Hace unos días llego a mis manos un libro de cocina magrebí y está resultando todo un descubrimiento, por lo menos para mí, tan aficionada a la cocina tradicional como soy, me he dado cuenta que la cocina marroquí es mucho más cercana a la nuestra de lo que me imaginaba. Del libro, ha salido esta receta Ghoriba coco o Galletas de coco .
Me gusta esta nueva gastronomía descubierta, y ahora que es tan fácil obtener productos y especias para elaborar cualquier tipo de plato, no va a ser raro que haga algunos más.
Los ingredientes
1/2 kilo de harina, 200 gramos de coco molido, 2 sobres de levadura química, 200 gramos de azúcar glas (azúcar impalpable), 125 gramos de mantequilla, 1 vaso de aceite, 1 pellizco de sal.
La preparación
Mezclamos la mantequilla y el azúcar, añadimos el coco y mezclamos de nuevo.
Añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclamos y vamos añadiendo el aceite.
Amasamos hasta que la pasta esté compacta, manejable y se puedan formar pastitas con ella. Debemos tener en cuenta que nos queda una masa con una textura bastante harinosa.
Vamos haciendo bolas del tamaño de un albaricoque, las chafamos con las palmas de las manos para darles forma de galletas.
Las horneamos a 170ºC durante 20 o 30 minutos, la mitad del tiempo solo con el horno y el resto del tiempo juntos el horno y el gratinador.
Tiempo de preparación | 30 minutos
Tiempo de cocción | 30 minutos
Dificultad | Media
La degustación
Se tiene que dejar enfriar ya que al ser de textura harinosa en caliente se deshacen.
Con las cantidades que he dado y haciéndolas con el tamaño indicado salen entre 70 y 80 galletas.
Y por supuesto la mejor manera de degustarlas es, no dejarse arrastrar por ese pequeño monstruo de la galletas interno que tenemos, y tomarlas con relajación y acompañadas de un riquísimo té a la menta, o un vaso de leche con agua de azahar.
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Que ricas Maria!!! A mi tambien me encanta esa cocina, en Andalucia la tenemos muy cerca...
Las galletas son uno de mis puntos debiles en la cocina, pero quizas lo intente algun dia...
Buenas tardes, noray
Gracias por el comentario, lo cierto es que están muy ricas.
Y lanzate a cocinarlas que total si no salen lo suficientemente cuajadas, las trituras les hechas más mantequilla, lo metes en un molde en la nevera y le plantas encima una cremita de limón por ejemplo y ya tienes otro postre. Por algo dicen si sale con barba San Anton y si no la Purísima Concepción, jejeje
Un saludo Juani
Perdona Juani, he pensado que la receta era de maria, disculpa!!
Jo, con esa improvisacion da igual como salgan, al final atinas!! Que bien tener tantos recursos, muchas gracias por ser tan generosos y compartirlos con nosotros.
Gracias Juana!!
No te preocupes por el error, no pasa nada y llamarme María en este caso es un honor, ella es una gran cocinera.
Y lo de la improvisación es solo cuestión de no preocuparse mucho si sale mal es invento, jejejejeje.
Un saludo Juani
Buenas!!! Las acabo de probar y si me permitis, es un auténtico orgasmo de paladar jejeje realmente deliciosas, yo las he hecho con azúcar normal porque no tenía glass, y menos coco (el paquete llevaba 125 gr) y la receta la voy a repetir en más ocasiones sin duda. Me recuerdan las galletas de mantequilla danesas.
Muchas gracias por compartir esta receta!!!
Por cierto ¿sabes si usando la mitad de los ingredientes quedan igual de bien? es que me salen las pastas por las orejas!! ¿que tal aguantan en tuppers?
Saludos!!
Buenas tardes elveawen,
Muchisimas gracias, me alegra que te hayan sabido tan ricas.
Un gran saludo
P.D.: En tuppers aguantan bien, pero ten en cuenta que es un buen momento para repartir unas cuantas entre amigos, familiares y vecinos y fortalecer la fama de buen cociner@ que seguramente tienes. jejejejej
De nuevo gracias a ti por comentar el resultado
Elweaven, mandame algunas que las pruebe jajaja!!
Ves Elveawen? si ofertas a que no se te estropeen salen solas, noray se "sacrifica" amablemente jejejejejejej
Un saludooooo
jejeje, ricas están pero por lo menos a mi me empachan una barbaridad (será por la mantequilla), tomo una y no más. También es cierto que las hice algo grandes, que me pasa como con las albóndigas, acabo harta de hacer bolitas!!!
Saludos!!