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Lo mejor

  1. Cómo limpiar los fogones de casa sin esfuerzo. Truco de cocina

    Cómo limpiar los fogones de casa sin esfuerzo. Truco de cocina

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    Los que como yo no os habéis cambiado a la inducción o vitrocerámica, tenéis (tenemos) un montón de ventajas en cuanto a control del calor de las llamas, economía, así como poder utilizar casi cualquier tipo de cacharro, olla o cazuela para cocinar. Sin embargo, la limpieza de los quemadores, fogones y otras piezas metálicas es un auténtico suplicio. Hoy voy a contaros cómo limpiar los...

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  2. Paseo por la gastronomía de la red: recetas originales con un toque sorprendente

    Paseo por la gastronomía de la red: recetas originales con un toque sorprendente

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    Pensad bien en qué debe tener una receta para decidiros a prepararla ¿Que sea fácil de hacer? ¿Que os suponga un reto? ¿Que os tiente la foto que la acompaña? Tal vez sean muchas razones y no sólo una. Esta semana mi paseo por la gastronomía de la red se centra en la originalidad, por eso he escogido recetas que me han impactado por su toque de distinción. Es curioso como, a veces, la combinación...

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  3. ¿Te apetece una hamburguesa con el pan y el queso negros?

    ¿Te apetece una hamburguesa con el pan y el queso negros?

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    Si te propusieran comer una hamburguesa con el pan y el queso negros, probablemente dirías que no, porque uno asocia ese color a un pan y un queso que llevaría muchísimo tiempo estropeándose en la nevera. Sin embargo, en Japón son la última novedad, aunque lógicamente con el pan y el queso en perfecto estado sanitario. Para conseguir ese color negro tan intenso en el pan y el queso han empleado...

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  4. Tarta tatin de tomates y queso fresco de cabra. Receta

    Tarta tatin de tomates y queso fresco de cabra. Receta

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    Suelen servirse de postre ya que por lo general nos encontramos versiones dulces, pero en esta ocasión aprovechando que tengo bastantes tomates en mi huerto he preparado una deliciosa tarta tatin de tomates y queso fresco de cabra, con un sabor genuinamente mediterráneo. Estas tarta tatin son muy prácticas al hora de resolver un entrante o una cena ligera, además de quedar con una presentación...

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  5. Ingredientes light, ¿útiles para comer más sano?

    Ingredientes light, ¿útiles para comer más sano?

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    Al momento de cuidar la dieta solemos recurrir a ingredientes light para reducir las calorías de los platos, sin embargo ¿son útiles para comer más sano? A continuación te revelamos las claves a tener en cuenta antes de seleccionar este tipo de productos. ¿Qué es un alimento light? Un alimento light es aquel que posee un 30% menos o un porcentaje inferior de calorías respecto al mismo producto...

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  6. Gratin dauphinois. Receta

    Gratin dauphinois. Receta

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    Este gratin dauphinois es uno de los platos más conocidos de la gastronomía tradicional francesa. Como su nombre indica, es originario del Delfinado, en los Alpes franceses, aunque ya forma parte del patrimonio de todo el país. Se trata de un plato muy sencillotanto en ingredientes como en preparación y es un magnífico acompañante de los platos de carne. Es importante no lavar las patatas,...

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  7. Bizcocho de calabacín, naranja y queso crema. Receta

    Bizcocho de calabacín, naranja y queso crema. Receta

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    El huerto está que no para de producir calabacines, así que ya me he pasado de las recetas saladas a las dulces, por cierto con muy buen acierto, pues este bizcocho de calabacín, naranja y queso crema está como se dice habitualmente "que te mueres". Con una miga tiernísima, en su punto justo de dulzor y con todas las propiedades de esta hortaliza en su interior, es una estupenda manera de disfrutar...

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  8. Muslos de pollo asados en salsa de limón y vino. Receta

    Muslos de pollo asados en salsa de limón y vino. Receta

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    Esta receta es de las típicas que son muy sencillas y salen siempre buenísimas, de las que salen a la primera y gustan a todos. Y es que estos muslos de pollo asados en salsa de limón y vino no tienen, como ahora veréis, ningún misterio. Básicamente, se trata de hacer una buena marinada en la que dejaremos macerar el pollo, durante unas dos o tres horas y luego lo haremos en el horno, con buena...

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  9. Espaguetis negros a la cervese. Receta

    Espaguetis negros a la cervese. Receta

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    Un nuevo ejemplo de la versatilidad de la pasta y de la riqueza del recetario italiano son estos espaguetis negros a la cerverse. En realidad se trata de una pasta con una salsa muy sabrosa de tomate y sepia que seguro sorprenderá a vuestros comensales. La sepia está tratada de un modo distinto al habitual ya que en lugar de trocearla se pica como si se tratara de carne. Yo la he picado con la...

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  10. La receta de canelones de mi abuela

    La receta de canelones de mi abuela

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    Aprovechando que mi abuela está pasando unos días en casa, la he vuelto a seducir para que prepare conmigo alguno de sus platos estrella. Otros años os he contado su receta de fabes con almejas, y en esta ocasión os voy a deleitar con la receta de canelones de mi abuela. En esencia, se trata de una receta de canelones de carne gratinados muy parecida a la normal, pero hay un par de detalles...

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  11. Nuevo concurso en nuestro Club: Gana una batería de cocina Efficient con BRA

    Nuevo concurso en nuestro Club: Gana una batería de cocina Efficient con BRA

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    ¿Quieres ganar una batería de cocina Efficient de BRA como la que usamos los editores de Directo al Paladar? Solo tienes que participar en el nuevo concurso #DesafioBra en nuestro Club, en el que regalamos cinco baterías de Cocina BRA valoradas en 235 euros cada una. El lote está compuesto por cinco piezas: dos ollas altas, dos bajas y un cazo, todas de aluminio fundido con protección antiadherente...

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  12. Tarta de arroz con leche. Receta sin horno

    Tarta de arroz con leche. Receta sin horno

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    ¿Os apetece disfrutar de una tarta deliciosa, que se prepara sin horno y con sabor asturiano? Pues entonces os aconsejo que preparéis esta tarta de arroz con leche, con el toque riquísimo de la canela y tan sencilla que hasta el más inexperto podrá hacerla con éxito. Además podemos considerarla como una receta de aprovechamiento si para prepararla usamos lo que nos haya sobrado de cocinar...

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  13. Receta de pollo asado con salsa de champiñones

    Receta de pollo asado con salsa de champiñones

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    Últimamente se ha despertado en mi una renovada pasión por los champiñones, en parte por culpa de las deliciosas brochetas de champiñones balsámicos, aunque me gustan de todas las maneras. Eso, unido a mi ya habitual predilección por el pollo al horno, ha desencadenado en esta receta de pollo asado con salsa de champiñones. Ya os aviso que aunque el pollo vaya primero en el nombre, la auténtica...

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  14. ¿Por qué la cafeína nos mantiene despiertos y concentrados?

    ¿Por qué la cafeína nos mantiene despiertos y concentrados?

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    Que el café y el té son de las bebidas más populares alrededor del mundo es algo que tiene mucho que ver no sólo con su agradable sabor, sino con su habilidad para mantenernos despiertos, alerta y concentrados. Pero ¿por qué la cafeína nos mantiene despiertos y concentrados? ¿qué es lo que ocurre en nuestro cerebro cuando tomamos té, café o cualquier otra bebida que contenga cafeína? Luchando...

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  15. Truco sencillo para que los plátanos duren más tiempo sin ponerse negros

    Truco sencillo para que los plátanos duren más tiempo sin ponerse negros

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    Cuando vi este truco para que los plátanos duren más tiempo sin ponerse negros, me costó creerlo pero inmediatamente decidí que tenía que comprobarlo de una forma empírica. Y una vez comprobado que el truco funciona, os cuento cómo hacerlo para que podáis utilizarlo a partir de ahora, (como yo). Los plátanos de la izquierda y los de la derecha son del mismo racimo, pero a los de la izquierda...

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  16. El jínjol o azufaifa, delicioso pequeño fruto que despide el verano

    El jínjol o azufaifa, delicioso pequeño fruto que despide el verano

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    Siempre he defendido la estacionalidad y el calendario de frutas y verduras, y es que me encanta que cada época tenga unos sabores diferentes. Para mí, el final del verano viene marcado por el jínjol o azufeifa, un fruto poco conocido en otras regiones muy típico del litoral mediterráneo. En el campo donde he pasado todos los veranos de mi vida siempre hemos tenido varios jinjoleros, y los...

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  17. Receta de magdalenas mármol de chocolate y vainilla

    Receta de magdalenas mármol de chocolate y vainilla

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    Hay recetas que de pronto se te ocurren como una idea repentina y en ocasiones, aunque las busques, curiosamente no las encuentras por la red. Así me pasó con esta receta de magdalenas mármol de chocolate y vainilla, una versión pequeña y cómoda de los clásicos bizcochos mármol que pensé que sería ideal para desayunos y meriendas, cuando no quieres más que un pedacito. Podéis hacer esta...

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  18. Claves para que tu desayuno te ayude a perder peso

    Claves para que tu desayuno te ayude a perder peso

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    Si tu objetivo es deshacerte de los kilos de más que han dejado las vacaciones, sin duda la dieta es de gran importancia, pero más atención aun debe reunir la primer comida del día, por eso, hoy dejamos algunas claves para que tu desayuno te ayude a perder peso. Razones científicas para desayunar si buscas adelgazar Siempre hemos escuchado que el desayuno es la principal comida de nuestros...

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  19. Mafalda Corta con manzana y crema al curry. Receta de pasta

    Mafalda Corta con manzana y crema al curry. Receta de pasta

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    A mis hijos les encanta el pollo al curry, por eso cuando descubrí esta receta de Mafalda Corta con manzana y crema al curry pensé que sería una buena forma de variar un poco manteniendo el sabor tan característico de esta especia. Por supuesto, podéis usar cualquier otra variedad de pasta para combinar con la salsa. Como dicen los italianos "es la salsa la que espera la pasta" y estoy completamente...

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  20. Receta de mejillones a la mostaza

    Receta de mejillones a la mostaza

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    Siempre que preparo mi clásica receta rápida y fácil de fideuá, me sobra medio kilo de mejillones, que aprovecho para cocinar alguna de las muchísimas recetas que tienen por protagonistas a estos versátiles moluscos. En esta ocasión la elegida ha sido una receta de mejillones a la mostaza que llevo queriendo preparar desde que la vi al principio del verano en el blog El Saber Culinario. Se...

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  21. Receta de rollitos de salmón rellenos de queso

    Receta de rollitos de salmón rellenos de queso

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    Esta receta de rollitos de salmón rellenos de queso viene a ser una ensalada de las de toda la vida pero servida de un modo distinto. Supongo que estaréis deacuerdo conmigo en que las cosas presentadas de un modo bonito siempre apetecen más, y es que es cierto que la comida entra primero por los ojos. Con un poco de imaginación y usando estos ingredientes como base, podemos obtener algunas variaciones...

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  22. Pollos que se alimentan de mejillones. ¿No nos estamos volviendo locos?

    Pollos que se alimentan de mejillones. ¿No nos estamos volviendo locos?

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    Que las gallinas y sus pollitos comen de todo es algo que sabemos bien los que hemos vivido en el pueblo y hemos echado restos de comida en el gallinero, viendo cómo estas aves aprovechan prácticamente todo. Pero de ahí a pensar en darles carne de animales de otras especies como se está planteando, la idea de alimentar a los pollos con proteínas procedentes de la carne de mejillones me da ya...

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  23. Mousse de tomate y albahaca. Receta

    Mousse de tomate y albahaca. Receta

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    En todo aperitivo que se precie debe de haber al menos una receta para untar. Los patés de carne, pescado o marisco son las opciones más recurrentes, pero si estamos buscando algo más veraniego entonces mi recomendación es esta receta de mousse de tomate y albahaca. Es una receta muy sencilla de preparar, con ingredientes que siempre tenemos en casa (salvo quizás la albahaca, aunque cada vez...

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  24. Brochetas de champiñones balsámicos. Receta vegetariana

    Brochetas de champiñones balsámicos. Receta vegetariana

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    Me gustan mucho los champiñones, porque están deliciosos de cualquier manera. Crudos en una ensalada con canónigos y tomate, salteados con ajo, gratinados con un toque de tomillo y limón... aunque si estáis buscando una receta llamativa con champiñones, os recomiendo que probéis estas brochetas de champiñones balsámicos. Se trata de una receta extremadamente fácil de preparar, pero que...

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  25. Paseo por la gastronomía de la red: entre frutas anda el juego

    Paseo por la gastronomía de la red: entre frutas anda el juego

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    Si hay una categoría de alimentos que está exquisita tanto en recetas dulces como saladas, son las frutas. Resultan deliciosas en verano y además es muy fácil usarlas, pero cuando la exuberante variedad de los meses calurosos se va extinguiendo podemos seguir disfrutándolas en muchas otras recetas. Por eso el paseo por la gastronomía de la red de hoy está dedicado a las frutas. Una forma...

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  26. Zucotto helado. Receta

    Zucotto helado. Receta

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    Este verano mi heladera ha trabajado más que ningún año. He hecho helados de un montón de sabores distintos, pero el de chocolate ha sido el rey ya que es el preferido de gran parte de mi familia. Y una vez que tenía varios recipientes de helados en mi congelador ha sido muy fácil preparar este riquísimo zucotto helado. Pero aunque no estéis por la labor de preparar el helado en casa, quedaréis...

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  27. Plum cake de mezcla de pasas al té. Receta

    Plum cake de mezcla de pasas al té. Receta

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    El origen del término plum cake es bastante curioso. Nos imaginamos que viene de la repostería tradicional británica, pero hoy en día creo que lo usamos más nosotros que ellos. En cualquier caso está claro que nos referimos a un bizcocho rectangular con frutas secas o confitadas, como esta receta de plum cake de mezcla de pasas al té. Existen diferentes variedades de uvas pasas y he querido...

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  28. Bizcocho de quesitos. Receta

    Bizcocho de quesitos. Receta

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    Tierno y muy suave, así se puede describir a este bizcocho de quesitos que he preparado hoy, casi igual que la textura de esos triángulos de queso que a todos nos gustaban de niños, y que hoy forman parte de los ingredientes de este pastel de desayuno. La miga de este bizcocho es ideal para mojar en leche por lo que se transforma en un buen aliado para los desayunos y meriendas de los más pequeños,...

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  29. Calabacines al estilo de Cerdeña. Receta

    Calabacines al estilo de Cerdeña. Receta

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    Este verano ha sido todo un descubrimiento unas revistas antiguas de recetas que tenía guardadas mi madre y que encontré por casualidad. De ellas he sacado esta receta de calabacines al estilo de Cerdeña que nos han gustado mucho a todos. No conozco esta isla, pero todo lo que huela a Mediterráneo me tiene enamorada. Como ya sabéis los que me seguís, intento ser lo más práctica posible en...

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  30. Muslos de pollo en salsa de tomate especiado y albahaca. Receta

    Muslos de pollo en salsa de tomate especiado y albahaca. Receta

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    En la época final del verano, cuando los tomates están en su punto y la albahaca florece, me encanta preparar recetas con salsa de tomate especiada, tales como recetas de pasta o como hoy, este delicioso guiso. Estoy seguro de que os va a sorprender esta receta de muslos de pollo en salsa de tomate especiado y albahaca tanto como a mi familia. Si compráis muslos de pollo de los pequeñitos, quedarán...

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  31. Jamoncitos de pollo picantes al horno. Receta

    Jamoncitos de pollo picantes al horno. Receta

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    Hace poco tuve la suerte de recibir como regalo una estupenda skillet, sartén de hierro colado que se puede introducir en el horno. Tardé poco en estrenarla, pues hacía poco me quedé con la idea de una receta que ví en algún sitio con un aspecto delicioso, jamoncitos de pollo picantes asados al horno. Primero se cocina el pollo cubierto de una mezcla picante, y se termina la cocción dentro...

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  32. Chipirones

    Chipirones "afogaos". Receta tradicional asturiana

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    Si habéis tenido la suerte de poder viajar a Asturias en alguna ocasión seguro que mas de uno habéis probado los chipirones “afogaos” o ahogados, receta típica de las sidrerías asturianas y sobre todo de Gijón, en donde se ha convertido en uno de los platos estrella de las cartas de estos locales de comida tradicional. La preparación de esta receta es sencilla, y sin embargo el resultado...

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  33. Menú semanal del 8 al 14 de septiembre

    Menú semanal del 8 al 14 de septiembre

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    Una semana más os traemos nuestro menú semanal en el que podréis encontrar estupendas ideas para vuestras comidas o cenas de esta semana. Como siempre tenemos una selección de platos variados y fáciles que os ayudarán a disfrutar de la cocina sin mucho trabajo. Empezamos con unas claves para ahorrar en la cesta de la compra aprovechando los alimentos de temporada, pero si os apetece daros...

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  34. Panna Cotta de mojito. Receta

    Panna Cotta de mojito. Receta

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    Este verano, por aquello de no encender el horno bajo ningún pretexto, me he aficionado a preparar Panna Cotta en diversas variantes. El otro día probé a hacer una Panna Cotta de Nutella y el éxito fue tal que me he animado a experimentar preparando esta receta de Panna Cotta de Mojito, perfecta para estos calurosos días de verano. Y es que la Panna Cotta requiere muy poco tiempo de preparación,...

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  35. Desmontando charlatanes. El café

    Desmontando charlatanes. El café "a prueba de balas"

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    Todos los que promueven algún tipo de dieta milagro, usan una serie de tópicos y frases hechas, que están diseñadas para captar la atención y para hacer picar a los posibles clientes. Es una técnica de marketing que funciona bien, y por eso quiero utilizar un vídeo de uno de estos sacacuartos, para que podáis protegeros de estos cantos de sirena en el futuro. Para ello voy a usar al autor...

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  36. Un nuevo e ingenioso envase para la media docena de huevos

    Un nuevo e ingenioso envase para la media docena de huevos

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    Los envases de huevos no han evolucionado mucho a lo largo de los tiempos. la única diferencia que solemos encontrar es que vengan en unos paquetes de media docena, de docena o de dos docenas, y dentro de las dos primeras modalidades si vienen en un paquete de cartón o de plástico. Pero esto puede cambiar porque han diseñado un nuevo e ingnioso envase para la media docena de huevos. Además...

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  37. Vuelve

    Vuelve "El chiringuito de Pepe": 5 razones para amar la serie y 5 para odiarla

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    Tras un extraño parón veraniego, el próximo lunes 8 de septiembre vuelve a emitirse la serie "El chiringuito de Pepe" (Telecinco, 22.30h). Para los que no la conozcáis, se trata de una comedia costumbrista en la Sergi Roca (interpretado por Santi Millán), aclamado chef con estrellas Michelin y mucho ego, debe intentar reflotar el chiringuito de playa de su padre biológico, Pepe Leal (interpretado...

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  38. Crêpes de gazpacho rellenos de jamón. Receta

    Crêpes de gazpacho rellenos de jamón. Receta

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    La primera vez que hice crêpes en casa tuve miedo de hacer un desastre, pero la verdad es que una vez dominada la receta son muy fáciles y rápidos de preparar. Este verano nos hemos aficionado mucho a tomarlos salados para el almuerzo, y en una ocasión se me ocurrió preparar estos crêpes de gazpacho rellenos de jamón. Era una idea simple que no sabía si podría funcionar: sustituir la leche...

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  39. El delicioso tomate rosado o de piel de doncella

    El delicioso tomate rosado o de piel de doncella

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    Los que me conocéis hace tiempo sabéis de mi gusto por el tomate de calidad. Con buenos tomates preparamos las mejores ensaladas, las mejores salsas o los utilizamos para elaborar gazpachos, salmorejos, sin olvidarnos de platos de pasta italiana, etc. Hoy quiero hablaros de una de las variedades más interesantes que he probado, el delicioso tomate rosado o de piel de doncella de Barbastro. Este...

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  40. Receta de fideos chinos de arroz con sepia y verduras

    Receta de fideos chinos de arroz con sepia y verduras

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    Hoy vamos a hacer una receta que nos gusta mucho en casa cuando nos apetece pasta para comer pero no queremos tomar macarrones o espaguetis. Se trata de unos fideos chinos de arroz con sepia y verduras, ideales para disfrutar un plato diferente de pasta y que además podrán tomar los celíacos ya que esta pasta está libre de gluten. Para hacer esta receta me gusta utilizar sepia cortada en taquitos...

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