Siempre me ha interesado, las posibilidades de la miel en la cocina. Cada día es menos utilizada y es una pena porque estamos perdiendo una sanísima costumbre. Por eso cuando por casualidad tropecé con un libro donde aparecía una breve explicación de una salsa de miel, empecé a darle vueltas a una elaboración completa. Aquí presento el resultado de tanta vuelta, la receta de los Melocotones fritos con salsa de miel.
Los ingredientes
1 taza de agua tibia, 1 cucharada de maicena, 1/2 taza de miel, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 melocotones, canela, una pizca de azúcar avainillada.
La preparación de los melocotones fritos
Pelamos los melocotones y los cortamos en láminas finitas.
Calentamos 1 cucharada de mantequilla en una sartén, ponemos los melocotones y los espolvoreamos con la canela y el azúcar avainillada. Dejamos que se frían ligeramente y los retiramos cuando estén dorados, retiramos y reservamos en caliente.
Disolvemos la maicena con el agua tibia, volcamos en un cazo a fuego suave, y mientras removemos, vamos añadiendo la miel, la mantequilla restante y la ralladura de limón. Batimos hasta obtener una masa suave.
Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 15 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Ponemos las rodajas de melocotón tibio en el plato para servir y lo regamos con la salsa de miel. Decoramos con alguna galletita de especies o con un barquillo.
Este postre se puede hacer también con ciruelas, manzanas, naranjas o cualquier fruta que nos guste. Es preferible que elijamos frutas ácidas, ya que con la salsa dulce de miel se consigue un contraste fantástico.
Esta vez he servido el postre tibio, aunque imagino que fresquito, tampoco debe estar nada mal.
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Comentarios
¡Qué gran idea! Si me permites el atrevimiento, yo más que como postre lo veo de guarnición para asados. Sustituyendo a las patatas a lo pobre (alias panadera). Saludos :)
Buenas tardes,
Te permito todos los atrevimientos, faltaría más, jejeje.
Ten en cuenta que esta salsa es muy dulce y como guarnición para salado quizás demasiado. Habría que ponerle menos miel.
Si se te ocurre probarlo no dudes en comentarlo.
que delicia en verdad cuanto hay que aprender felicidades
1# y 2# Pues no es tal el atrevimiento ni es tan raro que sea tan dulce. La ultima vez que comi carne a la piedra ( Si, con su piedra y su carbon debajo) en un restaurante, el solomillo venia acompañado de sal gorda y en unas tarrinas a modo de guarnicion, compota de manzana y en otro miel a secas. Lo probare, aunque como postre, despues de un primero contundente tiene que estar tambien bastante interesante.
Gracias flaca,
En cuanto lo pruebes por favor comenta que tal te quedaron y que te parecio, siempre me hace ilusión saberlo.
Saludos Juani
Buenos días, anferlo
Nunca había escuchado lo de un tarro de miel acompañando carne a brasa (y eso que soy muy amante yo de la miel en la cocina, la cocino mucho), pero así a palo seco como postre siempre. Tengo que probarlo. Y por su puesto pruebes los melocotones, comenta a ver como quedaron.
Un Saludo Juani
La miel es interesante, pero cansa con la carne creeme que la probe solo por curiosear un par de pedacitos. La carne sabe mejor si sabe solo a sangre jajajjaja
Buenas tardes anferlo,
Un buen chuuletón o un buen solomillo se viste solo con un poquito de sal no necesita más y de tanto en tanto hay que comerlo sin más artifios. Pero el probar sabores nuevos siempre resulta interesante.
Saludos Juani
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