El prestigioso chef Ferrán Adrià une sus conocimientos culinarios a los del presidente de la Federación Mundial del Corazón y actual Director del Instituto Cardiovascular del prestigioso Hospital Monte Sinaí de Nueva York, Valentín Fuster, con el fin de frenar el avance de la obesidad y los problemas cardiovasculares que azotan cada vez más en los países desarrollados.
El doctor Fuster propone impulsar medidas gubernamentales que frenen el avance de la obesidad, como se ha hecho con el tabaco, castigando a los restaurantes que sirven raciones de comida demasiado grandes.
Juntos pretenden encontrar remedios en el ámbito alimenticio, como reducir la proporción de grasas, sales y azúcar, desde la industria alimentaria, además van a escribir un libro que será el fruto de la inteligencia médica y el talento culinario.
Si la propuesta del cardiólogo se llevara a cabo, ¿habría dos comedores en los restaurantes? ¿uno para los que cuidan su salud a base de platos saludables y otro para los que quieren comer hasta quedarse satisfechos?, quizá es que los desean cuidar su salud hasta el día que comen fuera de casa, sentirían envidia de ver al de al lado comerse medio cochinillo asado.
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Pues ha hecho muy bien el doctor en aliarse a Adrià. Con los exiguos platos que pone, es difícil de engordar (o de alimentarse para vivir). Aunque, eso sí, yo preferiría que antes de reducir el tamaño del plato, redujesen el tamaño de la minuto; porque no es justo que te cobre 300€ por un par de cucharadas de una salsa/sopa y un plato con un cuadradito minúsculo de carne/pescado.