En los días cálidos de verano apetece más que nunca celebrar comidas y barbacoas al aire libre, disfrutando de nuestra terraza o jardín. Si quieres que la velada sea todo un éxito no te compliques a la hora de planificar el menú, es una ocasión para relajarse y compartir buenos momentos en compañía. Descubre con estos consejos cómo organizar fácilmente una comida perfecta en la terraza, y olvídate de agobios.
Lo importante es que todo el mundo disfrute de la buena mesa al aire libre, y para ello no hace falta invertir mucho tiempo en la cocina. Aprovecha al máximo las posibilidades de tu terraza cocinando y preparando todo en el mismo espacio y al momento, con recetas veraniegas rápidas y sabrosas. Organizando bien los muebles y utilizando un buen toldo o sombrillas crearás un espacio fresco y protegido del calor para que nada estropee la experiencia.
Las mejores recetas veraniegas para preparar en la terraza
Las carnes y embutidos no pueden faltar en una buena barbacoa. Apuesta por productos de calidad y sencillos de cocinar.
- Hamburguesas. Ofrece hamburguesas diferentes y cocínalas al punto que más guste a cada invitado. Los comensales se pueden formar su hamburguesa eligiendo el pan, el queso y los demás ingredientes del relleno.
- Brochetas de pavo, espárragos y cebolla. Forma brochetas alternando piezas de carne de pavo con espárragos y cebolla roja, y ásalas durante 5 minutos por cada lado.
- Pinchos morunos. Deja macerando la noche antes unos pinchos de dados de carne de cordero cubiertos con aceite de oliva, especias de curry, pimentón picante, sal y perejil picado. El día de la barbacoa ásalos en la parrilla hasta que estén bien dorados.
- Salchichas variadas. Prepara una tabla de salchichas variadas, pínchalas y cocina en las brasas hasta marcarlas. Después deja que se terminen de hacer en la parte exterior de la barbacoa.
- Costillas de cerdo o ternera. Adoba el costillar con aceite y especias o tu salsa favorita mientras se asa lentamente sobre las brasas.
En verano también apetece degustar buen pescado y marisco al aire libre. Elige ingredientes de temporada para asegurarte el mejor precio con todo el sabor.
- Sepia a la brasa. Realiza unos cortes diagonales en la carne y corta en tiras gruesas. Asa hasta que se dore y sirve con sal gruesa, pimienta y limón.
- Sardinas mediterráneas. Asa unas sardinas enteras, limpias, rellenas con laurel, tomillo y trozos de limón. Sirve con alcaparras y aceitunas.
- Langostinos, cigalas y gambones. Coloca el marisco en una parrilla doble para darles fácilmente la vuelta y cocina bien por ambos lados. Sirve con sal gruesa y aceite de oliva virgen extra.
- Pescados enteros. La lubina, la dorada o la trucha se asan muy bien en piezas completas, limpias y abiertas por la mitad.
No te olvides de incluir verduras y hortalizas para complementar el menú de barbacoa, y añade algo de fruta para un contraste dulce.
- Escalivada a la parrilla. Envuelve primero las verduras en papel de alumino y asálas 5 minutos. Después termina de dorarlas directamente sobre la parrilla y aliña con aceite de oliva y sal.
- Cogollos y endibias con salsa de yogur. Corta por la mitad longitudinal unos cogollos de lechuga y unas endibias, prepáralos en la barbacoa y sirve con una salsa de yogur mezclado con aceite, sal y zumo de limón.
- Patatas nuevas al romero. Corta en piezas de un bocado 1 kilo de patatas nuevas, mezcla con aceite, sal y romero, y envuelve en papel de aluminio. Ásalas durante unos 20 minutos.
- Fruta tropical a la miel. Cocina sobre la parrilla una piña cortada en rodajas, mango y papaya en dados, y sirve con miel.
Cómo cocinar en la terraza sin esfuerzo
Cuando organizamos una barbacoa o una comida en la terraza lo último que queremos es agobiarnos con los preparativos o estar todo el tiempo en la cocina. Es una ocasión para disfrutar del buen tiempo en compañía y pasar una velada relajada y divertida, sin agobios. Por eso lo ideal es sacar la cocina al exterior con preparaciones sencillas y desenfadadas.
Estableciendo un área para cocinar, junto a la mesa principal donde se sentarán los comensales, podemos ir elaborando el menú sobre la marcha, creando así una dinámica agradable a lo largo de toda la comida. Puedes dejar listos unos aperitivos fáciles, como canapés, embutidos o una tabla de quesos, y distribuirlos en la mesa junto con las bebidas para que los invitados abran el apetito mientras se cocinan los platos principales.
Si tienes un huerto urbano en la terraza también puedes preparar una o varias ensaladas. Te bastará con una pequeña superficie de trabajo donde cortar los vegetales y mezclarlos en una ensaladera o fuente bonita. Es todo un placer recolectar tus propios tomates o tus hierbas aromáticas y sorprenderás a tus amigos con su fantástico sabor.
Para cocinar en la terraza o en el jardín necesitas una barbacoa que se adapte a tu espacio, y también puedes sumar una plancha o parrilla. Coloca los ingredientes crudos ya listos para asar en una superficie auxiliar, por ejemplo un carrito o mesa pequeña, y así sólo tienes que ir colocándolos sobre el calor de las brasas o gas a medida que avance la velada.
Las mejores ideas para organizar el espacio
Para ser el mejor anfitrión y que tu comida o cena sea un éxito sólo necesitas un poco de planificación. Cualquier terraza o jardín puede ser el escenario perfecto para una reunión de amigos, una comida familiar o una barbacoa al atardecer. Aprende a organizar el espacio de tu terraza para adaptarla a cualquier ocasión y así sacarle el máximo partido este verano.
En una comida al aire libre es esencial que los invitados se sientan cómodos y todos os podáis mover con facilidad. El punto central será la mesa principal donde se servirá la comida, y tienes muchos modelos diferentes dependiendo de tus necesidades. Elige una gran mesa larga o abatible para una ocasión más formal o distribuye varios espacios con mesas más pequeñas, por ejemplo reservando un lugar especial para los niños.
Establece el área de cocina con una barbacoa o plancha junto a una superficie de trabajo donde puedas preparar y organizar los distintos platos. Es recomendable también disponer de un espacio de almacenaje para tener a mano todo lo que necesites en cada momento. Utiliza muebles ligeros que se puedan mover con facilidad para cambiar el ambiente de la terraza según el momento, y apuesta por camareras y carritos de ruedas como ayuda extra en la organización.
Consejos decorativos para escapar del calor
Estamos en verano y buscamos disfrutar del buen tiempo al aire libre, pero no queremos que las altas temperaturas o las horas en las que más calienta el sol nos estropeen la velada. Invertir en toldos, sombrillas y otros accesorios como parasoles es la mejor manera de escapar del calor y conseguir una terraza fresca y más acogedora.
Distribuye las sombrillas en función de las horas de sol o utiliza un toldo para proteger también de las miradas curiosas del exterior. En las terrazas más grandes puedes utilizar un cenadero abierto o con cortinas, y también es buena idea emplear mosquiteras para crear diferentes ambientes mientras evitas las visitas de insectos. Las sombrillas y cenadores pueden cobrar una nueva vida al caer la noche si decoras con luces de exterior como guirnaldas y farolillos.
Por último, pon el toque final decorativo complementando todos tus muebles y accesorios con el estilo de la mesa. Si el ambiente es más desenfadado, utiliza una vajilla original y divertida, con servilletas, manteles y vasos de colores y algunas flores distribuidas por la mesa. La clave está en el juego de textiles e iluminación, ya que puedes complementar las sombrillas y toldos con luces coloridas, manteles y servilletas de estampados náuticos o una vajilla de colores claros. ¡Deja volvar tu imaginación y sorprende a tus invitados!
Para organizar la mejor comida en la terraza sólo es necesario tener muchas ganas de convertirse en el perfecto anfitrión. En la Escuela de Decoración de Ikea encontrarás muchas más ideas y consejos prácticos para que todas tus reuniones y fiestas en casa sean un éxito. Aprovecha el buen tiempo y convierte tu terraza en tu sala de estar al aire libre este verano.
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