Me cuñada Begoña me explicaba que este fin de semana estaba la higuera, que tiene mi suegra en su terrenito, que se venía abajo con tanto higo. Pero como yo fui el lunes, me quede sin ninguno, de forma que para cocinar estos hojaldritos de higos Rocío, tuve que comprarlos.
Aunque sé que quien cogió higos fue una amiga de la familia y gran seguidora de Directo al Paladar. Y yo con un pequeño puntillo de deseo de venganza por quedarme sin higos, sabiendo que ella tenía muy claro lo que iba a cocinar con ellos y sabiendo yo, que cuando ve una receta en DaP le gusta probarla, he querido darle un poquito de dolor de cabeza y cambiar sus planes. Aquí le dejo la receta de mi pequeña maldad.
Los ingredientes
750 gramos de higos maduros, 1/2 vaso de coñac, 150 gramos de azúcar, 1 rama de canela, 2 clavo de especia, 1 paquete de láminas de hojaldre, un huevo, un poquito de aceite.
La preparación de los hojaldritos de higos
Pelamos y laminamos los higos, lo ponemos en un cuenco junto con el coñac, el azúcar, la canela y el clavo.
Los dejamos reposar en el frigorífico como mínimo una hora, lo removemos un par de veces.
Después del tiempo de reposo lo ponemos en una olla y dejamos que cueza a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que se vaya evaporando el líquido y nos quede con la consistencia que más nos guste.
Precalentamos el horno a 180º C.
Extendemos las láminas de hojaldre y las cortamos dándoles la forma que más nos gusten para rellenarlas con los higos. En este caso han sido de forma rectangular al estilo de empanadillas. Las rellenamos, las vamos colocando en una placa de horno sobre papel de horno ligeramente engrasado con aceite de oliva, y las pintamos con el huevo batido.
Las horneamos durante el tiempo que indique el fabricante del hojaldre, aproximadamente 30 minutos, hasta que la masa este cocida y los hojaldritos doraditos.
Tiempo de preparación | 30 minutos
Tiempo de reposo | 1 hora
Tiempo de cocción | 90 minutos
Dificultad | Media
La degustación
Dejaremos que se enfríen los hojaldritos de higos Rocío antes de servir.
Es un dulce ideal para tomar con un buen té.
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Comentarios
Me pone medio kilo por favor! Guauuuuuu!!!! Que pinta tienen!!! Ahora mismo tengo exceso de saliva en la boca... : P
Buenas tardes Jeunnesse,
Lamento informarle que se nos ha terminado el stock de hojaldritos, jejejejejejjejejej, estaban en el mostrador, me he dado la vuelta y de pronto ya no estaban, pá mi que se los han comido, jejejej.
Sentimos las molestias que esto le pueda ocasionar, gracias y esperamos verle mañana, jejejejeje
Chaoooo Juani
Tengo un tio que mataria por estos pastelitos. Una pena que la higuera que tenemos no vaya ni cara al aire (más que una higuera es un bonsai y eso que yo la recuerdo plantada desde bien pequeño). De todas formas no descarto comprarlos en el mercado y hacerla. De nuevo gracias por estas magníficas recetas
Buenas noches festeret,
Tienes un par de opciones, o no le enseñas a tu tío la receta o antes de enseñarsele la receta le cocinas 3 docenas, así que no esperes más a que esa higuera crezca (parece que eso no va a pasar) y vas a la frutería a comprar un kilito de higos... te prometo que no te arrepentirás.
Un gran saludo para ti y para tu tío Juani
qué ricos.... tengo guardados varios tarros de mermelada de higos que hice con mi panificadora. Voy a hacer el relleno con la mermelada, a ver que tal. gracias por la idea !!!
jolines que buena pinta!!!!!!
A ver , a la amiga de la familia de Juana, que no seas tan egoista, todo para ti! a ver si dejas algo para los demás... Para que luego se te echen a perder.
Pobrecita no te metais vanesssa con la de los higos que la chica tenia permiso, jejejejejje.
Ya me comentaras que tal te quedaron los hojaldritos xabiera, que te parecieron?
Lucia lo cierto que la foto no le hace justiia a su sabor, jejejej
Muchisimas gracias por los comentarios.
Besos Juani
Como se hace la ola con el teclado??? Bueno, imagínatelo. Madre mia Juani, que pinta, con lo que me gusta tanto el hojaldre como los higos!!!!
Asdfghjklñ aSdfghjklñ asDfghjklñ asdFghjklñ asdfGhjklñ
jejejejejeje, no he podido evitarloooo
Muchas gracias noray jejejejej
jajajajaja pues eso, que te hago la ola, gracias a ti!
Hola a tod@s! Aunque gran seguidora de directo al paladar es la primera vez que me he atrevido a suscribirme y a publicar un comentario. Por alusiones, agradecer nuevamente a Juani esta receta que lleva mi nombre y por la que me he sentido tan sumamente halagada. Respecto a los higos, ni que decir tiene que con el permiso de la familia, recogí aquellos higos que estaban tan maduros que se hubieran echado a perder. Hay que reconocer que la higuera está preciosa y cargadita de frutos. Por otro lado, os aseguro que hice buen uso de tan deliciosos higos: tarta de queso, higos y miel, que también degustó la propietaria de la higuera. Nuevamente gracias, Juani.
Debo decir que he visto una foto de la tarta que comenta Rocio y tiene un pinta estupenda.
Soy yo la que tengo que dar las gracias por seguir la web y me alegro que te hayas decidido a registrarte para hacer el comentario.
Espero que a partir de ahora hagas más comentarios, y dejar claro que yo se perfectamente que tenías el permiso de los propietarios y del buen uso de los frutos.
Muchas gracias de nuevo un gran abrazo y hasta pronto Juani
Ay Juana Ay Juana Ay Juana. Cuando es temporada de higos? jaja. Qué pinta. LA voy a hacer pero seguro y ya te comentaré
Buenas tardes pepe_peperonni, creo que ya es temporada, o sea a comprar, o a cogerlos directamente del arbol. Seguro que te gustará.
Saludos Juani
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