Hoy leí en las noticias una nota relacionada con el éxito que ha tenido la producción de caviar en Uruguay. El logro de una familia uruguaya de apellido Alcalde, que desde hace 10 años ha dedicado sus mayores esfuerzos a producir el único caviar del hemisferio sur.
El caviar que se produce en Uruguay es de granja ossetra, extraído del esturión de Siberia, el segundo más prestigioso después del beluga.
La mayor parte de la producción uruguaya se exporta a Estados Unidos y el resto a Europa, Brasil y Chile, y de acuerdo a las noticias, próximamente a Venezuela.
Así que habrá que probarlo…
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