El bizcocho cuatro cuartos de desayuno nunca os va a defraudar, pues es esponjoso y suave, ideal para hacer en un rato y disfrutarlo por la mañana con un buen café con leche. Este tipo de bizcocho recibe su nombre de que sus cuatro ingredientes principales llevan la misma proporción en peso, y aunque originalmente no llevaba levadura química ,con el paso del tiempo se ha ido modificando así como también han aparecido distintas formas de prepararlo añadiendo los ingredientes en un orden u otro según la receta con la que nos encontremos.
Ingredientes
- 3 huevos tamaño L, 150 gr de harina de repostería, 150 gr de azúcar, 45 gr de leche, 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 cucharadita de polvos de hornear o levadura química, una pizca de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
Cómo hacer bizcocho cuatro cuartos de desayuno
Comenzar precalentando el horno a 180 grados. Mezclar en un bol la leche, los huevos y esencia de vainilla si gusta. En otro bol o en el vaso de un robot de cocina mezclar la harina, el azúcar y la levadura química. Añadir la mantequilla y la mitad de la mezcla de huevos. Remover hasta que los ingredientes sólidos se hayan humedecido. Batir con el robot o con una batidora durante unos dos minutos. Añadir el resto de la mezcla de huevo, batir con la batidora durante otros dos minutos.
Engrasar un molde corona o uno de cake alargado y enharinarlo un poco, hornear durante cincuenta minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Retirar del horno, dejarlo templar un poco y después pasarlo para una rejilla hasta que enfríe totalmente.
Tiempo de elaboración | 1 hora y cuarto
Dificultad | Fácil
Degustación
Este bizcocho cuatro cuartos de desayuno se puede espolvorear con azúcar glas si lo queremos más dulce o para que tenga una bonita presentación. Es un bizcocho que también nos valdría perfectamente, si lo hacemos en un molde desmontable redondo, como base de una tarta y para rellenar.
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Comentarios
este tipo de bizcochos son perfectos!!! feliz fin de semana (bueno, lo que queda) besitos
2 Comentario moderado
5Me encantan estos bizcochos y el molde es precioso. Un beso Neus
No entiendo "..... y después pasarlo para una rejilla hasta que enfríe totalmente" , te refieres a sacarlo del molde ¿no? el horno habra que ponerlo con calor arriba y abajo no. Ya me dirás.
Un saludo y gracias
El ponerlo encima de una rejilla es para que con el calor, no se haga condensación y coja humedad en su parte inferior, ya que estropearía un poco el resultado final del bizcocho
Hola Mikirago, sí, cuando digo enfríar en una rejilla es después de desmoldarlo, pues si lo colocas en ese momento en un plato se humedece por abajo con el calor residual. La rejilla sería algo parecido a como sale en la foto principal. El calor del horno sería arriba y abajo, si le pones turbo baja la temperatura a 160 grados. Un saludo, Esther
Muchas gracias por resolver mi duda, así da gusto. Por ejemplo puedo utilizar una rejilla de horno ¿no? Un saludo, Víctor
Siento meterme por el medio, pero claro que te sirve una rejilla de horno, de hecho yo creo que es lo que casi todo usamos, puesto al revés para que quede un poco más levantada o si no, yo depende del tamaño, utilizo un salvamanteles metálico que tengo, que además tiene patas, con lo cual hace una función improvisada, pero estupenda.
una pregunta, cuando se dice que calor por arriba y por abajo, es poner el grill? es que mi horno (de gas, tiene 2 posiciones: fuerte y flojo) tiene "de normal" abajo y para arriba pone que es el grill y que no se use la bandeja si no la rejilla... entonces no sé si puedo ponerlo para hacer un bizcocho o pizza o lo que sea , a la vez que el de abajo o no.
Hola Silvia, puedes poner el molde encima de la rejilla y ponerle el calor arriba suave. Lo que sí vigila que no se te tueste demasiado en la superficie y te quede crudo dentro, si es así pásalo a calor solo por abajo hasta que termine de cocerse. Pero como cada horno es un mundo tendrás que ir un poco experimentando con el tuyo. Un saludo, Esther
ok :) muchas gracias, habra que experimentar
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