Se dice que los primeros en incluir el oro en alimentos y bebidas fueron los egipcios y los indios, que incluían pequeñas partículas de polvo de este mineral pensando que era beneficioso para la salud. Posteriormente los chinos lo trataban como una medicina, pensando que alargaba la vida y que incluso podía hacer inmortal.
Los árabes trasladaron esta idea al continente europeo, siendo el primer español en ingerirlo Felipe II cuando se reclutó en el Monasterio de El Escorial, le prepararon un elixir con su sangre y oro.
La tradición navideña hace que realicen su brindis con cava introduciendo un anillo u otra joya de oro en la copa, pero ahora no será necesario, pues una bodega de Requena nos ofrece el Cava 24K, un cava con polvo de oro de 24 quilates, y para los más atrevidos también han elaborado el cava con pepitas de oro.
El precio de la botella es de 120 euros, y ya tienen una gran demanda de los mercados asiáticos.
El Cava 24K ha sido elaborado por la bodega Artesanos del vino y su nota de cata es la siguiente:
Color amarillo pálido con buen desprendimiento de finas burbujas formando corona. Notas intensas de fruta (cítricos, manzana, piña), tonos de levaduras y panificación con un fondo anisado con toques de heno y membrillo. Secopero intenso en entrada, buen desprendimiento de carbónico bien integrado, aromas de fruta con un final largo y persistente.
¿Vas a buscar la suerte del brindis con cava con polvo de oro?
Vía | Tele5
Más información | Artesanos del Vino
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Últimamente se habla mucho del oro en gastronomía, Entiendo que no es perjuducial, porque si no lo usarían, pero ¿Sirve o aporta algo? Aparte del 'glamour', claro. No es que quiera abrir polémica con el uso del oro, pero (personalmente, claro) me parece un disparate y una tontería de lo más snob. Vale que las angulas estén a 1000 euros/kilo, la trufa más de lo mismo, el caviar iraní ni te cuento…pero no dejan de ser alimentos y placeres para paladares que sepan apreciarlo… ¿pero el oro?
El oro es un metal pesado, por lo tanto venenoso. ¿Dice algo la etiqueta del producto a este respecto?
Indican que el oro alimentario es incluso recomendable y no es perjudicial, nos explicamos, cuando el oro se encuentra por debajo de 24 quilates, los diversos componentes que forman este metal (aleación) si pueden ser peligrosos ya que no son absorbidos por nuestro organismo y pueden desencadenar diversas dolencias.
El oro alimentario es siempre de 24 quilates como mínimo y posee certificación alimentaria. Por otro lado, ¿te has parado a pensar cuantos millones de personas llevan dientes o muelas de oro?
Aún viendo una tabla periódica de elementos el oro sigue apareciendo entre los metales pesados.
Por otro lado, "en la industria alimenticia el oro comestible es conocido como el aditivo E175 y no es considerado de ninguna manera como parte de los requerimientos nutricionales de los humanos. Es raramente utilizado y no se conocen efectos colaterales siempre y cuando sea utilizado como detalle"
En el caso de las utilizaciones por dentistas, el mismo no se ingiere, está en la boca por el simple motivo de que no se oxida pero no se ingiere por el portador (a menos que el diente se suelte, en cuyo caso se puede considerar como una ingesta ocasional)
O sea, que no te matará siempre que ingieras poco, pero que recomendable, recomendable… no es.
Aunque está claro que el marketing nunca miente… ¿o si?
Últimamente el oro aparece en muchos productos. Con respecto al tema dental, como bien sabrás, el desgaste es evidente e ingieres partículas de oro al comer, quizás es un ejemplo extremo, pero es así.
Restaurantes, vinos, productos, el oro se está utilizando cada día más como complemento alimentario, sea por snobismo, por destacar, por innovar, por decorar… es igual. Muchos grandes chefs lo utilizan y otros empiezan a utilizarlo.
Un vistazo a estos vínculos será interesante¨:
http://www.cienciadigital.es/hemeroteca/reportaje....
http://www.nodo50.org/logos/?p=362
http://www.karlosnet.com/Arzak/oro.php
Coincidimos en que el oro no tiene sabor y hay que tener cuidado con el abuso. Después de documentarnos vemos que no existe una clara normativa.
De momento está permitido y se puede utilizar como condimento alimentario, no existe ninguna pronunciación por la UE o la FDA, personalmente no nos motiva la inclusión del oro pero hay personas que disfrutan con ella. hay gustos para todo.
El oro en bajas cantidades en bueno para el organismo.