Un grupo de investigadores ha estudiado la influencia que tienen algunos metales en la coloración del vino. Según el estudio, un pequeño cambio de estos elementos modifica la calidad del vino.
El color del vino es muy importante para determinar la calidad del mismo y por tanto, hicieron una serie de experimentos con vinos pertenecientes a tres añadas consecutivas, con los mismos procesos de elaboración y como única diferencia, la climatología.
Gracias a estos experimentos, se ha encontrado una expresión matemática para determinar de forma muy precisa los cambios del color del vino. Ahora un bodeguero podrá medir la tonalidad de su vino y determinar cuál será la calidad de este.
Vía | Basqueresearch
