Parece mentira que este gran cocinero tuviera su primer contacto con el mundo de la cocina en el servicio militar pelando patatas. Más tarde, trabajó en un restaurante iniciando asà su andadura en el mundo de la cocina e introduciéndose plenamente en él, hasta ser lo que es hoy en dÃa.
Su creatividad es notable, su estilo único y su notoriedad muy relevante. Ya hemos visto a través de los medios que en su carrera, además de obtener diversos reconocimientos, recientemente su restaurante ha sido galardonado como el mejor restaurante del mundo, El Bulli.
Ferrán Adrià es investigador y colaborador de numerosas escuelas e instituciones gastronómicas, el afán de superación de este cocinero catalán es ilimitado, está introducido en todos los ámbitos de la gastronomÃa, ha experimentado con todo tipo de cocinas basando su filosofÃa en la creatividad y marcando diferencias con respecto a quien quiere ser creativo y diferente pero sin arriesgar.
Una prueba de su afán de superación es el tiempo que dedica a la investigación gastronómica, por ejemplo el Bulli tan sólo abre 6 meses para el público, el resto del año se dedica a la investigación y la atención de las diversas instituciones, escuelas, etc.
El equipo de Adrià recorre el mundo en busca de nuevas ideas, últimamente están fascinados con Japón y con todas las técnicas orientales que les ofrece la gastronomÃa japonesa, el afán por descubrir nuevos conceptos es verdaderamente loable.
Y no digamos la gran capacidad que tiene para generar ingresos a través de todos sus proyectos y colaboraciones, esto sin duda le permite realizar más investigaciones y ofrecer al comensal nuevos sabores y nuevas maneras de sentir la degustación de un plato.
Ferrán Adrià revoluciona el mundo de la cocina y lo eleva al pedestal más alto, ha cambiado muchos conceptos gastronómicos. ¿Con qué nos sorprenderá en un futuro?, no lo sabemos pero seguro que nos dejará boquiabiertos. Enhorabuena Ferrán, maestro de maestros.
Más información | Euroresidentes
Más información | El Mundo
Más información | Wikipedia
Más información | El Bulli
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Comentarios
El año que viene lo que seguramente será el boom de Adria seran las liofilizaciones, productos que se han ultracongelado y les han extraido todo el agua... cosas que ya si que se salen completamente de lo que nadie pudiera tratar de hacer en casa... Siempre he opinado que es muy bonito y entretenido lo que hace Adria pero es más a mi gusto show que otras cosas... Y he podido averiguar que esta trabajando para hacer unos raviolis que floten en el aire. Como conseguirá el camarero llevarlo a la mesa? Espero que os puedan interesar estos comentarios... hasta otra
Sólo una puntualización. Ferrán Adriá, según cuenta en su web(www.elbulli.com), se inició en la cocina antes del servicio militar. Incluso llegó a trabajar en el mÃtico restaurante Finisterre. Durante el servicio militar fue nombrado responsable de la Cocina del Capitán General. Por lo demás, estoy completamente de acuerdo con el artÃculo, nombrando a Ferrán como Maestro de maestros
hola, a todos lo que hacen posible este encuentro , entre los cocineros de vanguardia y la alta gastronomia que lleva ferran,A. realmente soy un cocinero curioso y seguidor de la gastronomia de impacto que ustedes llevan, me gustaria conocer algun dia y tener la oportunidad de compartir un dia culinario en el bulli. atentamente JOHN AMAYA,EX- Jr. sous chef en ARUBA, RENAISSANCE HOTEL.