feed

Lo mejor

  1. Tarta de galletas María. Receta fácil sin horno

    Tarta de galletas María. Receta fácil sin horno

    7

    Es posible que la galleta María sea una de las más famosas de todo el mundo, pues desde que fue inventada en Inglaterra en el siglo XIX se popularizaron en muchos países. A mí me gusta su papel a la hora de preparar postres tradicionales, de esos tan caseros que nos devuelven un poco a la infancia. Esta tarta de galletas María es muy típica en Portugal y una deliciosa variante a nuestra tarta...

    Leer más

  2. León come Gamba: por escenas como esta no veo MasterChef

    León come Gamba: por escenas como esta no veo MasterChef

    43

    Ayer dio comienzo la tercera edición de MasterChef, el concurso de cocina para cocineros aficionados (Top Chef es para profesionales) que tanto éxito ha tenido en en TVE, tanto en su versión para adultos como para niños. Os prometo que intenté verlo, lo intenté con todas mis fuerzas, incluso resistí muchos impulsos de cambiar de canal, apagar la televisión o incluso lanzarla por la ventana,...

    Leer más

  3. Tarta de verduras asadas con mostaza y tres quesos. Receta

    Tarta de verduras asadas con mostaza y tres quesos. Receta

    2

    Los que seguís mis recetas sabéis que tengo debilidad por las tartas saladas. Me parecen cómodas, prácticas para cuando somos unos pocos y una forma de comer verdura muy apetecible. Hoy os traigo una tarta de verduras asadas con mostaza y tres quesos realmente deliciosa, tanto si sois de los que os gusta comer “verde” como de los que no. En esta tarta, podéis variar las verduras por las...

    Leer más

  4. ¿Qué pasaría si todos nos hiciéramos vegetarianos?

    ¿Qué pasaría si todos nos hiciéramos vegetarianos?

    85

    Puede sonar a chiste, pero es frecuente que los científicos e investigadores se planteen hipótesis o escenarios absurdos o improbables. Valga como ejemplo la pregunta que se hicieron un grupo de investigadores holandeses de la Agencia de Evaluación Ambiental de los Países Bajos: ¿Qué pasaría si todos nos hiciéramos vegetarianos? Resulta que si todos nos hiciéramos vegetarianos o veganos...

    Leer más

    iberhack_: Creo que el que no sabes de lo que hablas eres tu....
  5. Receta de chipirones con trigueros y setas

    Receta de chipirones con trigueros y setas

    2

    Hoy vamos a preparar una receta muy primaveral en la que vamos a combinar un producto del mar, con los productos de la tierra. Se trata de esta receta de chipirones con trigueros y setas, un plato que gustará a todos los que lo prueben. Es una receta muy sencilla que además se puede preparar en el momento y también se puede tener hecha con antelación y servirla tras darle un calentón por lo que...

    Leer más

  6. Receta de aguja de ternera guisada con pimientos y patata

    Receta de aguja de ternera guisada con pimientos y patata

    2

    Hace un tiempo os habíamos hablado sobre las piezas cárnicas de la ternera y sus usos principales según la preparación, pues bien, entre ellas había una parte denominada aguja que es ideal para guisar por ser una carne melosa y con una textura perfecta para este tipo de cocciones. Hoy os traigo una aguja de ternera guisada con pimientos y patatas, ideal para preparar la noche anterior, y tener...

    Leer más

  7. Receta de cookies rellenas de Nutella

    Receta de cookies rellenas de Nutella

    1

    Esta receta de cookies rellenas de Nutella me la pasó mi hija, me hizo gracia pues se la explicó una amiga y ella tuvo el detalle de apuntarla en un papel para pasármela. Cómo me conoce, sabía que no me podría resistir a prepararla porque es de las que me gustan. La receta original llevaba menos harina, pero tuve que añadirle un poco más para conseguir que la masa quedara lo suficientemente...

    Leer más

  8. Ensalada templada de patatas y tomates secos. Receta

    Ensalada templada de patatas y tomates secos. Receta

    2

    Dicen que los gallegos comemos mucha patata, en mi caso este tópico se cumple pues soy una autentica fan de este tubérculo, pero sinceramente me canso de tomarlas de la misma manera, por lo que siempre estoy en busca de nuevas formas de disfrutarla. Como por ejemplo esta ensalada templada de patatas y tomates secos tan rica y distinta. Esta ensalada de patata podemos tenerla hecha con antelación...

    Leer más

  9. Pastel de chocolate. Receta

    Pastel de chocolate. Receta

    1

    Hay decenas de recetas de pastel de chocolate, con harina o sin ella, con chocolate nego o con leche, de una capa o varias, etc. Seguro que muchos de vosotros tenéis vuestra receta, esa que funciona de maravilla y que no cambiáis. Eso es lo que me pasa a mí con este pastel de chocolate. Es genial como pastel por sí solo, pero sirve también como base para una tarta. La base es un bizcocho versátil,...

    Leer más

  10. Receta de lomo de merluza gratinado al vermú

    Receta de lomo de merluza gratinado al vermú

    2

    Me encanta el pescado y suelo buscar recetas para comerlo de mil y una formas. Hace tiempo un buen amigo me contó que preparaba esta receta y tenía muchas ganas de probarla, así que me he puesto manos a la obra para hacer este lomo de merluza gratinado al vermú. La receta la podéis preparar también con lomos de bacalao o con corvina si lo preferís pero en mi opinión con un buen lomo de merluza...

    Leer más

  11. Pisto a la bilbaína. Receta

    Pisto a la bilbaína. Receta

    0

    El pisto a la bilbaína es un entrante caliente muy popular. Es un plato muy refrescante y se sirve, principalmente, cuando empieza en buen tiempo y las hortalizas, que en verano están en pleno apogeo, llenan de color los mercados. Los calabacines tienen un alto contenido en agua y son muy poco energéticos, los podéis poner con o sin piel, como prefiráis. Os aconsejo elegir tomates carnosos...

    Leer más

  12. Las nueve tartas de zanahoria que tienes que probar para encontrar la tuya definitivamente

    Las nueve tartas de zanahoria que tienes que probar para encontrar la tuya definitivamente

    2

    Hoy en día el pastel de zanahoria es un postre que no suele faltar en la carta de cualquier restaurante o cafetería. Es un dulce de larga tradición en la repostería anglosajona que al principio sorprendió cuando empezó a ponerse de moda en nuestro país, pero ya es uno de los favoritos de los más golosos. Pero, ¿qué receta elegir? Sal de dudas con estas nueve tartas de zanahoria que tienes...

    Leer más

  13. Bacalao con costra de harissa al limón. Receta

    Bacalao con costra de harissa al limón. Receta

    2

    El pescado es un alimento que me entusiasma. Me gustan todos, grasos, no grasos, fuertes, suaves, etc. No le hago ascos a ninguno. Pero, si por alguno tengo debilidad, ese es el bacalao. Me resulta delicioso y, es por ello, que cuando veo una receta con bacalao como protagonista, me lanzo en plancha a prepararla. Este ha sido el caso del bacalao con costra de harissa al limón, de la revista británica...

    Leer más

  14. Masa madre natural: ¿qué es, cómo se elabora y cómo se conserva?

    Masa madre natural: ¿qué es, cómo se elabora y cómo se conserva?

    8

    La masa madre natural en un fermento compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida. En la propia harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la fermentación de las masas de manera espontánea. Esta forma de fermentación, tan antigua como los panes que con ella se elaboran, aporta un sabor y aroma especiales a las masas y ayuda a controlar su acidez. Al...

    Leer más

  15. Muslos de pollo en salsa de naranja y soja. Receta

    Muslos de pollo en salsa de naranja y soja. Receta

    0

    Como mi esposa no come carne roja, siempre estoy buscando nuevas recetas de aves y en particular de pollo. Últimamente me ha entrado la moda de mezclar sabores salados con dulces para obtener una fusión siempre diferente que pueda sorprender. Hoy te propongo hacer unos muslos de pollo en salsa de naranja y soja. Ésta es una buena opción para comer pollo con sabores fuera de lo habitual y diferentes....

    Leer más

  16. Pollo con aceitunas y vino blanco. Receta

    Pollo con aceitunas y vino blanco. Receta

    0

    El vino blanco en la cocina te permite aportar a tu platillo un sabor y un aroma muy peculiar. Personalmente me encanta tratar de incorporar este ingrediente cuando cocino por lo que busqué cómo combinarlo con pollo. Así surgió a receta del pollo con aceitunas y vino blanco que prepararemos hoy. Esta cazuela de proteína blanca me parece muy adecuada para esta temporada de inicios de primavera...

    Leer más

  17. Dum Aloo, curry rojo de patatas baby con yogur. Receta india

    Dum Aloo, curry rojo de patatas baby con yogur. Receta india

    2

    Una despensa llena de especias es esencial en mi cocina, y por eso me fascina acercarme a gastronomías como la de la India, donde son imprescindibles. Me queda mucho por aprender de su cocina, pero mientras tanto aprovecho para adaptar recetas tan apetecibles como el dum aloo, un curry rojo de patatas baby con yogur. He seguido, aproximadamente, las indicaciones que explican en este blog, aunque...

    Leer más

  18. Croquetas de puerro confitado. Receta de aperitivo

    Croquetas de puerro confitado. Receta de aperitivo

    4

    Me encantan las croquetas, de todos los sabores, ya sean redondas, ovaladas o cuadradas y siempre estoy dispuesto a probar a prepararlas con un nuevo ingrediente. Por ese motivo, cuando probé la receta de croquetas de puerro confitado de Cristina Comenge de Oído Cocina, decidí que tenía que hacer mi propia versión de esta receta en casa y utilizarla como receta de aperitivo. El sabor de los puerros...

    Leer más

  19. Gratén de brócoli y champiñones. Receta

    Gratén de brócoli y champiñones. Receta

    1

    Hoy os traigo una receta ideal como guarnición para una carne a la plancha o bien como plato único esos días que no queremos comer carne, gratén de brócoli y champiñones. Una combinación de sabores suaves, que hace que comer una verdura tan sana como el brócoli, sea un placer. En esta ocasión he utilizado champiñones comunes, pero ni que decir tiene que podéis emplear la variedad que...

    Leer más

  20. Pastel de bonito al microondas. Receta

    Pastel de bonito al microondas. Receta

    1

    Hay dos pequeños electrodomésticos que uso poco en casa, pero que dan mucho juego: la batidora y el microondas. De la primera, no me explico como hubo un tiempo en el que no tenía en casa, mientras que del segundo, cada día descubro que se puede hacer un montón de cosas y que es interesante explorar sus posibilidades. Un buen ejemplo de ello es este pastel de bonito al microondas que he adaptado...

    Leer más

  21. Paseo por la gastronomía de la red: recetas para un picnic

    Paseo por la gastronomía de la red: recetas para un picnic

    3

    El tiempo está cambiante y todavía no se ha asentado entre nosotros el calor, pero eso no quita para que, de vez en cuando, disfrutemos de días de sol. Estos son perfectos para salir al campo y, con esa excusa, montarse un buen picnic. A mi me encantan y, si vuestro gusto coincide con el mío, agradeceréis el paseo por la gastronomía de la red de esta semana que está dedicado a recetas para...

    Leer más

  22. ¿Sabés qué es un fondo, qué clases hay y cómo prepararlo?

    ¿Sabés qué es un fondo, qué clases hay y cómo prepararlo?

    2

    En principio, el caldo fuerte o fondo es el líquido que se logra cociendo lentamente la carne y hueso o bien espinas, recortes y cabezas de pescado en agua, con hierbas, verduras y condimentos. Cuando se ha extraído todo el sabor y valor alimenticio de los ingredientes, se cuela el líquido y se reduce o concentra. El caldo resultante sirve entonces de fondo para sopas, salsas o guisos. Pero ¿por...

    Leer más

  23. Pastel de queso y fresas. Receta

    Pastel de queso y fresas. Receta

    5

    Ya que estamos en plena temporada de fresas decidí hacer un pastel de queso y fresas. Retomé la idea de un cheesecake pero montado sobre un pan clásico de pastel. El proceso de elaboración es bastante sencillo por lo que no necesitarán de grandes habilidades en repostería para hacer este pastel que me resulta interesante para esta primavera. El cheesecake es una de las especialidades gastronómicas...

    Leer más

  24. Pastel de chocolate

    Pastel de chocolate "Reina de Saba". Receta sin gluten

    5

    No me preguntéis porqué he titulado la receta de hoy “pastel de chocolate Reina de Saba” porque no sabría que contestaros, pero lo cierto es que hace ya algún tiempo la había visto en una revista y así lo denominaban, y no me he podido resistir a presentárosla con este nombre tan evocador y original para una tarta. A medio camino entre un bizcocho jugoso y un brownie, el pastel de chocolate...

    Leer más

  25. Ensalada de garbanzos agridulce. Receta

    Ensalada de garbanzos agridulce. Receta

    1

    Para no perder las buenas costumbres invernales de tomar legumbres, hoy os propongo una original ensalada de garbanzos agridulce, que se prepara fácilmente y que podemos tener hecha en la nevera para cuando lleguemos del trabajo vagos para cocinar. En esta ocasión la he preparado con garbanzos en conserva, pero si disponéis de tiempo podéis cocer vosotros mismos unos garbanzos de la calidad...

    Leer más

  26. No tires la parte verde del verde del puerro, te damos tres ideas para aprovecharlo

    No tires la parte verde del verde del puerro, te damos tres ideas para aprovecharlo

    12

    Cuando compro puerros para utilizarlos para muchas elaboraciones como cuando hicimos las croquetas de puerro confitado o para hacer una crema Vichyssoise tradicional, y para ello utilizamos la parte blanca de esta hortaliza. Cuando lo compres, no tires la parte verde del verde del puerro, te damos tres ideas para aprovecharlo. Cuando veo en los supermercados la parte blanca del puerro envasada, pienso...

    Leer más

  27. Galletas de natillas y chocolate blanco. Receta

    Galletas de natillas y chocolate blanco. Receta

    2

    Durante mis años de infancia, me gané a pulso el apodo de "monstruo de las galletas". Las cajas de galletas duraban muy poco en mi presencia y los rulos caían enteros de una sentada. Lamentablemente, ahora no puedo permitirme esos homenajes pero, de vez en cuando, me doy algún capricho casero como estas galletas de natillas y chocolate blanco. Levantarme temprano en fin de semana y meterme en...

    Leer más

  28. Taller de queso y flaó para presentar las #GastroJornadas2015 de Ibiza

    Taller de queso y flaó para presentar las #GastroJornadas2015 de Ibiza

    0

    Si tuvierais que decir por qué circunstancia es conocida Ibiza ¿elegiríais la gastronomía? Seguramente no, la fiesta y las playas son más determinantes, aunque la isla tiene una oferta gastronómica muy amplia basada en productos de calidad y con un sabor excepcional. Con el fin de promover este aspecto menos conocido, tienen lugar hasta el 3 de mayo las #GastroJornadas2015. En estas jornadas...

    Leer más

  29. Asado de ternera con pimentón y miel. Receta

    Asado de ternera con pimentón y miel. Receta

    0

    Ayer tenía ganas de comer carne así que preparé un asado de ternera con pimentón y miel que seguro os va a apetecer en cuando os leáis la receta. Es un asado sencillo que podéis hacer con una tapilla de ternera o con cualquier pieza de carne tierna. Para darle el toque especial, lo vamos a cocinar con dos ingredientes que me gustan mucho, la miel y el pimentón de la Vera con lo que conseguiremos...

    Leer más

  30. Pastelitos de patata y camarón. Receta

    Pastelitos de patata y camarón. Receta

    0

    Hoy les propongo una receta inspirada en las tortitas mexicanas que en esta ocasión voy a renombrar como pastelitos de patata y camarón. Se trata de una manera diferente de consumir patatas, un vegetal tan versátil que en lo personal me encanta combinar de mil maneras. Adicionalmente esta receta es bastante buena en esta temporada de primavera ya que puedes comer los pastelitos tanto calientes...

    Leer más

  31. Pastas danesas de mantequilla. Receta

    Pastas danesas de mantequilla. Receta

    0

    ¿Quién no tiene recuerdos de la mítica lata metálica azul llena de galletas de mantequilla? Las pastas danesas eran un capricho de mi padre cuando era niña, antes que yo empezara a hornear los dulces familiares, y siguen siendo un producto que no falta en los comercios. No me pude resistir a hacerme con el cortador especial para recrear las galletas de mantequilla danesas en casa. He seguido...

    Leer más

  32. Buñuelos de arroz y queso. Receta de aprovechamiento

    Buñuelos de arroz y queso. Receta de aprovechamiento

    0

    Generalmente, cuando preparo arroz hervido no suele sobrar. Da igual qué cantidad haga, a todos nos gusta tanto que solemos acabar con todo el que tengamos delante. Para hacer estos buñuelos de arroz y queso, tuve que retirar una pequeña cantidad y colgar el cartel de "no tocar" en la tapa del tupper en que lo guardé, así como asegurarme de usar las sobras rápido para que no volara. Sin embargo,...

    Leer más

  33. Receta tradicional de leche frita (con dos trucos para que te salga bien)

    Receta tradicional de leche frita (con dos trucos para que te salga bien)

    0

    En esta época del año, las reuniones familiares y la proximidad de las vacaciones me animan a preparar recetas de dulces y postres y por eso te quiero enseñar esta receta tradicional de leche frita (con dos trucos para que te salga bien), por si te decides a prepararla en estos días. La receta es relativamente sencilla, aunque es laboriosa de modo similar a la preparación de unas croquetas...

    Leer más

  34. Siete tartas de cumpleaños mágicas

    Siete tartas de cumpleaños mágicas

    1

    ¿Cuál es el momento cumbre de cualquier aniversario? Sin duda, el postre con el que se termina la celebración y que permite poner un broche de oro a la fiesta. Por eso hoy vamos a repasar las siete tartas de cumpleaños mágicas, para que podáis elegir el mejor dulce. Aunque preparar un cumpleaños lleva su trabajo, vale la pena organizarse e invertir un poco de tiempo para preparar una tarta...

    Leer más

  35. En defensa de Dani García y su hamburguesa BIBO para McDonald's

    En defensa de Dani García y su hamburguesa BIBO para McDonald's

    10

    Mucho he oído y leído en los últimos días sobre la hamburguesa BIBO que Dani García ha creado para la popular cadena de comida rápida, y poco o nada ha sido bueno. Sin embargo, aunque he probado la hamburguesa del marbellí y no me ha entusiasmado, quiero salir en defensa de Dani García y su hamburguesa BIB0 para McDonald's. Antes de empezar, me gustaría aclarar que, personalmente, no soy...

    Leer más

  36. El brócoli. Cómo cocinarlo correctamente para disfrutar de todas sus propiedades

    El brócoli. Cómo cocinarlo correctamente para disfrutar de todas sus propiedades

    0

    Esta hortaliza tan común en nuestras fruterías, es también llamada brécol o bróculi. Con el nombre botánico de Brassica oleracea, pertenece a la familia de las crucíferas, familia que también incluye a las coles y a las coliflores. De forma similar a una pequeña coliflor, tiene los pedúnculos menos prietos y más separados que esta, y se distinguen distintas variedades que dan lugar a...

    Leer más

  37. Receta de huevos souffle con bacon crujiente. Desayuno para el día de la madre

    Receta de huevos souffle con bacon crujiente. Desayuno para el día de la madre

    0

    Hace unos días los probé en una presentación de unos productos de menaje que tuvo lugar en el restaurante "El Colmao" de Madrid en el que nos sirvieron una especie de brunch en el que se incluían estos huevos. Tanto me gustaron que me puse a hacer mis pruebas y aquí está mi versión de la receta de huevos soufflé con bacon crujiente, ideal para servir como desayuno el Día de la Madre. Uno...

    Leer más

  38. La demanda mundial de chocolate está haciendo desaparecer especies de primates

    La demanda mundial de chocolate está haciendo desaparecer especies de primates

    4

    La demanda de chocolate y productos derivados del cacao no deja de crecer en todo el mundo, a un ritmo que parece insostenible a largo plazo. Gran parte de la producción mundial de cacao procede de África, donde además de los problemas derivados de la pobreza y los abusos, se producen efectos negativos sobre el medio ambiente. En Costa de Mafil están desapareciendo muchas especies de primates...

    Leer más

  39. Receta de puerros asados con vinagreta de mostaza y huevo

    Receta de puerros asados con vinagreta de mostaza y huevo

    0

    Con la fobia que tiene mi padre a las cebollas, en casa de mis padres siempre recuerdo ver muchos más puerros en su lugar en la despensa. Es una verdura muy básica en multitud de recetas pero creo que faltan platos donde tenga verdadero protagonismo. Esta receta de puerros asados con vinagreta de mostaza y huevo es un manjar para los que adoramos su sabor. Para platos de este tipo lo mejor es...

    Leer más

  40. Zanahorias y rabanitos glaseados al horno. Receta de guarnición

    Zanahorias y rabanitos glaseados al horno. Receta de guarnición

    0

    Me encantan los vegetales que se pueden comer de mil maneras, incluso crudos o en postres. La zanahoria es uno de ellos, y cuando llega el buen tiempo me gusta aprovechar los ejemplares más pequeños para asarlos enteros en alguna guarnición. Esta receta de zanahorias y rabanitos glaseados al horno es perfecta para completar cualquier menú de primavera. Inspirada por la receta de Closet Cooking...

    Leer más