De fácil preparación, esta Glasa al café es espléndida como cobertura para pasteles, ya que no tiene un sabor excesivamente dulzón como las clásicas glasas blancas. También la puedes utilizar untándola en unas rebanadas de pan tostado.
Los ingredientes
300 gramos de azúcar de lustre, 3 cucharadas de esencia de café y un poco de agua.
La preparación
Vierte el azúcar en un cazo y disuélvelo junto a la esencia de café y un poco de agua hasta que veas que se obtiene una mezcla de consistencia cremosa.
Pon ahora el cazo al baño maría y remueve la mezcla hasta que veas que está bien ligada. Si ves que la masa está muy espesa la puedes aclarar con unas gotas de café.
Para obtener el azúcar lustre basta con triturar azúcar normal en la picadora o en un molinillo.
La degustación
En el pastel nos da un sabor realmente bueno y probarla con una tostada es una verdadera delicia.
En Directo al Paladar | Un vicio a la vista de todos
En Directo al Paladar | Como hacer esencia de café
En Directo al Paladar | Flan de café
En Directo al Paladar | Jamón al café
En Directo al Paladar | Plum cake al café
En Directo al Paladar | Glasa al café
Crêpes normanda. Receta
Pastel de almendras. Receta
Carne de membrillo. Receta
Patatas con queso fresco al horno. Receta
Falso turrón de chocolate, galleta y nubes. Receta
Enhorabuena por el blog. Es una visita diaria obligada. A veces me surgen dudas con algunos términos. ¿Podrías explicarme qué es la esencia de café?
Paco, en el día de hoy pongo un post con la explicación y como se hace.
Un saludo.