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Lo mejor

  1. ¿Qué cocino para mi bebé? Ideas y consejos que pueden ayudarte

    ¿Qué cocino para mi bebé? Ideas y consejos que pueden ayudarte

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    Darle de comer a un niño recién nacido es fácil, pues sólo se debe alimentar a base de leche, pero a partir de los 6 meses de edad y antes del primer año de vida, los niños necesitan alimentos que complementen la lactancia y es aquí donde muchos se preguntarán ¿qué cocino para mi bebé? Con al finalidad de ayudar, hoy dejamos algunas ideas y consejos útiles. Ingredientes a elegir Los...

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  2. Ensalada de lentejas. Receta

    Ensalada de lentejas. Receta

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    Llega el verano y las legumbres desaparecen de mis menús. Noto que no soy la única a la que esto le ocurre, hablo con amigos y familiares y todos me comentan lo mismo. Parece que no sabemos muy bien cómo incorporar legumbres a las comidas veraniegas. Una pena porque son un alimento nutritivo y bajo en grasas que ha de estar presente en nuestras dietas, haga frío o calor. Por eso me he animado...

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  3. Moussaka. Receta griega

    Moussaka. Receta griega

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    Si nos ponemos a pensar en recetas características y tradicionales de la cocina griega, seguro que junto al Tzatziki o los dolmades nombraríamos a la moussaka, una receta griega que tiene cierto parecido con la lasaña, pero utilizando capas de berenjena en lugar de pasta. La receta tradicional de moussaka se hace con carne picada de cordero, pero si lo preferís lo podéis hacer con carne picada...

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  4. Paseo por la Gastronomía de la Red: 14 recetas ideales para preparar como tapa

    Paseo por la Gastronomía de la Red: 14 recetas ideales para preparar como tapa

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    No queda nada para que julio se acabe, este caluroso mes que nos invita tanto a comidas ligeras y rápidas en la playa como a cenas en las terrazas a la luz de la luna, con nuestros amigos y familia. Por eso esta semana en nuestro Paseo por la Gastronomía de la Red quisimos recopilar vuestras mejores recetas ideales como tapa. Y creo que lo hemos conseguido con estos 14 platos muy interesantes que...

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  5. Las ensaladas de pasta son para el verano: aquí tienes nueve recetas para no aburrirte

    Las ensaladas de pasta son para el verano: aquí tienes nueve recetas para no aburrirte

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    Las ensaladas de pasta son para el verano, porque ayudan a alimentarnos a la vez que nos refrescan. Lo que ocurre es que si no tenemos suficiente variedad, al final nos cansamos de tanto repetir, y por eso os hemos preparado estas nueve recetas de ensalada de pasta para no aburrirte. Hemos intentando que haya un poco de todo: ensaladas con carnes, con pescados, con salsas especiales, con ingredientes...

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  6. Las mejores ensaladas de pollo

    Las mejores ensaladas de pollo

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    En estos días de tanto calor, el cuerpo nos pide comidas ligeras y frescas, que nos mantengan hidratados y bien nutridos. Las ensaladas son una de las mejores opciones para comer, ya que cumplen todos los requisitos mencionados. Si, además, incluímos pollo entre sus ingredientes, tenemos un plato único perfecto que también nos ahorrará tiempo en la cocina. Entre las muchas ensaladas que podéis...

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  7. Cómo hacer ensalada de col. Receta americana de ensalada coleslaw

    Cómo hacer ensalada de col. Receta americana de ensalada coleslaw

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    Una de las mejores ensaladas para acompañar una carne asada, una hamburguesa o para servir como guarnición en reuniones en torno a las brasas de la barbacoa, es la ensalada americana coleslaw. Por ese motivo os traemos hoy la receta para que sepáis cómo hacer ensalada de col en casa. Es una receta sencilla para cuya elaboración es conveniente disponer de una mandolina, aunque con paciencia y...

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  8. Siete recetas griegas que, no sabemos por qué, nos apetecen este verano

    Siete recetas griegas que, no sabemos por qué, nos apetecen este verano

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    Bueno, en realidad sí sabemos por qué. Grecia está en boca de todos por su situación económica, y aunque esta recopilación con siete recetas griegas que nos apetecen este verano no sea una ayuda directa, sí es nuestra manera de solidarizarnos con lo que tiene que estar pasando ahora mismo el pueblo heleno. Con los griegos compartimos mucho más que un mar. Nuestra cultura y gastronomía...

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  9. Milhojas caprese con mozzarella al sésamo. Receta fresca para el verano

    Milhojas caprese con mozzarella al sésamo. Receta fresca para el verano

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    Normalmente no suelo preparar recetas clásicas porque me gusta inventar mis platos, o hacer versiones más o menos creativas. Sin embargo, reconozco que cuando vi estos milhojas caprese con mozzarella al sésamo en la revista de Cocina de Lecturas, me apeteció mucho prepararlos. Se trata de una receta estupenda para el verano al ser una especie de ensalada fresca con una presentación original y...

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  10. Gazpacho de pepino y albahaca. Receta express

    Gazpacho de pepino y albahaca. Receta express

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    Hace pocos días publicaba un recopilatorio de once gazpachos de once sabores, con la intención de juntar varias ideas de gazpacho en un solo post. Hoy hace aparición una receta nueva, gazpacho de pepino y albahaca, que bien podría haber formado parte de aquel. Llega tarde para ello, pero no por ello va a pasar desapercibido. Os recomiendo que probéis a hacerlo lo antes posible, para que decidáis...

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  11. Once gazpachos de once sabores (y dos sorprendentes recetas con gazpacho)

    Once gazpachos de once sabores (y dos sorprendentes recetas con gazpacho)

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    Según la definición tradicional del gazpacho, este consiste en una sopa fría elaborada con tomate, pimiento y pepino, condimentada con aceite, vinagre, sal y ajo. Durante mucho tiempo, este fue el único gazpacho elaborado y consumido en España. Sin embargo, el panorama actual es bien distinto y son muchas las variedades de gazpacho que podemos elaborar y disfrutar, especialmente, en los meses...

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  12. Por qué creo que Sally debería haber ganado Masterchef

    Por qué creo que Sally debería haber ganado Masterchef

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    Cruzo los dedos para que esta entrada no me acarree un disgusto con mi hija, que tiene quince años y es fan declarada de Carlos, el ganador de la tercera edición de Masterchef, pero después de haber seguido religiosamente durante trece semanas el programa, quiero explicar por qué creo que Sally debería haber ganado Masterchef. Hace unos días, Liliana nos explicaba las siete razones por las...

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    tehlu: No pensaba comentar, pero esta frase me ha matado:"......
  13. Alioli sin huevo. Receta

    Alioli sin huevo. Receta

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    Hoy vamos a preparar una salsa alioli sin huevo ideal para acompañar nuestras comidas en verano y con un sabor riquísimo, perfecta para aquellos que tienen intolerancia al huevo o para minimizar los posibles riesgos de salmonella, que sobre todo ahora en épocas de calor, pueden aparecer al consumir huevo crudo. Aunque el alioli tradicional contiene simplemente ajo, aceite y sal, no a todo el...

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  14. Cómo hacer hamburguesas caseras

    Cómo hacer hamburguesas caseras

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    Uno de los alimentos que más nos gusta preparar en casa son las hamburguesas porque su elaboración es sencilla, se preparan en poco tiempo y además están mucho más ricas que las que compramos en los burgers. Por eso y para que os queden perfectas, hoy queremos enseñaros cómo hacer hamburguesas caseras, con los trucos fundamentales para que las próximas que hagáis sean todo un éxito. Además,...

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  15. Receta de bizcocho de helado

    Receta de bizcocho de helado

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    La red está llena de sorpresas, te crees que lo has visto todo y de repente te topas con recetas como este bizcocho de helado que te dejan la boca abierta y corres a la cocina a prepararlo. Esto fue lo que me ocurrió tan pronto lo descubrí en el blog de Carmen. Si tenéis poco tiempo o pocas ganas de complicaros es el bizcocho ideal, pues con dos ingredientes más conseguiréis una masa húmeda...

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  16. Nueve consejos para usar más tu horno microondas

    Nueve consejos para usar más tu horno microondas

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    Hoy quiero daros algunos trucos y consejos para que podáis dar más uso a un electrodoméstico que en la mayoría de las casas solamente se utiliza para calentar la leche del desayuno o para recalentar los platos que se han quedado fríos. Con estos nueve consejos para usar más tu horno microondas, es posible que a partir de ahora utilices más a menudo este práctico aparato. La cocción en el...

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  17. Lassi o batido de yogur y mango. Receta

    Lassi o batido de yogur y mango. Receta

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    El lassi es una especie de batido espeso elaborado a base de yogur originario de la India, muy consumido también en otros países asiáticos. Hay diversas variantes y no todas son dulces, y es una bebida perfecta para el verano. El lassi o batido de yogur y mango es uno de los más populares y muy fácil de preparar en casa. Se pueden ajustar las cantidades al gusto, aunque la textura final tiene...

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  18. Siete formas de preparar huevo que jamás hubieras imaginado

    Siete formas de preparar huevo que jamás hubieras imaginado

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    El huevo es uno de los alimentos más versátiles que podemos encontrar, sin embargo yo suelo prepararlos siempre de la misma manera, que si en tortilla española, que si revueltos, que si durs y rellenos, y poco más. Como me gusta variar en mis menús, me he puesto a indagar por nuestra web y he encontrado siete formas de preparar huevo que jamás hubiera imaginado y que me gustaría compartir...

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  19. Contramuslos de pollo al yogur con arroz integral especiado. Receta

    Contramuslos de pollo al yogur con arroz integral especiado. Receta

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    Afortunadamente mi nivel de intolerancia a la lactosa me permite disfrutar del yogur gracias a los fermentos lácteos que contiene, y es que es uno de mis básicos de nevera. Para cocinar carnes sencillas como el pollo o el pavo es un gran aliado, como en esta receta de contramuslos al yogur con arroz integral especiado. Se podría preparar con otra parte del pollo, pero los contramuslos son más...

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  20. ¿Vas a hacer un arrocito? Siete consejos para no fallar

    ¿Vas a hacer un arrocito? Siete consejos para no fallar

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    El arroz es el cereal de mayor consumo humano. Fueron los árabes quienes lo trajeron a España desde Asia y, por ello, les estoy profundamente agradecida. Aunque durante años me impuso mucho cocinarlo y me costaba enfrentarme a el, a lo largo de los años he ido cogiéndole el punto y ahora tengo mis trucos para no fallar a la hora de hacer un "arrocito". Hay muchas maneras de cocer el arroz,...

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  21. Fettuccine con berenjenas gratinadas y tomates. Receta

    Fettuccine con berenjenas gratinadas y tomates. Receta

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    La pasta es uno de esos platos que por lo menos en mi casa, se siguen consumiendo en tanto en invierno como en verano, así que no me canso de buscar nuevas propuestas, como estos fettuccine con berenjenas gratinadas y tomates, en esta ocasión un plato ligero y para cuando no apetece carne. Lo ideal es que la salsa la preparéis con unos buenos tomates de huerta, llenos de sabor, pero sino podéis...

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  22. Receta de rebujito de hierbabuena para refrescarnos y combatir el calor

    Receta de rebujito de hierbabuena para refrescarnos y combatir el calor

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    Con este calorazo, solo pienso en recetas refrescantes que nos ayuden a combatir la enésima ola de calor. Por eso hoy vamos a preparar un rebujito de hierbabuena, una variación sobre el rebujito clásico que nos vendrá muy bien para sobrellevar las altas temperaturas. Aunque todo el mundo en Andalucía sabe lo que es un rebujito, es probable que nuestros lectores de otras zonas del mundo y los...

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  23. Patatas con bacalao. Receta

    Patatas con bacalao. Receta

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    Me resulta imposible no echar una lagrimita en recuerdo de mi abuela al escuchar el nombre de este plato. Y es que nunca, (aunque me acerco mucho), he conseguido hacer esta receta de patatas con bacalao con ese toque especial de perfección que le daba ella. Un plato sencillo, humilde y barato que nos da la alegría de todos los guisos caseros con patatas y un ingrediente principal, ya sean chirlas,...

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  24. Ensalada de judías y patatas a la francesa. Receta

    Ensalada de judías y patatas a la francesa. Receta

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    Creo que, junto con las sopas frías y gazpachos, las ensaladas son las reinas de las mesas de verano. Por muchas razones, pero principalmente por ser rápidas de elaborar, sanas, frescas y versátiles. Así es esta ensalada de judías y patatas a la francesa, un plato para incorporar a nuestro repertorio de elaboraciones veraniegas. Si no disponemos de mucho tiempo, podemos utilizar judías y patatas...

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  25. Cuatro recetas sencillas de Gabriela Tassile para el verano

    Cuatro recetas sencillas de Gabriela Tassile para el verano

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    Hace unos días me invitaron a un taller de cocina sencilla en que aprendí cuatro recetas sencillas de Gabriela Tassile, ideales para el verano. Se trata de recetas fáciles, aptas para todos los públicos y que con su presentación y sabor me resultaron muy interesantes por lo que os recomiendo que las probéis cuando tengáis ocasión. Un hummus de remolacha, con un bello colorido y un peculiar...

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  26. Todo lo que debes saber sobre el glutamato monosódico

    Todo lo que debes saber sobre el glutamato monosódico

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    Entre los muchos aditivos que encontramos en los alimentos industriales, uno de los más populares y polémicos es el glutamato monosódico, una sustancia muy utilizada en la actualidad y ampliamente difundida que reúne tanto adeptos como enemigos. Para que comprendas un poco mejor las reacciones de amor y odio que suscita, te mostramos todo lo que debes saber sobre el glutamato monosódico. ¿Qué...

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  27. Nueve recetas golfas para hacer rápidamente de madrugada

    Nueve recetas golfas para hacer rápidamente de madrugada

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    Todos lo hemos vivido alguna vez. Hemos salido de marcha, hemos tomado alguna copa y al llegar a casa sentimos una punzada de hambre que nos hace asaltar la nevera en busca de cualquier alimento que nos calme. Para ayudaros si os veis en esta situación, os proponemos estas nueve recetas golfas para hacer rápidamente de madrugada. No todas son saludables, ni el mejor remedio para la inmenente resaca,...

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  28. Tres recetas de té helado

    Tres recetas de té helado

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    Aunque nos cuentan que la ola de calor ya ha pasado y es cierto que las temperaturas ya no son tan calurosas como las de la última semana, lo cierto es que en verano nos conviene hidratarnos con regularidad. Entre otras opciones, el té frío es una excelente elección para beber más líquido. Hoy voy a contaros cómo preparar tres recetas de té helado que os ayudarán a refrescaros y reponer líquidos. He...

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  29. Fideos con chipirones. Receta express

    Fideos con chipirones. Receta express

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    Hace un par de semanas, en la sección La pregunta de la semana os preguntaba ¿cuál es vuestra receta estrella del verano? y os contaba que la mía son los fideos con chipirones. Una receta que no conlleva esfuerzo alguno, que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y que siempre es bienvenida entre mis comensales. Una receta express en toda la regla. El proceso de elaboración que os cuento se...

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  30. Nueve documentales para entender el mundo de los grandes chefs

    Nueve documentales para entender el mundo de los grandes chefs

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    Desde que poco a poco fue surgiendo el concepto de gastronomía la figura del chef ha ido ganando cada vez mayor relevancia. Hoy en día los grandes maestros de la cocina se han convertido en auténticas celebridades que llegan a traspasar el ámbito de los fogones, pero aunque cada vez los conocemos más su trabajo se mueve en un mundo muy complejo que ofrece múltiples facetas. Con estos nueve...

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  31. Cinco helados que no engordan

    Cinco helados que no engordan

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    ¿Qué tienen los helados que gustan tanto a grandes y pequeños? Pues que están buenísimos y sientan de maravilla cuando más calor hace, está claro. Si los hacemos caseros podemos tener helados deliciosos cada día, aunque quizá no sea lo más adecuado para cuidar la línea en vacaciones. No hay problema, hay recetas ligeras que también podemos disfrutar, como estos cinco helados que no engordan. Para...

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  32. Paseo por la gastronomía de la Red: ¡Hoy comemos en la playa!

    Paseo por la gastronomía de la Red: ¡Hoy comemos en la playa!

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    De nuevo martes, día en el que como siempre navegamos por la red en busca de las mejores recetas que habéis cocinado esta semana, con el ya clásico Paseo por la Gastronomía de la Red de Directo al Paladar. En esta ocasión nuestro recorrido por las distintas webs de cocina iba dedicado a aquellos platos que se pudieran llevar de manera sencilla a la playa o cocinar en ella con un simple hornillo...

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  33. Nuestra selección de tapas saludables para disfrutar este verano

    Nuestra selección de tapas saludables para disfrutar este verano

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    Si eres amantes del tapeo y más aun, en esta época del año, no os preocupéis por tu línea y tu salud, pues sólo necesitas escoger muy bien tus opciones, por ello, a continuación dejamos nuestra selección de tapas saludables para disfrutar este verano. Sanos ingredientes y buenos métodos de cocción Aunque lo hemos dicho muchas veces, claro está que la clave para escoger tapas y pinchos...

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  34. Espaguetis negros con vieiras y crujiente de parmesano. Receta

    Espaguetis negros con vieiras y crujiente de parmesano. Receta

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    Parece mentira que, con tan sólo unos pocos y básicos ingredientes, podamos elaborar platos tan sabrosos y lucidos como estos espaguetis negros con vieiras y crujiente de parmesano. Vestir nuestra mesa con algo diferente es sencillo y no requiere apenas esfuerzo, esta es la muestra de ello. Un plato de pasta diferente con el que sorprender a los tuyos y quedar como un rey o una reina. La salsa...

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  35. Paseo por la Gastronomía de la Red: 14 recetas de helados para no pasar calor

    Paseo por la Gastronomía de la Red: 14 recetas de helados para no pasar calor

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    ¡Qué bueno es tomarse un helado en estos días de calor! Al menos a mi me pasa que en el verano me cuesta resistirme a pasar delante de una heladería y no entrar. Así que en nuestro Paseo por la Gastronomía de la red esta semana vamos a descubrir unas deliciosas recetas de helados caseros para que a nadie le falten ideas si no tiene una heladería cerca. Y como además de los helados, en el...

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  36. La sartén definitiva para los que odian fregar

    La sartén definitiva para los que odian fregar

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    A nadie le gusta fregar, y menos aún los cacharros. En mi caso llega hasta tal extremo que a veces preparo la pasta y la salsa al mismo tiempo en una suela cazuela. Pero hay otras muchas situaciones en las que es inevitable manchar varias sartenes. Hasta ahora, porque ha llegado la sartén definitiva para los que odian fregar. Si es que ya me estoy imaginando el anuncio de la teletienda: "John,...

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  37. Tostas de albaricoques asados con queso de cabra. Receta de aperitivo

    Tostas de albaricoques asados con queso de cabra. Receta de aperitivo

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    Se está terminando la temporada de una de mis frutas favoritas, el albaricoque, y yo ya estoy organizándome para hacer mermelada. Me chiflan simplemente al natural, pero os recomiendo cocinar con ellos porque su sabor se potencia de manera espectacular. Un ejemplo sencillo pero muy sabroso son estas tostas de albaricoques asados con queso de cabra. La receta no tiene mucho misterio pero demuestra...

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  38. Atún a la mexicana en muffin inglés. Receta

    Atún a la mexicana en muffin inglés. Receta

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    El atún es una excelente opción para comer una proteína muy sana, sobre todo si se trata de atún en agua. Por lo general se puede comer frío, en ensaladas o caliente como ingrediente de algún plato preparado. Hoy prepararemos un atún a la mexicana caliente que es bastante tradicional. Para hacerlo más atractivo lo vamos a servir en un muffin inglés con una rebanada de queso cheddar o...

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  39. Cómo hacer tapenade de aceitunas negras. Receta

    Cómo hacer tapenade de aceitunas negras. Receta

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    A la hora del aperitivo nada más práctico que unas tostadas de un buen pan y una tapenade de aceitunas negras como la que os traigo hoy para un buen picoteo. La tapenade es perfecta para tomar así simplemente, pero esta es una mezcla de ingredientes originaria de la Provenza francesa llena de posibilidades. Combinada con pasta, pescados al plancha en incluso una carne, esta receta nos transporta...

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  40. Pizza casera: la guía definitiva

    Pizza casera: la guía definitiva

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    ¿Hay alguien a quien no le guste la pizza? Supongo que siempre habrá excepciones, pero está claro que la pizza es uno de esos manjares gastronómicos que hacen las delicias de todo el mundo. Eso sí, hay un abismo entre una pizza de calidad y otra mediocre o mala, y no hay nada como elaborarla nosotros mismos. Si todavía no te has animado a darle a la masa o quieres saber cómo puedes mejorar...

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