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Cómo hacer pasta en salsa cremosa de tomate sin ensuciar más que una cazuela

Cómo hacer pasta en salsa cremosa de tomate sin ensuciar más que una cazuela

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A lo largo de mi vida he visto infinidad de tipos de pasta (larga, corta, seca, fresca, rellena, etc) y la he comido y cocinado de muchas maneras (hervida, al horno, frita, entre otros). Sin embargo, nunca se me había ocurrido cocer la pasta dentro de su propia salsa, hasta ahora -claro-, y el resultado me ha fascinado. Con esta técnica, no solo la pasta queda perfecta y la salsa cremosa, si...

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Nueve bizcochos con toques cítricos para el #DíaDelBizcocho

Nueve bizcochos con toques cítricos para el #DíaDelBizcocho

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Hoy es el Día del Bizcocho y lo celebramos con una recopilación nueve bizcochos con toques cítricos que llenarán vuestras cocinas de aromas y vuestros paladares de placer. Prefieras la naranja o el limón, cualquiera de estas propuestas es digna de ser probada. Seguro que entre estos nueve bizcochos con toques cítricos encontráis alguno que os guste. Eso si no os gustan todos, porque hay ...

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Tarta de chocolate con un toque de café

Tarta de chocolate con un toque de café

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Una combinación de sabores ganadora es la que se encierra en esta tarta de chocolate con un toque de café, ya que estos dos ingredientes por separado estan buenísimos, pero es que cuando se juntan están de muerte lenta, pues cada uno potencia lo mejor del otro logrando que en vez de enmascarar los sabores se acentúen. Es por eso que esta tarta con cierto aire rústico, creo que será un é...

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¿Quieres ser el rey de la pizza? Esto es todo lo que necesitas (y algunos trucos)

¿Quieres ser el rey de la pizza? Esto es todo lo que necesitas (y algunos trucos)

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La pizza, hummm, la pizza, creo que poca gente puede decir que no le guste, y es que se trata de una de las preparaciones de la gastronomía italiana que más fans tiene a lo largo y ancho del mundo. No en vano existen tantas recetas y rellenos variados, que incluso podríamos disfrutar de una pizza distinta cada día del mes. Pero, preparar una buena pizza al más puro estilo italiano, no es ...

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Cinco sorprendentes recetas con quinoa que te dejarán con la boca abierta

Cinco sorprendentes recetas con quinoa que te dejarán con la boca abierta

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A pesar de ser un seudocereal antiguo, no fue hasta hace apenas seis o siete años que la quinoa asomó la patita por las cocinas de nuestro país. Lo hizo tímidamente, pero no tardó en ponerse de moda e instalarse en las repisas de nuestros comercios y en las cartas de la mayoría de restaurantes. Y no es de extrañar, pues la quinoa es nutritiva, saludable, versátil y da mucho juego en la c...

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9 "super" batidoras (o batidoras profesionales) que te ahorrarán una Thermomix

9 "super" batidoras (o batidoras profesionales) que te ahorrarán una Thermomix

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A los que nos gusta la cocina y en especial la repostería se nos hace imprescindible contar con una buena batidora que nos resuelva a la hora de ponernos manos a la obra. Sin duda existen aparatos de altas prestaciones para ayudarnos en las tareas domesticas como puede ser la famosa Thermomix, pero bien sea por espacio, por su precio o porque no creemos que le sacaremos el máximo partido para...

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Tarta de queso y yogur al limón. Receta fresquita de postre para combatir el calor

Tarta de queso y yogur al limón. Receta fresquita de postre para combatir el calor

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La receta de esta tarta de queso y yogur al limón pasó rápidamente a quedarse fija en mi recetario de postres habituales en cuanto la probé la primera vez. Adaptando varias versiones distintas de tartas parecidas que me fui encontrando, preparé un día caluroso mi propia receta ajustando cantidades a mi gusto. Es tan fácil y tan rica que ya la he repetido varias veces. Podríamos añadir ...

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Cómo hacer el batido de Oreo de VIPs

Cómo hacer el batido de Oreo de VIPs

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Desconozco si hay alguien por aquí que no conozca el batido de Oreo de VIPs, así como si alguno de quienes si lo conocen ha resistido lo suficiente como para no caer rendido a sus pies. Yo soy de las primeras, que no de las segundas. El batido de Oreo de VIPs es lo que siempre pido cuando lo visito. Es más, hay ocasiones en las que solo voy a VIPs para degustarlo. Si, como yo, sois amantes d...

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Dieta flexitariana, ¿la mejor alternativa para cuidar la salud?

Dieta flexitariana, ¿la mejor alternativa para cuidar la salud?

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Desde hace algunas décadas la dieta flexitariana se ha instalado en gran parte de la población como una variante del vegetarianismo, hoy tan de moda. Sin embargo, las particularidades del flexitarianismo pueden convertir al mismo en una de las mejores alternativas para cuidar la salud. ¿De qué se trata la dieta flexitariana? El flexitarianismo es una variante del vegetarianismo, caracteriz...

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Nutellotti o galletas facilísimas de Nutella. Receta exprés con solo tres ingredientes

Nutellotti o galletas facilísimas de Nutella. Receta exprés con solo tres ingredientes

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Sin ganas de entrar en el eterno debate de Nutella contra Nocilla, o de si son bombas calóricas cargadas de azúcar y grasas cuestionables -¿alguien esperaba otra cosa, además de aquella madre estadounidense?-, las raras veces que entraba un tarro de crema de cacao en mi casa siempre era de la marca italiana. Ahora me gusta usarla de vez en cuando para preparar postres, y estas nutellotti o g...

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Receta dulce de quinoa con leche. Una versión moderna del arroz con leche de toda la vida

Receta dulce de quinoa con leche. Una versión moderna del arroz con leche de toda la vida

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Mi madre nunca ha sido muy de preparar dulces, pero sí dominaba el arte del postre casero con un trío de ases que siguen recordando a mi infancia: el pan de calatrava, las natillas y el arroz con leche. Postres hogareños donde los haya, típicos de tantas familias, a los que yo ahora me atrevo a probar versiones nuevas como la quinoa dulce con leche. Es una reinvención del postre de toda la ...

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Paseo por la Gastronomía de la Red: 13 recetas para supervitaminarse y mineralizarse

Paseo por la Gastronomía de la Red: 13 recetas para supervitaminarse y mineralizarse

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¿Ya es martes? Entonces toca dar un repaso a las publicaciones de otros blogs de recetas de cocina para preparar nuestro tradicional Paseo por la Gastronomía de la Red, que esta semana recoge 13 recetas para supervitaminarse y mineralizarse, emulando la mítica frase de Super-ratón. En verano todos tenemos mucho desgaste y aunque parece que estamos sentados o tirados en la playa o la piscina...

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Una sandía, nueve recetas. Recetas con sandía de la mañana a la noche

Una sandía, nueve recetas. Recetas con sandía de la mañana a la noche

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Estamos en el mejor momento para disfrutar de una fruta como la sandía. Jugosa y refrescante, es una de esas frutas de las que en verano de podemos ni debemos prescindir. Pero no os limitéis a tomarla simplemente sola, existen muchos otros platos y preparaciones en dónde incorporarla y así aprovecharla al máximo. No sé si en vuestra casa os pasa, pero yo cuando compro una sandía he obser...

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Pan mediterráneo de sésamo y orégano. Receta

Pan mediterráneo de sésamo y orégano. Receta

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Aunque esta receta me la contó mi hermana como receta de pan turco, he visto panes similares en muchos otros países mediterráneos y a la vista de los ingredientes que recuerdan a los de la foccacia he decidido bautizar esta receta como pan mediterráneo de sésamo y orégano. Se trata de una receta muy sencilla de pan que se prepara en muy poco tiempo y apenas necesita reposos por lo que pued...

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¿Necesitas una onza de chocolate antes de dormir? Tiene su explicación

¿Necesitas una onza de chocolate antes de dormir? Tiene su explicación

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Terminas de cenar, pretendes relajarte unos minutos antes de ir a la cama pero no logras liberar del todo las tensiones del día y acudes a la cocina en busca de chocolate. Si a ti te sucede esto y eres de los que necesita una onza de chocolate antes de dormir, quizá estés buscando la siguiente explicación. Los efectos emocionales del chocolate Si ya has probado con leer, escuchar música, ...

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Paseo por la Gastronomía de la Red: 13 recetas fáciles para agosto

Paseo por la Gastronomía de la Red: 13 recetas fáciles para agosto

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Los Paseos por la Gastronomía de la Red del mes de agosto, tienen la complicación especial de seguir encontrando publicaciones interesantes sin repetir los mismos blogs, ya que muchos de nuestros colegas de la blogosfera gastronómica cierran y no publican durante este mes. Por eso, reconociendo que este martes hemos dedicado un poco más de tiempo a buscar los integrantes del Paseo, lanzamo...

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Zamburiñas picantitas con salsa de tomate y jengibre. Receta

Zamburiñas picantitas con salsa de tomate y jengibre. Receta

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Desde hace muchos años, soy un entusiasta aficionado a las vieiras y zamburiñas, unos moluscos que me encantan tanto a la plancha como rellenos y gratinados. El otro día estaban a muy buen precio y me animé a comprarlas para hacer estas zamburiñas picantitas con salsa de tomate y jengibre, que aún recuerdo emocionado. El nivel justo de picante, una salsa sabrosa con el inconfundible fresc...

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Hot dog o perrito caliente a la española. Receta sin complicaciones

Hot dog o perrito caliente a la española. Receta sin complicaciones

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Decimos hot dog o perrito caliente y a todos nos viene a la mente la imagen del panecillo de forma alargada relleno de salchicha y regado de mostaza y ketchup. Un clásico en nuestro país que siempre gusta (y que gusta a todos -ocasi-). Aunque también una buena base para variar y sobre el que inventar nuevas combinaciones como la del hot dog o perrito caliente a la española. ¿Qué tiene par...

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Sartén de chipirones y espárragos encebollados. Receta fácil con tres ingredientes

Sartén de chipirones y espárragos encebollados. Receta fácil con tres ingredientes

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Esta sartén de chipirones y espárragos encebollados está tan rica que parece mentira que solamente lleve tres ingredientes. Con unos chipirones muy frescos, un manojo de espárragos trigueros y una cebolla puedes preparar una cena estupenda para dos personas que quedarán encantadas con los diferentes sabores y texturas. Además, la elaboración no tiene mucha complicación ya que sólo hace...

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Muslos de pollo encebollados al café. Receta

Muslos de pollo encebollados al café. Receta

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Sólo con ver el color de la salsa, ya os imaginaréis cómo pueden estar pero os aseguro que hasta que no preparéis esta receta de muslos de pollo encebollados al café, no sabréis lo que os estáis perdiendo. Es una receta fácil y rápida que sin duda sorprenderá a los que la prueben por la intensidad de su sabor. La combinación de la cebolla pochada lentamente con los jugos de la cocci...

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Cómo lograr platos fitness que te ayuden a estar en forma

Cómo lograr platos fitness que te ayuden a estar en forma

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Si tu deseas cuidar tu cuerpo y tu salud, quizá estés intentando cocinar más sano y entrenar duro cada día. Para que tu dieta te acompañe en este proceso, hoy dejamos algunos consejos para lograr platos fitness que te ayuden a estar en forma. ¿Qué es un alimento fitness? Seguramente habéis escuchado infinidad de veces la palabra fitness y si bien sabes que se encuentra relacionado con ...

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La stevia: ¿es tan buena como dicen?

La stevia: ¿es tan buena como dicen?

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Uno de los primeros productos que se suelen eliminar de la dieta cuando queremos adelgazar es el azúcar. Antes se reemplazaba por la sacarina o el aspartamo, dos polémicos edulcorantes artificiales considerados poco saludables, u otros productos como la sucralosa. Ahora se reemplaza por la stevia, el producto estrella. La stevia es un sustituto natural del azúcar, endulza 300 veces más, est...

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Strudel de champiñones y espinacas. Receta vegetariana

Strudel de champiñones y espinacas. Receta vegetariana

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Hoy les propongo una deliciosa receta, perfecta para una cena sin complicaciones, que será una muy buena opción para todas y todos quienes no comen carne. Muchas recetas vegetarianas son excelentes cuando queremos cuidar nuestra salud y en este caso usaremos ingredientes muy nobles que combinan a la perfección. La receta de hoy es un strudel de champiñones y espinacas cuya combinación de i...

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Paseo por la gastronomía de la Red: 13 recetas que nos encantan en vacaciones

Paseo por la gastronomía de la Red: 13 recetas que nos encantan en vacaciones

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Si con los años cada vez corre más el calendario, no os quiero ni contar cómo se ve pasar de rápido el mes de agosto. Así, a ritmo vertiginoso, llega de nuevo un martes y con él, nuestro tradicional Paseo por la Gastronomía de la Red, que esta semana dedicamos a esas recetas que nos encantan en vacaciones. Como os decía la semana pasada, el placer de visitar otros blogs y descubrir sus ...

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14 recetas sin complicaciones y muchas ideas de cocina en el menú semanal del 15 al 21 de agosto

14 recetas sin complicaciones y muchas ideas de cocina en el menú semanal del 15 al 21 de agosto

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Seguimos avanzando en el mes de agosto y, antes de darnos cuenta, nos encontraremos organizando la vuelta al colegio o al trabajo y dejando atrás las vacaciones, el relax y los días de sol en la playa o el campo. No obstante, mientras esto llegue, continuamos disfrutando de lo que nos queda de verano con recetas sencillas y sabrosas como las que conforman el menú semanal de hoy. Las temperat...

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Ensalada de patata cremosa con salsa de aguacate. Receta saludable y fácil

Ensalada de patata cremosa con salsa de aguacate. Receta saludable y fácil

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Cuando busco una ensalada sencilla pero saciante y nutritiva para esos días en los que apenas tienes tiempo para parar a comer, pero necesitas una buena dosis de energía, suelo recurrir a la pasta o a las patatas como base, y cada vez me decanto más por la última opción. Esta receta de ensalada de patata cremosa con salsa de aguacate es sencillísima pero tiene mucho sabor y te deja satisfe...

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Jamón ibérico, aceite de oliva...Los productos alimenticios que merece la pena comprar por Internet

Jamón ibérico, aceite de oliva...Los productos alimenticios que merece la pena comprar por Internet

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Desde que Internet entró en nuestras vidas, cada vez son más los productos y servicios que compramos o contratamos desde el ordenador de casa, la tablet o el teléfono móvil. Esta forma de hacer la compra que comenzamos a utilizar para comprar pasajes de avión o billetes de tren la hemos ido extendiendo a otros ámbitos de nuestra vida, hasta llegar a nuestros días en los que incluso hacemo...

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Pastel vegano de chocolate y café. Receta para una miga esponjosa sin huevo ni lácteos

Pastel vegano de chocolate y café. Receta para una miga esponjosa sin huevo ni lácteos

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Aunque mi mundo gira en torno a la cocina y la gastronomía, a mi novio no se le ha pegado mucho del tema. Su relación con ello básicamente se reduce a comerse lo que le sirvo, a veces frunciendo el ceño cuando le presento algo raro. Eso hizo cuando le dije que este era un pastel vegano de chocolate y café, “¿por qué vegano?”. ¿Y por qué no? Todo el mundo tiene derecho a disfrutar de...

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Cómo hacer brownie con 3 ingredientes y en 15 minutos

Cómo hacer brownie con 3 ingredientes y en 15 minutos

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Estamos a punto de cambiar vuestras vidas, de haceros las personas más felices sobre la faz de la tierra -aunque solo sea por unos minutos-, pues os vamos a enseñar cómo hacer brownies en 15 minutos y con tan solo tres ingredientes. Si. Habéis leído bien. Un asombroso brownie de tres ingredientes de lo que, para colmo, uno es Nutella. En su composición, la Nutella lleva grasas, leche y ch...

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Rollitos crujientes de sardinas y queso crema. Receta de aperitivo para comer con los dedos

Rollitos crujientes de sardinas y queso crema. Receta de aperitivo para comer con los dedos

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Si os apetece tomar pescaditos como aperitivo, pero sin el rollo de andar friendo y manchando mucho la cocina, os propongo unos entrantes muy ricos para los que solo mancharemos una bandeja de horno, rollitos crujientes de sardinas y queso crema, una forma distinta y original de tomar pescado menudo. Al pescado podéis añadirle las hierbas aromáticas que más os gusten, yo le he incluido hoja...

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Cómo hacer helado de frutos rojos y yogur sin heladera

Cómo hacer helado de frutos rojos y yogur sin heladera

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Los fanáticos de los helados pueden preparar deliciosos helados caseros sin necesidad de heladera. Tenemos varias recetas que así lo demuestran, como el helado cremoso de vainilla o el helado de dulce de leche, pero hoy vamos a ampliar el repertorio con este helado de frutos rojos y yogur sin heladera. La receta es del chef británico Jamie Oliver, pero la he variado ligeramente sustituyendo ...

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Helado cremoso de chocolate y café. Receta con y sin Thermomix

Helado cremoso de chocolate y café. Receta con y sin Thermomix

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Mi pasión por los helados llega a límites insospechados durante los meses de verano. En concreto este helado cremoso de chocolate y café, que combina dos de mis ingredientes (y aromas) preferidos, me ha resultado totalmente irresistible. Aunque os reto a probarlo a ver si vosotros sabríais resistir esta gran tentación. Tengo una amiga a la que no gusta el café pero le encanta su aroma, si...

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Filete empanado. Los mejores trucos para transformarlo en un bocado gourmet

Filete empanado. Los mejores trucos para transformarlo en un bocado gourmet

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Hay muchas elaboraciones que me retrotraen a la infancia, pues solían caer en los menús semanales de forma repetida. Algunas me resultaban un fastidio, pero otras eran motivo de celebración. Una de estas últimas era el filete empanado a quien nadie ponía peros y que devorábamos como si fuera una golosina. Bueno, es que lo era. Y lo es ¿o no? Lo califico de golosina porque el filete empan...

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Gazpacho ligero de manzana, el mejor entrante para el verano

Gazpacho ligero de manzana, el mejor entrante para el verano

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Ya ha llegado el mes de agosto y muchos de vosotros nos estaréis leyendo desde vuestro lugar de vacaciones. Con el calor que hace, pensamos que es mejor pensar en platos ligeros y qué mejor que este gazpacho ligero de manzana, el mejor entrante para el verano. Como otros gazpachos afrutados, es una sopa fría basada en el tomate, el pepino y el pimiento, matizados en esta ocasión por la inco...

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Receta de ajoblanco de remolacha. Una sorprendente sopa fría lista en 15 minutos

Receta de ajoblanco de remolacha. Una sorprendente sopa fría lista en 15 minutos

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No se qué me ocurre con las sopas frías, pero siempre ando buscando nuevas recetas y variantes de las tradicionales con las que ampliar mi repertorio. En la mayoría de los casos, no requieren cocción y se pueden preparar con antelación. Estos dos requisitos los cumple la receta de ajoblanco de remolacha, a los que hay que añadir lo refrescante que es y lo mucho que ayuda a combatir el calo...

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Pastel frío de chocolate y yogur griego. Receta fácil

Pastel frío de chocolate y yogur griego. Receta fácil

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En temporada de calor puede ser complicado comer postres, como los pasteles de chocolate o de crema, que no terminen siemdo muy pesados. Sin embargo existen algunas alternativas, fuera de los típicos helados, que podemos hacer en casa y disfrutar como antojo dulce o postres de verano. Hoy te propongo una receta de pastel frío de chocolate y yogur griego que se come perfectamente bien frío o ...

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Paseo por la Gastronomía de la Red: las 13 mejores recetas veraniegas para arrancar agosto con alegría

Paseo por la Gastronomía de la Red: las 13 mejores recetas veraniegas para arrancar agosto con alegría

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Ya es martes y como es habitual, aquí llega una nueva edición de nuestro Paseo por la Gastronomía de la Red, que en esta ocasión hemos dedicado a las 13 mejores recetas veraniegas para arrancar agosto con alegría. Encontraréis las mejores sopas y cremas frías, ensaladas y dulces, sin olvidar alguna propuesta caliente para los días que refresque. Como hacemos en cada edición del Paseo,...

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Mermelada de pepino a la vainilla. Receta para sorprender con y sin Thermomix

Mermelada de pepino a la vainilla. Receta para sorprender con y sin Thermomix

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El pepino es un ingrediente que no suelo utilizar mucho en la cocina, pero reconozco que esta receta de mermelada de pepino a la vainilla ha sido un descubrimiento delicioso que a partir de ahora pienso incorporar a mi recetario particular para prepararla más veces. A mí me gusta mucho mezclar sabores dulces con salados, y esta mermelada es un buen ejemplo de lo bien que combinan, pues la pro...

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Pollo gratinado al Provolone. Receta

Pollo gratinado al Provolone. Receta

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Para los amantes del queso gratinado, para quienes no se imaginan un mundo sin queso y para todos aquellos que si pudieran le pondrían queso a todo lo que comen, hoy les propongo una receta con pollo. Un pollo gratinado que es una maravilla, ya que lo vamos a hacer con este magnífico queso italiano que es el Provolone. La receta de hoy es la de un pollo gratinado al Provolone que combina una ...

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Semifrío de cerezas, arándanos y yogur. El helado más fácil del mundo con el que lucirse sin esfuerzo

Semifrío de cerezas, arándanos y yogur. El helado más fácil del mundo con el que lucirse sin esfuerzo

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Los semifríos son postres helados perfectos para servir si tenemos invitados ya que son muy fáciles de preparar y siempre quedan bien a la hora del postre. Me gusta más su nombre en italiano, semifreddo, aunque también tengo debilidad por el equivalente alemán, Eis Schnitten, que hace referencia a su corte en rebanadas. Este semifrío de cerezas, arándanos y yogur se prepara elabora en un ...

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