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Receta de clafoutís de melocotón

Sigo aprovechándome de las frutas de verano para hacer mis recetas, y no podía faltar para una de nuestras cenas de fin de semana mi receta de clafoutís de melocotón. Los clafoutís se hacen muy rápido, y son exquisitos si queremos incluir un postre con fruta no muy pesado.

Puedes utilizar cualquier otra fruta que te guste para elaborarlo, simplemente mantén las proporciones. Si prefieres usar un molde grande en vez de varios individuales, el tiempo de horneado será un poco mayor. Tenéis que tener cuidado para que no se dore demasiado y esté en su punto. Si esto sucede, cubrir los clafoutís con papel de plata mientras termina la cocción.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 huevos grandes, 80 gr de azúcar, una pizca de sal, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 30 gr de almendras molidas sin tostar, 20 gr de harina normal, 100 gr de creme fraiche o nata para montar, 2 melocotones rojos grandes, mantequilla para engrasar, azúcar glas y almendra laminada para adornar.

Cómo hacer clafoutís de melocotón

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo. Batimos los huevos, el azúcar, la pizca de sal y la esencia de vainilla hasta que la mezcla aumente de volumen y se vuelva blanquecina. Agregamos la harina tamizada junto a las almendras y removemos. Por último, añadimos la creme fraiche y batimos unos segundos más.

Engrasamos cuatro moldes con mantequilla, y repartimos en ellos uno de los melocotones troceado, previamente limpio y pelado. Vertemos la crema hasta cubrir ligeramente y laminamos por encima el otro melocotón. Podemos espolvorear un poco más de azúcar sobre la superficie.

Horneamos durante unos 30 minutos, hasta que la mezcla haya cuajado y la superficie esté ligeramente dorada. Sacamos del horno y servimos el clafoutís de melocotón tibio o frío. Podemos espolvorear con almendra laminada y azúcar glas.

Receta de clafoutís de melocotón paso a paso

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

El clafoutís de melocotón aconsejo tomarlo tibio, servido al poco tiempo de hornearse. Acompañadlo de un poco de helado de vainilla, la diferencia es magnífica, tanto en sabor como en contraste frío calor. Si preferís optar por otra fruta para hacerlo, combinad con un helado del sabor que mejor se ajuste. Por ejemplo, para un clafoutís de cereza, el helado de chocolate es perfecto.

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