De acuerdo a las noticias, investigadores españoles han elaborado una emulsión parecida a la mayonesa a partir de la mazada, o suero de mantequilla en polvo, que se obtiene como subproducto al desnatar la leche.
La nueva emulsión al no contener huevo, elimina los problemas de colesterol asociados a la mayonesa y se obtiene de la mezcla de la mazada con aceite y agua.
Una buena noticia para la salud de quienes nos encanta la mayonesa.
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yo hago la mayonesa con leche... misma receta solo que cambias el huevo por la misma cantidad en leche... esta buena y te evitas problemas de salmonela...
Yo también llevo años haciendo mayonesa con aceite y leche, sale incluso con la desnatada. La de huevo está más buena pero para el verano va bien por la cuestión de la seguridad y eso.
Gracias por sus comentarios, yo nunca he probado hacer mayonesa con leche, pero en la primera oportunidad lo intentaré.