Ya están los nÃsperos en el mercado, esta es una fruta que nos encanta y por esta razón degustamos, tras la espera de un largo invierno, un budÃn con nÃsperos al té. No quiere decir que esta receta sea exclusiva para los nÃsperos, también puedes utilizar otras frutas, como los albaricoques, aunque todavÃa no es la temporada.
Los ingredientes
4 claras de huevo, 2 vasos de leche, 2 cucharadas de miel, 4 nÃsperos bien maduros y 2 bolsitas de té Earl Grey.
La preparación
Vierte ½ vaso de leche en un cazo y llévala a ebullición, seguidamente retÃralo. Introduce las bolsitas de té en la leche caliente y deja infusionar durante unos minutos, seguidamente endulza con la miel y deposita la infusión y la leche restante en un bol eliminando las bolsitas.
Bate ligeramente las claras de huevo con unas varillas y añádelas al bol de leche. En cuatro moldes de budÃn, reparte la mezcla y colócalos en una fuente refractaria que tenga los bordes altos.
Vierte agua caliente en la fuente hasta que llegue a unos 2/3 de su altura total y cuece al baño marÃa en el horno previamente precalentado a 160º C hasta que veas que el budÃn ha cuajado.
Retira los budines del horno y déjalos enfriar, seguidamente introdúcelos en la nevera durante una hora. Pela los nÃsperos eliminando los huesos y los nervios centrales, seguidamente córtalos en gajitos y distribúyelos sobre los budines para servir este magnÃfico postre.
La degustación
El té confiere a este postre un delicioso sabor, disfrutarás con cada cucharada.
Crêpes normanda. Receta
Pastel de almendras. Receta
Carne de membrillo. Receta
Falso turrón de chocolate, galleta y nubes. Receta
Crema de boniato con chocolate. Receta
