feed

Lo mejor

  1. Paseo por la gastronomía de la red: recetas fáciles, rápidas y deliciosas

    Paseo por la gastronomía de la red: recetas fáciles, rápidas y deliciosas

    5

    Con el paso por la gastronomía de la red de hoy llegamos ya a final de mes, hay que ver lo rápidas que pasan las semanas, a este ritmo pronto estaremos en plenas fiestas navideñas y no nos habremos dado cuenta. Me toca pues despedir los paseos de septiembre, la próxima semana será otro compañero de Directo al Paladar el que os acompañará en este repaso. Por eso quiero dedicar este último...

    Leer más

  2. Truco sencillo para que los plátanos duren más tiempo sin ponerse negros

    Truco sencillo para que los plátanos duren más tiempo sin ponerse negros

    12

    Cuando vi este truco para que los plátanos duren más tiempo sin ponerse negros, me costó creerlo pero inmediatamente decidí que tenía que comprobarlo de una forma empírica. Y una vez comprobado que el truco funciona, os cuento cómo hacerlo para que podáis utilizarlo a partir de ahora, (como yo). Los plátanos de la izquierda y los de la derecha son del mismo racimo, pero a los de la izquierda...

    Leer más

  3. Tarta sueca de manzana. Receta

    Tarta sueca de manzana. Receta

    0

    A medio camino entre un pastel y un bizcocho de desayuno, la tarta sueca de manzana es una deliciosa opción para todos aquellos que les guste esta fruta una vez que pasa por el horno. Este es un pastel ideal para una estupenda merienda. Un café con leche o un té son buenos acompañantes para una miga dulce, fresca por la manzana, y con un intenso aroma a canela.

    Leer más

  4. Bizcoflan. Receta con Thermomix

    Bizcoflan. Receta con Thermomix

    3

    ¿Os gusta el flan? ¿Y el bizcocho? Entonces esta receta de bizcoflan os encantará, porque consigue mezclar dos texturas, sin que se confundan, con un resultado extraordinario. Además, el caramelo le da la humedad necesaria para que el conjunto sea difícil de resistir. Siempre que preparo una receta de Thermomix os digo que no es indispensable que uséis este robot de cocina. Lo mismo os digo...

    Leer más

  5. Receta de bizcocho de agua

    Receta de bizcocho de agua

    1

    Esta receta de bizcocho de agua ha sido todo un descubrimiento. Lo cierto es que pensaba que sin huevos ni grasa una masa de bizcocho no podía quedar bien ni ser sabroso, pero estaba totalmente equivocada, la textura de este dulce es extraordinara. La próxima vez que lo prepare, porque lo volveré a preparar con toda seguridad, añadiré un poco de cacao a la masa, creo que el resultado puede...

    Leer más

  6. ¿Quieres celebrar el Día Mundial de la Tapa? Aquí tienes los mejores pinchos y tapas de Directo al Paladar

    ¿Quieres celebrar el Día Mundial de la Tapa? Aquí tienes los mejores pinchos y tapas de Directo al Paladar

    1

    Hoy es el Día Mundial de la Tapa, y en Directo al Paladar hemos querido celebrarlo con una recopilación de nuestros mejores pinchos y tapas, para que hoy os deis un homenaje en honor a este tipo de plato que tantas alegrías nos ha dado, especialmente cuando nos lo sirven acompañando una cervecita, un vino o un refresco. Un poco de finger food De toda la vida, la tapa se ha comido casi siempre...

    Leer más

  7. Cómo limpiar los fogones de casa sin esfuerzo. Truco de cocina

    Cómo limpiar los fogones de casa sin esfuerzo. Truco de cocina

    16

    Los que como yo no os habéis cambiado a la inducción o vitrocerámica, tenéis (tenemos) un montón de ventajas en cuanto a control del calor de las llamas, economía, así como poder utilizar casi cualquier tipo de cacharro, olla o cazuela para cocinar. Sin embargo, la limpieza de los quemadores, fogones y otras piezas metálicas es un auténtico suplicio. Hoy voy a contaros cómo limpiar los...

    Leer más

  8. Receta de spaghetti salteados con tomates cherry y panceta

    Receta de spaghetti salteados con tomates cherry y panceta

    2

    Hoy vamos a preparar una receta bien sencilla y a la vez muy llena de sabor. Se trata de unos spaghetti salteados con tomates cherry y panceta que os hará sentiros como nuevos en cuanto la probéis. Para hacerla no necesitáis más que ingredientes sencillos y ganas de disfrutar. El sabor de la panceta, los tomates explotando en cada bocado y la pasta combinan deliciosamente por lo que no os extrañe...

    Leer más

  9. ¿Por qué tomo café con sacarina si luego me como un bollo?

    ¿Por qué tomo café con sacarina si luego me como un bollo?

    3

    En el artículo de hoy, voy a dar respuesta a una pregunta que me vienen haciendo desde hace bastante tiempo, "¿Por qué tomas el café con sacarina?" En realidad no es siempre sacarina, sino cualquier edulcorante. Ya comenté en su día que a pesar de su mala fama, el aspartamo es totalmente seguro.

    Leer más

  10. Quiche de quesitos sin base. Receta

    Quiche de quesitos sin base. Receta

    0

    Me encantan toda clase de quiches, empanadas, empanadillas y pasteles salados en general ya que solucionan muchas comidas o cenas y son fantásticos para fiestas y excursiones. Esta quiche de quesitos sin base es especialmente fácil de hacer y menos empachosa que las que llevan un fondo de masa quebrada u hojaldre. Esta quiche tiene un sabor muy suave y una textura muy agradable y seguro que le...

    Leer más

  11. Tosta doble pesto con atún natural. Receta de aperitivo

    Tosta doble pesto con atún natural. Receta de aperitivo

    4

    Los alimentos más sencillos y nobles cuando se combinan bien pueden darnos grandes alegrías. Tal es el caso de esta tosta doble pesto con atún natural que me preparé para el aperitivo hace unos días. Aún me estoy relamiendo con su recuerdo. A la hora del aperitivo, nada mejor que una rebanada de pan con cosas ricas por encima, tal como hicimos con la bruscheta de jamón con rúcula, con la bruschetta...

    Leer más

  12. Tarta de crema de mantequilla, frambuesas y mascarpone. Receta

    Tarta de crema de mantequilla, frambuesas y mascarpone. Receta

    2

    Me encantan esas tartas que de vez en cuando veo en las revistas inglesas de reposteria, por eso ante la primera ocasión que se me ha presentado para celebrar algo, no he dudado ni un momento en preparar una tarta de crema de mantequilla, frambuesas y mascarpone que sin duda me recuerda mucho a ellas. Lo ideal es que la decoreis con una boquilla de estrella que os permita hacer una especie de flores...

    Leer más

  13. Tarta tatin de tomates y queso fresco de cabra. Receta

    Tarta tatin de tomates y queso fresco de cabra. Receta

    1

    Suelen servirse de postre ya que por lo general nos encontramos versiones dulces, pero en esta ocasión aprovechando que tengo bastantes tomates en mi huerto he preparado una deliciosa tarta tatin de tomates y queso fresco de cabra, con un sabor genuinamente mediterráneo. Estas tarta tatin son muy prácticas al hora de resolver un entrante o una cena ligera, además de quedar con una presentación...

    Leer más

  14. Paseo por la gastronomía de la red: propuestas interesantes para despedir el verano

    Paseo por la gastronomía de la red: propuestas interesantes para despedir el verano

    5

    23 de septiembre, hoy empieza oficialmente el otoño. Parece que el invierno ha entrado de pleno, porque las lluvias y el mal tiempo son casi generalizados en toda la península, pero como aún hace calor, el paseo por la gastronomía de la red está dedicado esta semana a las propuestas más interesantes para despedir el verano. Aunque hay recetas que pueden prepararse durante todo el año ¿quién...

    Leer más

  15. Gratin dauphinois. Receta

    Gratin dauphinois. Receta

    2

    Este gratin dauphinois es uno de los platos más conocidos de la gastronomía tradicional francesa. Como su nombre indica, es originario del Delfinado, en los Alpes franceses, aunque ya forma parte del patrimonio de todo el país. Se trata de un plato muy sencillotanto en ingredientes como en preparación y es un magnífico acompañante de los platos de carne. Es importante no lavar las patatas,...

    Leer más

  16. Bizcocho de calabacín, naranja y queso crema. Receta

    Bizcocho de calabacín, naranja y queso crema. Receta

    7

    El huerto está que no para de producir calabacines, así que ya me he pasado de las recetas saladas a las dulces, por cierto con muy buen acierto, pues este bizcocho de calabacín, naranja y queso crema está como se dice habitualmente "que te mueres". Con una miga tiernísima, en su punto justo de dulzor y con todas las propiedades de esta hortaliza en su interior, es una estupenda manera de disfrutar...

    Leer más

  17. Paseo por la gastronomía de la red: recetas originales con un toque sorprendente

    Paseo por la gastronomía de la red: recetas originales con un toque sorprendente

    4

    Pensad bien en qué debe tener una receta para decidiros a prepararla ¿Que sea fácil de hacer? ¿Que os suponga un reto? ¿Que os tiente la foto que la acompaña? Tal vez sean muchas razones y no sólo una. Esta semana mi paseo por la gastronomía de la red se centra en la originalidad, por eso he escogido recetas que me han impactado por su toque de distinción. Es curioso como, a veces, la combinación...

    Leer más

  18. Muslos de pollo asados en salsa de limón y vino. Receta

    Muslos de pollo asados en salsa de limón y vino. Receta

    4

    Esta receta es de las típicas que son muy sencillas y salen siempre buenísimas, de las que salen a la primera y gustan a todos. Y es que estos muslos de pollo asados en salsa de limón y vino no tienen, como ahora veréis, ningún misterio. Básicamente, se trata de hacer una buena marinada en la que dejaremos macerar el pollo, durante unas dos o tres horas y luego lo haremos en el horno, con buena...

    Leer más

  19. ¿Te apetece una hamburguesa con el pan y el queso negros?

    ¿Te apetece una hamburguesa con el pan y el queso negros?

    11

    Si te propusieran comer una hamburguesa con el pan y el queso negros, probablemente dirías que no, porque uno asocia ese color a un pan y un queso que llevaría muchísimo tiempo estropeándose en la nevera. Sin embargo, en Japón son la última novedad, aunque lógicamente con el pan y el queso en perfecto estado sanitario. Para conseguir ese color negro tan intenso en el pan y el queso han empleado...

    Leer más

  20. Tacos de pollo en salsa de pimienta casera. Receta

    Tacos de pollo en salsa de pimienta casera. Receta

    2

    En casa solemos comer pollo con bastante frecuencia y procuramos variar a menudo las recetas para no cansarnos ya que por sí solo el pollo (y en especial las pechugas) no tienen demasiado sabor. Hoy vamos a preparar unos jugosos tacos de pollo con una deliciosa salsa de pimienta casera. Cuando cocinamos los muslos o jamoncitos de pollo, los hacemos lentamente como estos muslos en salsa de tomate...

    Leer más

  21. Guiso de calamares con chorizo

    Guiso de calamares con chorizo

    3

    Si os gustan los platos de cuchara bien sabrosos y con una salsa que pida pan a gritos, no os podéis perder este guiso de calamares con chorizo. Una combinación que en principio puede parecer extraña, pero que resulta realmente apetitosa. Aunque yo no lo he hecho, si queréis hacerlo aún más potente y sabroso podéis acompañarlo con un poco de alioli. Eso le dará un carácter aún más nuestro,...

    Leer más

  22. Untable suave de chorizo casero. Receta de aperitivo

    Untable suave de chorizo casero. Receta de aperitivo

    2

    Cuando a finales del mes de agosto hice la receta del paté casero de morcilla, acabamos encantados. Tanto fue así que aprovechando la receta hicimos una deliciosa masa para hacer croquetas suaves de morcilla que también tuvo mucho éxito en casa. Pero lo mejor de aquella receta de paté casero de morcilla fue un comentario que me dejó lu.kitisita en el que me decía que había hecho la misma receta...

    Leer más

  23. Lomo de cerdo al limón. Receta

    Lomo de cerdo al limón. Receta

    0

    Procuro tener siempre limones en casa, me gusta mucho usar su zumo para aliñar muchos platos, por eso cuando mi hermana me pasó esta receta de lomo al limón, pensé que tenía que gustarme a la fuerza, como así fue. Además el lomo de cerdo es una carne que nos gusta mucho en casa y no pasa semana sin que lo prepare de una u otra forma. Creo que este plato puede prepararse con muchas otras clases...

    Leer más

  24. FoodLoop, una aplicación que permitirá comprar alimentos a mejor precio.

    FoodLoop, una aplicación que permitirá comprar alimentos a mejor precio.

    2

    ¿Qué te parecería tener una aplicación en tu móvil para saber cuáles de tus productos alimenticios habituales están rebajados y en qué supermercado? Pues esto ya será posible dentro de muy poco con FoodLoop, una app para comprar comida a mejor precio ya demás así reducir desperdicios. Desde Directo al Paladar ya os hemos hablado en múltiple ocasiones del desperdicio de alimentos, siendo...

    Leer más

  25. Receta sencilla de Strogonoff de pollo

    Receta sencilla de Strogonoff de pollo

    3

    Aunque la receta tradicional de Strogonoff se hace con carne de buey o de ternera, quizás por haber vivido un tiempo en Sudamérica, también me gusta hacer este plato con carne de pechuga de pollo, muy habitual en Brasil y Argentina. Por eso hoy vamos a preparar esta receta de Strogonoff de pollo que seguro que os va a gustar. La receta habitualmente se presenta acompañada de arroz blanco, ya sea...

    Leer más

  26. Receta de magdalenas mármol de chocolate y vainilla

    Receta de magdalenas mármol de chocolate y vainilla

    9

    Hay recetas que de pronto se te ocurren como una idea repentina y en ocasiones, aunque las busques, curiosamente no las encuentras por la red. Así me pasó con esta receta de magdalenas mármol de chocolate y vainilla, una versión pequeña y cómoda de los clásicos bizcochos mármol que pensé que sería ideal para desayunos y meriendas, cuando no quieres más que un pedacito. Podéis hacer esta...

    Leer más

  27. La receta de canelones de mi abuela

    La receta de canelones de mi abuela

    3

    Aprovechando que mi abuela está pasando unos días en casa, la he vuelto a seducir para que prepare conmigo alguno de sus platos estrella. Otros años os he contado su receta de fabes con almejas, y en esta ocasión os voy a deleitar con la receta de canelones de mi abuela. En esencia, se trata de una receta de canelones de carne gratinados muy parecida a la normal, pero hay un par de detalles...

    Leer más

  28. Arroz al curry con bacalao y huevo. Receta

    Arroz al curry con bacalao y huevo. Receta

    1

    En mi despensa no suele faltar el arroz largo tipo basmati junto con el de grano gordo, sobre todo para emplearlo como guarnición. Sin embargo, es ideal también para cocinarlo como base con otros ingredientes, especialmente en platos aromáticos, como este arroz al curry con bacalao y huevo. Una receta de este tipo podría prepararse dejando una textura cremosa, pero yo buscaba un grano suelto...

    Leer más

  29. Las grandes compañías de refrescos acuerdan reducir el azúcar de sus bebidas

    Las grandes compañías de refrescos acuerdan reducir el azúcar de sus bebidas

    3

    Las grandes compañías de refrescos norteamericanas, entre las que se encuentran Coca-Cola, Pepsi y Dr.Pepper, han acordado reducir el azúcar de sus bebidas en un 20% para el año 2025, tal como han anunciado en la décima edición de la Clinton Global Initiative en Nueva York. No es la primera medida de este tipo que hemos conocido en los últimos años, pues hace dos el alcalde de Nueva York...

    Leer más

  30. Menú semanal del 22 al 28 de septiembre

    Menú semanal del 22 al 28 de septiembre

    0

    Septiembre termina con un tiempo otoñal que nos hace pensar ya en recetas cálidas y más contundentes. Yo por mi parte me despido por ahora de esta sección del menú semanal con la recopilación de nuestras recetas de esta primera semana de otoño. Antes de empezar a repasar nuestro menú, os recomiendo este post de nuestra compañera Gabriela sobre las coles, sus propiedades y cómo incluirlas...

    Leer más

  31. El jínjol o azufaifa, delicioso pequeño fruto que despide el verano

    El jínjol o azufaifa, delicioso pequeño fruto que despide el verano

    12

    Siempre he defendido la estacionalidad y el calendario de frutas y verduras, y es que me encanta que cada época tenga unos sabores diferentes. Para mí, el final del verano viene marcado por el jínjol o azufeifa, un fruto poco conocido en otras regiones muy típico del litoral mediterráneo. En el campo donde he pasado todos los veranos de mi vida siempre hemos tenido varios jinjoleros, y los...

    Leer más

  32. Restaurante El Dropo en Zafra

    Restaurante El Dropo en Zafra

    6

    Hace unas semanas estuve en la población extremeña de Zafra, donde pude disfrutar de una agradable comida en el Restaurante El Dropo, una buena elección para cuando hagáis una escapada por dicha localidad, ya que salimos muy contentos tanto por la calidad de los platos que probamos como por la excelente atención que nos prestaron. Situado en la Plaza Grande de la localidad, al entrar al restaurante...

    Leer más

  33. ¿Por qué la cafeína nos mantiene despiertos y concentrados?

    ¿Por qué la cafeína nos mantiene despiertos y concentrados?

    6

    Que el café y el té son de las bebidas más populares alrededor del mundo es algo que tiene mucho que ver no sólo con su agradable sabor, sino con su habilidad para mantenernos despiertos, alerta y concentrados. Pero ¿por qué la cafeína nos mantiene despiertos y concentrados? ¿qué es lo que ocurre en nuestro cerebro cuando tomamos té, café o cualquier otra bebida que contenga cafeína? Luchando...

    Leer más

  34. Mousse de tomate y albahaca. Receta

    Mousse de tomate y albahaca. Receta

    4

    En todo aperitivo que se precie debe de haber al menos una receta para untar. Los patés de carne, pescado o marisco son las opciones más recurrentes, pero si estamos buscando algo más veraniego entonces mi recomendación es esta receta de mousse de tomate y albahaca. Es una receta muy sencilla de preparar, con ingredientes que siempre tenemos en casa (salvo quizás la albahaca, aunque cada vez...

    Leer más

  35. Lomos de merluza con tomate y mejillones en escabeche. Receta

    Lomos de merluza con tomate y mejillones en escabeche. Receta

    2

    Durante el blogtrip que nos llevó a Vigo para conocer el mundo de las conservas de pescado y marisco, hablamos mucho de incorporar las conservas a la cocina y entonces recordé estos lomos de merluza con tomate y mejillones en escabeche que desde hace unos años hago habitualmente en casa. La verdad es que es uno de los platos más sencillos de mi recetario y es ideal para esos días que no tenemos...

    Leer más

  36. Receta de coca de llanda con cacao, cardamomo y almendras

    Receta de coca de llanda con cacao, cardamomo y almendras

    3

    Con esta receta de coca de llanda con cacao, cardamomo y almendras sentí amor a primera vista desde que la descubrí navegando por internet. Por eso la preparé como postre en la comida familiar del domingo pasado. El cardamomo le confiere un aroma delicioso. Como no tenía leche de almendras, como indica la receta original, usé leche de vaca. También rebajé ligeramente la cantidad de azúcar,...

    Leer más

  37. Zucotto helado. Receta

    Zucotto helado. Receta

    4

    Este verano mi heladera ha trabajado más que ningún año. He hecho helados de un montón de sabores distintos, pero el de chocolate ha sido el rey ya que es el preferido de gran parte de mi familia. Y una vez que tenía varios recipientes de helados en mi congelador ha sido muy fácil preparar este riquísimo zucotto helado. Pero aunque no estéis por la labor de preparar el helado en casa, quedaréis...

    Leer más

  38. Receta de pollo asado con salsa de champiñones

    Receta de pollo asado con salsa de champiñones

    0

    Últimamente se ha despertado en mi una renovada pasión por los champiñones, en parte por culpa de las deliciosas brochetas de champiñones balsámicos, aunque me gustan de todas las maneras. Eso, unido a mi ya habitual predilección por el pollo al horno, ha desencadenado en esta receta de pollo asado con salsa de champiñones. Ya os aviso que aunque el pollo vaya primero en el nombre, la auténtica...

    Leer más

  39. Receta de rollitos de salmón rellenos de queso

    Receta de rollitos de salmón rellenos de queso

    0

    Esta receta de rollitos de salmón rellenos de queso viene a ser una ensalada de las de toda la vida pero servida de un modo distinto. Supongo que estaréis deacuerdo conmigo en que las cosas presentadas de un modo bonito siempre apetecen más, y es que es cierto que la comida entra primero por los ojos. Con un poco de imaginación y usando estos ingredientes como base, podemos obtener algunas variaciones...

    Leer más

  40. Mermelada de pomelo rosa. Receta

    Mermelada de pomelo rosa. Receta

    6

    Entre otras muchas, una de las mejores cosas que tiene Directo al Paladar son sin duda nuestra relación con los lectores. Muchos de vosotros en vuestros comentarios nos decís que aprendéis con nuestras recetas, pero también hay ocasiones en que a nosotros nos dais buenos consejos e ideas para incorporar en nuestra cocina. Es el caso de nuestra estimada lectora Tresdeoros, que un día comentando...

    Leer más