La verdad es que la noticia me ha sorprendido, ya que desde hace años podemos ver en los más selectos mercados bandejas de flor comestible preparada para su venta al público. Estas plantas deben de ser tratadas especialmente, evitando las fumigaciones, para poder ser consumidas como alimento, diferenciándose claramente de las que se venden con fines ornamentales.
Josep Pàmies es un payés dedicado al cultivo biológico. No es la primera vez que se encuentra con problemas, ya que con anterioridad se las ha visto con la administración por indicar en la etiqueta las propiedades beneficiosas de una planta medicinal. Como productor de flores comestibles es el pionero en España, y tiene entre sus clientes a cocineros como el omnipresente Ferrán Adriá.
Al parecer ha caído presa de un agujero negro legal, ya que el Ministerio de Sanidad le impide la venta de este producto en diversos mercados. Para poder hacerlo, Pàmies debería demostrar que son un alimento. Esto es altamente costoso y complicado, ya que no es un producto que posea tradición en este sentido, y se deberían realizar caros estudios en torno a cada una de las especies.
¿Un sinsentido o seguridad alimentaria llevada al extremo?
Vía | Europa Press
Imagen vía | La Verdad
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Te hubiese gustado ver la ponencia de Pamies en Navarra Gourmet. Aquí tienes un enlace con el audio, por si te interesa.
http://garbancita.blogspot.com/2009/05/josep-pamie...
Saludos
Vaya, es una pena lo que comentas. Precisamente en marzo conocí a una persona que se dedicaba al cultivo de flores para alta gastronomía, publiqué por entonces un post en Directo al Paladar:
http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/las-f...
Un saludo.
Los viejos tiempos Pepe... ;) Me acuerdo de tu post. Muy requetebueno.
Gracias por el enlace Pintxo, es muy interesante el trabajo de este hombre. Buena ponencia.
Saludos.
Gracias por el enlace Pepekitchen, muy buen post. Es una pena, sí, ya veremos como acaba el tema.
Un saludo.
Nosotros no pudimos ver Pamies en Navarra Gourmet, pero fue el más aplaudido por defender a los agricultores ecológicos y enfrentarse con las empresas farmacéuticas.
Lamentablemente, las farmaceuticas tienen mucho poder y pueden mover sus hilos en todos los sentidos. Nos parece lamentable que se prohiba comercializar flores comestibles, y por ejemplo se permita y no se controle el etiquetado de muchos productos que pueden sar dañinos para la salud.
¡Por cierto! el tomillo, la pimienta, la canela ¿Han presentado alguien estos requisitos solicitados por el Ministerio?
Saludos,
Ana y Víctor.
Caminar sin gluten, no puedo estar más de acuerdo contigo, es una pena que empresas como estas encuentren tantos impedimentos.
Un saludo y gracias por comentar.