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Lo mejor

  1. Cinco consejos para el microondas que te harán la vida más fácil

    Cinco consejos para el microondas que te harán la vida más fácil

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    Uno de los electrodomésticos más infrautilizado de todos los que se suelen encontrar en las cocinas es el microondas. Algunos tímidamente lo usan para cocinar algún plato, pero otros exclusivamente para calentarse la taza de leche del desayuno. Pero este electrodoméstico puede hacer mucho más por tu cocina diaria, con las virtudes de que no hay que precalentarlo como un horno, cocina siete...

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  2. Cuatro libros y tres documentales que no te puedes perder si quieres descubrir la verdad sobre la comida basura

    Cuatro libros y tres documentales que no te puedes perder si quieres descubrir la verdad sobre la comida basura

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    Los alimentos procesados están cargados de aditivos y químicos. Lamentablemente, nos metemos en el cuerpo productos faltos de nutrientes creados en laboratorios que nos venden como saludables cuando, en realidad, no son más que comida basura. Las hamburguesas, los perritos calientes, las patatas fritas, la bollería o las pizzas son los más populares, pero no los únicos. A pesar de ser conscientes...

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  3. Las mejores recetas de espaguetis en Directo al Paladar

    Las mejores recetas de espaguetis en Directo al Paladar

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    Casi todas las semanas, todos incluimos en nuestro menú algún plato de pasta. Por si os apetece tener un buen repertorio del que elegir y así comer variado cada semana, aquí os mostramos las mejores recetas de espaguetis en Directo al Paladar. La mayoría de las recetas que hemos seleccionado se pueden hacer también con otras variedades de pasta larga como tallarines, pappardelle, spaghettoni,...

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  4. Cómo quitar los grumos de la bechamel y cómo evitar que se formen. Truco de cocina

    Cómo quitar los grumos de la bechamel y cómo evitar que se formen. Truco de cocina

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    Muchos amigos me preguntan por el tema de los grumos de la bechamel ya que es un recurso que uso en muchas recetas, además de ser un "croquetero" casi de forma permanente. Y es que saber cómo quitar los grumos de la bechamel y cómo evitar que se formen resulta muy útil cuando quieres hacer comida casera. Para hacer una bechamel, normalmente mezclamos harina y mantequilla y tras desleirla y...

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  5. Guacamole: la receta auténtica mexicana hecha por mexicanos

    Guacamole: la receta auténtica mexicana hecha por mexicanos

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    El guacamole, el popular dip mexicano, es una receta sobre la que parece haber falta de consenso. Tal y como ocurre con la tortilla española, del guacamole hay una "versión base" sobre la que, dependiendo de las regiones, familias, etc surgen infinidad de versiones. Parece ser que la mayor discrepancia está en el uso del tomate, dividiendo a los "guacamoleros" en dos grupos: los "pro" y los "contra". Nuestros...

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  6. Costilla al horno: esta es la mejor receta que vas a encontrar

    Costilla al horno: esta es la mejor receta que vas a encontrar

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    La costilla al horno es un plato tan sencillo y económico que resulta perfecto para esos días en que no nos apetezca mucho cocinar. Tan solo un buen aliño y un rato de horno nos llegan para convertir esa pieza de carne en un bocado exquisito para el que hay que arremangarse y disfrutar. En esta ocasión he escogido una costilla de cerdo ibérico, con mayor cantidad de parte grasa, lo que la...

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  7. Bizcochitos de cacao y vino tinto. Receta para una merendola

    Bizcochitos de cacao y vino tinto. Receta para una merendola

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    Cada vez es menos sorprendente encontrar combinaciones de cacao o chocolate con otros sabores como la pimienta, el chile, el jengibre y, por supuesto, el vino tinto. No son del gusto de todos, pero si sois de los que aprecian un poco de aventura en tus recetas, entonces os gustarán estos bizcochitos de cacao y vino tinto. De sabor puro y potente, con toques amargos, textura esponjosa y miga consistente....

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  8. Las 13 mejores recetas de platos americanos

    Las 13 mejores recetas de platos americanos

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    La cocina americana no es precisamente una cocina famosa por sus notas gourmet, pero indudablemente ha conseguido introducirse en todos los lugares del mundo con sus recetas más populares. Por ese motivo hoy queremos enseñaros las 13 mejores recetas de platos americanos, que sin duda disfrutaréis. Platos tan emblemáticos como las hamburguesas, las costillas de cerdo a la barbacoa o la New York...

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  9. 27 cosas que decía tu madre y que tú ahora también repites

    27 cosas que decía tu madre y que tú ahora también repites

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    En cada casa hay frases características que todos identificamos con nuestro sello familiar. Y entre esas frases, hay muchas que tienen que ver con el lenguaje de la cocina, que sin saberse bien cómo, van pasando de generación en generación, aunque muchas veces no sepamos cómo ha sido el proceso. Es el caso de estas 27 cosas que decía tu madre y que tú ahora también repites, una selección...

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  10. Macarrones con salsa de gorgonzola y nueces. Receta rápida de pasta

    Macarrones con salsa de gorgonzola y nueces. Receta rápida de pasta

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    Como cada semana, toca pensar en algún plato de pasta para incluir en nuestro recetario. En esta ocasión, aprovechando que tenía nueces de California y un poco de queso Gorgonzola dulce, he preparado esta receta rápida de macarrones con salsa de gorgonzola y nueces, con un sabor y textura incomparables. El sabor dulce y potente del queso queda muy suavizado con la nata y las nueces quedan tiernas...

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  11. Empanada de atún: la receta más jugosa

    Empanada de atún: la receta más jugosa

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    Mis hijos son verdaderos apasionados de esta empanada de atún, la receta más jugosa que podáis hacer, os aseguro que, como ellos, no dejaréis ni las migas. Si fuera por ellos, tendría que prepararla cada día para tenerla para merendar. Mi truco es poner dos latas de atún con aceite y una lata de atún en escabeche, porque así queda más sabrosa, pero si no os gusta usad todo el atún en...

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  12. Hamburguesa de coliflor y avena al curry. Receta vegetariana

    Hamburguesa de coliflor y avena al curry. Receta vegetariana

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    Sin darme cuenta hemos asumido en casa la filosofía del lunes sin carne, pues casi siempre preparo el menú durante el fin de semana y suelen ser opciones vegetarianas. Esta hamburguesa de coliflor y avena al curry es perfecta para empezar la semana con una alegría en el plato pero sin echar de menos otros ingredientes cárnicos. Hice la receta durante un día festivo pero tengo hamburguesas extra...

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  13. Cookies de almendra y zanahoria caramelizada. Receta

    Cookies de almendra y zanahoria caramelizada. Receta

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    Me encanta probar distintas recetas de galletas para el desayuno. Esta semana he preparado estas cookies de almendra y zanahoria caramelizada que me han conquistado totalmente. Su sabor casero unido a ese toque crujiente que le da la zanahoria, resulta delicioso para tomar por la mañana o de merienda. Como siempre digo, además al ser galletas tipo cookies, son extremadamente sencillas de hacer,...

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  14. Paseo por la Gastronomía de la Red: ¡A la rica fruta! 11 deliciosas recetas con fruta de temporada

    Paseo por la Gastronomía de la Red: ¡A la rica fruta! 11 deliciosas recetas con fruta de temporada

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    Hoy martes es el día de nuestro habitual recorrido por la blogosfera en el Paseo por la Gastronomía de la Red, y así traeros las mejores recetas que se han cocinado estos días para que podáis tener un resumen de ellas, y también conocer nuevos blogs gastronómicos. Estos días se nota que ha llegado el calorcito, pues abundan las recetas frescas y apetecibles para este tiempo primaveral. Es...

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  15. ¿Comer desnudos en un restaurante? Yo no, gracias

    ¿Comer desnudos en un restaurante? Yo no, gracias

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    Hace unos días, vi en la prensa que con motivo de la apertura de un restaurante Naturista en Londres, había una lista de espera de más de 35.000 personas, que tendrán que esperar más de seis meses para "disfrutar" de la experiencia. Respetando los gustos de cada uno, si me ofrecieran acudir para comer desnudos en un restaurante, diría que yo no, gracias. No tengo nada contra el naturismo...

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  16. Magdalenas de hierbas picantes con queso Cheddar y piñones. Receta vegetariana para empezar el día con energía

    Magdalenas de hierbas picantes con queso Cheddar y piñones. Receta vegetariana para empezar el día con energía

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    Si quieres saber cómo hacer esta receta vegetariana de magdalenas de hierbas picantes con queso Cheddar y piñones no te pierdas esta preparación y conseguirás una nueva receta para servir en tus desayunos que te encantará. Pensé que a mis hijos, auténticos fans de las magdalenas dulces, no les iba a gustar, pero el resultado es delicioso, con un contraste de sabores muy bueno y atractivo...

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  17. Siete consejos que elevarán tus ensaladas a una nueva categoría

    Siete consejos que elevarán tus ensaladas a una nueva categoría

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    Con la subida de temperaturas y el verano al acecho, nuestros hábitos alimenticios cambian. Ya sea porque el cuerpo nos lo pide o porque queremos deshacernos de ese michelín que tan cómodamente ha pasado el invierno con nosotros, platos más ligeros se hacen hueco en nuestras cocinas. De todas las opciones, las ensaladas son las más presentes. Preparar una buena ensalada no consiste en juntar...

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  18. Eton mess: el postre tradicional británico más rápido y fácil

    Eton mess: el postre tradicional británico más rápido y fácil

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    Eton mess es, probablemente, el postre más rápido y fácil de elaborar del repertorio clásico británico. Cada 4 de junio, se celebra el tradicional partido de cricket entre los estudiantes del Eton College y el Winchester College. La comida del día se remata con este tradicional postre, que toma el nombre del lugar donde el evento tiene lugar: Eton College, Windsor. Uno de los bocados dulces...

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  19. Cómo hacer masa de pizza con solo dos ingredientes. Receta exprés

    Cómo hacer masa de pizza con solo dos ingredientes. Receta exprés

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    Cuando se deambula sin rumbo por la red a veces te encuentras recetas algo extrañas que te llaman la atención de forma inmediata. Soy curiosa por naturaleza y no puedo evitar sentir la necesidad imperiosa de probarlas en casa, sobre todo cuando parecen extremadamente fáciles y rápidas. Esta receta para hacer masa de pizza con tan solo dos ingredientes había que probarla sí o sí. Tiene truco,...

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  20. 13 nuevas recetas dulces sin gluten para el #DíadelCelíaco

    13 nuevas recetas dulces sin gluten para el #DíadelCelíaco

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    Un año mas nos encontramos en el Día Nacional del Celíaco que tiene, como principal objetivo, informar a la sociedad sobre la condición celíaca y concienciar sobre las dificultades con las que, día tras día, se encuentran quienes la padecen. Nosotros queremos unirnos a la causa y, por ello, os traemos 13 nuevas recetas dulces sin gluten para el #DíadelCelíaco. Esto no es algo nuevo. Si...

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  21. Tarta salada de yogur griego, calabacín y queso feta. Receta

    Tarta salada de yogur griego, calabacín y queso feta. Receta

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    Una tarta delicada y suave como esta tarta salada de yogur griego, calabacín y queso feta, que además es una estupenda manera de tomar hortalizas no podéis dejar de probarla. Así que haceos rápidamente con los ingredientes para disfrutarla en alguna de estas cenas primaverales que ya piden salir de las sopas calientes. De marcado estilo griego por sus componentes, resulta una tarta muy versátil...

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  22. Cómo hacer un pollo al horno de película

    Cómo hacer un pollo al horno de película

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    Si hay un clásico de la cocina doméstica, ese es el pollo al horno. Una receta que, a priori, puede parecer simple pues no hay más que condimentar el pollo, meterlo en el horno y esperar un tiempo determinado. Sin embargo, no siempre nos queda bien. Hacer un pollo al horno de película, de corteza crujiente, sabrosa carne y jugosas pechugas, tiene su aquel, pero nosotros tenemos los trucos para...

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  23. Paseo por la Gastronomía de la Red: 24 horas de recetas fáciles, rápidas y muy ricas

    Paseo por la Gastronomía de la Red: 24 horas de recetas fáciles, rápidas y muy ricas

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    De nuevo es martes, ¡cómo pasan las semanas!, así que es día de nuestro Paseo por la Gastronomía de la Red, como ya es habitual en nuestras secciones fijas de Directo al Paladar. En este recorrido semanal intentamos traeros las mejores recetas que se han cocinado estos días por la blogosfera, para daros ideas, inspiraros en vuestros platos y que si es posible, améis un poco más la cocina. A...

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  24. Cordero relleno de setas con salsa de naranja. Receta de fiesta

    Cordero relleno de setas con salsa de naranja. Receta de fiesta

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    Hace unos dias participé en un interesante taller de cocina con el chef Francis Refolio del restaurante Corregidor de Cáceres. Durante el taller, debido a las interrupciones que hacíamos, no tuvo tiempo de terminar todos los platos y quedó sin hacer este cordero relleno de setas con salsa de naranja, una receta de fiesta que he querido hacer yo en casa. Prácticamente no comemos cordero durante...

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  25. 11 aperitivos de queso originales y fáciles

    11 aperitivos de queso originales y fáciles

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    Es curioso pensar que hasta hace no mucho, un “aperitivo” era un término médico, algo que sirve para combatir obstrucciones. Hoy lo usamos para las bebidas alcohólicas antes de comer, aunque en España lo relacionamos más con esas comidas más pequeñas para abrir el apetito. Hay infinitas opciones para aperitivear, pero no hay duda de que el queso es uno de los productos estrella. Si a...

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  26. Cómo hacer el smoothie bowl perfecto sin receta

    Cómo hacer el smoothie bowl perfecto sin receta

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    Los smoothie bowls entraron en el panorama de tendencias gastronómicas pegando muy fuerte, tanto que algunas voces ya auguran su decadencia. Pero más allá de postureos y fotos súper estilosas de Instagram, lo cierto es que son una opción uy interesante para sumar a nuestro recetario de desayunos, almuerzos y meriendas. ¿Sus ventajas? Son saludables, apetitosos, sencillos de preparar y muy versátiles....

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  27. Bubble and squeak: el curioso nombre de esta receta vegetariana británica

    Bubble and squeak: el curioso nombre de esta receta vegetariana británica

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    Los británicos son gente peculiar. Conducen por la izquierda, miden en millas, onzas, pintas y pies y otorgan a sus recetas curiosos nombres como bubble and squeak (burbuja y chillido), bangers and mash (petardos y mezcla) o Eton mess (el desastre de Eton). Sus razones tienen, al menos en el caso del bubble and squeak, la receta británica vegetariana que hoy protagoniza este espacio. Parece ser...

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  28. Iniciados en la cocina: las 17 inversiones para ser un gran chef en casa

    Iniciados en la cocina: las 17 inversiones para ser un gran chef en casa

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    Llega el momento en la vida de todo cocinillas aficionado en el que se da cuenta de que eso de cocinar no se le da nada mal, y de que disfruta de verdad entre fogones. En Cazando Gangas hemos repasado ya los cacharros más básicos para los que empiezan sus aventuras culinarias, pero cuando somos más que inicados podemos ir un paso más allá para convertirnos en auténticos chefs en nuestra propia...

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  29. Pizza de patata y chorizo sin gluten. Receta fácil

    Pizza de patata y chorizo sin gluten. Receta fácil

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    Las pizzas suelen ser una magnífica opción cuando queremos dejar libre curso a nuestra imaginación ya que con un poco de lógica podemos armar unas combinación de sabores increíbles. ¿Pero qué tal si rompemos las reglas y los esquemas habituales para darle un giro sorprendente a una pizza? Usando ingredientes diferentes podemos además ofrecer alternativas a todas y todos aquellos que son...

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  30. Garbanzos: las mejores recetas

    Garbanzos: las mejores recetas

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    Estamos en el Año Internacional de las Legumbres y no me canso de animar a todo el mundo a que no se olvide de sumarlas a su dieta habitual. De entre todas ellas, los garbanzos son una de las más comunes, protagonistas humildes de muchos platos de la cocina popular que por suerte hoy en día se están reivindicando como ingrediente de lujo por su versatilidad y sabor. Hay vida más allá del...

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  31. Las salsas o esa preparación que puede cambiar por completo tus platos

    Las salsas o esa preparación que puede cambiar por completo tus platos

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    Si hablamos de salsas hablamos de un complemento que puede cambiar por completo tus platos, no sólo físicamente o en su aspecto, sino también, en su sabor, su aroma y también, en sus nutrientes. Por eso, hoy dedicamos unas líneas a este tipo de preparaciones que resultan mucho más importante de lo que pensamos al momento de cocinar y comer sano y sabroso.

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  32. Receta de crema de guisantes y espárragos, ligera y espumosa, con ayuda del sifón

    Receta de crema de guisantes y espárragos, ligera y espumosa, con ayuda del sifón

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    El sifón de cocina es un accesorio práctico que podemos utilizar en muchas recetas, no sólo dulces para darle mayor aprovechamiento. Hoy lo hemos usado en casa para hacer una receta de crema de guisantes y espárragos, ligera y espumosa con ayuda del sifón, que os sorprenderá por su textura, casi etérea. Se trata de hacer una crema de verduras, -con guisantes y espárragos o con lo que más...

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  33. Alitas picantes de pollo en adobo. Receta

    Alitas picantes de pollo en adobo. Receta

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    Las alitas de pollo son de esas recetas que simplemente no deben faltar en nuestro catálogo básico de recetas hechas en casa o para compartir momentos entre amigos. No hay nada mejor que una reunión en fin de semana con unos buenos tragos y unas alitas bien picosas para darnos ánimos a vislumbrar el lunes que irremediablemente llegará. Por consiguiente, hoy te comparto de mi catálogo de imprescindibles,...

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  34. Los 20 cacharros de cocina que querrás tener si fuiste a la EGB

    Los 20 cacharros de cocina que querrás tener si fuiste a la EGB

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    Los utensilios de cocina clásicos despiertan recuerdos de tiempos lejanos y nos pone ñoños, nostálgicos. A mi, este sentimiento me lleva a querer tenerlos en casa, pues me traen recuerdos de la infancia y me hacen sentir bien. Sin confesar mi edad, te diré que soy de la generación de la EGB. ¿Eres de los míos? Pues seguro que te gusta este recopilatorio de once cacharros de cocina que querrás...

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  35. Paseo por la Gastronomía de la Red: 15 recetas para un dulce desayuno

    Paseo por la Gastronomía de la Red: 15 recetas para un dulce desayuno

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    De nuevo martes, día habitual para nuestro Paseo por la Gastronomía de la Red, hoy dedicado a esos desayunos caseros que muchos añoran. Delicada bollería, crujientes galletas o suaves bizcochos forman parte de las recetas que hoy os he recopilado por la Red. Muchos de los mejores blogs del momento han cocinado estos días riquísimas propuestas para hacer nuestros desayunos más felices, ¿os...

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  36. Flan vegano de limón. Receta deliciosa

    Flan vegano de limón. Receta deliciosa

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    Confieso que me decidí a hacer esta receta de flan vegano de limón por curiosidad, porque me parecía mentira que se pudiera conseguir la textura de un flan sin usar leche y huevos. Pero sí es posible, y os aseguro que el resultado es delicioso. Si os parece que la mezcla no es demasido consistente sólo debéis dejarla hervir un poquito más para que espese porque, a diferencia de la receta...

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  37. Vasitos de tarta de queso con salsa de fresas al anís estrellado. Receta para un postre fresco

    Vasitos de tarta de queso con salsa de fresas al anís estrellado. Receta para un postre fresco

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    A la hora de preparar bocados dulces en casa soy muy de encender el horno, pero ahora que tenemos el verano a la vuelta de la esquina no digo que no a un postre más fresco. Estos vasitos de tarta de queso con salsa de fresas al anís estrellado son perfectos para terminar la temporada de esta fruta, aunque siempre podemos sustituirlas también por frambuesas, cerezas o albaricoques. Por cierto,...

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  38. Los mejores cereales y granos sin gluten para celíacos (y no celíacos)

    Los mejores cereales y granos sin gluten para celíacos (y no celíacos)

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    Me puedo imaginar lo confuso y difícil que debió ser hasta hace unos años descubrir que se era celíaco, cuando apenas había información al respecto y la sociedad no estaba aún concienciada de la necesidad de ofrecer productos sin gluten. Afortunadamente hoy eso está cambiando y, aunque aún queda mucho por mejorar, es más sencillo encontrar alternativas sin gluten para la alimentación diaria....

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  39. Receta de Pastel Biarritz. Delicioso dulce tradicional sin gluten

    Receta de Pastel Biarritz. Delicioso dulce tradicional sin gluten

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    Reconozco que no conocía el famoso pastel Biarritz hasta que me encontré con la receta vagando por las redes hace unas semanas. Me enamoró su textura esponjosa y la sencillez de sus ingredientes, y tras investigar un poco sobre su origen e historia ya me quedé convencida de que tenía que probarlo en casa. El resultado es un bizcocho sin gluten con un sabor delicado y una muy tierna, perfecto...

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  40. Paupiette de jamón serrano y pollo con ricotta. Receta para una cena diferente

    Paupiette de jamón serrano y pollo con ricotta. Receta para una cena diferente

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    Un paupiette es un filete de carne de ternera, golpeado hasta dejarlo fino y enrollado sobre un relleno de verdura, fruta o carne y muy típico de la cocina normanda. Allí, suele freírse o brasearse e incluso cocerse en vino o caldo. Hoy os traigo una versión a mi manera, unos paupiette de jamón serrano y pollo con ricotta que preparo a menudo para cenar. Una mezcla deliciosa, que da muy poco...

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