Últimamente me he aficionado a esta cerveza Staropramen, una cerveza tipo pilsen que recuerda mucho a otras cervezas checas, como la afamada Urquell, considerada por muchos una de las mejores del mundo.
Y en la tradición parece estar la razón de la gran calidad de estas pilsener, ya que Staropramen se elabora desde el año 1869, cuando la planta de producción fue inaugurada en el distrito de Smichov, Praga. Ya desde el principio tuvo una gran producción, destinada en aquellos tiempos a la manutención de los trabajadores, ya que la cerveza era considerada más un alimento que una bebida.
Su nombre significa “fuente antigua”, y domina el mercado checo, junto con Urquell, siendo ya exportada a 37 países. Incluso en Irlanda es tan popular que le llaman con el diminutivo “star”, compitiendo con la Guinness. Y es que estamos en el país que ya elaboraba cervezas desde el siglo XIII, tradición que ha llegado hasta nuestros días.
Se elaboran en esta fábrica tres tipos de cerveza, la Granát, cerveza de color rubí, semioscura, que tiene muy buena pinta, la Dark, cerveza pilsen negra, y la que nos ocupa, la Staropramen Premium Lager, una pilsener de color dorado intenso, que se aprecia mejor en vaso de cristal, donde desprende una capa perfecta de espuma blanca.
Su hermoso color dorado se corresponde con un sabor que para nuestros paladares es quizás muy intenso, un amargor al primer sorbo que sin embargo deja un recuerdo dulzón aportado por la malta.
Sorprende esta suavidad, quizás debida a la gran calidad de las aguas con la que se elabora, con no mucho cuerpo y bastante gas. Es una buena cerveza para tapear o para acompañar estofados o guisos de carne especiados, ya que refresca bastante nuestro paladar. En mi opinión, una excelente cerveza, que me recuerda mucho a la Urquell y además asequible (0,75 euros en Mercadona). No dejes de probarla.
Staropramen Premium Lager
Zona: Praga / República Checa
Cereal: Cebada, lúpulo
Graduación: 5% Alc.
Precio: 0,75 euros
Más información | Staropramen
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Bueno pues tras estar 5 días en praga a una media de más de 3 litros de cerveza al día puedo decir sin ninguna duda que de las que probé la mejor es la Gambrinus, luego estaría la Budweiser checa, en tercer lugar la Urquell y por último la Staropramen. Es cierto que por encima de todas ellas estaba una casera que tomé en un pivovar. La conclusión que saqué es que las cervezas Belgas y Alemanas están muy por encima de las Checas, y que Mahou sigue siendo una gran cerveza.
Cierto, hay buenas cervezas por todos lados, y las cervezas belgas están entre las mejores, sobre todo las de abadía. Por aquí encontré un bar donde ponen una llamada La Chouffe que es buenísima. O la Blanche de Bruges, muy suave.
No he estado en Praga, pero recuerdo que en Estrasburgo hay muchos bares donde elaboran su propia cerveza, y nada que ver con las industriales, como comentas.
De todas maneras, me rindo ante alguien capaz de beberse 3 litros al día, jeje..
Gambrinus, Budvar, Urquell y Staropramen son todas lagers rubias. Ruag no puede entonces decir que probó la suficiente variedad de cervezas checas como para compararlas con las alemanas o belgas. En Chequia se elaboran unos 700 tipos de cervezas, algunas horribles, otras (muchas más por suerte) gloriosas.
Conociendo el arte cervecero checo como lo conozco, no creo que tenga nada que envidiarle a los belgas en cuanto a calidad y me atrevería a decir que están un paso arriba de los alemanes (pero es una cuestión de gustos).
En cuanto a Staropramen. Acá en Checuia está considerada como una de las peores cervezas. En gran parte gracias a los delincuentes cerveceros de InBev que han arruinado la marca. Hoy día la cerveza se elabora con jarabe de maiz (el adjunto más barato que existe) y ya no madura 70 días como lo hacía hasta 2004. Nunca fue una gran cerveza, pero en el lugar adecuado, era muy tomable. Ahora InBev la elabora de la manera más barata posible, en parte para poder promocionar su basura de cabecera, Stella Artois, como algo premium (que de premium esa cerveza tiene lo que yo de coreano y lo mismo podría decir de Staropramen).
Por otro lado, Staropramen tampoco domina el mercado. Todas las marcas que InBev comercializa en Chequia representan sólo un 16% del mercado, lo que está 9 puntos debajo de Gambrinus Světlý, que con 25% de market share es (lamentablemente) la cerveza más vendida del pais.
Si quieren saber un poco más sobre verdadera cerveza checa, los invito a mi blog Pivní Filosof - Filósofo Cervecero
Na Zdraví!