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Lo mejor

  1. Paseo por la gastronomía de la Red: aperitivos y canapés para el menú Navideño

    Paseo por la gastronomía de la Red: aperitivos y canapés para el menú Navideño

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    Conforme se va acercando la noche del día 24, cuando todos nos reuniremos con la familia y amigos para celebrar la Nochebuena, vamos terminando de decidir cuál será nuestro menú navideño, qué aperitivos serviremos, qué entrante y qué plato principal, sin olvidarnos del postre y los clásicos dulces navideños. Por eso, hoy queremos ver en nuestro Paseo por la gastronomía de la Red, aperitivos...

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  2. Merluza al horno con patatas panaderas. Receta de Navidad

    Merluza al horno con patatas panaderas. Receta de Navidad

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    La receta de hoy es una buena opción para ofrecer a los nuestros en una de las cenas y comidas familiares en una de las próximas fiestas navideñas. Un pescado que gusta a todos como la merluza, realzado con una corta cocción en el horno y acompañado con las patatas más sencillas y más tiernas como guarnición. La receta de merluza al horno con patatas panaderas es excelente para la Navidad. Como...

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  3. Bocaditos de brie con mermelada de tomate. Receta de aperitivo de Navidad

    Bocaditos de brie con mermelada de tomate. Receta de aperitivo de Navidad

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    En los menús de mi familia durante las fiestas no suelen faltar aperitivos preparados con masa de hojaldre, filo o brick, ya que nos dan mucho juego en la cocina. Estos bocaditos de queso brie con mermelada de tomate se preparan en un momento y son irresistibles. Siempre llego a la Navidad con uno o dos tarros de mermelada de tomate casera en la despensa, pero si no tenéis tiempo de prepararla...

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  4. Paseo por la Gastronomía de la Red. Recetas de entrantes para las celebraciones de Navidad

    Paseo por la Gastronomía de la Red. Recetas de entrantes para las celebraciones de Navidad

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    Ya hemos repasado en un paseo anterior los dulces navideños y la semana pasada estuvimos viendo cuáles son las mejores recetas de asados de carne y en esta ocasión, nuestro Paseo por la Gastronomía de la Red, esta dedicado a las recetas de entrantes para las celebraciones de Navidad. Parece que vamos así completando un recorrido marcha atrás con la preparación del menú navideño, que tras...

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  5. 11 recetas fáciles y rápidas para Navidad

    11 recetas fáciles y rápidas para Navidad

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    Durante todo este mes de diciembre en Directo al Paladar os iremos dando ideas para vuestros menús navideños para que podáis planificar cómodamente las comidas familares de estas fiestas. Yo hoy os propongo 11 recetas fáciles y rápidas para Navidad. Hoy en día parece que siempre nos falta tiempo para todo, y preparar una comida o una cena especial y para más comensales de lo acostumbrado...

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  6. Canapés navideños para asombrar a tus invitados

    Canapés navideños para asombrar a tus invitados

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    Cuando se acercan las fiestas navideñas, todos buscamos recetas especiales con las que lucirnos ante nuestros comensales. Hay platos que se repiten en cada familia, como consomé, pavo relleno, besugo al horno o jamón glaseado, pero normalmente los canapés, esos pequeños bocaditos con los que iniciamos cada banquete, suelen ser una sorpresa para todos. Si lo que buscas son ideas para realizar...

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  7. Recetas de turrón para Navidad

    Recetas de turrón para Navidad

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    El turrón es uno de los dulces más típicos y representativos de la Navidad. Desde las dos variedades clásicas, el duro y el blando, hasta los pralinés más novedosos, hoy en día existen multitud de sabores en el mercado. Nosotros os animamos a elaborar vuestros propios dulces con estas recetas de turrón para Navidad, ¿cuál es vuestro favorito? Yo sin ninguna duda me quedo con el turrón...

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  8. Cómo hacer turrón de yema tostada. Receta

    Cómo hacer turrón de yema tostada. Receta

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    Aún estáis a tiempo de preparar estas navidades este delicioso turrón de yema tostada que con su punto casero y rústico, se hace irresistible. El turrón de yema no puede faltar en ninguna mesa navideña pues ya se ha convertido en un clásico, casi tan famoso como el de Jijona o el de Alicante. Su preparación es muy sencilla y tan solo debéis de contar con la ayuda de un termómetro de cocina...

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  9. Robin Food se atreve con la paella valenciana... y se mete en camisa de once varas

    Robin Food se atreve con la paella valenciana... y se mete en camisa de once varas

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    El otro día os hablábamos del nuevo programa de David de Jorge en Telecinco, Robin Food, Atracón a mano armada, una alternativa fresca y diferente al omnipresente Arguiñano. El caso es que hoy Robin Food se ha atrevido a preparar una receta tradicional de paella valenciana, y se ha metido en camisa de once varas. No es que su paella no tuviera buena pinta, pero era de todo menos tradicional...

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  10. Cómo hacer cheesecake o tarta de queso japonesa. Receta

    Cómo hacer cheesecake o tarta de queso japonesa. Receta

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    Esta receta de cheesecake o tarta de queso japonesa la tenía pendiente desde que la vi hace ya tiempo en uno de mis blogs preferidos. No he tenido la suerte de visitar Japón y tampoco estoy muy segura de que esta tarta sea japonesa, pero es deliciosa. Antes de hacerla, pensé que el zumo de limón no era muy buen compañero del resto de ingredientes, pero que me equivoqué, le aporta un aroma...

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  11. Cómo hacer piñas de cereales de chocolate y mazapán. Receta de Navidad

    Cómo hacer piñas de cereales de chocolate y mazapán. Receta de Navidad

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    La Navidad es una época que me encanta y cada año me falta tiempo para buscar ideas de recetas y proyectos festivos y llevarlos a la práctica. Sin embargo, cuando me encontré con esta guía de cómo hacer piñas de cereales de chocolate y mazapán tardé poco en intentarlo en casa. He cambiado la receta original para hacerla completamente comestible y algo más simplificada. Los cereales que...

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  12. 11 recetas de cerdo para triunfar en Navidad

    11 recetas de cerdo para triunfar en Navidad

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    Aunque en muchas familias es tradición preparar un clásico pavo el día de Navidad, o un besugo al horno o un delicioso asado de ternera para la cena de Nochebuena, en muchos hogares se elige el cerdo como ingrediente para el plato principal para esas comidas. Ya sea el lomo o el solomillo o los cortes del cerdo ibérico como el secreto o la presa, la carne de cerdo es una carne tierna y sabrosa...

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  13. Nevaditos de aceite de oliva. Receta

    Nevaditos de aceite de oliva. Receta

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    Los nevaditos son uno de los dulces navideños que les gustan a todo el mundo y que ningún año han faltado en mi casa por estas fechas. Sin embargo con el paso de los años hay que pensar en cuidarse y reducir el consumo de dulces tan cargados de manteca como estos. Por eso cuando vi la receta de estos nevaditos con aceite de oliva no me pude resistir a probarlos. No tenía muchas esperanzas de...

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  14. Crêpes de solomillo. Receta de Navidad

    Crêpes de solomillo. Receta de Navidad

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    La receta que os traigo hoy es sobre todo una receta muy práctica. Como los crêpes nos gustan a todos, son idóneos para dar salida a sobras de la cocina o para dar una oportunidad a alimentos o ingredientes menos valorados para que los podamos disfrutar. Por ese motivo en esas fechas me gusta hacer crêpes de solomillo, una receta de Navidad que hago aprovechando los recortes del solomillo de ternera...

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  15. Cómo adaptar las medidas de una tarta a un tamaño de molde diferente

    Cómo adaptar las medidas de una tarta a un tamaño de molde diferente

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    A menudo, las medidas de las tartas se dan para un tamaño de molde concreto, por ejemplo para un molde de 24 centímetros de diámetro, de 20, de 18... Lo que ocurre es que es muy probable que nosotros no tengamos ese tamaño o simplemente queramos hacer una tarta más grande o más pequeña. La intuición puede llevarnos a pensar que, dada la misma altura, para un molde de 15 centímetros necesitaremos...

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  16. 13 recetas de cordero para Navidad

    13 recetas de cordero para Navidad

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    El cordero es una carne muy habitual en nuestras mesas durante las fiestas. Lo habitual es asar una pierna o una paletilla, pero además de esas recetas más clásicas, en esta selección de 13 recetas de cordero para Navidad os vamos a ofrecer algunas alternativas por si queréis innovar un poco. Empezando por lo básico: asar una paletilla o una pierna La paletilla de cordero asada (si es de...

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  17. Selección de cremas navideñas para deleitar

    Selección de cremas navideñas para deleitar

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    Ya tenéis planeados vuestros menús de Navidad? Muchos ya tendremos claro cuál va a ser el plato estrella pero nos falta decidir cuáles serán los platos que completarán cada banquete. Por eso hoy traemos las mejores recetas de cremas navideñas para deleitar tu paladar. Las cremas siempre han formado parte de los menús tradicionales de Navidad, y es que es una buena manera de ir abriendo boca...

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  18. Paseo por la Gastronomía de la Red: los mejores asados navideños de carne

    Paseo por la Gastronomía de la Red: los mejores asados navideños de carne

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    Como ya os anunciamos en el anterior Paseo por la Gastronomía de la Red, esta semana nuestro recorrido gastronómico por la blogosfera gastronómica se centra en los mejores asados navideños de carne. La última semana del mes de noviembre nos ha traído ya muchas recetas navideñas, que sumadas a las que nos habéis enviado a través del formulario de contacto, nos han permitido preparar un Paseo...

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  19. Marquesas. Receta de Navidad

    Marquesas. Receta de Navidad

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    Las marquesas son unos bizcochitos hechos con almendra que se suelen vender sobre todo en la época navideña. Son verdaderamente deliciosas, suaves y esponjosas y con un riquísimo sabor a almendra. Yo las he hecho con la receta de este blog y han resultado perfectas. Se suelen hacer en unos moldes cuadrados y bajos de papel pero como no los he encontrado he usado unos moldes de magdalenas pequeños...

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  20. Galletas de almendra, avellana y chocolate. Receta de Navidad

    Galletas de almendra, avellana y chocolate. Receta de Navidad

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    Cualquier galleta puede ser navideña y convertirse en un buen regalo durante las fiestas, aunque tengo especial debilidad por las que incorporan frutos secos y especias. Esta receta de galletas de almendra, avellana y chocolate son perfectas para esta época, muy fáciles y deliciosas. La combinación de almendra y avellana molida crea una textura muy suave y aromática, que se complemente muy...

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  21. Bombones fáciles de mazapán con corazón de avellana. Receta de Navidad

    Bombones fáciles de mazapán con corazón de avellana. Receta de Navidad

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    El arte del chocolate no es en absoluto sencillo pero podemos realizar elaboraciones en casa sencillas que dan resultados estupendos. Un buen ejemplo perfecto para Navidad son estos bombones fáciles de mazapán con corazón de avellana. Pueden ser un regalo estupendo para tener un detalle con alguien en estas fiestas. Personalmente me encanta la combinación de buen chocolate negro con frutos secos,...

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  22. Turrón casero de nata y nueces. Receta

    Turrón casero de nata y nueces. Receta

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    El turrón casero de nata y nueces es una de esas especialidades navideñas que suele gustar a casi todos en casa, incluso a los que no son muy de dulces de navidad. De sabor muy suave, es dulce lo justo pues el amargor de las nueces contrarresta con el azúcar y la almendra. Estos turrones caseros podéis prepararlos con pocos días de antelación pues no necesitan excesivo secado si los hacéis...

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  23. Glorias de yema. Receta de navidad

    Glorias de yema. Receta de navidad

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    Muchos son los bocaditos dulces que se pueden degustar en navidad, algunos como estas glorias de yema, un clásico en casi todas las pastelerías por estas fechas. Y es que estos pastelitos que se funden en la boca son ideales para picotear como postre los amantes de la yema y el mazapán, ya que combinan estas dos preparaciones típicas navideñas. Quizá llevan un poquito de tiempo y son entretenidos...

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  24. Alitas de pollo al horno con mostaza, especias y finas hierbas. Receta

    Alitas de pollo al horno con mostaza, especias y finas hierbas. Receta

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    Las alitas de pollo al horno con mostaza, especias y finas hierbas son una explosión de distintos sabores. Aliñadas al hornearse con mostaza y otros condimentos, convierten en una parte un poco simple del pollo, en un plato delicioso. Si os gustan los sabores muy pronunciados podéis dejarlas marinando en las finas hierbas unas cuantas horas para que se impregnen de sus aromas, sino simplemente...

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  25. 7 regalos culinarios por menos de 7 euros

    7 regalos culinarios por menos de 7 euros

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    Personalmente no sé cómo ha llegado el mes de diciembre tan rápido, pero ya no podemos negar que tenemos encima la Navidad y empiezan sus preparativos. Hay que ser un poco previsor con los presentes para evitar agobios de última hora, pero si os falta inspiración os traemos ideas para todos los bolsillos. Hoy tenemos 7 regalos culinarios por menos de 7 euros para acertar y sorprender. Siempre...

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  26. Canapés de crema de aguacate y bacalao. Receta de Navidad

    Canapés de crema de aguacate y bacalao. Receta de Navidad

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    Por algún motivo que todavía no he descifrado hasta hace relativamente poco tiempo no me hacía mucha gracia el aguacate. Ahora me apasiona, sobre todo para aprovechar su textura cremosa cuando está bien maduro. Con él podemos preparar unos aperitivos de Navidad geniales, como estos canapés de crema aguacate y bacalao. La idea es hacer una especie de paté bien suave con el aguacate, por lo...

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  27. Bizcocho de mascarpone. Receta

    Bizcocho de mascarpone. Receta

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    Si os gustan los bizcochos húmedos y jugosos, estoy segura de que este bizcocho de mascarpone os va a encantar. Con el delicioso sabor del queso mascarpone y un buen toque de vainilla se puede convertir en uno de los clásicos en muchas casas. La receta la encontré en este blog y como siempre ando buscando recetas de bizcochos algo diferentes a los clásicos, enseguida me decidí a probarlo. La...

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  28. Aprovecha el Black Friday para equipar tu cocina. Recopilamos las mejores ofertas

    Aprovecha el Black Friday para equipar tu cocina. Recopilamos las mejores ofertas

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    Hoy empieza la temporada de compras navideñas en Estados Unidos con su tradicional Black Friday, en el que las tiendas ofrecen suculentos descuentos para animar el consumo. Y como últimamente parece que imitamos todas sus tradiciones cual hermano pequeño, pues también tenemos Black Friday aquí. De todas formas tampoco es cuestión de quejarse porque las tiendas hagan descuentos, y es que aunque...

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  29. Cinco tipos de bocaditos para esta Navidad

    Cinco tipos de bocaditos para esta Navidad

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    Estemos deacuerdo o no, lo cierto es que las fiestas navideñas giran en torno a la comida y la mayoría solemos cometer más de un exceso cuando nos sentamos a la mesa. No los justifico, pero es difícil resistirse ante las recetas especiales que se preparan para estas fechas. Por eso os propongo cinco tipos de bocaditos para esta Navidad, salados y dulces. Preparando pequeños bocados no nos...

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  30. Paseo por la gastronomía de la red: recetas de sopas y cremas calentitas

    Paseo por la gastronomía de la red: recetas de sopas y cremas calentitas

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    Quién me iba a decir a mi de pequeño que de mayor iba a disfrutar todas esas recetas de sopas y cremas calentitas que me preparaba mi madre y que yo comía a regañadientes. Así que a modo de homenaje a todas esas madres y todos esos padres que intentan inculcar a sus hijos el gusto por estos ricos platos, a ellos les dedico el paseo por la gastronomía de la red. Recordad que a lo largo de...

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  31. 17 recetas de legumbres y verduras para Navidad

    17 recetas de legumbres y verduras para Navidad

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    Aunque nunca serán las protagonistas de la Navidad, las legumbres y verduras son como esos magníficos actores de reparto que hacen mejor una película. Eso por eso que hemos seleccionado estas 17 recetas de legumbres y verduras para Navidad, y así podáis aseguraros el éxito de vuestra particular producción. Al rico entrante verdulero Un entrante elaborado con verduras es una magnífica idea...

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  32. Cómo hacer cereales con chocolate para el desayuno. Receta

    Cómo hacer cereales con chocolate para el desayuno. Receta

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    No sé si os pasa como a mí, que me cuesta horrores que mis hijos desayunen algo antes de irse corriendo al colegio. Por eso, cuando descubrí esta receta para hacer cereales con chocolate para el desayuno, no me lo pensé demasiado. El resultado no es exactamente igual a los cereales comerciales, pero creo que aquí reside su encanto, pues el resultado es cien por cien natural y los ingredientes...

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  33. Castaña pilonga: Cinco recetas para aprovechar este ingrediente

    Castaña pilonga: Cinco recetas para aprovechar este ingrediente

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    La castaña ha sido siempre un fruto muy importante en la alimentación de nuestros antepasados sobre todo en la zona norte de nuestro país. Antes del descubrimiento de América, y de que el maíz y la patata llegaran a Europa, éstas junto con el trigo eran la base de la alimentación europea. En la actualidad aunque su empleo en la alimentación no es tan relevante como antes, se esta recuperando...

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  34. Los siete fallos más habituales al cocinar croquetas

    Los siete fallos más habituales al cocinar croquetas

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    A poca gente conozco que no le gusten las croquetas. Ahora bien, a la hora de hacer la bechamel que es bastante entretenida, darles forma, rebozarlas, y freírlas correctamente, parece que todos aquellos que nos habían pedido croquetas desaparecen de la cocina. Y es que hacer bien croquetas como las de las fotos que ilustran el artículo tiene su intríngulis, así que hoy te vamos a descubrir...

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  35. Crema de mejillones con cubierta de hojaldre. Receta

    Crema de mejillones con cubierta de hojaldre. Receta

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    En nuestras comidas y cenas de Navidad siempre apetece como primer plato una buena sopa o crema y si puede ser con un toque festivo y especial, mucho mejor. Esta crema de mejillones con cubierta de hojaldre es un buen ejemplo de cómo impresionar a nuestros invitados por poco dinero y no mucho trabajo. La receta original es de Karlos Arguiñano, aunque yo he ajustado un poco las cantidades y algún...

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  36. Gajos de patata envueltos en jamón. Receta

    Gajos de patata envueltos en jamón. Receta

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    Si ya estáis un poco cansados de las típicas patatas al horno, tenéis que probar estos gajos de patata envueltos en jamón con las que os aseguro que vais a triunfar si las servís en casa o sobre todo en una reunión de amigos. La idea la encontré en la revista de Donna Hay y fue amor a primera vista. Un interior tierno y un exterior tostado y pegajoso con un ligero toque dulce en contraste...

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  37. Gelatina, un ingrediente de mucha ayuda para cocinar sano

    Gelatina, un ingrediente de mucha ayuda para cocinar sano

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    Todos conocemos la gelatina y de seguro la mayoría de nosotros la hemos utilizado en alguna ocasión, pero hoy, descubriremos por qué se trata de un ingrediente de mucha ayuda para cocinar sano y con pocas calorías en casa. ¿Qué es la gelatina? La gelatina está compuesta en un 90 a 98% de proteína derivada del colágeno y un mínimo de minerales. Tiene gran capacidad de disolverse en agua...

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  38. Flan parisién. Receta

    Flan parisién. Receta

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    Quizá os sorprenderá que los franceses llamen flan parisién a este pastel que para nosotros tiene aspecto de tarta, pero esta especialidad gala, a medio camino entre nuestro flan clásico y una tarta de masa sablé es en verdad delicioso. De textura suave, se comienza en el fuego y se termina en el horno, lo que le da esa terminación tostada característica, que le aporta un sabor caramelizado...

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  39. Baklavas de chocolate. Receta

    Baklavas de chocolate. Receta

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    La baklava es uno de los dulces más populares en Turquía y muchos países de Oriente Medio. Se trata de una mezcla de nueces u otros frutos secos con especias envuelta en capas de masa filo y bañadas en almíbar. Estas baklavas de chocolate son una más de las muchas versiones que se pueden hacer de este delicioso pastel. La receta la encontré en este precioso blog y no me he podido resistir...

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  40. ¿Sabes cortar un plátano en rodajas dejando la piel intacta?

    ¿Sabes cortar un plátano en rodajas dejando la piel intacta?

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    Ya os aviso que el siguiente truco de cocina es de todo menos práctico. No ahorra tiempo ni es especialmente sencillo, pero es una manera perfecta de sorprender a tus invitados o a los más pequeños de la casa. Hoy vamos a aprender a cortar un plátano en rodajas dejando la piel (casi) intacta. Lo único que vamos a necesitar es, por un lado, un plátano, preferiblemente que no esté demasiado...

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