Nos vamos a chupar los dedos con este gran postre. La fruta le aporta frescura y un sabor que agradecerá nuestro paladar.
Los ingredientes
18 bizcochos de soletilla, 1 kilo y 1/2 de manzanas, 125 gramos de mantequilla, 175 gramos de azúcar, 1 cucharadita de canela molida, 1 vaso grande de nata, cáscaras de naranja y limón cortadas en juliana fina, el zumo de un limón y finalmente unas hojas de menta.
La preparación
Coge una manzana, pélala, descorazónala y resérvala regada con zumo de limón. El resto, las pelas y cortas en trozos, también con zumo de limón para que no se oxiden.
Derrite la mantequilla en una sartén y agrega las manzanas. Las salteas durante 5 minutos. Añade 100 gramos de azúcar y la canela, carameliza durante 5 minutos más. Retira la sartén del fuego y aplasta las manzanas con un tenedor.
Monta la nata con el azúcar restante y mézclala suavemente con la compota de manzana. Corta los bizcochos por una de sus puntas y forra con ellos un molde de aro desmontable, dejando que sobresalgan unos 2 centímetros.
Vierte la mitad de la compota de manzana en el molde y cúbrela con una capa de bizcochos y termina con la compota restante. Guarda el preparado en la nevera durante tres horas.
Parte la manzana que reservaste en rajas muy finas y cubre la charlota con ellas. Adorna el plato con la juliana de corteza de naranja, limón y unas hojitas de menta.
La degustación
Es un postre bien elaborado, sabroso y muy nutritivo. Tus comensales agradecerán esta charlota de manzana en una agradable sobremesa.
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Soy nuevo en esto de cocinar, vivo en inglaterra y como echo de menos la comida de mi casa pues me toca aprender cocina rica.. :) tengo unas dudas a ver si me aclarais: para saltear las manzanas con la mantequilla las pelas y cortas antes??? Eso de bizcocho de soletilla puedo usar bizcochos normales?? los de mojar de toda la vida ??? es que por aki no hay de esos... Eso del aro de molde desmontable es del tamanio de una tarta? o del tamanio de una magdalena? es q no tengo referencia visual.. gracias , y a seguir asi...
Pues si, las pelas y cortas antes. No te olvides de rociar los trozos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden. En el caso de los bizcochos, mejor seria que utilizaras algún tipo similar en textura a los de soletilla, seguramente los encontrarás. El tamaño del molde es mediano pero puedes utilizarlo más pequeño restando la proporción en los componentes de la receta.
Un saludo Poli.