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Cloud bread o pan nube. Receta con solo 3 ingredientes y ninguno es harina

Cloud bread o pan nube. Receta con solo 3 ingredientes y ninguno es harina

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Sí, pan, aunque puede que alguien diga que si no lleva harina no se le puede llamar así, y siendo purista habrá que darle la razon, os diré que esta receta de cloud bread o pan nube que triunfa en las redes sociales, me ha gustado muchísimo y hace honor a su nombre, pues es una masa tan aireada que se funde en la boca. Además, sea o no verdadero pan, no contiene gluten o carbohidratos y a...

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Media docena de patés ultra rápidos para deslumbrar en el picoteo del finde

Media docena de patés ultra rápidos para deslumbrar en el picoteo del finde

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¡Qué socorridos son los patés cuando tienes visita! Y no estoy hablando de los que compras en terrinas, sino alguno de esta media docena de patés ultra rápidos para deslumbrar en el picoteo del finde, que son de esos que puedes preparar tú mismo en un santiamén y parecer que llevas horas en la cocina. Paté de bonito al microondas El paté de bonito al microondas es mi favorito de t...

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¿Qué comen los deportistas para recuperar la figura tras el verano

¿Qué comen los deportistas para recuperar la figura tras el verano

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Las vacaciones de verano son un período en el que todos nos relajamos bastante en el tema de la alimentación: es muy normal salir un día sí y otro también con los amigos a tomar unas cañas acompañadas de unas tapitas, a cenar fuera, a tomar algo en una terraza... Y así, cuando volvemos a nuestras obligaciones en el mes de septiembre solemos hacerlo con unos kilos de más. Llevar una ali...

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Doce más una recetas de pan para iniciarse como panadero en casa

Doce más una recetas de pan para iniciarse como panadero en casa

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Recuerdo mis primeras experiencias como "panarra" y recuerdo lo desastrosos que eran mis primeros panes. No dejaba reposar las masas, usaba mal la levadura y sobre todo, improvisaba mucho sin seguir recetas probadas de las que funcionan. Por si quieres disfrutar del placer de hacer pan casero, hoy he preparado esta recopilación de doce más una recetas de pan para iniciarse como panadero en cas...

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Lasaña de puré de patata. Receta para toda la familia

Lasaña de puré de patata. Receta para toda la familia

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No sé si a vosotros os pasará lo mismo, pero cuando encuentro una receta que gusta a toda la familia, la guardo como oro en paño, porque no hay nada que me guste menos que ver a alguien protestar con el menú del día. Esta lasaña de puré de patata es de esos platos que hay que recordar porque agradan a grandes y a pequeños. Ademas, es una forma de aprovechar restos de verduras que quedan...

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Berenjenas a la siciliana. Receta de guarnición mediterránea

Berenjenas a la siciliana. Receta de guarnición mediterránea

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Me encantan las berenjenas, las podría comer cada día sin cansarme, por eso me gusta encontrar nuevas formas de prepararla. Esta receta de berenjenas a la siciliana es mi último descubrimiento, y ya ha pasado a formar parte de mi recetario habitual. También es la primera vez que he preparado ajos confitados, en realidad hice más cantidad de la necesaria y guardé los que no usé para otras...

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Cazuelita de espárragos, queso Emmental y jamón, la última locura foodie y más en la Semana Gourmet de Trendencias

Cazuelita de espárragos, queso Emmental y jamón, la última locura foodie y más en la Semana Gourmet de Trendencias

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Un domingo más os traemos las novedades gastronómicas que habéis podido disfrutar estos últimos siete días en la Semana Gourmet de Trendencias. Llegamos al último fin de semana de este mes de septiembre con un cambio de estación que marca totalmente el final del verano y con propuestas gastronómicas para todos los gustos. El Otoño nos trae días más cortos y más fríos, es el momento...

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Nuevo fraude alimentario. ¿Están etiquetando los supermercados productos importados como si fueran españoles?

Nuevo fraude alimentario. ¿Están etiquetando los supermercados productos importados como si fueran españoles?

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El pasado viernes nos enteramos de que FACUA denunciaba un nuevo fraude alimentario. ¿Están etiquetando los supermercados productos importados como si fueran españoles? Como todos nos vamos concienciando de consumir productos locales para favorecer la cultura de Kilómetro 0 o de productos de proximidad, a algunos empresarios se les ha ocurrido falsear el etiquetado de productos para engañar...

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Crema especiada de calabaza y zanahoria. Receta ligera para comenzar el otoño

Crema especiada de calabaza y zanahoria. Receta ligera para comenzar el otoño

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Si con la llegada de estos días un poco más otoñales ya os apetece algún plato de cuchara ligero, os propongo una deliciosa crema especiada de calabaza y zanahoria. Una receta nada sosa, ya que está llena de sabor gracias al aporte de especias como el comino y el cilantro y un cremoso toque de yogur griego. Las cremas son una magnífica opción para incorporar verduras y hortalizas en nue...

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Papel aluminio o film transparente, ¿qué es mejor?

Papel aluminio o film transparente, ¿qué es mejor?

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En un cajón de la cocina guardo el rollo de papel de aluminio -papel de plata lo llamaba mi abuela- y el de film transparente o plástico de envolver y muchas veces dudo cuando voy a envolver alimentos. Entre papel aluminio o film transparente, ¿qué es mejor? ¿Cuál debemos usar para envolver las sobras de alimentos?¿Cuál es mejor para congelar? He hecho una investigación buscando por l...

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Huevos en cocotte con tomate y queso de cabra. Receta para un brunch casero

Huevos en cocotte con tomate y queso de cabra. Receta para un brunch casero

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La idea del brunch me gusta. Me apasiona la comida de desayuno, así que no es algo sorprendente, aunque para mí es más bien un almuerzo temprano ya que no recuerdo cuando fue la última vez que me levanté tarde o sin desayunar. Los huevos parecen casi indispensables en todo brunch que se precie de serlo, y una de mis formas preferidas de tomarlos en alguna ocasión especial es en cocotte con...

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Costillas al horno para chuparte los dedos (literalmente)

Costillas al horno para chuparte los dedos (literalmente)

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Que nos gustan las costillas de cerdo es un secreto a voces. No hay más que ver la cantidad de recetas publicadas para darse cuenta de ello. Nos gusta asarlas al horno al estilo americano, en salsa barbacoa, glaseadas con miel de ajo negro o caramelizadas al chocolate. Pero también nos encantan cocidas en olla a presión y listas en cinco minutos. Aunque nuestro último descubrimiento ha sido ...

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Pan rápido con semillas de chía, lino, calabaza, sésamo y avena. Receta para un desayuno lleno de energía

Pan rápido con semillas de chía, lino, calabaza, sésamo y avena. Receta para un desayuno lleno de energía

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A pesar de mi fama de golosa hay un alimento al que me costaría horrores renunciar cada día: el pan. Pan de verdad, a ser posible un poco rústico y con mezcla de harinas, mejor si lleva centeno y tiene la corteza crujiente. Me gusta hacer mi propio pan de masa madre, pero a veces no viene mal tener a mano una receta de emergencia, como la de este pan rápido con con semillas de chía, lino, c...

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Keftas o albóndigas de ternera con limón. Receta para soñar con Marruecos

Keftas o albóndigas de ternera con limón. Receta para soñar con Marruecos

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Hoy vuelvo a inspirarme en Marruecos mientras sigo soñando con poder hacer una escapada a este país que tanto tiene que ofrecer, como su riquísima gastronomía. Esta receta de keftas o albóndigas de ternera con limón es un plato lleno de sabor que resulta muy fresco al paladar, gracias al fantástico toque de la fruta cítrica que se cocina en la propia salsa. Las keftas son albóndigas de...

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Cómo se hacen los Tater tots, la guarnición de patatas preferida en USA y el Reino Unido

Cómo se hacen los Tater tots, la guarnición de patatas preferida en USA y el Reino Unido

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La primera vez que oí lo de tater tots, me quedé igual que si me hablaran en chino mandarín ya que no sabía que los tater tots son la guarnición de patatas preferida en USA y el Reino Unido y opté por las clásicas patatas fritas -french fries o chips-. Cuando en otro restaurante me los volvieron a ofrecer, me atreví a probarlos y así descubrí estos deliciosos cilindros de patata rallad...

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Aquafaba, el ingrediente mágico. No volverás a desperdiciar el líquido de cocer legumbres

Aquafaba, el ingrediente mágico. No volverás a desperdiciar el líquido de cocer legumbres

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Cuando te apasiona cocinar y disfrutascocinando para los demás, es inevitable que termines interesándote por ingredientes y recetas distintas, no solo para satisfacer a todos, sino sobre todo para adaptarte a cualquier restricción. Ser intolerante a la lactosa me hizo más consciente de la importancia de poder tener alternativas para cualquier plato, y en general siempre me ha sido fácil el...

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Francia prohibe los platos, vasos, tazas y cubiertos de plástico

Francia prohibe los platos, vasos, tazas y cubiertos de plástico

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El pasado 30 de agosto el Gobierno francés aprobó un decreto mediante el cual queda prohibida la venta y distribución gratuita de útiles desechables fabricados con plástico a partir del año 2020. Con el objetivo de reducir el consumo de energía y desperdicio de la industria procesadora de plástico, además de la contaminación causada por los plásticos desechados,Francia se convierte en...

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11 recetas ligeras para ponerte a punto sin aburrirte

11 recetas ligeras para ponerte a punto sin aburrirte

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Septiembre es un mes de propósitos y uno de ellos es el de quitarte los kilos de más con los que has regresado de las vacaciones. Después de haber disfrutado tanto de la comida durante el verano, seguir una dieta se te puede hacer cuesta arriba. Pero esto es evitable, sobre todo con si tomas nota de estas 11 recetas ligeras que te van a ayudar a ponerte a punto sin aburrirte. En nuestra sele...

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Mousse cremosa de chocolate y aguacate. Receta de postre para sorprender lista en 15 minutos

Mousse cremosa de chocolate y aguacate. Receta de postre para sorprender lista en 15 minutos

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De unos años a esta parte, el aguacate se ha convertido en uno de los frutos más populares de los hogares españoles y lo que parecía ser una moda pasajera se ha instalado ya entre nosotros. Tanto que poco a poco nos vamos atreviendo a combinarlo con otros ingredientes que hace unos años nos habrían sonado imposibles, como es el caso de la receta de hoy: mousse cremosa de chocolate y aguaca...

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Tagliatelle con pesto alla calabrese. Receta de pasta

Tagliatelle con pesto alla calabrese. Receta de pasta

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Ya sabéis cuánto me gusta la pasta italiana y cómo procuro cada semana ir cambiando las salsas para hacer un menú variado. Si hace unos días os enseñaba mis espaguetinis con salsa de gambas al ajillo, hoy he preparado para comer unos tagliatelle con pesto alla calabrese, una salsa muy fácil que aporta muchísimo sabor. Esta receta la podéis hacer como yo añadiendo a la pasta un poco d...

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Empanadillas de jamón. Receta clásica renovada

Empanadillas de jamón. Receta clásica renovada

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Ahora que el calor nos da tregua, hemos vuelto a encender el horno para hacer unas empanadillas de jamón, una receta clásica renovada para nuestro placer y el de los que nos acompañen a la degustación. Para ello, vamos a cocinar las empanadillas en el horno y vamos a darles un formato especial de discos con estrellas. Para variar el aspecto tradicional de media luna, vamos jugar con las fo...

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Trufas de aguacate, postre fácil y rápido con solo tres ingredientes

Trufas de aguacate, postre fácil y rápido con solo tres ingredientes

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Las trufas y bombones de chocolate son ideales para calmar esas punzadas de hambre o deseos de tomar algo dulce que nos entran de vez en cuando. Si os atrevéis, tenéis que probar estas trufas de aguacate, un postre fácil y rápido que se hace en un periquete y usando tan solo tres ingredientes. Con un aguacate, chocolate negro y cacao en polvo, podéis sorprender a toda la familia con una re...

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Quiche ligera de atún. Receta fácil

Quiche ligera de atún. Receta fácil

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No se ustedes, pero yo aproveché estas vacaciones de verano para darme algunos gustos con comidas y bebidas que se disfrutan enormemente en esta época del año. ¿No me digan que con el calorcito y la playa no se antoja una cervecita bien fria o un vinito? Por esta razón, con el regreso a la realidad de septiembre, no me queda otra opción que pensar en algunas opciones de comida que sean má...

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Tarta de berenjena. Receta vegetariana

Tarta de berenjena. Receta vegetariana

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Sobra comentarles que la berenjena es una de las verduras más completas por su aporte en minerales, vitaminas y fibra. Aun así, a veces es complicado servirla por los prejuicios que muchos tienen tanto por su textura como por su sabor, que puede llegar a ser un poco amargo. La berenjena se puede preparar de muchas maneras diferentes y hoy lo haremos de modo poco usual ya que será el ingredie...

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Las mejores 75 recetas de chocolate en Directo al Paladar para celebrar el #DíadelChocolate

Las mejores 75 recetas de chocolate en Directo al Paladar para celebrar el #DíadelChocolate

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¿Conocéis a alguien que deteste el chocolate? Yo me declaro adicta a él, y creo que hasta me resultaría raro saber de alguien que no lo soportara. Es un ingrediente ideal para usar en la cocina, por eso vamos a repasar las mejores 75 recetas de chocolate en Directo al Paladar para celebrar el #DíadelChocolate. Agarraos porque vienen curvas, si ante la sola visión de una tableta de chocola...

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Cómo hacer mousse de chocolate esponjosa con dos ingredientes y sin huevo. Receta vegana para sorprender a todos

Cómo hacer mousse de chocolate esponjosa con dos ingredientes y sin huevo. Receta vegana para sorprender a todos

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Yo no tengo ningún problema en consumir huevos habitualmente, preferiblemente si son camperos, pero la receta de mousse de chocolate vegana esponjosa con dos ingredientes tenía que probarla sí o sí. Y el veredicto no podría ser más positivo, nos ha gustado tanto en casa que ya he repetido varias veces. La clave está en un ingrediente secreto que seguramente sorprenderá a más de uno porq...

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Espaguetinis con gambas al ajillo. Receta exprés de pasta con tres ingredientes

Espaguetinis con gambas al ajillo. Receta exprés de pasta con tres ingredientes

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Ya tenía ganas de hacer un plato de pasta y repasando los ingredientes de que disponía en la nevera, se me ocurrió hacer estos originales espaguetinis con gambas al ajillo, una receta exprés de pasta hecha con tres ingredientes, ideal para deleitar a toda la familia. Al igual que hicimos con los espaguetis con salsa de pollo al mojo picón, quería integrar una receta diferente con un plato ...

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Big Kahuna Burger, la famosa hamburguesa de las pelis de Tarantino

Big Kahuna Burger, la famosa hamburguesa de las pelis de Tarantino

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Hoy vamos a dar un salto desde la gran pantalla a la cocina mediante la elaboración de la Big Kahuna Burger, la famosa hamburguesa de las pelis de Tarantino, cuya receta os brindamos hoy. Aunque la cadena de hamburguesas Big Kahuna no existe, su fama de hacer hamburguesas sabrosas trasciende la gran pantalla y al imaginarla, muchos creen que esta marca ofrece las mejores hamburguesas del mundo....

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Paseo por la gastronomía de la Red: Nueve tartas sin horno ante las que caerás rendido

Paseo por la gastronomía de la Red: Nueve tartas sin horno ante las que caerás rendido

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El calor sigue apretando con fuerza en este mes de septiembre, que si bien parecía que se prestara a comenzar tímidamente a hornear, estas temperaturas que nos está regalando el final del verano nos invitan a seguir teniendo el horno clausurado de momento. Es por eso que este primer Paseo por la Gastronomía de la Red de septiembre que me toca recorrer hoy con vosotros, está dedicado a las ...

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Paseo por la gastronomía de la Red: 11 deliciosas recetas con productos de la huerta

Paseo por la gastronomía de la Red: 11 deliciosas recetas con productos de la huerta

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El campo está dando sus frutos y prueba de ello son estas estupendas 11 recetas preparadas con productos de la huerta que os he seleccionado hoy para el Paseo por la Gastronomía de la Red. Recetas elaboradas con ingredientes frescos que nos sirven para desconectar de los excesos del verano y prepararnos para la llegada del otoño con nuevos hábitos en la alimentación. Frutas, hortalizas y v...

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Media decena de dips de queso para triunfar en el picoteo del finde

Media decena de dips de queso para triunfar en el picoteo del finde

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El fin de semana es el momento en el que nos juntamos con amigos y familiares y, casi siempre, lo hacemos alrededor de la comida. Lejos han quedado aquellas reuniones fastuosas con menús de tres platos, todos sentados en una mesa engalanada. Ahora lo que se lleva es picar algo de forma relajada, en casa o por ahí, lo que hemos querido bautizar como el picoteo del finde. Una nueva sección en l...

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El engaño de la industria del azúcar al mundo: la manipulación de sus estudios científicos

El engaño de la industria del azúcar al mundo: la manipulación de sus estudios científicos

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De nuevo el azúcar acapara portadas, esta vez con una noticia relacionada con su industria y el engaño al que ha tenido sometido al consumidor durante años. En los años 60, la industria del azúcar pagó a científicos para que disociaran al azúcar como causa de las enfermedades cardio-vasculares y cargaran la culpa de ello sobre las grasas saturadas. Documentos de la propia industria del ...

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Cachopo de jamón cocido y queso azul. Receta popular asturiana

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El cachopo es uno de los bocados más populares de la gastronomía asturiana, dentro y fuera de sus fronteras. Consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso, empanados y fritos. Una elaboración sencilla, pero altamente exitosa y popular, que hoy homenajeamos con una versión de cachopo de jamón cocido y queso azul. El tamaño del cachopo asturiano es generoso, por lo q...

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Microplásticos y mercurio en nuestros pescados: estudios demuestran que estamos acabando con nuestro mediterráneo y poniendo nuestra salud en peligro

Microplásticos y mercurio en nuestros pescados: estudios demuestran que estamos acabando con nuestro mediterráneo y poniendo nuestra salud en peligro

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Estoy preocupada. Vivir rodeada por el Mediterráneo significaba hasta hace poco, que las especies autóctonas de peces que podíamos encontrar en el mercado eran garantía de seguridad, pero ahora resulta que estudios demuestras que hay microplástico y mercurio en nuestros pescados. Total, que para nuestra salud, tanto da consumir variedades grandes traídas del otro lado del mundo como peque...

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Rollitos de pollo marinado rellenos de pimiento. Receta

Rollitos de pollo marinado rellenos de pimiento. Receta

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Sin duda el pollo es una de las carnes blancas más nobles ya que la puedes preparar de mil maneras y combinar con una infinidad de otros ingredientes y especies para darle un giro muy interesante. Según los cortes con los que quieras trabajar podrás disfrutar de una receta que será totalmente diferente a cualquier otra. Hoy te propongo una de mis recetas favoritas con estos rollitos de pol...

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Coronation chicken o pollo de coronación. Receta tradicional británica

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El coronation chicken o pollo de coronación es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía británica. Fue creado en 1953 para conmemorar la coronación de la reina Isabel II y degustado al tiempo por millones de ciudadanos mientras veían la ceremonia en sus casas o la celebraran en las calles. La popularidad de este plato disminuyó durante unas décadas pero el coronation chicke...

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Patatas asadas con bechamel al horno. Receta clásica renovada

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Hay platos que nos llevan a la infancia, a la casa de los abuelos o la de nuestros padres, a esas comidas familiares que tan buenos recuerdos nos traen. Uno de esos platos es la receta de las patatas asadas con bechamel al horno, una receta clásica que hoy traemos renovada para que la reincorporéis a vuestro recetario. Es un plato barato y sabroso, estupendo para el otoño que os sugerimos ta...

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Pastel de chocolate y vino tinto. Receta para el #DíaDelChocolate

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Si resulta que hoy se celebra el Día del Chocolate, ¿quién soy yo para oponerme? No es que me hagan falta excusas para darnos un nuevo capricho de cacao en casa, pero ha sido la ocasión perfecta para animarme a encender el horno tras muchos días de calor. Este pastel de chocolate y vino tinto con ganache es sencillo en sus ingredientes, pero profundamente sabrosa. Y es que si el chocolate ...

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Otoño en el jardín: 27 arroces para triunfar

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¡Por fin llegó el otoño! Hace tiempo que se convirtió en mi estación favorita, y no solo porque ya se puede dormir bien por las noches y salir a la calle sin tener que evitar el sol. La cocina juega un papel fundamental en mi pasión otoñal; estos meses nos traen productos fantásticos y es una época estupenda para compartir buenos platos reconfortantes. Si además somos afortunados de te...

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Vasitos fáciles de crema de café con chantilly. Receta para una sobremesa elegante y glamurosa

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Hay veces en las que apetece tomar el café de la sobremesa de una manera más elegante y entonces viene genial tener ideas en la manga como estos vasitos fáciles de crema de café con chantilly. Son un postre estupendo que podemos tener preparado con antelación, esperando en la nevera a ser servido. Una muy buena opción para cuando tenemos invitados en casa. La receta de estos vasitos fáci...

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