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Lo mejor

  1. Bizcocho de chocolate esponjoso (te querrán copiar todos). Receta

    Bizcocho de chocolate esponjoso (te querrán copiar todos). Receta

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    Hasta parece mentira que con pocos ingredientes y sin apenas trabajo pueda obtenerse esta receta de bizcocho de chocolate esponjoso que te querrán copiar todos. La descubrí navegando por internet y enseguida que pude conseguir todos los ingredientes me puse manos a la obra. Cuando saqué el molde del horno pensé que la masa olía de maravilla, pero me convenció totalmente cuando la probaron...

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  2. Cómo hacer el auténtico carrot cake. Receta

    Cómo hacer el auténtico carrot cake. Receta

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    En la Gran Bretaña de la Edad Media, cuando el uso del azúcar y la miel estaba destinada solamente a las clases más pudientes, tenían que ingeniárselas para endulzar los pasteles y otras preparaciones, así que el uso de la zanahoria, calabaza y remolacha estaba a la orden del día para darle ese punto dulce que cualquier bizcocho necesita. Siglos después , el carrot cake, un pastel de zanahoria...

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  3. La típica tarta de galletas y chocolate de los cumples de toda la vida. Receta fácil

    La típica tarta de galletas y chocolate de los cumples de toda la vida. Receta fácil

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    Si hay alguien, entre los que hoy leen estas líneas, que no haya probado nunca la típica tarta de galletas y chocolate de los cumples de toda la vida, que levante la mano. Si eres de los que no lo ha hecho, te recomiendo que pongas solución al tema. Porque te estás perdiendo algo grande, sublime, maravilloso. Así que no esperes a que sea el cumpleaños de nadie y lánzate ya mismo. Aunque recuerdo...

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  4. Brownie de remolacha, posiblemente el mejor brownie del mundo mundial. Receta

    Brownie de remolacha, posiblemente el mejor brownie del mundo mundial. Receta

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    Es posible que el brownie de remolacha sea el mejor brownie del mundo mundial. No puedo confirmarlo, ni poner estas palabras en bocas ajenas. Pero si puedo decir, sin el menos atisbo de duda, que es el brownie más sabroso, jugoso y potente de todos lo que yo he comido en mi vida, y ¡han sido unos cuantos!. Puede sonar extraño por eso de la remolacha, pero así es. La remolacha aporta una jugosidad...

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  5. Paseo por la gastronomía de la red: catorce recetas de galletas para no parar de mordisquear

    Paseo por la gastronomía de la red: catorce recetas de galletas para no parar de mordisquear

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    ¿Cuál es la receta que siempre apetece tener a mano? ¡Sí! Una galleta ¿verdad? No sé si es porque crecí viendo al monstruo de las galletas, pero si hay algo que me gusta para picotear son esos deliciosos bocaditos, por eso el paseo por la gastronomía de la red de hoy está dedicado a catorce recetas de galletas para no parar de mordisquear. Para desayunar, para merendar, para picar entre...

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  6. 23 recetas de bacalao para la Semana Santa

    23 recetas de bacalao para la Semana Santa

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    A veces me parece mentira que de pequeño no me animara a probar el bacalao, con lo que me gusta ahora. Quizás en mi cambio de gusto ha influido la gran versatilidad de preparaciones que admite este plato, que yo no conocía ya que de niño yo solo lo comía en potaje o en tacos rebozados. Por eso he preparado esta recopilación con 23 recetas de bacalao para la Semana Santa, para que tengáis muchas...

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  7. Paseo por la gastronomía de la red: cenas fáciles y rápidas para no complicarse por la noche

    Paseo por la gastronomía de la red: cenas fáciles y rápidas para no complicarse por la noche

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    Será porque soy una desorganizada o porque voy siempre con la lengua fuera, pero la última comida del día supone un suplicio para mí, me suelen faltar ideas sencillas para ir variando de platos, por eso el paseo por la gastronomía de hoy esta dedicado a las cenas fáciles y rápidas para no complicarse por la noche. Encontrar recetas en las que no tengamos que invertir demasiado tiempo y que...

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  8. Tarta de manzana: nuestras mejores recetas

    Tarta de manzana: nuestras mejores recetas

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    Quien me conoce un poco sabe que soy una golosa sin remedio, aunque inevitablemente tengo mis preferencias en el mundo del dulce. Cuando se trata de tartas tengo predilección por las protagonizadas por alguna fruta, especialmente por la manzana, mi gran favorita. En Directo al Paladar nos apasiona la tarta de manzana y aquí tienes una selección de nuestras mejores recetas para demostrarlo. Hay...

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  9. ¿Sabías que puedes reducir las calorías del arroz cambiando la forma de cocinarlo?

    ¿Sabías que puedes reducir las calorías del arroz cambiando la forma de cocinarlo?

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    El arroz es un ingrediente muy habitual en nuestra cocina. Quizá no tanto como en China, Japón y otros países asiáticos, pero sí bastante frecuente. Y es que el arroz ofrece muchas ventajas: es económico, fácil de preparar y combina con un montón de otros ingredientes y sabores. Con él se pueden hacer desde ensaladas hasta postres, aunque su reino habitual es el del plato principal o como...

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  10. Receta de frikadellen, las deliciosas hamburguesas alemanas especiadas

    Receta de frikadellen, las deliciosas hamburguesas alemanas especiadas

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    Mira que se las trae el nombre. Las frikadellen, las deliciosas hamburguesas alemanas especiadas, las encontraréis a veces con el nombre de frikadeller o incluso castellanizado como fricadeles. Incluso en Dinamarca se conocen con el nombre de frikadelas. Pero se llamen como se llamen, estas porciones de carne especiada están deliciosas, así que me he animado a prepararlas. Hay varias recetas para...

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  11. La cocina ha cambiado mi vida

    La cocina ha cambiado mi vida

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    Cuando me identifico como blogger gastronómico ante personas ajenas a este mundillo, las reacciones suelen ser las mismas. “Anda, ¿y cocinas mucho? ¿Por qué te gusta tanto? ¿Cómo empezaste?” Normalmente doy respuestas algo vagas, y es que normalmente no me paro a pensar en cómo he llegado al momento en el que estoy. Sin embargo, me he dado cuenta de que la cocina ha cambiado mi vida. Sé...

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  12. Cómo hacer caldo de gallina. Receta

    Cómo hacer caldo de gallina. Receta

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    Si sois de los que asociáis el caldo de gallina con comida de “cuando se está enfermo”, os aconsejo que vayáis desterrando esa idea de la cabeza, pues hoy os traigo una receta de un buen caldo de gallina como base para preparar una exquisita sopa, ideal para esos días de frío que todavía no nos han abandonado por lo menos aquí por el norte. Tanto si disponéis de una olla exprés, como...

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  13. La receta de pollo con tomate y cerveza de mi abuela

    La receta de pollo con tomate y cerveza de mi abuela

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    Esta receta de pollo con tomate y cerveza de mi abuela es un bombazo de sabor. Puede parecer una receta sencilla y habitual pero os aseguro que os va a encantar descubrir al probarla esos toques de la cocina de antes que tanto echamos de menos. Como hacía ella, vamos a preparar este plato de pollo con todo el cariño del mundo, haciendo el tomate frito casero y eso nos va a llevar un poco de tiempo,...

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  14. Cake de peras y nueces. Receta

    Cake de peras y nueces. Receta

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    No suelo usar mucho la pera para preparar bizcochos, pero cuando me explicaron esta receta de cake de peras y nueces en casa de una amiga después de haberla probado, decidí que a partir de ahora esta fruta pasará a empatar con la manzana, que es por la que me decanto siempre. Este cake tiene tres capas que combinan estupendamente. La inferior es una esponjosa masa de bizcocho, la intermedia es...

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  15. Pastel de chocolate cremoso sin harina. Receta sin gluten

    Pastel de chocolate cremoso sin harina. Receta sin gluten

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    Una mañana ociosa en casa me di cuenta de que no tenía nada para el postre, tenía antojo de chocolate y me encontré una receta de un cake pequeño, así que me faltó tiempo para encender el horno. Y es que este pastel de chocolate cremoso sin harina se preparar en un momento y es perfecto para compartir en pequeñas raciones. Se trata de un postre apto para celíacos, sin gluten, pero no por...

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  16. Receta de pollo al curry en 10 minutos

    Receta de pollo al curry en 10 minutos

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    Hace tiempo que las recetas de curry dejaron de ser algo exótico en nuestras mesas, y yo que me alegro, pues aunque no sean las elaboraciones fielmente tradicionales de la cocina india nos permiten preparar comidas deliciosas con muy poco tiempo. Con esta receta de pollo al curry en 10 minutos tenemos un plato completo y sabroso listo en un periquete. Lo importante para ser rápidos y eficientes...

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  17. Receta de albóndigas de pollo con tomate

    Receta de albóndigas de pollo con tomate

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    Una de las formas de comer pollo que más repito en casa es la receta de pollo con tomate de mi abuela, que hoy he querido versionar preparando una deliciosa receta de albóndigas de pollo con tomate que seguro os va a gustar. La receta es muy fácil de hacer y está lista en 30 minutos por lo que la podéis preparar para hoy mismo. Además de reciente, este plato resulta excelente también para...

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  18. Tarta crumble de manzana y limón. Receta para impresionar

    Tarta crumble de manzana y limón. Receta para impresionar

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    Pocos dulces han producido en mi una impresión tan profunda como esta tarta crumble de manzana y limón. Esta es una de las elaboración que aprendí en la Escuela de Hostelería el curso pasado y que, a lo largo de este, hemos repetido en varias ocasiones. El primer bocado de esta tarta se quedará impreso en vuestras memorias. Palabrita. Es un poco laboriosa, pero merece la pena invertir tiempo...

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  19. Coliflor asada entera al curry. Receta ligera

    Coliflor asada entera al curry. Receta ligera

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    Llevaba algún tiempo viendo por la red recetas de coliflor en las que se asa completa, pero como en casa soy la única que disfruta de esta verdura no me animé a probarlo. Sin embargo, con esta receta de coliflor asada entera al curry he tenido la ocasión perfecta para saborear todo lo que ofrece este saludable vegetal. El formato mini se puede encontrar cada vez más fácilmente, pero una coliflor...

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  20. Las 7 mejores recetas de tartas de cumpleaños con chocolate

    Las 7 mejores recetas de tartas de cumpleaños con chocolate

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    Hace años que, en los cumpleaños familiares, la encargada de llevar la tarta es una servidora. A mi, personalmente, me encanta que piensen en mi para ello. Sin embargo, viniendo de una familia grande, cada cual con un gusto diferente, llega un momento en que el grifo de la inspiración se cierra. De ahí que hoy venga con un recopilatorio de las siete mejores recetas de tartas de cumpleaños con...

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  21. Muffins de espinacas y mozzarella. Receta

    Muffins de espinacas y mozzarella. Receta

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    Los muffins suelen ser dulces y pertenecer al dominio de la repostería. Sin embargo, nada nos impide romper esas barrera y preparar muffins salados que pueden acompañar alguna proteína como un pescado o ser un plato principal en sí para un menú vegetariano. Hoy te propongo esta receta de muffins de espinacas y queso mozzarella que básicamente retoma los principios esenciales de la preparación...

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  22. ¿Sabes cómo se limpian las almejas? Te lo cuento...

    ¿Sabes cómo se limpian las almejas? Te lo cuento...

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    Hace unos días me estrené en el sencillo arte de cocinar almejas. Os lo creáis o no, jamás había preparado almejas yo sola. Me suele ocurrir, cuando me enfrento a algo nuevo y por muy bien que me conozca la teoría, que me entran mil dudas sobre si estoy haciendo bien las cosas y si el resultado va a ser el adecuado. Durante mis momentos de dudas me plantee si vosotros sabéis cómo limpiar...

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  23. Fajitas de pollo rebozadas con cerveza. Receta

    Fajitas de pollo rebozadas con cerveza. Receta

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    La técnica del rebozado de cerveza me encanta por la ligereza que le da al producto terminado. En efecto, a diferencia del uso de agua o leche, la cerveza le añade un toque de ligereza que le dan las burbujas de la misma. Las fajitas de pollo rebozadas son una buena alternativa para comer esta ave, ya que la puedes servir caliente con verduras y arroz o fría para una ensalada de hojas verdes...

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  24. Cómo lograr dulces más sanos pero igualmente sabrosos

    Cómo lograr dulces más sanos pero igualmente sabrosos

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    A todos nos apetece lo dulce y la tentación nos vence con frecuencia ante este tipo de alimentos, por ello, para disfrutar su consumo sin culpa te mostramos cómo lograr dulces más sanos pero igualmente sabrosos, de manera sencilla con la ayuda de algunos consejos y trucos útiles. Lo primero: sumar nutrientes a los dulces La sola combinación de grasa y azúcar suele dar como resultado un dulce...

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  25. Helado casero de fresas y plátano. Receta

    Helado casero de fresas y plátano. Receta

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    Me encanta el helado en temporada de calor, me parece un postre muy refrescante. La ventaja de hacer tu propio helado en casa es la de poder mezclar sabores y texturas según tus gustos y salir de los típicos helados industriales. Por lo general hacer helado en casa implica tener una heladera eléctrica que es un utensilio ciertamente práctico más no indispensable para hacer tu propio helado. Hoy...

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  26. Bavette con falso pesto de brócoli. Receta de pasta

    Bavette con falso pesto de brócoli. Receta de pasta

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    Como amante fervorosa el brócoli me encanta combinarlo con casi cualquier ingrediente, y me parece que hace una pareja estupenda con pasta o arroz. Hoy os propongo convertirlo en una salsa que podríamos llamar falso pesto de brócoli, una rica manera de sumar este saludable vegetal a nuestro plato de pasta, en este caso unos bavette. La textura granulada fina que adquieren el coliflor y el brócoli...

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  27. Los mejores snacks si buscas perder peso

    Los mejores snacks si buscas perder peso

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    Consumir un tentempié entre una comida y otra, puede ser de mucha ayuda para controlar el nivel de hambre y continuar con energía en las actividades cotidianas. Sin embargo, si estás buscando adelgazar, debes escoger adecuadamente qué comer entre horas. Por ello, hoy te mostramos cómo elegir los mejores snacks si buscas perder peso. Consumir snacks, un buen recurso para adelgazar El buen fraccionamiento...

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  28. Panini con tocino ahumado y tomate deshidratado. Receta

    Panini con tocino ahumado y tomate deshidratado. Receta

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    Me encanta el concepto de los sándwiches o los paninis. Te permite inventar y hacer prácticamente lo que se te ocurra, mezclando ingredientes muy variados que terminan en arcoíris de sabores diferentes. Es un poco con esta idea en mente que decidí hoy compartirles esta receta de panini con tocino ahumado y tomate deshidratado. Esta receta lleva por supuesto otros ingredientes pero que no opacan...

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  29. A vueltas con la comida mexicana vendida en el supermercado

    A vueltas con la comida mexicana vendida en el supermercado

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    La gastronomía mexicana es muy conocida tanto en Europa como alrededor del mundo y su consumo es cada vez más común. Sin embargo este auge de "lo mexicano", me lleva a hacer una reflexión sobre lo que realmente se está vendiendo en los supermercados de algunos países europeos bajo la etiqueta de "comida mexicana". Iniciaré mi breve reflexión comentándoles que las inmensa mayoría, por no...

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  30. Paseo por la gastronomía de la red: doce recetas de bizcochos para endulzar nuestros desayunos y meriendas

    Paseo por la gastronomía de la red: doce recetas de bizcochos para endulzar nuestros desayunos y meriendas

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    Como ya os he comentado varias veces, procuro tener siempre en casa un bizcocho preparado. Casi nunca hago la misma receta, a menos que sea alguna que nos haya entusiasmado especialmente, pues hay tantas propuestas que me apetecen, que quiero probarlas todas. Por eso, el paseo por la gastronomía de la red de hoy recoge doce recetas de bizcochos para endulzar nuestros desayunos y meriendas. Si lo...

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  31. Risotto de bacon y tomates cherry al horno. Receta

    Risotto de bacon y tomates cherry al horno. Receta

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    Nunca antes me habría planteado preparar un risotto al horno de no haberlo visto en la web de la BBC Good Food. El caso es que me chocó mucho cuando ví "oven-baked risotto" pero, leyendo un poco por allí, y otro poco por allá, llegué a la conclusión de que el resultado podía ser aceptable y me animé a preparar este risotto de bacon y tomates cherry al horno. Os diré que a mis comensales...

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  32. Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde. Receta de Semana Santa

    Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde. Receta de Semana Santa

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    A pesar de que el significado religioso original ya muchos lo hayan olvidado, para los que disfrutamos con el bacalao en todas sus formas la época de Cuaresma y Semana Santa es una bendición, nunca mejor dicho. Hoy una receta sencilla inspirada en mi tierra murciana, bacalao en salsa de tomate y pimiento verde. Las zonas de costa de la Región de Murcia tienen en sus recetarios tradicionales platos...

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  33. Todo lo que sé sobre el huevo y que puedo compartir

    Todo lo que sé sobre el huevo y que puedo compartir

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    Para el título de este post se me pasó por la cabeza utilizar todo lo que siempre quisiste saber sobre el huevo y que nunca te atreviste a preguntar, pero el tema es tan inmenso que me he echado para atrás. A cambio, he decidido llamarlo todo lo que sé sobre el huevo y que puedo compartir. Mucho más realista, bastante más humilde y, sobre todo, infinitamente más corto. El post, a la par que...

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  34. Sándwich de aguacate y quesos con bacon de pavo. Receta

    Sándwich de aguacate y quesos con bacon de pavo. Receta

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    Cada vez me gusta más el aguacate, y es que además lo probamos en casa en recetas muy diferentes. Esta vez en un sándwich de aguacate y quesos con bacon de pavo, un bocado saciante, equilibrado y muy sabroso perfecto para el fin de semana. El bacon de pavo es una buena alternativa si queremos evitar el exceso de grasa del habitual de cerdo, pero se puede sustituir incluso por fiambre braseado,...

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  35. Cómo hacer un cóctel margarita de fresa

    Cómo hacer un cóctel margarita de fresa

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    La margarita es uno de los cocteles tradicionales mexicanos más conocidos y consumidos alrededor del mundo. Hoy les propongo una versión personal de la margarita de fresa hecha con fresas naturales que le dan una textura y un sabor realmente delicioso. A lo largo de los últimos años la receta tradicional de la margarita ha evolucionado con variantes bastante exóticas y curiosas. Es bastante...

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  36. Picantones asados con mostaza, miel y pasas. Receta

    Picantones asados con mostaza, miel y pasas. Receta

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    Reconozco que cuando estoy un poco vaga en la cocina recurro al horno con un asado, me parece sencillo, casi no manchas cacharros y además tienes comida para unos cuantos en un abrir y cerrar de ojos. Esta semana me apetecía pollo, pero para no repetir con el clásico pollo asado de toda la vida, me he decantado por estos picantones asados con mostaza, miel y pasas, fáciles y deliciosos. Los...

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  37. Tosta de vieiras gratinadas sobre pimientos confitadísimos de La Gabinoteca. Receta

    Tosta de vieiras gratinadas sobre pimientos confitadísimos de La Gabinoteca. Receta

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    Que el chef Nino Redruello me perdone, pero me gusta tanto la Tosta de vieiras gratinadas sobre pimientos confitadísimos de La Gabinoteca, que me he animado a hacer una versión o un homenaje para que todos los que la han probado o los que querrían hacerlo puedan aprender a prepararlas en casa. La receta es muy sencilla y la parte más importante y la más entretenida es el confitado de los pimientos...

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  38. Siete recetas hot para invitar a cenar a Mr Grey

    Siete recetas hot para invitar a cenar a Mr Grey

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    Hoy tengo a un invitado especial a cenar en casa. Creo que no le hace falta presentación y que, aunque sólo sea de oídas, todos le conocéis. Se trata de Christian Grey, protagonista de la trilogía de novelas eróticas más vendidas de los últimos años. Un atractivo, exigente y exitoso hombre de negocios de gustos muy peculiares. En todos los sentidos de la palabra. Os contaré que no conozco...

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  39. Torrijas rellenas de crema de queso. Receta de Semana Santa

    Torrijas rellenas de crema de queso. Receta de Semana Santa

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    Cuando era pequeña mi abuela nos solía preparar torrijas para merendar cuando nos llevaban de visita a su casa, así que pasé mucho tiempo sin asociarlas realmente a la Semana Santa. Ahora me gusta aprovechar esta época para probar versiones diferentes, como estas torrijas rellenas de crema de queso, un capricho delicioso. Las torrijas por sí mismas ya son un postre muy calórico y saciante,...

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  40. Receta de croquetas de gambas y truco para que tengan más sabor

    Receta de croquetas de gambas y truco para que tengan más sabor

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    Me encantan las croquetas. Me gustan para tomar como aperitivo, me entusiasman a la hora de la cena con un poco de ensalada y me encantan a la hora de comer como primero o como segundo plato. Por eso siempre estoy haciendo croquetas caseras. Hoy voy a contaros mi receta de croquetas de gambas y os daré el truco para que tengan más sabor. Seguro que cuando las hagáis, vais a quedar fascinados con...

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