Tengo la mala suerte de que en mi supermercado habitual no hay mucha variedad de cervezas, al menos no tanta como yo querría, por lo que me las conozco todas y enseguida me doy cuenta de los cambios que introducen.
De un tiempo a esta parte han empezado a vender cerveza Ámbar sin gluten, de la que ya os hablamos hace bastante, y que no es otra que una versión de la conocida cerveza Ámbar. Según el grupo La Zaragozana, que es el que la produce, mantiene todas las características de la cerveza a la vez que consigue reducir el contenido de gluten a 6ppm, lo que la hace apta para celíacos.
Ante tal afirmación, no me ha quedado otra que probarla, para comprobar hasta que punto es cierto que mantiene su sabor y propiedades. No he querido compararla con su homónima con gluten, sino que he tratado de analizarla cómo si fuera otra cerveza cualquiera. Así he podido disfrutarla y no dedicarme a buscar las diferencias entre una y otra.
Por fuera, la cerveza Ámbar sin gluten no se diferencia de ninguna otra cerveza salvo por un pequeño logotipo que indica que es apta para celíacos. De hecho, es incluso complicado diferenciarla de la Ámbar tradicional. Supongo que lo han querido así para evidenciar que la cerveza apenas cambia, pero es algo que puede dar lugar a peligrosas confusiones y a desorientar al comprador.
En cualquier caso, se trata de un botellín de diseño clásico, en vidrio marrón y con la etiqueta en rojo, blanco y dorado. Nada destacable en este aspecto, pero ya sabemos que lo que importa es la belleza interior.
Como gran parte de las cervezas más comunes en España, se trata de una cerveza lager (de baja fermentación) elaborada con malta de cebada, sólo que ésta se encuentra tratada para garantizar un contenido en gluten por debajo de 6ppm.
Una vez en la copa, notamos su intenso aroma a cereal, con un toque dulzón en la nariz. La espuma, incluso si intencionadamente servimos la cerveza para provocarla, es escasa y poco consistente. Tampoco destaca especialmente por su carbónico, de burbuja media poco marcada, que apenas se percibe en el paladar.
El color responde a su nombre a la perfección y, a pesar de lo que parezca en la foto, es bastante transparente, es el agua condensada en la copa la hace que parezca ligeramente turbia, pero no es así. En la boca, el sabor dulce del cereal se deja percibir al principio, con algunas notas muy intensas, pero pronto deja paso a un amargor que se prolonga en exceso tras el trago y que no es especialmente agradable.
Aún así, es una cerveza correcta, que poco tiene que envidiar al resto de cervezas cotidianas. Sin embargo su precio (0,75€ los 33cl) es ligeramente superior que otras cervezas de similar calidad, aunque puede que eso sea cosa de mi supermercado, pues desde La Zaragozana afirman que, a pesar de los mayores costes de producción, han querido mantener el precio de la cerveza Ámbar habitual, que es bastante económica.
Cerveza Ámbar sin gluten
Lager especial
5,2% Vol.
Puntuación: 6
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Comentarios
Realmente, para los que hemos sido diagnosticados celíacos de adultos, esta es una estupenda cerveza, que conserva todo el sabor de las cervezas con gluten.
Además, en nuestra casa nunca faltan cervezas sin gluten, y en estos días en Tudela, hemos tenido la ocasión (por primera vez) de poder pedirla en un bar donde tenían todos los tipos de cervezas de Ambar, y nos hizo mucha ilusión eso de poder tapear (también sin gluten) y tomar una cerveza con los amigos y amigas bloggers.
Es una buena noticia que estos productos no solo estén en los supermercados sino también en los bares y restaurantes, para que todo el mundo pueda disfrutar del placer de una cerveza fresquita.
Como digo en el artículo, no es una gran cerveza, pero sí una perfecta para el día a día, amén de que no se nota en absoluto que es una cerveza "sin gluten", de hecho, si no fuera porque en mi supermercado es un poco cara, la compraría a menudo.
Sí, no es que sea barata, pero comparada con las cervezas sin gluten (de importación) que había hace unos años, el precio es bueno y la calidad también, las otras, no merecían el nombre de cerveza.
Ahora, los celíacos podemos encontrar esta y la "Doura" de Estrella Damm, aunque aún falta mucho para que estén en muchos locales, como tendría que ser.
Saludos,
No soy celíaco, pero tengo amig@s que lo son. Sencillamente perfecto, ejemplo a seguir de las grandes compañías. Siendo la Zaragozana, empresa de mi tierra, pude visitar sus instalaciones, por cierto, supongo que ya lo sabéis, pero es la única fábrica de Europa que está situada en un núcleo urbano, en concreto en el barrio de San José. Me parece una idea perfecta, además, ¿quién sabe?, en cualquier momento podemos contraer alergía al gluten. Enhorabuena por la noticia.
Realmente, es un ejemplo que tendrían que seguir otras compañías, pero esta tendría que tener otra distribución a bares y restaurantes, que es difícil de encontrar.
¡Por cierto! La celiaquía no es una alergia al gluten, sino una intolerancia de nuestro organismo a un conjunto de proteinas que se encuentran en el trigo, la cebada, el centeno y la avena.
Gracias por alegrarte de esta noticia por tus amigos celíacos, con los que esperamos compartas unas cervecitas.
Saludos,
Me parece una gran noticía, yo no soy celiaca, pero el otro dia me hicieron la prueba de intolerácia a 100 alimentos, de algunos ya sospechaba por cómo me sientan de otros como algunos cereales me sorprendió bastante, pues tengo aunque baja algo de intoleráncia al trigo cebada y avena. Tengo un familiar con ésta intoleráncia y me comenta que los precios de los productos son caros, otros pocos especificados y lo del tema restaurantes, pues eso, que tiene que preguntar mucho. Lo que ha hecho esta empresa lo tendrían que hacer muchas más.
Hola Silvia. También yo me hice hace unos meses esas pruebas de intolerancia. Y en el diálogo con el médico me dijo que ellos analizaban intolerancias, creo recordar a los azúcares de los alimentos. Y que era normal que después de un tiempo comiendo productos de temporada, había una concentración de los azúcares de esos productos que "engañaban" a las máquinas y había que considerar la alimentación habitual de cada persona. Podía ser normal sacar intolerancia a las naranjas en los meses de Febrero o Marzo, casi finalizada la campaña y haber comido muchas. Seguramente al cabo de unas semanas de abstinencia naranjil, esto se correjía solo. A mi por ejemplo me sacaron intolerancia al arroz y sin embargo no paro de comerlo. Engañé a la máquina. Esto dicho en idioma de la calle, habría que interpretar un poco las conclusiones en plan mas clínico. Un saludo.
Hola Carlos, lo que me dices tampoco me sorprende mucho en realidad también me dijeron que tampoco tenia que eliminar estos componentes de mi alimentación, desayuno hace muchos años pan de cualquier tipo de cereales por qué me encantan, y realmente me hice la prueba por otros alimentos que sí que puedo decirte que me sientan como un tiro, de los cereales ni sospechaba por que en definitiva no me sientan mal. Así que el resultado puede bien ser lo que me comentas tu, tengo concentración de cereales en mi organismo. Del ajo aunque me gusta puedo prescindir me sienta fatal, del tomate mal frito también me da mucha acidez, pero los cereales mientras no me sienten mal ahí estarán cada mañana. Grácias por la información siempre es bien recibida, buen fin de semana.
¡Hola Silvia!
Según comentas tienes algo de intolerancia al trigo, la cebada y la avena, pero ¿no te han diagnosticado celiaquía?. Hemos de decirte, que el que una persona no tengas ningún síntoma por tomar esos alimentos, no signifíca que no pueda ser celíaca, ya que existen celíacos asintomáticos (nuestro hijo uno de ellos).
Esperamos y deseamos que no seas celíaca, ya que como vemos conoces bien la problemática por tu familiar.
Saludos
Hola, diagnósticada no lo estoy, sólo salió un nivel muy bajo en intoleráncia, pero no le dieron mucha importáncia, del ajo y tomáte algo me esperaba por qué no me sientan muy bien, pero de estos tres cereales, realmente me sorprendió, pero lo iré controlando, gracias por el interés, un barazo.
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