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Lo mejor

  1. Torta pascualina. Receta italiana de Semana Santa

    Torta pascualina. Receta italiana de Semana Santa

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    Es curioso cómo se parecen muchas veces las tradiciones de lugares distantes. Será porque estamos bañados por el Mediterráneo, pero estar receta italiana de torta pascualiana de Semana Santa me ha recordado a la coca ibicenca de acelgas o a la griega spanakopitta, hecha con espinacas. Creo que por eso me decidí a preparar esta coca salada, que resultó espectacular. Esta torta, que también...

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  2. Comparativa de tomates fritos estilo casero de marca blanca

    Comparativa de tomates fritos estilo casero de marca blanca

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    Si estuviera casado, esta comparativa de tomates fritos estilo casero de marca blanca, junto a la que ya hice de otras marcas comerciales o a la comparativa de fabadas en lata, me hubiera costado el divorcio. Y es que eso de comer varios días seguidos pasta con tomate no lo lleva bien nadie, y mi chica no ha sido una excepción, hasta el punto que me ha suplicado que no haga comparativas de este...

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  3. Las

    Las "bravas del Docamar", posiblemente las mejores patatas bravas del mundo

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    “Lo siento, pero la freidora ya no nos da para más” cuando en un bar, alguno de sus camareros tiene que hacer esta afirmación delante sus clientes, creo que es la mejor prueba de que las cosas les están yendo muy bien. Ésa frase la escuché yo hace unas semanas en uno de los bares más emblemáticos del distrito de Ciudad lineal, el bar Docamar. Desde hace tiempo, tenía una deuda...

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  4. Paseo por la gastronomía de la red. Bizcochos espectaculares para endulzar nuestros desayunos o meriendas

    Paseo por la gastronomía de la red. Bizcochos espectaculares para endulzar nuestros desayunos o meriendas

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    ¡Qué rápido pasa el tiempo! Este es el último paseo por la gastronomía de la red de este mes y como en abril será otro compañero de Directo al paladar quien os acompañe en nuestro recorrido semanal, he querido despedirme con una recopilación de recetas muy especial. Estos últimos días me he quedado prendada de vuestras recetas de bizcochos. Procuro tener siempre uno casero preparado para...

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  5. Paseo por la gastronomía de la red: tartas deliciosas para sorprender a tus invitados

    Paseo por la gastronomía de la red: tartas deliciosas para sorprender a tus invitados

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    Han pasado siete días y de nuevo como es martes toca el paseo de la gastronomía de la red en el que recopilamos las recetas que nos han llamado la atención de otros compañeros blogueros publicadas durante los días pasados. Esta semana me he decantado por el dulce, ya que sabéis que soy muy golosa, y he hecho un listado de las mejores tartas que he visto en la red. Os dejo con estas tartas...

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  6. Tarta Sacher. Receta tradicional

    Tarta Sacher. Receta tradicional

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    La famosa Tarta Sacher fue inventada en 1832 por Franz Sacher. Este hombre era un ayudante de cocina, que consiguió impresionar con su tarta al príncipe Klemens Wenzel Lothar von Metternich. Según cuenta la historia, el canciller del imperio pidió un postre especial tras una cena con unos invitados muy importantes. Por entonces coincidió que el jefe de cocina estaba indispuesto, y Franz Sacher...

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  7. Cómo hacer bizcocho de cerveza Guinness y cacao con crema de queso. Receta

    Cómo hacer bizcocho de cerveza Guinness y cacao con crema de queso. Receta

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    No me gusta la cerveza, pero esta receta de bizcocho de cerveza Guinness y cacao con crema de queso me ha encantado. El bizcocho es uno de los mejores que he hecho nunca, muy húmedo y esponjoso, y la crema de queso es puro vicio. Es uno de esos bizcochos que cuesta parar de comer. Como es bastante contundente, nos sobró un trocito que guardé en la nevera y al día siguiente, con los sabores reposados,...

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  8. Pastiera napolitana. Receta de Semana Santa

    Pastiera napolitana. Receta de Semana Santa

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    Me encanta descubrir nuevas recetas, sobre todo si son tradicionales y están tan deliciosas como esta receta de pastiera napolitana. Os recomiendo prepararla con suficiente antelación, incluso el día anterior, para que los sabores se asienten y podáis disfrutar de este exquisito bocado como recomienda la tradición. A pesar de ser un postre que se sirve en Semana Santa, su origen es pagano y...

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  9. Salchichas horneadas con tomates surtidos y guindilla al estilo de Jamie Oliver. Receta

    Salchichas horneadas con tomates surtidos y guindilla al estilo de Jamie Oliver. Receta

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    Hace unos días preparé estas salchichas horneadas con tomates surtidos y guindilla, al estilo de Jamie Oliver y tanto nos gustaron en casa, que la he vuelto a repetir para publicarla y enseñaros lo sencilla que es y lo rica que está. Recuerdo que vi al cocinero ingés preparar esta receta en uno de sus programas de televisión y me encantó la combinación de tantos tomates variados y me propuse...

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  10. La cocina de inducción. Su principio de funcionamiento y ventajas

    La cocina de inducción. Su principio de funcionamiento y ventajas

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    Recientemente he decidido cambiar mi cocina habitual por una cocina de inducción. He tenido de todo, menos de carbón. De gas, vitrocerámica, y ahora voy a poder disfrutar de una de inducción. He estado investigando sobre ventajas, desventajas, y consumos energéticos y características generales, y las voy a compartir con vosotros en este post, por si os pueden ser de utilidad en el futuro, para...

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  11. Caponata siciliana. Receta tradicional

    Caponata siciliana. Receta tradicional

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    Me encanta descubrir nuevas recetas de guarniciones para acompañar mis platos, así que hoy os traigo un clásico italiano que creo os va a encantar, caponata siciliana, una mezcla exquisita de hortalizas ideal para tomar con pan. La que os traigo aquí es la versión más tradicional, en donde la berenjena es protagonista indiscutible, pero si os gusta darle un punto especial nada mejor que añadirle...

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  12. Brazo de naranja. Receta de postre.

    Brazo de naranja. Receta de postre.

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    El Brazo de naranja, o Torta de laranja es una receta portuguesa muy conocida y que había visto en infinidad de blogs hasta que hace poco me decidí a probarla. En poco tiempo ya la he repetido varias veces porque resulta un dulce delicioso, suave y esponjoso y con un riquísimo e intenso sabor a naranja. Además, es muy fácil de hacer y aunque el momento de desmoldarlo pueda parecer un poco delicado,...

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  13. Atascaburras murciano o bacalao con patatas. Receta de Semana Santa

    Atascaburras murciano o bacalao con patatas. Receta de Semana Santa

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    Cómo me gusta aprovechar las festividades del calendario para acercarme a los platos más tradicionales de mi querida Murcia. Y es que hoy en día, con tanta sofisticación y tanta modernidad en la cocina, no viene mal recuperar recetas humildes con nombres tan sugerentes como el este plato, atascaburras o bacalao con patatas. Como sucede con este tipo de recetas, sus orígenes no están muy claros,...

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  14. Huevos al horno con falso pisto y provolone. Receta

    Huevos al horno con falso pisto y provolone. Receta

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    Tengo estas cazuelitas que veis en la imagen de la receta desde hace mucho y otro juego más sin estrenar, así que me he dispuesto a hacer alguna que otra receta para ellas porque es una pena no utilizar estos buenos regalos. Estos huevos al horno con falso pisto y provolone son ideales para presentar así, como estáis comprobando, así que no dejéis de lado las mini cocottes si tenéis alguna....

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  15. Esgarraet valenciano. Receta de Semana Santa

    Esgarraet valenciano. Receta de Semana Santa

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    Valencia tiene platos muy conocidos como la paella, pero otros mucho menos, como el arroz al horno o esta receta de esgarraet que es perfecta para Semana Santa, ya que cuenta entre sus ingredientes con el clásico bacalao en salazón que tan popular es durante la Cuaresma. Lo de esgarraet valenciano es un poco redundante, porque en realidad no hay uno que no lo sea. Lo bueno de esta receta es que...

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  16. España aprueba eliminar la fecha de caducidad de los yogures

    España aprueba eliminar la fecha de caducidad de los yogures

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    ¿Os acordáis cuándo a principios del año pasado el ministro Arias Cañete afirmaba en unas declaraciones comerse los yogures caducados con total tranquilidad? Pues bien, sus casi “proféticas” palabras se aplicarán al resto de los consumidores y es que desde el viernes 11 de abril el Consejo de Ministros ha aprobado la nueva norma de calidad para la elaboración y comercialización...

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  17. Canutillos de torrijas. Receta de Semana Santa

    Canutillos de torrijas. Receta de Semana Santa

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    Estos canutillos de torrijas son una deliciosa manera de variar un dulce tan clásico y tan propio de estas fechas de Semana Santa. Su elaboración no puede ser más fácil ni más rápida. En 15 ó 20 minutos se puede improvisar un riquísimo postre para sorprender a la familia o unos invitados inesperados. En esta ocasión los he rellenado con crema de cacao con avellanas, pero también quedan...

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  18. Alimentos prohibidos en cada religión: el Judaísmo

    Alimentos prohibidos en cada religión: el Judaísmo

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    Hace un par de semanas, con motivo de la Cuaresma cristiana, comencé una serie de artículos con los alimentos prohibidos en cada religión. En el primero conocimos cuales son los alimentos Halal, aquellos permitidos por el Corán y la Sharia, y hoy llega el turno de conocer cuales son las restricciones que impone el Judaísmo a sus fieles en cuanto a alimentación se refiere. Los judíos se guían...

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  19. Vasitos de yogur y dos chocolates. Receta de postre

    Vasitos de yogur y dos chocolates. Receta de postre

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    Estoy acostumbrada a tener siempre en casa algún dulce para el postre, pero cuando se acerca el buen tiempo lo cierto es que apetece menos encender el horno. Es ahora cuando presto más atención a los dulces fríos, pues reconozco que sientan de maravilla si encima aprieta el calor. Los vasitos de yogur y dos chocolates son un capricho para los amantes del chocolate, aunque resultan más ligeros...

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  20. Torrijas rellenas de Nutella. Receta de Semana Santa

    Torrijas rellenas de Nutella. Receta de Semana Santa

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    Las torrijas, el clásico postre de la Semana Santa, se pueden hacer de mil y una formas. En esta ocasión vamos a preparar una bomba calórica, luego no digáis que no lo advertimos, pero estas torrijas rellenas de Nutella para Semana Santa son una auténtica delicia ya que aúnan dos placeres en uno, las torrijas y la crema de chocolate. Al ser torrijas rellenas de chocolate, os recomendamos que...

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  21. Magdalenas de leche evaporada y azahar. Receta

    Magdalenas de leche evaporada y azahar. Receta

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    Recuerdo que en mis inicios reposteros pensaba que hacer magdalenas “como las de toda la vida” en casa sería complicado, pero la verdad es que si se tiene una buena receta salen mejores que las compradas. A base de probar he comprobado que se pueden hacer ligeros cambios modificando los ingredientes al gusto, y así es como merendamos en casa el otro día con esta receta de magdalenas...

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  22. Patata asada rellena de huevo y bacon. Receta

    Patata asada rellena de huevo y bacon. Receta

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    Hay que ver la cantidad de cosas que se pueden hacer con huevos, bacon, queso y patatas. Mi receta favorita con estos ingredientes son los huevos al nido con bacon, pero hay que reconocer que esta patata asada rellena de huevo y bacon con queso gratinado tiene también un aspecto muy tentador. Lo mejor de esta receta es que, aunque es un poco larga de preparar, la parte que más tiempo lleva (cocer...

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  23. Financiers con frambuesas en taza al microondas. Receta

    Financiers con frambuesas en taza al microondas. Receta

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    Lo cierto es que el microondas en casa no lo usamos más que para calentar leche, y en raras ocasiones para “asar” manzana o calabaza para puré. Nunca había probado un bizcocho de estos en taza pero me ha sorprendido gratamente que estos financiers con frambuesas en taza al microondas estén tan ricos. Normalmente la mezcla de masa se puede hacer directamente sobre la propia taza,...

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  24. Tartaletas de crema de limón y frambuesas. Receta

    Tartaletas de crema de limón y frambuesas. Receta

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    Si os gustan los sabores ácidos no podéis perderos estas tartaletas de crema de limón y frambuesas, especial para aquellos que disfrutan con los postres poco dulces, y un broche de oro refrescante para después de cualquier comida copiosa. Las tartaletas son una opción muy elegante para servir individualmente, pero si estáis un poco vagos y queréis pasar poco tiempo en la cocina, también...

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  25. Vasitos de crema de queso y fresa. Receta

    Vasitos de crema de queso y fresa. Receta

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    Es curioso, a veces nos complicamos en la cocina preparando laboriosas recetas y hay muchas otras, más sencillas y rápidas, que no desmerecen en cuanto sabor o presentación. Un buen ejemplo es esta receta de vasitos de crema de queso y fresa. Ya sabéis que siempre estoy pensando y proponiendo variaciones sobre las recetas que hago, no puedo remediarlo, pues esta en concreto ofrece un montón...

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  26. Sándwich de rúcula y bacon. Receta

    Sándwich de rúcula y bacon. Receta

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    Cada semana nos damos un capricho de viernes, y si no hay otros planes, nuestra cena en casa es un suculento sándwich de muslo de pavo y queso. En ocasiones hago variantes, para no tomarlo siempre de los mismos ingredientes, y este sándwich de rúcula y bacon es una de ellas. Como veréis la receta no tiene ninguna complicación, y los buenos de estas preparaciones es que admiten múltiples cambio...

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  27. Paseo por la gastronomía de la red: recetas de torrijas para chuparse los dedos

    Paseo por la gastronomía de la red: recetas de torrijas para chuparse los dedos

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    Otro martes más vuelvo con un nuevo paseo por la gastronomía de la red. Un recorrido semanal que hacemos por diferentes bitácoras de cocina, destacando las mejores recetas que encontramos y que nos han llamado la atención, para compartirlas con todos vosotros. Esta semana como era de esperar he dado un vuelta por los blogs de compañeros buscando diferentes versiones de torrijas, y lo cierto...

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  28. Bacalao en salsa de azafrán y gambas. Receta de Semana Santa

    Bacalao en salsa de azafrán y gambas. Receta de Semana Santa

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    Ya he comentado alguna vez que en mi casa jamás cumplimos las tradiciones de Cuaresma o Semana Santa, pero como disfruto mucho más del pescado que de la carne, estoy aprovechando esta época para probar nuevas maneras de cocinarlo. El bacalao es el pescado que triunfa estos días, y la verdad es que me encanta su versatilidad. Esta receta de bacalao en salsa de azafrán y gambas es de lo más sencilla...

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  29. Tosta de paté de berenjena con bacalao ahumado. Receta de Semana Santa

    Tosta de paté de berenjena con bacalao ahumado. Receta de Semana Santa

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    Desde que probé por primera vez el baba ganoush me encanta preparar distintas versiones para servir canapés y otros productos para “dipear”. En esta tosta de paté de berenjena con bacalao ahumado empleamos la cremosa carne de la verdura como base para disfrutar del excelente sabor del pescado ahumado, ideal para Semana Santa. Podéis emplear cualquier pan que os guste, aunque recomiendo...

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  30. Menú semanal del 7 al 13 de abril

    Menú semanal del 7 al 13 de abril

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    Se nota que ya estamos en plena Semana Santa —ayer fue Domingo de Ramos— y que por lo tanto nuestra gastronomía se adapta a estas fechas, con más presencia del pescado y, sobre todo, del bacalao, el gran protagonista de estas fechas junto con mi postre favorito, las torrijas. Así pues, empezaremos este menú semanal con un menú especialmente pensado para la Semana Santa. De entrante...

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  31. ¿Qué es el Trash-cooking?

    ¿Qué es el Trash-cooking?

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    Seguro que si nos lee alguna mujer de edad avanzada, cuando sepa lo que realmente significa el trash-cooking exclamará, ¡pero si eso ya lo ponía yo en práctica hace sesenta años! Y es que aunque literalmente el tras-cooking signifique “cocinar con basura” vamos a conocer que hay detrás de este término y que significado tiene realmente. El trash cooking es una técnica de cocina en donde...

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  32. ¿Qué comen los soldados? La vuelta al mundo alrededor de las raciones de los ejércitos

    ¿Qué comen los soldados? La vuelta al mundo alrededor de las raciones de los ejércitos

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    ¿Qué comen los soldados? Esta es la pregunta que debió hacerse la fotógrafa inglesa Sarah Lee para realizar esta serie de fotografías de los paquetes de raciones del ejército de todo el mundo. Observando las imágenes se pone de relieve las diferencias culinarias que existen entre los países escogidos. Aún recuerdo una visita que hicimos en el colegio al cuartel militar, al enseñarnos las...

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  33. Ceviche de merluza, langostinos y mandarina. Receta ligera

    Ceviche de merluza, langostinos y mandarina. Receta ligera

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    Siempre que hago ceviche lo hago utilizando zumo de lima o zumo de limón pero en esta receta de ceviche de merluza, langostinos y mandarina, he utilizado este cítrico y la sorpresa ha sido grandísima. No os imagináis qué sabor tan rico. Al fin y al cabo todos los zumos de cítricos son capaces de “curar” el pescado así que os aconsejo probarlo. Lo único que la mandarina tarda...

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  34. Bizcocho de fresas y nata. Receta

    Bizcocho de fresas y nata. Receta

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    Que no os extrañe si esta temporada os bombardeo literalmente con recetas que entre sus ingredientes lleven fresas, y es que soy una fan incondicional de esta fruta en todas sus versiones, ya sea para comer como tal o añadirlas en repostería para dar ese punto de fresa asada que tanto me gusta. Así que hoy os traigo un sencillo bizcocho de fresas y nata, emulando el clásico postre en copa, aunque...

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  35. Las mejores torrijas de Directo al Paladar para el #díadelatorrija

    Las mejores torrijas de Directo al Paladar para el #díadelatorrija

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    Hoy se celebra en Twitter el #díadelatorrija y en Directo al Paladar no hemos querido faltar a la cita con un recopilatorio de las mejores torrijas de Directo al Paladar para el #díadelatorrija. Agarraos, que vienen curvas. Las torrijas clásicas Siempre que voy a casa de mi abuela en Asturias a pasar las Navidades hay tres cosas que nunca fallan: me preparará una fabada, unos canelones y unas...

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  36. Bizcocho italiano de Pascua. Receta de Semana Santa

    Bizcocho italiano de Pascua. Receta de Semana Santa

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    Suelo tener más o menos planificado cuándo voy a hornear algún dulce, pero soy demasiado débil y a veces me encuentro con una receta que me obliga a levantarme y encender el horno. Eso mismo me pasó el otro día cuando me encontré con esta receta de bizcocho italiano de Pascua o torta pasqualina mientras curioseaba por la red. Cada año descubro nuevas recetas típicas de Semana Santa de...

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  37. The Good Burger, hamburguesas fast-casual de inspiración neoyorkina

    The Good Burger, hamburguesas fast-casual de inspiración neoyorkina

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    La fiebre por las hamburguesas parece estar lejos de acabarse. A día de hoy siguen apareciendo locales e iniciativas que intentan destacar ofreciendo algo diferente. Una de las últimas en llegar a Madrid ha sido The Good Burger, la nueva marca de Restalia, grupo propietario de las populares La Sureña y 100 Montaditos. Quizá os haya llamado la atención el apelativo de fast-casual, y es que así...

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  38. La importancia del cordero durante la Pascua, de ritos paganos a figuras de chocolate

    La importancia del cordero durante la Pascua, de ritos paganos a figuras de chocolate

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    Cada festividad y cada tradición cultural llevan asociadas determinadas costumbres gastronómicas, generalmente asociados a la religión. La Pascua o Semana Santa en España la relacionamos casi siempre con el bacalao- a pesar de que el pescado que se “entierra” es la sardina -, pero hay un producto que tiene una mayor presencia en la gastronomía pascual en todo el mundo: la carne de...

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  39. Ki·Ra, contenedores de comida apilables y comestibles

    Ki·Ra, contenedores de comida apilables y comestibles

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    Me gusta el concepto que propone Ki·ra, contenedores de comida apilables y comestibles, me parecen muy prácticos y originales ¿No os hacen pensar en una comida veraniega al aire libre, en la playa o en un picnic a la sombra de un árbol bien poblado? Además, tienen su enfoque ecológico, pues con Ki·Ra no necesitamos esa vajilla deshechable que todos solemos llevar de excursión, aquí por...

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  40. Pastelitos de queso y mandarina. Receta

    Pastelitos de queso y mandarina. Receta

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    No es que conozca a mucha gente a la que no le guste el dulce, pero mi relación con el azúcar raya la pura adicción. Parece que si los fines de semana no terminamos la comida con un delicioso postre, esta no está completa. Para el sábado preparé esta receta de pastelitos de queso y mandarina. Nos gustó tanto que lo volveré a repetir pronto, aunque como las mandarinas prácticamenta ya se...

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