Hoy he visitado una página dedicada únicamente al helado elaborado con nitrógeno lÃquido. Esta web la ha realizado el grupo que componen varios alumnos del Departamento de QuÃmica de la Universidad de Tennessee y en ella han recogido varias recetas, artÃculos cientÃficos, demostraciones, todo ello acerca del helado.
En el mismo sitio he podido leer un artÃculo muy interesante acerca de la QuÃmica y la FÃsica en la Cocina, donde se describe como Hervé This realiza este helado instantáneo, y además también me he descargado de su sección de vÃdeos, uno muy friqui de los mismos componentes del grupo elaborando su receta de Helado de Peppermint y Oreo.
Aunque el Nitrógeno lÃquido no esté al alcance de todos, es curioso ver como estos chicos y chicas consiguen el helado en un tiempo breve y con un resultado más que aceptable.
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Madre del amor hermoso, ese video no es friki, ¡es mucho más que eso! :P
Efectivamente, es alucinante poder hacer el helado asà de rápido, :)