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Receta de almejas en salsa picante. Aperitivo navideño

Receta de almejas en salsa picante. Aperitivo navideño

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Ya sabéis cuánto me gustan los aperitivos para las comidas y cenas familiares de Navidad y en especial, las almejas, que para esta época son uno de mis ingredientes fetiche. Hoy he preparado esta receta de almejas en salsa picante, un aperitivo navideño estupendo para las reuniones festivas de este mes que hará que todos se chupen los dedos. Preparad esta receta ajustando el picante a vue...

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Cómo hacer paella de quinoa. Receta

Cómo hacer paella de quinoa. Receta

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Soy consciente de que, después de todo el follón -algo exagerado, en mi opinión- que se montó con el paellagate de Jamie Oliver, proponer una paella de quinoa puede ser peligroso. Pero después del éxito que tuvo la versión de arroz con leche en casa, me retaron a seguir probando recetas tradicionales de arroz sustituyendo el cereal por quinoa, así que la paella era el siguiente paso. Y t...

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Empezando con la Crock Pot: os cuento mi experiencia

Empezando con la Crock Pot: os cuento mi experiencia

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Hace tiempo la Crock Pot (también conocida como slow cooker u olla de cocción lenta) se cruzó en mi camino de la manera casual. Corrían los años 90 y yo me trasladaba a un pueblecito del norte de UK para estudiar inglés. La dueña de la casa en la que me instalé era una mujer trabajadora a jornada completa que salía bien temprano y no regresaba hasta la tarde. Nuestras cenas siempre esta...

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Arroz negro con sepia y gambones en paella. La receta que siempre sale bien

Arroz negro con sepia y gambones en paella. La receta que siempre sale bien

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Los arroces son un tipo de elaboración a la que cuesta coger el tranquillo. Eso de dar el punto al arroz no es cosa fácil, pero se puede conseguir con un poco de práctica. Si has probado a hacerlos sin éxito, no desesperes y prueba esta receta infalible de arroz negro con sepia y gambones, siempre sale bien. El quid de la cuestión está en usar productos de la mejor calidad posible, en usa...

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Las 67 recetas de pescado para esta Navidad

Las 67 recetas de pescado para esta Navidad

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Si estáis pensando ya en vuestros menús para las fiestas navideñas, seguro que en alguno de ellos caerá algún plato de pescado, por eso hoy voy a proponeros las 67 recetas de pescado para esta Navidad con las que tendréis el éxito asegurado y, al ser recetas fáciles y sencillas, no os complicaréis demasiado en la cocina. Organizarse con tiempo es lo mejor que podéis hacer, pues ademá...

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67 recetas de postres fáciles y rápidos

67 recetas de postres fáciles y rápidos

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Es indiscutible que si has aterrizado en esta página y nos estás leyendo es porque te gusta la cocina. Es posible que seas, incluso, reincidente, que estés suscrito a nuestras actualizaciones y que pases por aquí con regularidad. Nada nos gusta más que tus visitas y el hecho de que te encante cocinar, pero nos da en la nariz que, igual que a nosotros, también te gusta tener a mano recetas ...

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Patatas a lo pobre, ¿cómo se hacen y por qué se llaman así?

Patatas a lo pobre, ¿cómo se hacen y por qué se llaman así?

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Esta sabrosa guarnición es uno de los platos típicos de la zona oriental de Andalucía. Hay multitud de recetas para preparar este plato pero en general, todas tienen en común los ingredientes básicos, la patata, la cebolla, el pimiento y el ajo. Estamos hablando de las patatas a lo pobre. ¿Cómo se hacen y por qué se llaman así? Sin duda conoceréis esta receta, o alguna de sus versione...

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Tarta de mousse de chocolate y Baileys. Receta para pecar

Tarta de mousse de chocolate y Baileys. Receta para pecar

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Que sí, que esta tarta de mousee de chocolate y Baileys ha nacido para hacernos pecar, porque os aseguro que seréis incapaces de tomar un solo trozo, así que esmeraros al partirla y procurad que quede un poco porque tú y tus comensales volveréis a por más. Para que tenga la consistencia perfecta, lo mejor es preparar esta receta el día anterior y que pueda estar en la nevera toda la noch...

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Las 19 mejores recetas de risotto de Directo al Paladar

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Una de las recetas que más nos gusta de la cocina italiana es la del risotto, una forma de cocinar con arroz que consigue un arroz cremoso en su parte exterior y un interior más al dente. Hoy os queremos presentar nuestras 19 mejores recetas de risotto para que cuando queráis prepararlo tengáis muchas posibilidades donde elegir. Además de estas 19 recetas, os daremos algunas de las claves...

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Pechugas de pollo a los tres quesos. Receta fácil y deliciosa

Pechugas de pollo a los tres quesos. Receta fácil y deliciosa

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Debo de confesar que son totalmente adicto a los quesos por lo que siempre trato de ver cómo combinarlos con algunos otros ingredientes. Sobran recetas de gratinados de todo tipo con carnes blanca o rojas. El concepto no es nuevo pero lo interesante es encontrar las combinaciones de quesos que harán que tu plato tenga un sabor diferente y fuera de serie. Hoy te propongo una receta de pechuga...

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"Aceite de oliva" significa "fraude" en la mayor parte del mundo y estos científicos quieren salvar al bueno

"Aceite de oliva" significa "fraude" en la mayor parte del mundo y estos científicos quieren salvar al bueno

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Si todo sigue como hasta ahora, dentro de pocos años tendremos que escribir la crónica de cómo el mundo dejó de consumir aceite de oliva. Parece una provocación porque, al fin y al cabo, el aceite es un líquido saludable, único y que nos vuelve locos. ¿Por qué alguien en su sano juicio iba dejar de consumirlo? Y la respuesta, aunque dura es muy sencilla: porque corremos el riesgo de d...

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11 recetas para comer con las manos para el Picoteo del finde

11 recetas para comer con las manos para el Picoteo del finde

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Otro fin de semana por delante y espero que ya hayáis empezado a exprimirlo al máximo, que luego se nos acaba sin darnos cuenta. Como cada sábado, os traemos sugerencias de recetas para el Picoteo del finde y así disfrutarlo mucho más; solo os queda a vosotros poner las bebidas y la buena compañía. Hoy tenemos deliciosas propuestas para comer con las manos, así que no os olvidéis las se...

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57 recetas de pasta

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La pasta es uno de los alimentos más apreciados de la gastronomía actual. Este humilde producto, elaborado a base de huevo, harina, agua, aceite y sal en su versión básica, goza de gran aceptación a lo largo y ancho del planeta. Ya sea en frío, como ensalada, en caliente, recién salida del horno, rellena o simplemente acompañada de una salsa. ¿A quién no le gusta la pasta? Nosotros la...

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Las 13 recetas de sándwich más impresionantes para nuestro Picoteo del finde

Las 13 recetas de sándwich más impresionantes para nuestro Picoteo del finde

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Aquí estamos como cada sábado para proponeros, o mejor dicho tentaros, con aperitivos, entrantes y bocaditos deliciosos para triunfar si os apetece comer de modo informal y sin complicaciones. Esta semana nos hemos decantado por un clásico, y por eso os mostramos las mejores 13 recetas de sándwich para el picoteo del finde. Sándwiches que se preparan en un abrir y cerrar de ojos y que pue...

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Tarta bourdaloue. Lúcete con esta receta clásica francesa

Tarta bourdaloue. Lúcete con esta receta clásica francesa

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De vez en cuando sabéis que me gusta preparar postres con nombre propio y que se han hecho un hueco en la historia de la pastelería. Es por eso que hoy no me he podido resistir con esta tarta de temporada, clásica, francesa y desgraciadamente bastante desconocida en nuestro país, la tarta bourdaloue. Una tarta deliciosa que surgió en plena Belle Époque, a finales del siglo XIX, y que como...

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La empanada de carne más fácil del mundo. Receta con solo tres ingredientes

La empanada de carne más fácil del mundo. Receta con solo tres ingredientes

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Uno de los platos más socorridos para cuando tenemos invitados es la empanada. Ya sea en formato grande para cortar en porciones o en las empanadillas individuales, esta receta tan versátil es siempre bienvenida. Hoy os voy a enseñar a preparar la empanada de carne más fácil del mundo, una receta con solo tres ingredientes. Por supuesto podéis hacerla más completa si queréis añadir ch...

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Ensalada de endivias, surimi y salsa roquefort. Receta fácil y sabrosa

Ensalada de endivias, surimi y salsa roquefort. Receta fácil y sabrosa

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¿Cómo andáis de tiempo? Mal ¿no? Vamos que no estáis para ir perdiéndolo con tonterías, por eso hoy os propongo una receta que además de deliciosa podéis preparar en poco tiempo, una ensalada de endivias, surimi y salsa roquefort con la que vais a chuparos los dedos. Parece que las ensaladas son siempre para el verano y los meses calurosos del año, pero hay estupendos ingredientes de ...

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Vasitos navideños de frutos rojos, mascarpone y spéculoos. Receta fresquita para el menú navideño

Vasitos navideños de frutos rojos, mascarpone y spéculoos. Receta fresquita para el menú navideño

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Unir un sabor fresco de frutos rojos con un sabor tan navideño como es el de los spéculoos es más sencillo de lo que parece a primera vista, como podéis comprobar en esta receta de vasitos navideños de frutos rojos, mascarpone y spéculoos que os traigo hoy, y que puede convertirse en el broche de oro de vuestras comidas festivas. Sin duda las especias como la canela o el jengibre nos trae...

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Tarta salada de brócoli y gorgonzola. Receta para una cena especial

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Me gusta mucho preparar tartas saladas para cenar, como cuando hice la tarta de ajos caramelizados que me encantó y ya he repetido varias veces. Esta vez la elegida fue esta receta de tarta de brócoli y gorgonzola que os recomiendo si os agrada este queso, pues al hornearse se funde y se reparte dejando un delicioso sabor. Variad el relleno con otras hortalizas si os apetecen más, las combin...

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13 adictivas recetas vegetarianas para el aperitivo

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En Madrid la semana ha sido algo más corta con el festivo de la Almudena -llevo años aquí y siempre lo olvido-, pero al final a todos nos sienta de maravilla la llegada del fin de semana. Y como siempre hay algo que celebrar, que no nos falten ideas para el picoteo del finde con la familia o los amigos. Esta vez tenemos adictivas recetas vegetarianas que disfrutará todo el mundo. Hay muchos...

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Triángulos de Camembert fritos. Receta de aperitivo

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Creo que en varias ocasiones me he declarado abiertamente una quesera irremediable. Me gusta el queso en cualquiera de sus formas, variedades y tipos. He probado muchos (no tantos como quisiera) y no he encontrado ninguno que no me haga disfrutar. Me da igual comerlo tal cual, que usarlo como ingrediente de recetas, que empanarlo y pasarlo por la sartén como he hecho con estos triángulos de Ca...

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Cómo atemperar la mantequilla rápidamente. Trucos de cocina para ahorrar tiempo

Cómo atemperar la mantequilla rápidamente. Trucos de cocina para ahorrar tiempo

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Cuando llevas un tiempo practicando la repostería casera sabes que en muchas recetas te vas a encontrar la mantequilla entre sus ingredientes. Y lo normal es que se especifique en qué estado la tienes que utilizar: fría, derretida o atemperada. Es el último caso el más común y uno de los que más nos trae de cabeza cuando se nos ha olvidado sacarla de la nevera. ¿Cómo se puede atemperar ...

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Estofado de ternera al vino tinto en Crock Pot. Receta libre de grasas

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Hace apenas unos días os hablaba de mi experiencia con la Crock Pot y, la verdad, me ha encantado leer vuestros comentarios, comprobar cuánto os gusta a quienes la tenéis y usáis desde hace tiempo, así como de cuánta ayuda os ha sido el post. Después de los picantones al curry con manzana, ciruelas y miel cambiamos de tercio, dejando atrás el exotismo y animándonos con un estofado de te...

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Crema de coliflor cremosa y ligera. La receta más sencilla y sabrosa con un pequeño truco

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Estoy tan enganchada al brócoli que me he olvidado un poco de otra de mis verduras favoritas, la versátil coliflor. Ahora que apetecen platos de cuchara calientes la he recuperado en una de mis opciones favoritas para cenar, la crema de coliflor con esta receta cremosa y ligera, que no podría ser más simple y sabrosa. Tiene un truco muy simple y es cocinarla en varios tiempos para potenciar ...

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Cómo hacer lemon curd bajo en grasas. Receta para regalar en Navidad

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Como absoluta apasionada del limón, el lemon curd me vuelve loca. Es una crema deliciosa que podría devorar a cucharadas, y por eso precisamente tiene mucho peligro. Intento hacerla casera para evitar caer en la tentación en las tiendas, y ahora que he dado con esta receta baja en grasas me permito el capricho más a menudo. Es una idea estupenda para regalar un detalle dulce en Navidad. Rec...

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19 recetas de panna cotta, el postre más fácil y rápido

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Originaria de la región de Piamonte, la panna cotta es uno de los postres tradicionales italianos más populares e internacionales del panorama gastronómico actual. Su ingrediente principal es la nata líquida, que se cuece, azucara y gelifica para ser después acompañada de frutos rojos en forma de salsa, compota o enteros. Es un postre fácil y rápido que no requiere de dotes de reposterí...

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Fabada asturiana en 20 minutos. Receta en olla exprés

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La fabada asturiana es un plato tradicional que nos gusta a todos, pero hacerla con la receta tradicional nos exige entre dos y tres horas de cocción, un tiempo que no todos tenemos disponible. Por eso, en mi casa preparamos con frecuencia la fabada asturiana en 20 minutos, una receta que hacemos con ayuda de la olla exprés, con un resultado que casi no tiene nada que envidiar a la receta hech...

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Siete cremas de calabaza para solucionar las cenas otoñales

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Muchas veces pienso que, al igual que se dice que las bicicletas son para el verano, las calabazas son para el otoño y, afinando más, para hacer cremas con ellas. Esta hortaliza tan versátil encuentra sitio en los más asombrosos platos, pero como las cremas no hay nada. Esas deliciosas cremas de calabaza con las que solucionar las cenas otoñales no tienen rival. Es posible que ya lo sepái...

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27 recetas de lo que más disfutan comiendo las Chicas Gilmore

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Antiguamente se veían las series de televisión cuando se podía y punto. En algún momento eso empezó a cambiar y de repente muchos nos convertimos en seriéfilos algo obsesivos. Las Chicas Gilmore fue una serie esencial en mi transformación, y es que los habitantes de Stars Hollow se ganaron rápidamente un hueco en nuestros corazones... ¡y estómagos! El próximo día 25 Netlix nos trae u...

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Nuestras 11 recetas preferidas de los hermanos Torres

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Últimamente solo oigo hablar de los gemelos Sergio y Javier Torres, los chefs catalanes que gustan a todo el mundo y que forman un dúo culinario que triunfa en televisión gracias a su complicidad y a su simpatía arrolladora. Descubrieron su vocación a los ocho años, se formaron por separado en los mejores restaurantes de Europa, y ahora se han vuelto a juntar para formar un tándem invenci...

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Guiso de pollo de corral a la sidra con manzana y arándanos, receta familiar

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En ocasiones nos emocionamos con los platos que nos recuerdan a la familia, en especial los que traen aroma a la casa de los abuelos. Hoy he querido hacer una de esas recetas, un guiso de pollo de corral a la sidra con manzana y arándanos, una receta familiar que me gusta compartir con vosotros, para que la disfrutéis y la incorporéis a vuestro repertorio de platos tradicionales y así se per...

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Conejo al ajillo. Receta tradicional

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Uno de los platos que más me gusta -quizás sea porque se come con las manos- es el conejo al ajillo, una receta tradicional que aprendí hace muchos años en Toledo, donde es uno de los platos que puedes pedir en cualquier bar, restaurante o venta de carretera con la seguridad de que va a estar buenísimo. Desde entonces, y más aún sabiendo lo saludable que es esta carne blanca, lo preparo ...

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Las siete recetas icónicas de los restaurantes americanos para hacer en casa

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La gastronomía americana está repleta de recetas reconfortantes que han alcanzado gran popularidad a lo largo y ancho del planeta. Los restaurantes americanos más populares cuentan con recetas icónicas que podemos recrear en casa. Nosotros ya hemos hecho algunas de ellas y las hemos compartido con vosotros a lo largo de los años, pero hoy las recogemos todas en este recopilatorio. Siete re...

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Penne rigate con salsa cremosa de mozzarella y jamón. Receta con solo tres ingredientes

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Siempre uso la mozzarella para las pizzas y para las ensaladas y en esta ocasión quería utilizarla en una receta de pasta. Por eso esta semana he preparado unos penne rigate con salsa cremosa de mozzarella y jamón y ha resultado un plato exquisito hecho con solo tres ingredientes. Me encanta ver esos hilos de queso fundido que resultan tan ricos y divertidos de comer para toda la familia. S...

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Pasta fresca rellena frita. Receta de aperitivo navideño original

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¿De qué pueden hablar unas amigas cocinitas cuando quedan por la tarde para tomar un té? Efectivamente, de gastronomía. Así me enteré por Silvia de esta estupenda receta de pasta fresca rellena frita que, por supuesto, he tenido que probar lo antes posible. Nos gustó tanto que será uno de los aperitivos que serviré en Navidad. Si queréis preparar vuestra propia pasta casera el resulta...

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Panecillos con semillas de amapola. Receta con y sin Thermomix para desayunos sin prisas

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Me encanta preparar pan en casa, procuro hacerlo cada semana y lo congelo, así tengo para cada día, no tengo que pensar en ir a comprarlo y además es más bueno que el comprado. Esta receta de panecillos con semillas de amapola para hacer con y sin Thermomix ha sido la última que he hecho y nos ha gustado a todos. La próxima vez creo que probaré a hacer un pan grande en vez de panecillos,...

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Coles de Bruselas: siete recetas para asombrar

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Hace un par de años sugerí a mi madre preparar coles de Bruselas en Navidad, pero me miró con cara rara y me costó que aceptara la idea. Reconozco que a mucha gente esta verdura no le inspirará espíritu navideño, pero sí son muy tradicionales en muchos lugares. Dadles unas oportunidad y animáos a probar una de estas recetas con coles de Bruselas para sorprender estas fiestas. A mí la v...

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Españoletas aragonesas. Receta de galletas de toda la vida para la merienda

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Llevo una época en la que me atraen mucho más los postres y dulces con sabor a antaño, de esos que al hornearse huelen a hogar y tienen una apariencia algo rústica. Los de toda la vida, esos que llenaban las pastelerías del pueblo de tus abuelos, o que por suerte se siguen viendo en los hornos artesanos. Por eso sabía que tenía que probar esta receta de españoletas aragonesas, y no me ha...

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Picantones al curry con manzana, ciruelas y miel en Crock Pot. Receta con aires exóticos

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Desde que la crock pot, slow cooker u olla de cocción lenta llegó a mi cocina, mi vida y la manera de organizar mis comidas han dado un giro de 360 grados. Hace bien poco que la he empezado a usar, pero estoy encantada con los resultados. Una de mis primeras recetas han sido estos picantones al curry con manzana, ciruelas y miel sobre los que no tengo más que palabras de alabanza porque son u...

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Cómo hacer golden milk o leche dorada. Receta reconfortante con opción vegana

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Últimamente la vida no me da para estar muy pendiente de las modas, pero al parecer ahora es tendencia la golden milk o leche dorada. Me resulta curioso porque yo la tomo habitualmente como algo rutinario desde hace tiempo, así que hoy comparto mi receta para que os animéis a probarla en casa. Es una bebida simple pero reconfortante a la que se atribuyen muchos beneficios, fácil de preparar ...

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