Una curiosa noticia indica que la demanda de jamón ibérico se dispara durante las fechas navideñas, esto casi lo podemos entender, lo que no entendemos es el gran extravío de jamones que suelen darse durante los traslados, según indica la noticia nada menos que un 90% de los jamones desaparecen.
Al parecer, el problema es causado por las subcontratas que realizan las empresas de transporte debido al gran volumen de envíos que no pueden atender, aunque el problema de las desapariciones de las piezas no supone ninguna pérdida a las empresas, ya que los envíos están asegurados y el valor económico no se pierde.
Un ejemplo sobre el volumen que se mueve sería el que nos proporciona el Consorcio para la Promoción del Jamón Ibérico Español, organismo creado por los productores del sector, que indica que lo habitual cualquier día del año sería comercializar 10 o 15 jamones, a diferencia de los meses de octubre, noviembre y diciembre cuya cuantía aumenta hasta los 1.200 jamones diarios.
Por puntos, personalmente no creemos en las cifras facilitadas, un 90% de pérdidas indicaría poca profesionalidad y rigor en el sector del transporte, claro que algo se pierde, pero no esa escandalosa cifra. La realidad es que en estas fechas próximas a las fiestas navideñas el consumo se ha disparado y los precios de igual modo. Lo más lamentable es que la ansiada paga extra servirá para pagar la subida de precio de nuestra cesta de la compra.
Más información | Tele 5
Más información | Consorcio para la Promoción del Jamón Ibérico Español
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Hay que saber leer y matizar la noticia de Telecinco respecto a la cifra del 90%. Textualmente se lee: las 'pérdidas' se incrementan en un 90 por cien. Sabiendo que un aumento del 100% en algo es multiplicarlo por dos, suponiendo que hubiese unas pérdidas reales del 1% de los envíos, el resultado final, tras este aumento, sería del 1,9% de los envíos que no llegan.
Hola me gusta su página que es muy interesante y reanima el paladar.
tengo un jamón serrano que estuvo en refrigeración por mas o menos 2 meses y le brotaron manchas blancas, rosas y rojas y zonas oscuras que pienso que son mohos…. lo he limpiado bien y le he quitado todo eso, el interior se ve rojo y no huele mal, pero quisiera estar segura de que esta en buen estado y podemos comerlo podrían mandarme su opinión. saludos, Margarita
pues como repartidor de productos refrigerados de una conocida empresa de transporte urgente, tenemos muchas empresas del sector del jamón ibérico, y la verdad que en lo que es nuestra zona de reparto, las perdidas de jamones en estas navidades ha sido minoritaria, como mucho un par de cajas, otra cosa es que no todos los pedidos lleguen en las fechas correctas, pero eso es imposible de cumplir al cien por cien en estas fechas. p.d.: seguid así , que no me pierdo ningún día la lectura de vuestro blog.
bon nadal i prosper any nou.
No sólo los jamones se pierden en navidad. Todo el año. Y no solo jamones……cuantos teléfonos y televisores de plasma……QUIERO SER REPARTIDOR !!!!
Quien dice que las empresas no pierden… Acaso creen que las piezas que se pierden se pagan totalmente… Pues no conocen ustedes mucho del negocio. Por qué no se preocupan los medios de hablar DE VERDAD de los productos ibéricos, PERO CONTRASTANDO INFORMACIÓN y ofreciendo información útil al consumidor, dejándonos de hablar de pérdidas, fraudes…etc. El consumidor no conoce muchos aspectos importantísimos y se encuentra indefenso ante la compra de un jamón. ¿Por qué no le preguntan al Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación? A lo mejor tienen algo que decir. Prueben.
Escribo desde el Consorcio para la Promoción del Jamón Ibérico Español, al que se menciona en la noticia como fuente de esta información. Nuestro Consorcio nada tiene que ver con esta noticia ni ha facilitado esta información a ningún medio. Nos hemos puesto en contacto con EFE para que lo aclaren.