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bizcocho

Es la primera vez que preparo esta receta de bizcocho de suero de mantequilla y no será la última, pues ha resultado un bizcocho esponjoso y delicado con un sabor delicioso. En mi casa, ya es un clásico tener algo dulce para mojar en la leche o café del desayuno, y este bizcocho me ha parecido ideal.

El único inconveniente es que a veces me resulta un poco complicado encontrar suero de mantequilla, no siempre puedo comprarlo (ventajas de vivir en una isla), así que a partir de ahora, cuando vea buttermilk en algún supermercado ya sé en qué voy a utilizarlo.

Ingredientes para un molde de plum cake

  • 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 240 gr de azúcar, 3 huevos, 200 gr de harina, 1 sobre de levadura, 1/2 cucharadita de sal, 120 ml de suero de mantequilla o buttermilk, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Cómo hacer bizcocho de suero de mantequilla

Ponemos el azucar y la mantequilla en un recipiente y batimos hasta conseguir una mezcla blanca y esponjosa. Agregamos los huevos de uno en uno, batiendo bien después de incorporar cada uno y rebañando el recipiente con una espátula de goma después de cada adición.

Tamizamos juntas la harina, la levadura y la sal en otro cuenco. Añadimos un tercio de la mezcla de harina, seguida de la mitad del suero de mantequilla. Mezclamos bien y repetimos el proceso. Agregamos el extracto y removemos.

pasoapaso

Vertemos la mezcla en un molde de plum cake engrasado y alisamos la superficie. Cocemos a horno precalentado a 170ºC unos 40 minutos o hasta que pinchando con una aguja esta salga limpia. Antes de desmoldar el bizcocho lo dejaremos enfriar ligeramente.

Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

El aroma de vainilla que desprende esta receta de bizcocho de suero de mantequilla es francamente tentador. Lo serví espolvoreado de azúcar molido, pero puede acompañarse con otros ingredientes, por ejemplo chocolate derretido por encima.

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