La búsqueda de que la salud no se vea afectada por la alimentación lleva a las grandes multinacionales de productos preparados a hallar la composición adecuada para dar al consumidor calidad en todos sus sentidos. Coca Cola es una de ellas, que para satisfacer a los que quieren cuidarse con bebidas bajas en calorías, se ha unido a Cargill para crear un endulzante natural que incorporar en distintos productos.
Se trata de un derivado de la Estevia (Stevia Rebaudiana Bertoni), un endulzante natural al que le otorgan múltiples beneficios, y que han bautizado con el nombre de Rebiana.
Coca Cola ha solicitado 24 patentes en Estados Unidos para poder tener la exclusiva de este edulcorante en sus bebidas, mientras que Cargill tendrá la exclusiva para endulzar yogures, helados, cereales o golosinas entre otros productos.
El problema es que la estevia no está aprobada como aditivo en la Unión Europea ni en EEUU, actualmente se consume en Brasil, Japón y en Extremo Oriente siendo utilizado tanto en refrescos, como en golosinas o en la elaboración de platos.
Cargill va a realizar una gran inversión durante los próximos tres años para desarrollar tecnologías de cultivo y producción a nivel industrial de la estevia en China, Argentina y Paraguay. Esperan un gran éxito en los resultados y un “bombazo” al mercado de los edulcorantes, desbancando a los utilizados actualmente, edulcorantes artificiales como la sacarina, el aspartame o la sucralosa.
Vía | Infobae Profesional
Más información | Cargill
En Directo al Paladar | Estevia, un endulzante natural
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¿Pero qué ventajas comparativas tiene este edulcorante en relacción a los ya existentes?
Que endulza incluso mucho más que el azúcar habitual y lo pueden tomar los diabéticos, imagínate, es perfecto. Eso leí en un artículo de Quique Dacosta en Apicius, Quique es pionero en España en el Uso de esta planta.
Saludos
Recetario, al final del post encontrarás un artículo de Directo al paladar en el que hablábamos sobre la estevia.
Le otorgan muchos beneficios, por eso es extraño que no se haya aprobado en diversos países, pero a a vez, según esta noticia "un informe presentado en 1985 por la National Academy of Sciences de EEUU, mostró que el consumo de este vegetal puede generar mutaciones en el hígado".
Alguien esconde algo, seguro.