Queridos lectores, estoy estupefacta. Quizá sea un tema cultural, y no lejano a la hipocresía, pero al leer en Diario del Viajero que en el zoológico de Beijíng los visitantes pueden comerse algunas de las especies que allí se muestran, se me ha colado un escalofrío en el cuerpo y en la cara una expresión de incredulidad.
La noticia me ha acelerado el pulso. Así, en el restaurante Bin Feng Tang, ubicado en dicho zoo, y según se desprende de algunas informaciones, se pueden comer platos a base de cocodrilo, hipopótamo, o escorpión entre otras especies. Según han aclarado sus responsables, los animales no proceden directamente de las jaulas del zoo, sino que se crían en granjas. Comer animales salvajes y reptiles no es algo nuevo en la cultura china, quizá por eso allí se pueda ver como algo normal, mientras que por aquí nos rasgamos las vestiduras.
Si ya la existencia de zoológicos me crea inquietud, que en el corazón de estos se ofrezca comerse a las especies expuestas me sume en el desconcierto. No entiendo el concepto, la verdad. Y a vosotros, ¿que os sugiere esta propuesta?
Vía | Diario del Viajero
Imagen vía | Rurtubia en Flickr
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Comentarios
interesante
Es un asunto puramente cultural. Aqui estamos acostumbrados a comer otros animales distintos. En el momento en que son criados en una granja ya no se trata de comer "animales salvajes", sino unos animales que han sido criados expresamente para ese fin. Otra cosa seria ver el estado de esas granjas y si cumplen con unas condiciones minimas con los animales. Aunque francamente, con lo que nos gusta a todos comer un buen foie, sabiendo lo que se le ha hecho al pobre ganso para que nos lo de, va a estar dificil criticar lo que otros hagan con sus animales de granja.
Si que es cierto que los platos ofrecidos en el menú es un asunto puramente cultural, pero lo de ofrecer estos alimentos en el mismo zoo a mi me parece que se sale de lo lógico y entra incluso en el terreno de lo morboso. Los zoos, se supone, que tienen como finalidad la divulgación del mundo animal y la conservación de ciertas especies en peligro de extinción y creo que este restaurante no encaja mucho en dicho objetivo.
interesante
Bueno, quizas para ti y para mi si sea morboso pero las especies que se comen como hipopotamos, pavos reales, escorpiones o tiburón llevan siendo parte del menú humano desde decenas de miles de años antes de que apareciera la primera paella. En el zoo de madrid hay Jabalis y cerdos domesticos y venden hamburguesas de cerdo en sus restaurantes, no parece que haya ningun problema en servir como comida la variedad de granja de una especie.
Sobre las finalidades del zoo dos cosas:
1 Respecto a la divulgación del mundo animal incluso ayuda descubrir que ciertas especies son comestibles y sabrosas. Como dato estan las poblaciones de avestruz; desde que se consume a nivel mundial su carne y se han creado granjas han mejorado en tamaño las poblaciones en estado salvaje y se ha facilitado su recuperación alli donde casi estaba extinto.
2 Respecto a la conservación de especies en peligro de extinción no hay que hacer demagogia. Lo cierto es que una buena red de granjas de un animal consigue un doble objetivo. Por una parte tenemos una infraestuctura de la que poder conseguir ejemplares para repoblar zonas en las que queden muy pocos y por otra parte eliminas la caza furtiva al poder tener el mismo producto de forma legal y barata. De esta forma se reduce la presión cinegética y consigues la mejor garantia para la pervivencia de una especie: Que sea rentable.
Estoy de acuerdo en que forman parte del menú de muchas culturas, a lo que me refiero es que si publicitan los platos diciendo que puedes comer los mismos animales que has podido ver en el zoo están jugando con el morbo.
Lo cierto es que no te comes los mismos animales, lo que se come son variedades de granja. Desde luego que si en el restaurante sirvieran los mismos ejemplares que tienen expuestos tras morir si seria asqueroso. Creo que es cuestion de acostumbrarse. Mira por ejemplo en las marisquerias, con que gustirrinin escoges una hermosa langosta de las que tienen vivas en su acuario para que te la cocinen y te la sirven en la mesa. Será porque estamos mas acostumbrados pero yo considero esa situación muchisimo mas morbosa porque eliges el bicho vivo con el dedo para que te le maten y comertelo.
Como he comentado antes, en el zoo de Madrid te sirven hamburguesas de cerdo y embutidos varios. Y eso despues de haber estado en su sección Zoo chico, donde hay animales de granja (cerdos incluidos) expuestos para verlos. Tambien venden pollo y hay pollos...
Yo también creo que es por un tema cultural, al no estar acostumbrados o habituados a ver en nuestro establecimientos estos tipos de carnes hacen que nos negemos por completo a su consumo. En nuestra sociedad o cultura sólo vemos animales criados en granjas y sus carnes como pollo, ternera, conejo etc hacen que las aceptemos como normales. No hay que olvidar que desde hace poco años se está empezando a ver en muchos restaurantes el canguro, emu, avestruz, o caballo y como nos lo presentan toda una exquisitez aplaudimos este tipo de platos,quién iba a pensar años atrás comer estas carnes!!!!pues creo que pasa lo mismo con el amigo hipopótamo hoy por hoy no aceptamos su carne...dentro de unos años quién sabe si será la carne de las hamburguesas de una famosa cadena. Yo nunca hubiera pensado en probar carne de canguro, y lo he hecho, de sabor fuerte, sabroso, me recuerda al jabalí, me dan ahora hipopótamo y te digo que no, pero con los años el mero hecho de que esté de moda y se hable bien de ella quién sabe, no se puede decir de este agua no beberé.
Todo será acostumbrarse, en mi ciudad hubo un restaurante que servía cocodrilo, gacela y canguro. La verdad es que cerró pronto, supongo que era muy vanguardista para el gusto de la clientela. Me parece una idea extraña encontrar esa oferta en un zoo, pero sólo porque no conozco ningún zoo que lo haga. Bien pensado, tampoco es tan descabellado que ofrezcan esos platos, si en la tienda del zoo te puedes llevar todo tipo de productos con la forma o la foto de los animales más populares ¿porqué no servirlos en la carta del restaurante? En definitiva, es la ley de la oferta y la demanda, si la idea no es rentable ya dejarán de hacerlo.
No conoces ningún zoo donde hayan cerditos, o ovejitas, cabritas, y luego tener restaurantes, o puestos de hot dog ? porque yo si...
Cierto es y lo comparto con vostros, que comer otras especies es algo cultural.
Pero lo que no es ningún secreto es el poco respeto y la crueldad con lo que los chinos tratan a los animales, allí se come perro y gato, hasta aquí esto no es delito, pero sabeis como se transportan y se matan? se transportan en cajas donde estan apelotonados (los cerdos que viajan en camion estan es la gloria en comparación) y se matan metiendolos en agua hirviendo y estos tienen suerte, porque muchos los apalean en la cabeza hasta morir, como si de unos caracoles se tratara, y no, para mi no es lo mismo un caracol o una langosta que un perro o gato.
Esto no es un hecho aislado, es público, hay documentación al respecto y videos, videos filmados en las calles de china, nada de camaras ocultas. También podríamos hablar de las granjas de pieles, que en España tambien las hay, pero la forma de matar y despellejar es diferente, en China los despellejan vivos y los que tienen suerte mueren apaleados primero.
Este tema, da para mucho... ua cosa es la cultura y otra es los medios, y totalmente de acuerdo con el foie y los gansos/patos, por eso yo no lo como.
Un saludo
Ufff qué idea más horripilante. Pero es cierto que es una cuestión cultural.
mm.. no me gusta para nada la idea!
Jolines, claro que es una cuestión cultural, pero es que el hipopótamo es una especie ahora en peligro de extinción y precisamente este tipo de animales se mantienen en zoológicos porque en su estado salvaje es muy difícil verlos, si es que llegan a recuperarse del todo. Servirlos de menú en el restaurante del Zoo es de pésimo gusto, a mi entender. Gracias por la noticia!! El debate está interesante. Un saludo!.
Muchas gracias a todos por vuestros comentarios, esta está siendo una charla muy interesante, con diversos puntos de vista que a todos nos hacen pensar y profundizar más en el tema. Un saludo.
interesante
Por favor, en español, Pekín y no Beijing. A no ser que ahora a China la empecemos a llamar Zhongguo o a Londres, London. Me encanta vuestro blog, pero como estudiante de letras ya estoy harta de que se escriban los topónimos calcados del inglés cuando en español tenemos una forma más bonita y fácil de pronunciar.
Es mas si quereis poner el nombre en pinyin seria Běi jīng, Beijing es el nombre en ingles y no se que pinta en un titulo de un blog español en un tema sobre china...
Pues a mi me parece bien, me gusta probar comidas distintas. No tengo ningun problema en ir a una granja seleccionar un conejo matarlo y comermelo, es algo que se viene haciendo desde siempre. Creo que es mas un problema de la gente que vive en ciudad y no es capaz de entender que los animales sirven para comer, solo les sirve si estan ya empaquetados.
Tengo perros y los quiero como el que mas pero eso no quita que cuando fui de viaje por vietnam probara la carne de perro.
Gracias a todos por animar la charla, un saludo.
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