Descubrí esta receta de bizcocho de naranja y aceite de oliva en el blog de Paloma y como tengo tanto excendente de esta fruta, siempre estoy buscando nuevas recetas con naranjas, me pareció una forma deliciosa de darle salida a unas cuantas.
Siempre uso aceite de girasol en las recetas de bizcocho, por eso creo que me sorprendió tanto la textura y el sabor de este, pues son mucho más intensos de lo que estoy acostumbrada. Es una receta tan fácil de hacer, que os sorprenderá el resultado que se obtiene en apenas cinco minutos usando solo una batidora manual.
Empezamos engrasando bien un molde de cremallera de 22 cm y cubriendo el fondo con papel de horno. Precalentamos el horno a 180º. Después, separamos los ingredientes en dos boles grandes. En uno ponemos los ingredientes húmedos: leche, aceite de oliva, huevos y ralladura y zumo de naranja. En el otro los ingredientes secos: harina, azúcar, sal, bicarbonato y levadura.
Con un batidor de mano, mezclamos el contenido del bol de los líquidos, sin necesidad de batirlo. Cuando esté todo unido, incorporamos el contenido del bol de los sólidos y seguimos mezclando hasta integrarlo todo. Vertemos la masa en el molde y la horneamos unos 45 o 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Con qué acompañar el bizcocho de naranja y aceite de oliva
Serví esta receta de bizcocho de naranja y aceite de oliva como postre, tras una comida familiar de domingo y a todos nos gustó mucho. Es una masa muy húmeda, incluso rezuma un poco de aceite por la base, así que si preferís que os quede más seca usad solamente 250 ml de aceite. Podéis acompañarlo con nata montada.
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