Combinaciones de sabores para el 2007 según McCormick

Desde el año 2000 McCormick saca todos los años un reporte de cuales son las combinaciones de sabores que marcarán las tendencias del año y estarán presentes en los platos de muchos de los chefs norteamericanos.

Para hacer el reporte la compañía hace una investigación exhaustiva entre una red de expertos en tecnología de alimentos, chefs, analistas y economistas para saber cuales son las tendencias.

Algunas suenan bien interesantes, así que habrá que probar. Las combinaciones son:

- Clavos de olor y manzana verde
- Tomillo y mandarina
- Pimienta negra y Tellicherry
- Sal marina y té ahumado
- Lavanda y miel
- Jengibre cristalizado y pistachos salados
- Comino y albaricoque
- Semillas tostadas de mostaza y semillas de hinojo
- Wasabi y jarabe de maple
- Ajo caramelizado y vinagre de Riesling

Más información | McCormick
Vía | Apuntes de cocina
En directo al paladar | Sabores para probar en el 2007