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Lo mejor

  1. Lasaña mexicana de pollo. La receta que te pedirán una y otra vez

    Lasaña mexicana de pollo. La receta que te pedirán una y otra vez

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    Hace años, durante una visita en México, mi marido y yo fuimos invitados a comer a casa de unos amigos que nos agasajaron con todo tipo de delicias. De entre todas ellas, un plato llamado pastel azteca quedó grabado en mi mente. A nuestro regreso a casa me lancé a prepararlo y, de mi horno, salió esta lasaña mexicana de pollo. Esta lasaña mexicana de pollo nada tiene que ver con el plato...

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  2. La receta definitiva de las patatas bravas

    La receta definitiva de las patatas bravas

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    Las patatas bravas son uno de los más clásicos aperitivos, que podemos encontrar en los bares de toda España. Hay muchas recetas de patatas bravas, que varían fundamentalmente en los ingredientes utilizados. La salsa auténtica de las bravas no es una salsa picante de tomate sino una salsa o crema velouté, hecha sin tomate. Para que podáis preparar las bravas en casa sabiendo que os van a...

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  3. Receta de pollo balsámico en diez minutos

    Receta de pollo balsámico en diez minutos

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    Lo que me gusta del pollo es que es una carne que combina muy bien con muchísimos sabores diferentes, y que además se puede cocinar de mil formas. Hoy, con esta receta de pollo balsámico en diez minutos, vamos a probar una combinación un tanto peculiar en la que la salsa estará dominada por el sabor del vinagre de Módena. Además, vamos a utilizar nuestra olla exprés para que la receta esté...

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  4. Que no te engañen con los ajos

    Que no te engañen con los ajos

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    Nuestro país es uno de los principales productores de ajo, pero, entre otras razones por la extensión, no podemos competir con el principal productor de ajos a nivel mundial, China. Al menos no podemos competir en cantidad o en precio, pero algo muy diferente es el tema de la calidad. Para que no te engañen con los ajos, hoy te enseñamos las principales diferencias entre los ajos españoles y los...

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  5. Tartar de tomate con rillette de atún. Receta sencilla de aperitivo

    Tartar de tomate con rillette de atún. Receta sencilla de aperitivo

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    Hoy os presento un tartar de tomate con rillette de atún perfecto para un aperitivo inesperado. Y es que por lo general es fácil abrir la nevera y encontrarte algún tomate asi como en la despensa una lata de atún, poco más se necesita para este delicioso entrante, que emplatado en un aro metálico, te quedara de lo más aparente. El tomate que he usado es de la variedad rosa que he cultivado...

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  6. 21 sandwiches y bocadillos para alegrar las cenas de agosto

    21 sandwiches y bocadillos para alegrar las cenas de agosto

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    Qué pocas ganas de cocinar tenemos por las tardes y qué pocas ideas se nos ocurren para solucionar las cenas. Como muchos días terminamos preparando emparedados, hemos querido recopilar las 21 mejores recetas de sándwiches y bocadillos para alegras las cenas de agosto. Entre un sándwich sencillo y uno elaborado, hay tanta diferencia que hemos querido buscar la creatividad y la variedad como base...

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  7. Paseo por la gastronomía de la red: postres frescos para endulzar el final de agosto

    Paseo por la gastronomía de la red: postres frescos para endulzar el final de agosto

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    Todavía no tengo claro si este agosto se me ha pasado rápido o lento – un pequeño viaje en mitad del mes ha ayudado a sobrellevarlo, la verdad -, pero el caso es que ya nos hemos plantado en la recta final del verano. En este último martes del mes volvemos como siempre a bucear por la blogosfera en nuestro Paseo por la gastronomía de la red, hoy con postres frescos. En unas semanas tocará...

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  8. Huevos al plato al estilo vasco-francés. Receta

    Huevos al plato al estilo vasco-francés. Receta

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    Los huevos son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, es por eso que siempre estoy en busca de recetas con ellos, porque me suelen sacar de muchos apuros a la hora de una comida rápida y sin complicaciones. Sin embargo, esta receta de huevos al plato al estilo vasco-francés es muy sabrosa y a la altura de cualquier preparación con la que quieras quedar como un chef. Para elaborarla...

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  9. Crema de yogur con puré de mango y lima. Receta

    Crema de yogur con puré de mango y lima. Receta

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    Hay postres que cuestan poco esfuerzo, por no decir nada, pero que son muy lucidos y sabrosos. Tal es el caso de la crema de yogur con puré de mango y lima. Ligero, refrescante, rápido de preparar, sin horno, versátil, elaborado con ingredientes fáciles de encontrar y económicos...¡son todo ventajas! Con las cantidades que indico he preparado cuatro vasitos de crema de yogur con puré de mango...

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  10. Pechugas de pollo rellenas de guacamole. Receta

    Pechugas de pollo rellenas de guacamole. Receta

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    Hoy te propongo un experimento bastante intresante donde combinaremos una proteína tradicional como el pollo con una especialidad mexicana: el guacamole. Con estos dos ingredientes principales hacermos unas pechugas de pollo rellenas de guacamole. Este receta es bastante buena para una comida, sobre todo en este temporada de fin de verano. Prepararemos el guacamole de inicio y lo haremos de manera...

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  11. Carpaccio de calabacín y almendras. Receta

    Carpaccio de calabacín y almendras. Receta

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    El calabacín es una de mis hortalizas preferidas y desde que lo probé crudo me he convertido en una fan absoluta. Esta receta de carpaccio de calabacín y almendras es facilísima de preparar y queda deliciosa con el aliño de limón, una combinación exquisita. Para los meses de verano las ensaladas son una de las mejores opciones para servir en nuestras comidas y cenas, y dentro de ellas los...

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  12. Sausage rolls o rollitos de salchicha. Receta tradicional británica

    Sausage rolls o rollitos de salchicha. Receta tradicional británica

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    Quienes me leéis con regularidad habréis notado que tengo una cierta propensión a publicar recetas tradicionales de la gastronomía británica. Ocho años de vivencias en aquellas tierras han dado para mucho y me han ayudado a apreciarla profundamente. Uno de los bocados que más me gusta son estos sausage rolls o rollitos de salchicha. Mis hijos se pirrian por ellos. Mi familia política lo...

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  13. El sándwich favorito de Elvis Presley. Receta

    El sándwich favorito de Elvis Presley. Receta

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    Hoy vamos a recordar al Rey del Rock, aunque no en su faceta de cantante sino como comedor compulsivo, con la receta del sándwich favorito de Elvis Presley, elaborado con plátano, mantequilla de cacahuete y bacon. Me resulta inevitable pensar en Elvis sonriendo, mientras cantaba sus canciones. Hoy somos nosotros los que sonreímos tras probar este sándwich, que debe ser tomado con moderación...

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  14. Paseo por la gastronomía de la red: recetas de pasta para disfrutar en verano

    Paseo por la gastronomía de la red: recetas de pasta para disfrutar en verano

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    ¿Cómo lleváis el verano? Seguro que muchos disfrutando de las vacaciones y otros contando los días para desconectar, mientras algunos ya han vuelto más o menos a sus rutinas. En cualquier caso, nosotros no descansamos y volvemos como cada martes con una nueva entrega de nuestro Paseo por la gastronomía de la red. Esta vez tenemos una selección de ricas recetas de pasta perfectas para las vacaciones,...

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  15. Brochetas de solomillo de cerdo con especias japonesas. Receta de aperitivo

    Brochetas de solomillo de cerdo con especias japonesas. Receta de aperitivo

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    Las barbacoas del verano están en pleno momento y para no caer en la rutina y comer siempre los chorizos criollos, los pinchos morunos o las alitas de pollo, me gusta preparar otros pinchos que sirvan para abrir boca mientras se preparan otras carnes que tardan más. Una de mis recetas favoritas es la de las brochetas de solomillo de cerdo con especias japonesas porque quedan sabrosas, y tiernas...

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  16. Esta es la historia del Sándwich Club (y su receta)

    Esta es la historia del Sándwich Club (y su receta)

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    Seguro que muchos recordáis el Sándwich Club, un estupendo sándwich de tres pisos que se corta en cuartos y se presenta formando una cruz o alineando las porciones para mostrar un sándwich alargado como el de la foto. Hoy, queremos contaros la historia del Sándwich Club y por supuesto daros la receta para que podáis hacerlo en casa. La historia del Sándwich Club Dejando atrás el tema de la...

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  17. La legendaria receta de brownie de Katharine Hepburn

    La legendaria receta de brownie de Katharine Hepburn

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    Katharine Hepburn será para siempre una diosa del cine que nos ha regalado películas maravillosas. Y también nos ha dejado su legendaria receta de brownies para recordarla. Es sencilla, básica, rápida y muy fácil, una de esas recetas que merece la pena tener en el cajón cuando queremos agasajar a los invitados o necesitamos un bocado dulce con mucho sabor a chocolate. La receta fue publicada...

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  18. Rollitos de pollo y salsa de anchoas. Receta fácil

    Rollitos de pollo y salsa de anchoas. Receta fácil

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    Hace relativamente poco he descubierto el pan polar, que se utiliza para elaborar bocados del tipo de estos rollitos de pollo y salsa de anchoas. Siempre he utilizado tortillas de trigo mejicanas, pero su forma redondeada no es la más adecuada ni es sabor es comparable al de este pan plano típico de los países escandinavos. Me encanta la flexibilidad y la textura de estos panes, lo suaves que...

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  19. Paseo por la gastronomía de la red: a la rica fruta de verano

    Paseo por la gastronomía de la red: a la rica fruta de verano

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    Cuantos más años cumplo, menos me gusta el verano, pero si hay algo que me vuelve loca de estos meses de calor es la fantástica variedad de frutas de temporada. Por eso este primer paseo por la gastronomía de la red de agosto se lo dedicamos a vuestras recetas preparadas con fruta veraniega, para aprovechar esa riqueza de colores y vitaminas que nos ofrece el mercado. La naturaleza nos regala...

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  20. Galletas de avena, naranja y jengibre. Receta

    Galletas de avena, naranja y jengibre. Receta

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    Cuando era pequeña era difícil encontrar avena en las tiendas habituales, y mi padre tenía que comprarla en un lugar especializado, de importación. Por suerte hoy en día es un básico en muchas despensas, y a mí me encanta usarla como base de galletas como estas de avena, naranja y jengibre. Es una de esas recetas facilísimas que sólo requieren mezclar, formar y hornear, sin reposos ni recortar...

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  21. Tartaletas de lima y queso crema. Receta sin horno

    Tartaletas de lima y queso crema. Receta sin horno

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    Desde el otro lado de la pantalla me llegan vibraciones que lo dejan bien claro. Noto que no tenéis ganas de encender el horno, que sólo de pensarlo os derretís. Sin embargo, también noto que os apetece daros un capricho dulce, refrescante, casero y que no os lleve horas preparar. Por si os faltan las ideas, propongo que probéis a hacer unas deliciosas tartaletas de lima y queso crema. Son...

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  22. Tarta fina de mango. Receta

    Tarta fina de mango. Receta

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    Hoy os propongo un postre fácil y sin complicaciones, una tarta fina de mango y almendra perfecta para un postre rápido. El mango tenemos la suerte de que se puede encontrar todo el año en las tiendas, por lo que podemos recurrir a esta receta cuando nos apetezca una tarta sencilla. La masa crujiente se prepara con pasta filo o pasta brick, la que vosotros prefiráis, así nos evitamos tener...

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  23. Receta de tarta de ajos caramelizados para nuestras cenas de verano

    Receta de tarta de ajos caramelizados para nuestras cenas de verano

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    Esta receta de tarta de ajos caramelizados es de las mejores tartas saladas que he preparado. Es del libro El vegetariano gourmet de Yotam Ottolenghi y os aseguro que vale la pena invertir cada minuto que cuesta prepararla. La serví en una cena con amigos y triunfé, así que ya sabéis. Además, podéis prepararla con antelación pues está deliciosa tanto recién horneada como si la hacéis antes...

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  24. 17 cosas que añadir a tu tortilla de patata de cuando en cuando

    17 cosas que añadir a tu tortilla de patata de cuando en cuando

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    A ver, tampoco se trata de abrir la nevera o la despensa y añadir cualquier cosa, pero casi casi, pues si hay alguna receta que admita practicamente cualquier ingrediente esa es la tortilla de patatas. Por eso hoy os propongo 17 cosas que añadir a vuestra tortilla de patata de cuando en cuando. Os aseguro que sacaréis un montón de ideas. Yo misma me quedé con la boca abierta con las sorprendentes...

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  25. La vuelta al mundo en 28 sandwiches

    La vuelta al mundo en 28 sandwiches

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    Según he leído, si mi memoria no falla, el responsable de que comamos "pan con relleno" es Leonardo da Vinci. Sus reflexiones sobre la combinación de carne-pan y su deseo de que ambos alimentos pudieran ser degustados conjuntamente. Parece que la idea inicial carne-pan-carne no resultó de su agrado y derivó en la variante pan-carne-pan. Nacía el sandwich o bocadillo. Con el tiempo, la ocurrencia...

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  26. El verano es momento para ensaladas de frutas

    El verano es momento para ensaladas de frutas

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    Yo soy de ensaladas todo el año, pero reconozco que el verano es la mejor estación para disfrutarlas a tope. Y si a los ingredientes frescos de una ensalada, le añadimos fruta, entonces nuestro plato se convierte en una fiesta para los sentidos. Para que puedas llevar a tu mesa lo mejor de estas preparaciones veraniegas hoy desde Directo al paladar te presentamos una deliciosa recopilación...

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  27. Pollo asado con tomillo, lima y especias tandoori. Receta saludable

    Pollo asado con tomillo, lima y especias tandoori. Receta saludable

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    Fácil hasta decir basta y sabroso a más no poder, así es como yo definiría este pollo asado con tomillo, lima y especias tandoori. No necesitamos más que un pollo de calidad para que quedar como auténticos dioses o diosas de la cocina. Vuestros comensales os cubrirán de piropos, os pedirán que lo hagáis de nuevo y vosotros os sentiréis encantados. Y es que asar pollo es tan fácil que,...

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  28. Costillitas borrachas al Whisky. Receta

    Costillitas borrachas al Whisky. Receta

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    Una de las cosas que me parecen deliciosas son las costillitas de cerdo que verdaderamente son para darse gusto con un buen elote caliente. La carne de cerdo es particular ya que requiere de una cocción lenta para que las costillas estén bien tiernas. Hoy te propongo esta receta de costillitas de cerdo borrachas que son una variante de las famosas costillitas a la BBQ. Aquí voy a usar un ingrediente...

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  29. Siete formas diferentes y alucinantes de comer queso

    Siete formas diferentes y alucinantes de comer queso

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    Seguro que habéis notado lo mucho que nos gusta el queso a todos los editores de Directo al paladar. Son numerosas las recetas que hemos publicado con quesos como ingrediente principal, así como recopilatorios varios en los que el queso es protagonista. Y es que, si hay algo en lo que coincidimos todos, es en que el queso es uno de los más grandes alimentos que existe en el panorama gastronómico...

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  30. Siete tortillas raras pero increíbles

    Siete tortillas raras pero increíbles

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    No ando muy desencaminada si digo que la tortilla es uno de los platos favoritos de los españoles. Por supuesto, con la tortilla de patatas encabezando la lista seguida de muchas otras variantes. Creo que el éxito de esta elaboración reside en su versatilidad, que permite jugar con las técnicas y los ingredientes de tal manera que siempre habrá una tortilla que encaje con nuestros gustos. Además...

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  31. ¿Qué os parecería poder enfriar vuestras latas sin necesitar electricidad, hielo o baterías?

    ¿Qué os parecería poder enfriar vuestras latas sin necesitar electricidad, hielo o baterías?

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    Mis hijos dicen que soy extraterrestre, porque ni estando a cuarenta grados me gusta la bebida fría y no sufro si vamos a la playa o de excursión y las bebidas acaban calentándose. Lo mío es una excepción, claro, por eso me ha parecido muy interesante el invento de una joven química española ¿Qué os parecería poder enfriar vuestras latas sin necesitar electricidad, hielo o baterías? Paola...

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  32. Receta de espaguetis con salsa cremosa de tomate

    Receta de espaguetis con salsa cremosa de tomate

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    Se acaba el verano y toca volver a la rutina y a esas recetas fáciles pero ricas que nos solucionan esos días en los que llegamos tan cansados que no nos apetece cocinar mucho. La pasta con tomate es muy socorrida en estos casos, pero a veces se puede hacer monótona y repetitiva. Para salir un poco de las recetas habituales, os proponemos esta receta de espaguetis con salsa cremosa de tomate,...

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  33. Receta de ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza

    Receta de ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza

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    Puede que os suene extraño, pero es la primera vez que preparo esta legumbre sin hacerla guisada y me ha encantado esta receta de ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza. Para los días de verano es más apropiado preparar las lentejas frías que en un plato de cuchara, por eso ahora ya no tengo excusa para no comerlas cuando hace calor. Veréis que los ingredientes de la vinagreta de mostaza...

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  34. ¿Qué cocino para mi bebé? Ideas y consejos que pueden ayudarte

    ¿Qué cocino para mi bebé? Ideas y consejos que pueden ayudarte

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    Darle de comer a un niño recién nacido es fácil, pues sólo se debe alimentar a base de leche, pero a partir de los 6 meses de edad y antes del primer año de vida, los niños necesitan alimentos que complementen la lactancia y es aquí donde muchos se preguntarán ¿qué cocino para mi bebé? Con al finalidad de ayudar, hoy dejamos algunas ideas y consejos útiles. Ingredientes a elegir Los...

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  35. Todo sobre el almidón resistente y su ayuda para perder peso

    Todo sobre el almidón resistente y su ayuda para perder peso

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    Los hidratos de carbono dentro de los cuales se encuentran los almidones, no tienen muy buena fama cuando es momento de adelgazar, sin embargo, siempre debemos recordar que no todos los hidratos son iguales sino que algunos, lejos de engordar, pueden favorecer nuestro plan de adelgazamiento. Ése es el caso del almidón resistente. ¿Qué es el almidón resistente? El almidón resistente es un...

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  36. Cómo hacer ensalada de col. Receta americana de ensalada coleslaw

    Cómo hacer ensalada de col. Receta americana de ensalada coleslaw

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    Una de las mejores ensaladas para acompañar una carne asada, una hamburguesa o para servir como guarnición en reuniones en torno a las brasas de la barbacoa, es la ensalada americana coleslaw. Por ese motivo os traemos hoy la receta para que sepáis cómo hacer ensalada de col en casa. Es una receta sencilla para cuya elaboración es conveniente disponer de una mandolina, aunque con paciencia y...

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  37. Tarta salada de tomate cherry y tres quesos. Receta

    Tarta salada de tomate cherry y tres quesos. Receta

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    Las tartas saladas me apasionan y las elaboro a menudo. Son la solución a muchas de mis cenas familiares, siempre acompañadas de una buena ensalada. Me gusta experimentar con los ingredientes que tengo a mano y agregarlos a los huevos que sirven de base, así aprovecho sobras y pruebo nuevos sabores. Mi último experimento es esta tarta salada de tomate cherry y tres quesos que se queda en mi recetario...

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  38. Ola de calor: los cinco desayunos más refrescantes

    Ola de calor: los cinco desayunos más refrescantes

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    Este verano desde luego tiene un protagonista indiscutible, el exceso de calor. Sí, ya sé que muchos esteréis pensando que es lo propio, pero en este 2015 parece que las olas de calor no nos han dejado tregua, resultando más difícil de soportar que en otros años pasados. Si aquí en el norte donde vivo ya hay noches complicadas de sobrellevar, no me quiero imaginar el Sur y Levante, en donde...

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  39. Cómo hacer ensalada alemana de patata o kartoffelsalat. Receta

    Cómo hacer ensalada alemana de patata o kartoffelsalat. Receta

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    Desde hace tiempo me apetecía preparar esta ensalada alemana de patata también llamada kartoffelsalat. Y es que me declaro autentica fan de las ensaladas que llevan este tubérculo, ya que me parecen un plato único perfecto para un día de verano de esos en los que estoy un poco vaga. Sin embargo esta ensalada típicamente germana, se suele comer en las fiestas navideñas acompañada con salchichas...

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  40. Cómo hacer una fondue de queso perfecta

    Cómo hacer una fondue de queso perfecta

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    La fondue de queso es uno de los platos insignia de la gastronomía suiza, concretamente de la región de Romandía, también conocida como la Suiza Francesa. Parece ser que la fondue de queso nace de la costumbre adoptada por los pastores de las zonas montañosas suizas, que calentaban trozos de queso viejo con la intención de entonar sus cuerpos ante las inclemencias del tiempo, llevándose al...

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