Ayer mi mujer vino con un nuevo libro a casa. Se trata de un libro elaborado por los padres de un amigo suyo, exactamente por Terry y Marilyn Day del que os hablaré otro día. Y hoy lo he estrenado con una receta de lemon bars o barritas de limón.
La única pega es que al ser un libro de recetas anglosajón es que las medidas están en tazas, cucharadas, etc. Pero en el mercado podemos encontrar unos cacitos con las medidas exactas de la unidad de medida en tazas. Muy útiles cuando andamos trasteando en la cocina con libros de distinto origen.
Ingredientes
- Para la base, 1 taza de harina, 1/4 de taza de azúcar glass, 1/2 taza de mantequilla.
- Para el top, 2 huevos, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de harina, 1/4 de cucharada de sal y 3 cucharadas de zumo de limón.
Elaboración de las barritas de limón
Primero hacemos la base. Mezclamos los ingredientes hasta obtener una masa. Después la apretamos en el fondo de un molde. Yo he cogido moldes individuales, pero podéis coger un molde normal, redondo a cuadrado. Lo mejor es que pongáis papel de horno en el fondo para sacarlo después más fácilmente.
Horneamos la base a 180 ºC durante 15 minutos.
Hacemos el top. De nuevo mezclamos todos los ingredientes sin meter mucho aire. Y lo echamos encima de la base ya horneada y ligeramente templada. Volvemos a hornear a 170º C durante unos 25 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y partimos.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Degustación
Las barritas de limón son ideales como petit fours si las cortamos más pequeñas para acompañar el café de después de comer o una merienda con té y una buena compañía.
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Comentarios
Estas recetas son fantásticas y cada vez tengo más de guardadas que las medidas son tazas o cups.Me he informado y el problema es que segun que tazas-medida, son de diferente capacidad, unas hacen unos 200gr otras un poco más o menos. También dicen que han de ser buenas tazas, y que estas se encuentran en Inglaterra, o EEUU tengo previsto ir a Londres, pero aún me falta, así que intentaré mirar por aquí haver que veo sino esperaré por que vale la pena hacer esta receta.
Bueno, el problema de medir en cups es que hay que hacerlo de una determinada manera. Por ejemplo la harina, azúcar normal, glass no hay que apretar.. y sin embargo el azúcar moreno si ;)
En fin, no me preguntes por qué... pero es toda una manera de hacer las recetas... :D
Yo ya uso casi siempre cups y tablespoons/teaspoons en todas las recetas de repostería, aunque a veces es algo follón porque dependiendo del país varían un poco...
En cualquier caso, unas lemon bars con demasiada buena pinta :) Con lo rico que está el puntito de limón en un dulce.
Pues sí que tienen buena pinta..., sí... Y, ¿es posible comprar el libro en alguna parte? ¡Me encantaría echarle un vistazo!
Bueno Pintxo,digo yo: ¿por que no pesas el contenido de las tazas, y lo pones aqui en gr? Sería más fácil para nosotros los que no andamos muy finos aún en esto de la repostería ¿no? Un saludo
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