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Lo mejor

  1. Cómo hacer cheesecake o tarta de queso japonesa. Receta

    Cómo hacer cheesecake o tarta de queso japonesa. Receta

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    Esta receta de cheesecake o tarta de queso japonesa la tenía pendiente desde que la vi hace ya tiempo en uno de mis blogs preferidos. No he tenido la suerte de visitar Japón y tampoco estoy muy segura de que esta tarta sea japonesa, pero es deliciosa. Antes de hacerla, pensé que el zumo de limón no era muy buen compañero del resto de ingredientes, pero que me equivoqué, le aporta un aroma...

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  2. Bizcocho de mascarpone. Receta

    Bizcocho de mascarpone. Receta

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    Si os gustan los bizcochos húmedos y jugosos, estoy segura de que este bizcocho de mascarpone os va a encantar. Con el delicioso sabor del queso mascarpone y un buen toque de vainilla se puede convertir en uno de los clásicos en muchas casas. La receta la encontré en este blog y como siempre ando buscando recetas de bizcochos algo diferentes a los clásicos, enseguida me decidí a probarlo. La...

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  3. Paseo por la gastronomía de la red: empezando con los dulces de Navidad

    Paseo por la gastronomía de la red: empezando con los dulces de Navidad

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    Como habréis podido comprobar si habéis ido al supermercado estos días, la Navidad ya está a la vuelta de la esquina, y aunque en realidad queda exactamente un mes, no he podido resistirme a dedicarles este paseo por la gastronomía de la red a los dulces de Navidad. Y es que si hay algo por lo que destaca la Navidad es por esos postres y dulces tan suyos, que se podría decir que es uno de...

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  4. ¿Sabes cortar un plátano en rodajas dejando la piel intacta?

    ¿Sabes cortar un plátano en rodajas dejando la piel intacta?

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    Ya os aviso que el siguiente truco de cocina es de todo menos práctico. No ahorra tiempo ni es especialmente sencillo, pero es una manera perfecta de sorprender a tus invitados o a los más pequeños de la casa. Hoy vamos a aprender a cortar un plátano en rodajas dejando la piel (casi) intacta. Lo único que vamos a necesitar es, por un lado, un plátano, preferiblemente que no esté demasiado...

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  5. Risotto de gambas y tomates secos. Receta

    Risotto de gambas y tomates secos. Receta

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    El otro día compré arroz arborio, porque tenía ganas de preparar un risotto. Lo que pasa es que ya estoy un poco cansado del clásico con funghi porcini, así que pensé, ¿qué otro ingrediente seco le sentaría bien al arroz? Pues los tomates secos. Y así es como nació este risotto de gambas y tomates secos. Esta es una receta sencilla en su concepto pero entretenida en su elaboración,...

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  6. Robin Food se atreve con la paella valenciana... y se mete en camisa de once varas

    Robin Food se atreve con la paella valenciana... y se mete en camisa de once varas

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    El otro día os hablábamos del nuevo programa de David de Jorge en Telecinco, Robin Food, Atracón a mano armada, una alternativa fresca y diferente al omnipresente Arguiñano. El caso es que hoy Robin Food se ha atrevido a preparar una receta tradicional de paella valenciana, y se ha metido en camisa de once varas. No es que su paella no tuviera buena pinta, pero era de todo menos tradicional...

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  7. Recetas fáciles para comer bien sin perder tiempo

    Recetas fáciles para comer bien sin perder tiempo

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    ¿Quién dice que para comer bien hace falta pasar mucho tiempo en la cocina? Claro que hay ciertas elaboraciones más complejas y que llevan su tiempo, pero existen muchas recetas fáciles y rápidas con las que también podemos chuparnos los dedos. A veces nos complicamos demasiado cuando en realidad no hace falta perder mucho tiempo entre fogones para comer bien de forma saludable. En Directo...

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  8. Cómo hacer castañas asadas. Receta tradicional de Navidad

    Cómo hacer castañas asadas. Receta tradicional de Navidad

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    La Navidad está llena de productos típicos, sobre todo en cuanto a dulces y postres, pero también tenemos opciones mucho más saludables con las que darnos un capricho durante las fiestas. Descubre cómo hacer castañas asadas en casa y disfruta de su delicioso sabor en familia esta Navidad. Uno de mis mejores recuerdos de mi infancia me lleva a cuando compartíamos castañas asadas a la lumbre...

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  9. 9 sopas de temporada para subir tus energías

    9 sopas de temporada para subir tus energías

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    Será porque este verano ha sido muy largo y el frío se ha hecho esperar bastante, parece que este año me apetecen especialmente las sopas y cremas. Por eso he ido buscando entre las muchas sopas que tenemos publicadas en Directo al Paladar y he escogido unas cuantas que seguro os gustan y os dan ideas para calentaros en estos días fríos. Empezamos con las sopas y cremas de verduras, deliciosas,...

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  10. Crema de galleta maría y caramelo. Receta

    Crema de galleta maría y caramelo. Receta

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    Sin duda hay postres con los que podemos triunfar entre los más pequeños de la casa y la crema de galletas maría y caramelo es uno de ellos. Esta es una receta que me regalo mi presentadora de Thermomix y que yo he adaptado para preparar, aunque no dispongas de él, de manera muy fácil cocinándola al fuego. Para disfrutarlo hay que tener paciencia y esperar un ratito a que cuaje en la nevera,...

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  11. Truco para que las berenjenas no chupen tanto aceite al freír

    Truco para que las berenjenas no chupen tanto aceite al freír

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    Hasta que no visité Córdoba hace unas semanas, nunca se me habría ocurrido utilizar las berenjenas como aperitivo crujiente y ligero, ya que pensaba que al freírlas absorbían mucho aceite y quedaban blandengues. Tras unos cuantos días por tierras cordobesas, me contaron el truco para que las berenjenas no chupen tanto aceite al freír y es tan simple y curioso que no he querido dejar de contároslo. Si...

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  12. Tarta de tres chocolates: esta es la mejor receta que vas a encontrar

    Tarta de tres chocolates: esta es la mejor receta que vas a encontrar

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    Hay recetas de las de hacer un día y recetas de las guardar, y esta de la tarta de tres chocolates es una de estas últimas. Un clásico que gusta en todas las casas, sobre todo a los niños, y que te puede resolver un postre tanto para un día goloso como para uno especial. Esta es una versión muy sencilla apta hasta para el mas inexperto en la repostería, y donde la textura se obtiene sin horno...

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  13. Paseo por la gastronomía de la red: recetas de sopas y cremas calentitas

    Paseo por la gastronomía de la red: recetas de sopas y cremas calentitas

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    Quién me iba a decir a mi de pequeño que de mayor iba a disfrutar todas esas recetas de sopas y cremas calentitas que me preparaba mi madre y que yo comía a regañadientes. Así que a modo de homenaje a todas esas madres y todos esos padres que intentan inculcar a sus hijos el gusto por estos ricos platos, a ellos les dedico el paseo por la gastronomía de la red. Recordad que a lo largo de...

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  14. Bizcocho de nata y nueces. Receta

    Bizcocho de nata y nueces. Receta

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    Quizá cuando leáis el título de la receta de hoy bizcocho de nata y nueces os recuerde aun helado de los clásicos, pero lo cierto es que esos dos ingredientes casan a la perfección y sus sabores se complementan. Si a eso le unimos, una miga esponjosa y un sabor a pastel como los de antes, puede que se convierta en un clásico para el desayuno en vuestra casa. En la mía ya casi, casi, ha ocupado...

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  15. Salteado de boletus y gambas en guiso de oloroso. Receta

    Salteado de boletus y gambas en guiso de oloroso. Receta

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    Durante la temporada, me encanta hacer muchos platos con setas, en especial cuando encuentro boletus con una pinta tan buena como los que compré el otro día en el mercado. Para hacer algo especial, compré unas gambas blancas de tamaño medio y preparé un delicioso salteado de boletus y gambas en guiso de oloroso que aún me tiene encantado aunque sea ya solamente con el recuerdo. Fue visto y no...

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  16. Vieiras rellenas. Receta de Navidad

    Vieiras rellenas. Receta de Navidad

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    Las vieiras son un molusco delicioso. Su carne blanca y tersa y su coral anaranjado son excelentes para cocinar a la plancha o salteado por lo que son muy apreciadas en la cocina. Hoy vamos a preparar unas vieiras rellenas, una receta ideal para Navidad en la que vamos a utilizar sus conchas como plato y las vamos a rellenar, además de con su carne, con unas gambas, unos trozos de rape y todo ello...

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  17. Receta de pimientos rellenos de crema suave de chorizo

    Receta de pimientos rellenos de crema suave de chorizo

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    Cuando el mes de septiembre os enseñé a preparar la crema suave de chorizo frito, pensaba que la iba a utilizar para untarla en tostadas o para hacer unas originales croquetas, pero finalmente, su destino fue formar parte de estos pimientos rellenos de crema suave de chorizo, que hemos presentado boca abajo, como si fuera una procesión de penitentes o una fila de gorritos navideños. Preparar esta...

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  18. Baklavas de chocolate. Receta

    Baklavas de chocolate. Receta

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    La baklava es uno de los dulces más populares en Turquía y muchos países de Oriente Medio. Se trata de una mezcla de nueces u otros frutos secos con especias envuelta en capas de masa filo y bañadas en almíbar. Estas baklavas de chocolate son una más de las muchas versiones que se pueden hacer de este delicioso pastel. La receta la encontré en este precioso blog y no me he podido resistir...

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  19. Morcillo de ternera estofado con laurel y pimentón. Receta

    Morcillo de ternera estofado con laurel y pimentón. Receta

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    El morcillo o jarrete es una de las piezas de la ternera más sabrosas para estofar o guisar. Con alto contenido en gelatina, es melosa y se deja cocinar muy bien acompañada de hortalizas. Hoy os he traído un morcillo de ternera estofado con laurel y pimentón que es ideal para esos platos contundentes que siempre apetecen en el invierno. Cómo era de esos días de diario en los que andamos con...

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  20. Cómo hacer merluza en salsa verde. Receta

    Cómo hacer merluza en salsa verde. Receta

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    La merluza en salsa verde es uno de esos platos básicos de nuestra gastronomía basados en una preparación muy sencilla y con muy pocos ingredientes, pero que si se elabora con una materia prima de calidad se convierte en un plato de lujo con solamente emplear una media hora en su elaboración. El origen de este plato está en el País Vasco y así se le conoce también como merluza a la vasca...

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  21. Cómo hacer magdalenas caseras para que queden esponjosas

    Cómo hacer magdalenas caseras para que queden esponjosas

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    ¿A quién no le gusta una buena magdalena casera? Más allá de distintas especialidades regionales, podemos decir que la magdalena es uno de los dulces tradicionales más populares y consumidos en nuestro país. Su inconfundible forma, sabor y textura las convierten en un bocado irresistible ideales para preparar en casa. ¿Sabes cómo hacer magdalenas caseras para que queden esponjosas? Una buena...

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  22. Sopa de mejillones en crema. Receta

    Sopa de mejillones en crema. Receta

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    Aunque en casa somos unos grandes consumidores de mejillones, casi siempre los tomamos al vapor como aperitivo de los fines de semana. Pero como en esta época apetecen platos más calientes y reconfortantes, esta vez me he decidido por esta sopa de mejillones en crema. Este plato es una combinación de crema y sopa, ya que aunque el caldo queda con la apariencia de una crema ligera, los mejillones...

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  23. Sopa de pollo al curry. Receta

    Sopa de pollo al curry. Receta

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    Pocas cosas hay que apetezcan más cuando empieza el frío que un buen cuenco de sopa bien caliente y esta sopa de pollo al curry tiene muchas probabilidades de convertirse en una de las favoritas de este invierno. Con un sabor exótico pero suave y una ligera textura cremosa amenizada por los trocitos de pollo y con una elaboración de lo más sencilla. Le van muy bien unas gotas de salsa tabasco...

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  24. Pechugas de pollo al balsámico. Receta

    Pechugas de pollo al balsámico. Receta

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    El pollo es una de las carnes más presentes en nuestras mesas a diario ya que es barato, con poca grasa si lo cocinamos sin la piel y con un sabor suave y adaptable a infinidad de preparaciones. Hoy vamos a preparar unas pechugas de pollo al balsámico para darles un toque algo diferente. Es un plato que necesita muy pocos ingredientes y que podéis tener hecho en menos de media hora sin necesidad...

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  25. Menu semanal del 17 al 23 de noviembre

    Menu semanal del 17 al 23 de noviembre

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    Otra vez lunes y ya empezamos la última semana de noviembre. Antes de que comencemos con toda la vorágine navideña y nuestras preocupaciones sean los aperitivos o los entrantes del menú de nochebuena, o cómo hacer el pavo de Navidad, vamos a dar un repaso a nuestras publicaciones de la semana pasada en este Menú semanal del 17 al 23 de noviembre, disfrutándolo tranquilamente, que aún hay tiempo. Para...

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  26. Langostinos con crema de cacahuetes al curry. Receta oriental

    Langostinos con crema de cacahuetes al curry. Receta oriental

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    Uno de los ingredientes que en mi opinión mejor encaja con los sabores exóticos de la cocina oriental son los mariscos y por eso hoy vamos a preparar unos deliciosos langostinos con crema de cacahuetes al curry que os va a entusiasmar. Esta receta es excelente para resolver una cena improvisada, sin necesidad de complicarnos con ingredientes difíciles de tener en la nevera y sorprender con su sabor...

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  27. El arroz con pollo no tiene por qué ser aburrido: las mejores recetas

    El arroz con pollo no tiene por qué ser aburrido: las mejores recetas

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    Hay pocas combinaciones tan del gusto de todos como la formada por arroz y pollo. Además, es tan fácil que solemos complicarnos muy poco a la hora de prepararla, pero el arroz con pollo no tiene por qué ser aburrido, por eso os hemos preparado una recopilación con las mejores recetas hechas en Directo al Paladar y también vistas en la red. Vale la pena invertir unos pocos minutos más para...

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  28. Cómo hacer dulce de membrillo casero superrápido. Receta

    Cómo hacer dulce de membrillo casero superrápido. Receta

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    El dulce de membrillo casero es una delicia que todo el mundo puede preparar por esta época cuando los membrillos están en su momento de maduración y llenos de sabor. A primera vista parece que no compensa, comprar la fruta, picarla, cocerla, vigilarla, pero si estáis de tomar membrillo comprado en la tienda y un día probáis el casero, os daréis cuenta de lo que os habíais perdido. En Directo...

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  29. Gratinado de patatas, setas y bacon

    Gratinado de patatas, setas y bacon

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    Hasta hace poco no tenía costumbre de cocinar mucho setas ya que en la zona donde vivo no abundan y nunca ha habido costumbre de recogerlas, pero afortunadamente ahora ya no tenemos problema para encontrar un buen surtido de ellas en los mercados. Hace unos días no me puede resistir a comprar un par de bandejas de boletus y hoy he preparado un exquisito gratinado de patatas, setas y bacon que nos...

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  30. Las siete mejores recetas para cocinar con boletus

    Las siete mejores recetas para cocinar con boletus

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    Los boletus edulis, son una de las 9 variedades de setas para disfrutar la temporada que os recomendabamos hace unos días por su textura, su delicioso sabor y su sabor que recuerda al de los frutos secos y su textura carnosa que hace que funcione muy bien en revueltos, preparaciones a la plancha y otras recetas. Como esta seta es muy apreciada en la gastronomía, aquí tenéis las siete mejores...

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  31. Brownie de calabacín. Receta vegana

    Brownie de calabacín. Receta vegana

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    El brownie es uno de esos dulces muy fáciles de preparar al que pocos golosos se pueden resistir, especialmente si somos muy chocolateros. Con esta receta de brownie de calabacín podernos darnos el capricho con una versión más ligera, apta para veganos, sin huevo y sin lácteos. El calabacín se oculta totalmente en la masa y no deja ningún sabor extraño, pero ayuda a mantener la miga húmeda...

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  32. Tarta rápida de chocolate negro y galletas Oreo. Receta

    Tarta rápida de chocolate negro y galletas Oreo. Receta

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    Aunque me encanta preparar dulces de repostería, confieso que a veces me falta tiempo para elaborarciones complicadas, por eso son de agradecer recetas como esta tarta rápida de chocolate negro y galletas Oreo, que de forma rápida y sin necesitar de horneado permiten tener un postre delicioso. Aunque pueda parecer lo contrario, esta tarta no es nada empalagosa y además, permite jugar con la...

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  33. Bizcocho de yogur de cabra y almendra con naranja confitada . Receta

    Bizcocho de yogur de cabra y almendra con naranja confitada . Receta

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    El yogur es un ingrediente fantástico para la repostería sencilla de bizcochos, muffins y otras masas, como demuestra mismamente el famoso bizcocho de yogur. De vez en cuando me gusta emplear lácteos distintos para tener matices de sabor diferentes, como en esta receta de bizcocho de yogur de cabra y almendra con naranja confitada. Por supuesto que se puede preparar con cualquier yogur corriente,...

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  34. Receta de huevos endiablados o deviled eggs. Receta norteamericana

    Receta de huevos endiablados o deviled eggs. Receta norteamericana

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    Los huevos endiablados o deviled eggs es un plato tradicional de los Estados Unidos, principalmente de la zona sur y que se ha convertido en un aperitivo propio de Pascua aunque es un plato socorrido para preparar en cualquier momento del año, por lo fácil y versátil que es. Hoy os traigo la receta clásica, pero se puede modificara vuestro antojo y modular el nivel de picante con solo añadir...

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  35. Cómo hacer migas manchegas al estilo tradicional. Receta

    Cómo hacer migas manchegas al estilo tradicional. Receta

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    Recuerdo hace un año que disfruté de una comida familiar en La Mancha, concretamente en Consuegra. El menú se componía de platos típicos de la zona y entre ellos unas magníficas migas manchegas al estilo tradicional con su tocinito, su chorizo y como no sus uvas, que me conquistaron totalmente. No quise abandonar Consuegra sin que mis primas, manchegas de pura cepa, me dieran la receta de...

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  36. Receta de risotto de boletus, calabaza y gambones

    Receta de risotto de boletus, calabaza y gambones

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    Me gustan mucho los risottos y los hago con mucha frecuencia, porque en mi casa, mi familia los aprecia igual que yo. Cuando llega esta época, tras la fiesta de Halloween, siempre me piden que haga un risotto con calabaza con queso gorgonzola pero este año, he cambiado de receta para sorprenderles con este impresionante risotto de boletus, calabaza y gambones. Los sabores de los corales de las cabezas...

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  37. Receta de bizcocho de manzana y nueces al aroma de canela

    Receta de bizcocho de manzana y nueces al aroma de canela

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  38. Galletas de nueces y mantequilla. Receta

    Galletas de nueces y mantequilla. Receta

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    Ahora que las tardes son cortas y frías, ¿A quién no le apetece un café o un té con unas deliciosas galletas crujientes pero suaves con un deliciosos sabor a nuez? Pues con un esfuerzo mínimo podéis hacer estas fantásticas galletas de nueces y mantequilla, ya veréis qué pronto se acaban. Hacer galletas es una de las cosas más gratificantes que se pueden hacer en repostería, mucho más...

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  39. Receta de pasta con mayonesa picante y gambas al pimentón

    Receta de pasta con mayonesa picante y gambas al pimentón

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    Hoy os traigo una receta realmente peculiar inspirado por una muy similar del siempre recomendable blog Damn Delicious. Se trata de una receta de pasta con mayonesa picante y gambas al pimentón, que traslada a la pasta una salsa más propia de las gambas rebozadas o el pollo frito. A pesar de que puede resultar un poco extraño añadir salsa de mayonesa a una pasta caliente, el resultado es muy...

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  40. Brownies y otras muertes por chocolate: las mejores recetas

    Brownies y otras muertes por chocolate: las mejores recetas

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    ¿A quién no le gusta el chocolate? Que levante la mano. No creo que se eleven demasiadas porque este es un ingrediente que, ademas de tener atribuidas cualidades afrodisíacas y curativas, está delicioso. Por eso hoy voy a proponeros revisar las mejores recetas de brownies y otras muertes por chocolate que os hemos ofrecido en Directo al Paladar. Empezando por los brownies, esos densos y deliciosos...

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