Heston Blumenthal y su laboratorio culinario
Si algun restaurant quisiera tener el placer de visitar algún día, es The Fat Duck, del mundialmente conocido chef Heston Blumenthal, del que ya hemos hablado en otras ocasiones.
Blumenthal, cuyo restaurant de tres estrellas michelines ha sido catalogado como el mejor del mundo en el 2005 por la revista británica Restaurant, es uno de los grandes chefs tras el concepto de la gastronomía molecular y cómo la ciencia y la percepción de los cinco sentidos influyen en la experiencia culinaria.
Pues bien sus seguidores y quienes estén interesados en conocer más de sus técnicas, estarán encantados con el hallazgo de un enlace, que conseguí gracias al blog La Majuluta, para descargar algunos videos extraídos de los programas de la serie Kitchen Chemistry que hiciera Blumenthal para Discovery Channel.
Los videos se pueden bajar en diferentes formatos, la mala noticia para algunos es que están en inglés.
Más información | Kitchen Chemistry
En Directo al paladar | El pato gordo y la cocina molecular
En Directo al paladar | Heston Blumenthal y el mejor restaurante del mundo
Artículos relacionados
-
Hina, el robot que te prepara el café
06 de julio de 2009
-
Bombones de lujo zChocolat
04 de julio de 2009
-
Flambear o flamear
04 de julio de 2009
-
Comprueba si tiene gluten con un sms
02 de julio de 2009
-
Bertín Osborne lanza una marca de alimentación
30 de junio de 2009
Comentarios
Trackbacks
-
1
Disciplina de la cocina molecular Aunque suene misterioso la cocina molecular no tiene misterio alguno, podemos poner un ejemplo muy simple, la mayonesa. Mezclando los ingredientes y batiendo adecuadamente creamos esta fam4 sep 2006 09:06
WSL Weblogs SL
Tecnología
Entretenimiento
Motor y deportes
Por temas
- Ahorro
- Apple
- Bebés
- Belleza
- Ciencia
- Cine
- Cocina
- Competición
- Consumo
- Cultura Alternativa
- Decoración
- Deportes
- Economía
- Empresas
- Empresas TIC
- Fútbol
- Famosos
- Fans
- Fotografía
- Gadgets
- Gays
- Golf
- Literatura
- Lujo
- Móviles
- Música
- Moda
- Moda hombres
- Motor
- Motos
- Niños
- Noche
- Software
- Televisión
- Viajes
- Vida Sana
- Videojuegos
Destacado
Top 10
Lo+leido
- Ensaladas con más calorías que una hamburguesa con patatas
- Ensalada taboulé. Receta
- Costillar de cerdo al horno. Receta
- Albóndigas de salmón en salsa de trigueros. Receta
- Receta de pan de tomate
- Sopa fría de sandía. Receta
- Albóndigas plancha con un toque de canela. Receta
- Bombones de chocolate blanco y limón. Receta
- El Menú Semanal de Directo al Paladar del 22 al 28 de junio
- Chispazo de Cocacola, un combinado para el verano
Lo+votado
- Tarta de brevas y almendras. Receta
- Helado de melocotón y frambuesas. Receta
- Ajoblanco malagueño. Receta
- Redondo al horno. Receta
- La Tienda Americana de Madrid: The American Store
- Sopa de melón con virutas de ibérico y aceite de hierbabuena. Receta
- Champiñones rellenos de patata y bacón con huevo de codorniz. Receta
- Un paseo por la gastronomía de la red VI
- Pincho de calabacín con crujiente de jamón ibérico de Guijuelo. Receta
- Fundido de Arzúa con gambas. Receta
Lo+comentado
- La Tagliatella. L'artigiano della pasta e della pizza
- Albóndigas plancha con un toque de canela. Receta
- Cupcakes de vainilla con frosting de coco. Receta
- Bacalao confitado con patatas en AOVE. Receta
- Ensaladas con más calorías que una hamburguesa con patatas
- Canelones de atún, espinacas y piñones. Receta
- Chispazo de Cocacola, un combinado para el verano
- Costillar de cerdo al horno. Receta
- La Tienda Americana de Madrid: The American Store
- Pincho de calabacín con crujiente de jamón ibérico de Guijuelo. Receta
Autores / Comentaristas
Comentaristas
Secciones
Cursos y especiales
General
- Chefs
- Cultura gastronómica
- De tu paladar
- Directo al paladar
- Enología
- Eventos
- Gastronomía en internet
- Ingredientes
- Libros de gastronomía
- Nuevas tendencias
- Otras bebidas
- Otros
- Restaurantes
- Salud
- Tecnologías de conservación
- Turismo gastronómico
- Utensilios
- Vinos Catados
Recetas
- Recetario. Otras recetas
- Recetas con Thermomix
- Recetas de Aperitivos
- Recetas de Arroces
- Recetas de Carnes y aves
- Recetas de Ensaladas
- Recetas de Huevos y tortillas
- Recetas de Legumbres y verduras
- Recetas de Panes
- Recetas de Pasta
- Recetas de Pescados y mariscos
- Recetas de Postres
- Recetas de Salsas y guarniciones
- Recetas de Sopas y cremas
- Recetas de Tapas y pinchos
- Recetas Vegetarianas
- Vídeos de Recetas
Me alegra saber que sean de utilidad a alguien más! Los videos son interesantes, pero más lo son los programas completos de Kitchen Chemistry...
Tienes razón Marcela, los programas son super interesantes, lástima que para mi gusto fueran tan pocos. Saludos y gracias por visitarnos...
laboratorio culinario es uno de los mejores programas de ciencia y cocina, lastima que ya no los pasen por la TV, si saben cuando empieza otra temporada hagame saber. Saludos a todos los amantes de la gastronomía.
Estoy muy interesada en los videos, si es que existen, de LaBORATORIO CULINARIO DE DISCOVERY CHANNEL, DONDE LOS PUEDO CONSEGUIR?
Hola Ingrid, a mi también me encantaría conseguir los vídeos de los programas, pero que yo sepa no están disponibles, lo que puedes conseguir en el enlace de este post son unos video clips con extractos de los mismos. Un saludo.