Receta sencilla de magdalenas de leche y aceite

Receta sencilla de magdalenas de leche y aceite
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Ayer tanto hablé sobre magdalenas y muffins que me entró un hambre increíble. Y busqué una receta de magdalenas, como las que todos conocemos de toda la vida, y finalmente hice una variante. Me decidí por unas magdalenas de leche y aceite, con toque de limón.

Dependiendo del tipo de molde que uséis tendréis más o menos unidades, pero con estas cantidades salen magdalenas bien grandotas o muchas más pequeñas. Eso sí, mejor usar moldes rígidos para que crezcan adecuadamente. Si no tenéis limón, podéis usar ralladura de naranja o añadir canela, vainilla...

Ingredientes

Para 15 unidades
  • Huevo L 3
  • Azúcar 250 g
  • Leche 250 ml
  • Aceite de oliva virgen extra o girasol 200 ml
  • Ralladura de limón 1
  • Harina de repostería 350 g
  • Levadura química (una cucharada) 12 g

Cómo hacer magdalenas de leche y aceite

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 10 m

La elaboración es muy sencilla. Empezamos precalentando el horno a 225-250 ºC y preparamos los moldes.

Seguimos echando en un recipiente los huevos y el azúcar, batimos enérgicamente durante cinco minutos, aproximadamente (no debe quedar muy esponjoso). Incorporamos la leche, el aceite y la ralladura de limón. Agregamos la harina tamizada y el impulsor, mezclándolo bien.

magdalenas prep.jpg

A continuación se ponen en los moldes que dispongamos para las magdalenas con ayuda de una manga pastelera o cuchara hasta las tres cuartas partes de la cápsula y se cuecen a horno de 225º a 250º C durante diez minutos, aproximadamente.

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Con qué acompañar las magdalenas de leche y aceite

Solas, con un café con leche o capuccino, o cualquier infusión que nos guste, las magdalenas de leche son una delicia que apetecen a cualquier hora.

Foto | ededchechine
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