Ferrán Adrià, un día de trabajo en el laboratorio culinario

VelSid 27 de enero de 2007 3 comentarios


La cocina moderna nos asombra con preparaciones que hace tan sólo una década serían impensables, los grandes chefs trabajan con la mejor tecnología, los mejores productos y grandes asesores científicos para lograr proezas que seducen al paladar. Entre algunos de los chefs que investigan continuamente podemos nombrar a Ferrán Adrià, Heston Bluementhal o Dani García.

Las investigaciones culinarias se realizan de un modo muy profesional, no es algo tan sencillo como cocinar determinados ingredientes y a ver qué resulta de todo ello, todo se rige bajo un planning de trabajo elaborado metódicamente. Si queréis haceros una idea de cómo puede resultar un día de trabajo en un laboratorio culinario, tan sólo hay que dar un vistazo al vídeo.

Si tenemos el placer de disfrutar de una de las creaciones gastronómicas de estos grandes chefs, deberemos recordar que son fruto de un largo y estudiado trabajo con una única finalidad, la seducción de nuestro paladar.

Vía | YouTube

Más noticias sobre: Otros
Tags: Ferran Adrià, Dani García, laboratorio culinario

Comentarios

  • 1 Avatar
    Alf | 1 estrellas
    ↓

    Cuanta idiotez, cuanto snobismo y cuanto tonto que se deslumbra… Lo que hay es mucha cara y mucho tonto con dinero, ganas de ir de exclusivo y con ganas de dejarse engañar.

    28 ene 2007 07:26 Permlink
    normal
  • 2 Avatar
    maria alicia sempe nouguez | 1 estrellas
    ↓

    Hola, Me he comprado el sifon para espumas pero no tengo recetas y quiera que me orienten o que me digan de algun libro ya que lo uso unicamente para Crema Chantilly y espuma de aceite de oliva . Porfavor contestenme . Sin mas les quedo muy agradecida de haber leido este comentario. Maria Alicia Sempe Nouguez.

    28 ene 2007 19:16 Permlink
    normal
  • 3 Avatar
    rodri | 1 estrellas
    ↓

    Alf tu comentario huele a troll que no veas, a mí no me la pegas

    29 ene 2007 14:05 Permlink
    normal

Destacado

Suscríbete