieza oficialmente el otoño. Parece que el invierno ha entrado de pleno, porque las lluvias y el mal tiempo son casi generalizados en toda la península, pero como aún hace calor, el paseo por la gastronomía de la red está dedicado esta semana a las propuestas más interesantes para despedir el verano. Aunque hay recetas que pueden prepararse durante todo el año ¿quién...

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  40. Salteado de coles de bruselas con boletus. Receta ligera

    Salteado de coles de bruselas con boletus. Receta ligera

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    Cómo me gusta acercarme al mercado sin prisas y sin tener ninguna idea en la cabeza. Simplemente pasear echando un vistazo a los distintos puestos, descubriendo el género que traen ese día. De pronto te encuentras con algún producto que parece hacerte ojitos, y así llega la inspiración para el almuerzo. En uno de esos días se gestó este salteado de coles de bruselas con boletus. Las coles...

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