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Lo mejor

  1. Tarta de verduras asadas con mostaza y tres quesos. Receta

    Tarta de verduras asadas con mostaza y tres quesos. Receta

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    Los que seguís mis recetas sabéis que tengo debilidad por las tartas saladas. Me parecen cómodas, prácticas para cuando somos unos pocos y una forma de comer verdura muy apetecible. Hoy os traigo una tarta de verduras asadas con mostaza y tres quesos realmente deliciosa, tanto si sois de los que os gusta comer “verde” como de los que no. En esta tarta, podéis variar las verduras por las...

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  2. León come Gamba: por escenas como esta no veo MasterChef

    León come Gamba: por escenas como esta no veo MasterChef

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    Ayer dio comienzo la tercera edición de MasterChef, el concurso de cocina para cocineros aficionados (Top Chef es para profesionales) que tanto éxito ha tenido en en TVE, tanto en su versión para adultos como para niños. Os prometo que intenté verlo, lo intenté con todas mis fuerzas, incluso resistí muchos impulsos de cambiar de canal, apagar la televisión o incluso lanzarla por la ventana,...

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  3. ¿Qué pasaría si todos nos hiciéramos vegetarianos?

    ¿Qué pasaría si todos nos hiciéramos vegetarianos?

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    Puede sonar a chiste, pero es frecuente que los científicos e investigadores se planteen hipótesis o escenarios absurdos o improbables. Valga como ejemplo la pregunta que se hicieron un grupo de investigadores holandeses de la Agencia de Evaluación Ambiental de los Países Bajos: ¿Qué pasaría si todos nos hiciéramos vegetarianos? Resulta que si todos nos hiciéramos vegetarianos o veganos...

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    iberhack_: Creo que el que no sabes de lo que hablas eres tu....
  4. Pollo con aceitunas y vino blanco. Receta

    Pollo con aceitunas y vino blanco. Receta

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    El vino blanco en la cocina te permite aportar a tu platillo un sabor y un aroma muy peculiar. Personalmente me encanta tratar de incorporar este ingrediente cuando cocino por lo que busqué cómo combinarlo con pollo. Así surgió a receta del pollo con aceitunas y vino blanco que prepararemos hoy. Esta cazuela de proteína blanca me parece muy adecuada para esta temporada de inicios de primavera...

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  5. Masa madre natural: ¿qué es, cómo se elabora y cómo se conserva?

    Masa madre natural: ¿qué es, cómo se elabora y cómo se conserva?

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    La masa madre natural en un fermento compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida. En la propia harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la fermentación de las masas de manera espontánea. Esta forma de fermentación, tan antigua como los panes que con ella se elaboran, aporta un sabor y aroma especiales a las masas y ayuda a controlar su acidez. Al...

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  6. Gratén de brócoli y champiñones. Receta

    Gratén de brócoli y champiñones. Receta

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    Hoy os traigo una receta ideal como guarnición para una carne a la plancha o bien como plato único esos días que no queremos comer carne, gratén de brócoli y champiñones. Una combinación de sabores suaves, que hace que comer una verdura tan sana como el brócoli, sea un placer. En esta ocasión he utilizado champiñones comunes, pero ni que decir tiene que podéis emplear la variedad que...

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  7. Pastas danesas de mantequilla. Receta

    Pastas danesas de mantequilla. Receta

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    ¿Quién no tiene recuerdos de la mítica lata metálica azul llena de galletas de mantequilla? Las pastas danesas eran un capricho de mi padre cuando era niña, antes que yo empezara a hornear los dulces familiares, y siguen siendo un producto que no falta en los comercios. No me pude resistir a hacerme con el cortador especial para recrear las galletas de mantequilla danesas en casa. He seguido...

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  8. Croquetas de puerro confitado. Receta de aperitivo

    Croquetas de puerro confitado. Receta de aperitivo

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    Me encantan las croquetas, de todos los sabores, ya sean redondas, ovaladas o cuadradas y siempre estoy dispuesto a probar a prepararlas con un nuevo ingrediente. Por ese motivo, cuando probé la receta de croquetas de puerro confitado de Cristina Comenge de Oído Cocina, decidí que tenía que hacer mi propia versión de esta receta en casa y utilizarla como receta de aperitivo. El sabor de los puerros...

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  9. Muslos de pollo en salsa de naranja y soja. Receta

    Muslos de pollo en salsa de naranja y soja. Receta

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    Como mi esposa no come carne roja, siempre estoy buscando nuevas recetas de aves y en particular de pollo. Últimamente me ha entrado la moda de mezclar sabores salados con dulces para obtener una fusión siempre diferente que pueda sorprender. Hoy te propongo hacer unos muslos de pollo en salsa de naranja y soja. Ésta es una buena opción para comer pollo con sabores fuera de lo habitual y diferentes....

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  10. No tires la parte verde del verde del puerro, te damos tres ideas para aprovecharlo

    No tires la parte verde del verde del puerro, te damos tres ideas para aprovecharlo

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    Cuando compro puerros para utilizarlos para muchas elaboraciones como cuando hicimos las croquetas de puerro confitado o para hacer una crema Vichyssoise tradicional, y para ello utilizamos la parte blanca de esta hortaliza. Cuando lo compres, no tires la parte verde del verde del puerro, te damos tres ideas para aprovecharlo. Cuando veo en los supermercados la parte blanca del puerro envasada, pienso...

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  11. Cómo hacer el auténtico carrot cake. Receta

    Cómo hacer el auténtico carrot cake. Receta

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    En la Gran Bretaña de la Edad Media, cuando el uso del azúcar y la miel estaba destinada solamente a las clases más pudientes, tenían que ingeniárselas para endulzar los pasteles y otras preparaciones, así que el uso de la zanahoria, calabaza y remolacha estaba a la orden del día para darle ese punto dulce que cualquier bizcocho necesita. Siglos después , el carrot cake, un pastel de zanahoria...

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  12. Bizcocho de chocolate esponjoso (te querrán copiar todos). Receta

    Bizcocho de chocolate esponjoso (te querrán copiar todos). Receta

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    Hasta parece mentira que con pocos ingredientes y sin apenas trabajo pueda obtenerse esta receta de bizcocho de chocolate esponjoso que te querrán copiar todos. La descubrí navegando por internet y enseguida que pude conseguir todos los ingredientes me puse manos a la obra. Cuando saqué el molde del horno pensé que la masa olía de maravilla, pero me convenció totalmente cuando la probaron...

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  13. Habitas baby con panceta caramelizada y menta. Receta

    Habitas baby con panceta caramelizada y menta. Receta

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    La receta de habitas baby con panceta caramelizada y menta es un plato lleno de contrastes ya que en el se combinan el dulce, el salado y el umami consiguiendo una receta equilibrada y ligera, ideal para una cena. Para hacer este plato, vamos a cocinar la panceta en el horno caramelizando su piel y después salteamos los demás ingredientes para obtener un plato muy suave y agradable al gusto, que...

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  14. Pastel de bonito al microondas. Receta

    Pastel de bonito al microondas. Receta

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    Hay dos pequeños electrodomésticos que uso poco en casa, pero que dan mucho juego: la batidora y el microondas. De la primera, no me explico como hubo un tiempo en el que no tenía en casa, mientras que del segundo, cada día descubro que se puede hacer un montón de cosas y que es interesante explorar sus posibilidades. Un buen ejemplo de ello es este pastel de bonito al microondas que he adaptado...

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  15. Ensalada de garbanzos agridulce. Receta

    Ensalada de garbanzos agridulce. Receta

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    Para no perder las buenas costumbres invernales de tomar legumbres, hoy os propongo una original ensalada de garbanzos agridulce, que se prepara fácilmente y que podemos tener hecha en la nevera para cuando lleguemos del trabajo vagos para cocinar. En esta ocasión la he preparado con garbanzos en conserva, pero si disponéis de tiempo podéis cocer vosotros mismos unos garbanzos de la calidad...

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  16. Pastel de chocolate

    Pastel de chocolate "Reina de Saba". Receta sin gluten

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    No me preguntéis porqué he titulado la receta de hoy “pastel de chocolate Reina de Saba” porque no sabría que contestaros, pero lo cierto es que hace ya algún tiempo la había visto en una revista y así lo denominaban, y no me he podido resistir a presentárosla con este nombre tan evocador y original para una tarta. A medio camino entre un bizcocho jugoso y un brownie, el pastel de chocolate...

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  17. Receta de frikadellen, las deliciosas hamburguesas alemanas especiadas

    Receta de frikadellen, las deliciosas hamburguesas alemanas especiadas

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    Mira que se las trae el nombre. Las frikadellen, las deliciosas hamburguesas alemanas especiadas, las encontraréis a veces con el nombre de frikadeller o incluso castellanizado como fricadeles. Incluso en Dinamarca se conocen con el nombre de frikadelas. Pero se llamen como se llamen, estas porciones de carne especiada están deliciosas, así que me he animado a prepararlas. Hay varias recetas para...

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  18. 23 recetas de bacalao para la Semana Santa

    23 recetas de bacalao para la Semana Santa

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    A veces me parece mentira que de pequeño no me animara a probar el bacalao, con lo que me gusta ahora. Quizás en mi cambio de gusto ha influido la gran versatilidad de preparaciones que admite este plato, que yo no conocía ya que de niño yo solo lo comía en potaje o en tacos rebozados. Por eso he preparado esta recopilación con 23 recetas de bacalao para la Semana Santa, para que tengáis muchas...

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  19. Cake de peras y nueces. Receta

    Cake de peras y nueces. Receta

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    No suelo usar mucho la pera para preparar bizcochos, pero cuando me explicaron esta receta de cake de peras y nueces en casa de una amiga después de haberla probado, decidí que a partir de ahora esta fruta pasará a empatar con la manzana, que es por la que me decanto siempre. Este cake tiene tres capas que combinan estupendamente. La inferior es una esponjosa masa de bizcocho, la intermedia es...

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  20. Flanes individuales de requesón y fresas salteadas. Receta de postre

    Flanes individuales de requesón y fresas salteadas. Receta de postre

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    Los flanes son uno de los postres más socorridos y que todos hacemos con frecuencia en casa. En esta ocasión, para variar un poco, he preparado unos flanes individuales de requesón y fresas salteadas que han resultado todo un éxito. Para hacerlos en tamaño individual, -tienen solo cinco cucharaditas cada uno-, he utilizado unos moldes de silicona para hacer cupcakes y así he conseguido un postre...

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  21. Buñuelos de arroz y queso. Receta de aprovechamiento

    Buñuelos de arroz y queso. Receta de aprovechamiento

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    Generalmente, cuando preparo arroz hervido no suele sobrar. Da igual qué cantidad haga, a todos nos gusta tanto que solemos acabar con todo el que tengamos delante. Para hacer estos buñuelos de arroz y queso, tuve que retirar una pequeña cantidad y colgar el cartel de "no tocar" en la tapa del tupper en que lo guardé, así como asegurarme de usar las sobras rápido para que no volara. Sin embargo,...

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  22. La típica tarta de galletas y chocolate de los cumples de toda la vida. Receta fácil

    La típica tarta de galletas y chocolate de los cumples de toda la vida. Receta fácil

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    Si hay alguien, entre los que hoy leen estas líneas, que no haya probado nunca la típica tarta de galletas y chocolate de los cumples de toda la vida, que levante la mano. Si eres de los que no lo ha hecho, te recomiendo que pongas solución al tema. Porque te estás perdiendo algo grande, sublime, maravilloso. Así que no esperes a que sea el cumpleaños de nadie y lánzate ya mismo. Aunque recuerdo...

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  23. Paseo por la gastronomía de la red: recetas de pasta

    Paseo por la gastronomía de la red: recetas de pasta

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    Un martes más que tachar en el calendario y, con él, llega el paseo por la gastronomía de la red de la semana. Como siempre, para dar a conocer algunos de los muchos grandes platos que se han cocinado en vuestros blogs. Para esta semana, hemos seleccionado deliciosas recetas de pasta. Todas ellas grandes ideas para nuestras mesas. Arrancamos el paseo por la gastronomía de la red con una visita...

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  24. Fajitas de pollo rebozadas con cerveza. Receta

    Fajitas de pollo rebozadas con cerveza. Receta

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    La técnica del rebozado de cerveza me encanta por la ligereza que le da al producto terminado. En efecto, a diferencia del uso de agua o leche, la cerveza le añade un toque de ligereza que le dan las burbujas de la misma. Las fajitas de pollo rebozadas son una buena alternativa para comer esta ave, ya que la puedes servir caliente con verduras y arroz o fría para una ensalada de hojas verdes...

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  25. Receta tradicional de leche frita (con dos trucos para que te salga bien)

    Receta tradicional de leche frita (con dos trucos para que te salga bien)

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    En esta época del año, las reuniones familiares y la proximidad de las vacaciones me animan a preparar recetas de dulces y postres y por eso te quiero enseñar esta receta tradicional de leche frita (con dos trucos para que te salga bien), por si te decides a prepararla en estos días. La receta es relativamente sencilla, aunque es laboriosa de modo similar a la preparación de unas croquetas...

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  26. Helado casero de fresas y plátano. Receta

    Helado casero de fresas y plátano. Receta

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    Me encanta el helado en temporada de calor, me parece un postre muy refrescante. La ventaja de hacer tu propio helado en casa es la de poder mezclar sabores y texturas según tus gustos y salir de los típicos helados industriales. Por lo general hacer helado en casa implica tener una heladera eléctrica que es un utensilio ciertamente práctico más no indispensable para hacer tu propio helado. Hoy...

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  27. Solomillo de cerdo glaseado a la naranja. Receta

    Solomillo de cerdo glaseado a la naranja. Receta

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    El éxito está asegurado con esta receta de solomillo de cerdo glaseado a la naranja. Los contrastes de sabores que provocan los ingredientes que componen el glaseado, miel, soja, vinagre y mermelada de naranja, son suaves y equilibrados. Ninguno de ellos sobresale por encima de los demás y, por ello, la mezcla funciona de maravilla. La sencillez de la elaboración de este solomillo de cerdo glaseado...

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  28. Terrina de carne, champiñones y nueces. Receta

    Terrina de carne, champiñones y nueces. Receta

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    De nuevo, gracias a mis paseos por internet he descubierto esta receta de terrina de carne, champiñones y nueces que nos ha gustado mucho a todos. Además, tiene la ventaja de que puede prepararse con antelación y nos evitamos acelerones de último momento. Como podéis ver leyendo la explicación de la receta y los ingredientes que lleva, admite variaciones para adaptarla a nuestros gustos personales....

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  29. Tomates confitados al horno. Receta

    Tomates confitados al horno. Receta

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    Tanto para acompañar una carne o pescado a la plancha, como para añadir un punto diferente a una ensalada, a esta receta de tomates confitados al horno creo que le vais a sacar mucho provecho. La cocción al horno a baja temperatura les da un aspecto diferente al clásico tomate asado y además les añade, al llevar una pequeña cantidad de azúcar entre sus ingredientes, un punto de dulzor muy...

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  30. Picantones asados con mostaza, miel y pasas. Receta

    Picantones asados con mostaza, miel y pasas. Receta

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    Reconozco que cuando estoy un poco vaga en la cocina recurro al horno con un asado, me parece sencillo, casi no manchas cacharros y además tienes comida para unos cuantos en un abrir y cerrar de ojos. Esta semana me apetecía pollo, pero para no repetir con el clásico pollo asado de toda la vida, me he decantado por estos picantones asados con mostaza, miel y pasas, fáciles y deliciosos. Los...

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  31. Cuscús negro con corvina a la plancha. Receta para lucirse sin esfuerzo

    Cuscús negro con corvina a la plancha. Receta para lucirse sin esfuerzo

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    Tengo una serie de recetas que guardo como oro en paño y que me gusta preparar cuando tengo invitados. Son recetas que categorizo como recetas de esfuerzo mínimo y lucimiento máximo. Me encanta escuchar los comentarios de los invitados cuando pongo los platos sobre la mesa, y ver sus caras cuando les cuento lo poco que cuesta elaborarlas. Este es el caso del cuscús negro con corvina a la plancha...

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  32. Zanahorias y rabanitos glaseados al horno. Receta de guarnición

    Zanahorias y rabanitos glaseados al horno. Receta de guarnición

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    Me encantan los vegetales que se pueden comer de mil maneras, incluso crudos o en postres. La zanahoria es uno de ellos, y cuando llega el buen tiempo me gusta aprovechar los ejemplares más pequeños para asarlos enteros en alguna guarnición. Esta receta de zanahorias y rabanitos glaseados al horno es perfecta para completar cualquier menú de primavera. Inspirada por la receta de Closet Cooking...

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  33. Paseo por la gastronomía de la red: catorce recetas de galletas para no parar de mordisquear

    Paseo por la gastronomía de la red: catorce recetas de galletas para no parar de mordisquear

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    ¿Cuál es la receta que siempre apetece tener a mano? ¡Sí! Una galleta ¿verdad? No sé si es porque crecí viendo al monstruo de las galletas, pero si hay algo que me gusta para picotear son esos deliciosos bocaditos, por eso el paseo por la gastronomía de la red de hoy está dedicado a catorce recetas de galletas para no parar de mordisquear. Para desayunar, para merendar, para picar entre...

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  34. Farfalle primavera con salsa de queso de cabra. Receta de pasta

    Farfalle primavera con salsa de queso de cabra. Receta de pasta

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    Al dejar atrás el invierno el mercado nos trae nuevos y deliciosos productos con una temporada corta que hay que aprovechar. Una buena manera de ir preparando el terreno a las ensaladas de pasta veraniegas son platos como estos farfalle primavera con salsa de queso de cabra, con un predominante y bonito color verde. Los farfalle , mariposas o lacitos, son una pasta muy atractiva para elaboraciones...

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  35. Pan de ajo. Receta con Thermomix

    Pan de ajo. Receta con Thermomix

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    Hay sabores que, aunque sean intensos, son tan deliciosos que quedan bien con cualquier otro ingrediente. Es lo que ocurre con esta receta de pan de ajo con Thermomix, con un resultado final muy compensado para los que no os agrade el ajo exageradamente. De la Thermomix podéis prescindir si no la tenéis, aunque con ella el trabajo se simplifica enormemente. Pero si agrada el tacto de la harina...

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  36. Hoy es el Día Internacional del Gin Tonic, pero ¿sabías cuantas calorías tiene cada uno?

    Hoy es el Día Internacional del Gin Tonic, pero ¿sabías cuantas calorías tiene cada uno?

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    El otro día, el libro "El Chef en Casa", encontré una interesante reflexión de Magda Carlas, la autora, sobre los Gin Tonics. Comentaba Magda que, si bien una copa esporádicamente no arruina ninguna dieta equilibrada, no hay que ignorar su aporte calórico. Así que aprovechando que hoy es el Día Internacional del Gin Tonic, nos preguntamos: ¿cuántas calorías tiene un Gin Tonic? El cálculo...

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  37. 17 sorprendentes recetas para celebrar el #DíaDeLaPatata

    17 sorprendentes recetas para celebrar el #DíaDeLaPatata

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    Hoy en Twitter estamos celebrando el #DíaDeLaPatata, y nosotros hemos querido colaborar con una selección de 17 sorprendentes recetas con patata, para que podáis hacerle honor a este versátil tubérculo como se merece. Y es que la patata se puede preparar de mil maneras diferentes: frita, cocida, al horno, salteada, en puré, gratinada, en sopa... Las posibilidades son casi infinitas, pero intentaremos...

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  38. En defensa de Dani García y su hamburguesa BIBO para McDonald's

    En defensa de Dani García y su hamburguesa BIBO para McDonald's

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    Mucho he oído y leído en los últimos días sobre la hamburguesa BIBO que Dani García ha creado para la popular cadena de comida rápida, y poco o nada ha sido bueno. Sin embargo, aunque he probado la hamburguesa del marbellí y no me ha entusiasmado, quiero salir en defensa de Dani García y su hamburguesa BIB0 para McDonald's. Antes de empezar, me gustaría aclarar que, personalmente, no soy...

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  39. Arroz con leche. Receta tradicional

    Arroz con leche. Receta tradicional

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    Esta receta de arroz con leche tradicional es de la cocinera asturiana Cristina Buznego. Lo que más me ha gustado de ella es que resulta muy cremosa y que los sabores se ven potenciados gracias al aroma del anís, un ingrediente que no suelo usar muy a menudo. Sobre todo, tened la precaución de poner el fuego muy bajo cuando esté cociendo, para que no se pegue a la cazuela, y removed de vez en...

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  40. Cómo elaborar pizza con masa madre natural. Receta

    Cómo elaborar pizza con masa madre natural. Receta

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    Las pizzas caseras son deliciosas, un mundo las separa de las comerciales. Quienes las hagan en casa podrán confirmarlo. Hace relativamente poco que he descubierto esta receta y, desde entonces, ya no la he querido cambiar. Es la mejor de todas las que he probado. Es por ello que quiero compartirla con vosotros y mostraros cómo elaborar pizzas con masa madre natural. La masa madre otorga a estas...

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