Budín de fresones con salsa kiwi

Este budín nada tiene que envidiar al budín al chocolate con fresas.

Los ingredientes
500 gramos de fresones, 1 y 1/2 yogur, 100 gramos de azúcar, 2 kiwis, 14 gramos de gelatina que corresponden a 7 hojas y el zumo de 1/2 limón.

La preparación
Lava los fresones, elimina el rabito, tritúralos junto a 75 gramos de azúcar y el yogur. Ablanda la gelatina en agua fría, escúrrela y disuélvela en un cazo con el zumo de limón y dos cucharadas de agua fría, pero a fuego lento.

Mezcla el batido de fresones con la gelatina diluida y viértelo en un molde de budín de un litro de capacidad y lo dejas en la nevera durante dos horas.

Introduce tres cucharadas de agua en un cazo, añade el azúcar restante y cuécelo a fuego lento hasta que obtengas un jarabe.

Pela los kiwis y tritúralos con unas gotas de zumo de limón. Vierte el jarabe, mezcla y déjalo enfriar.

Desmolda el budín sobre una fuente y sírvelo acompañado de la salsa de kiwi.

La degustación
Es un sabor dulce y refrescante, una delicia que nos deja con ganas de repetir.