Hoy me apetecia mucho comer algo de chocolate, pero me apetecia comerlo muy despacito, con cucharilla y muy frio. De aquí la receta del mousse de chocolate al brandy. Un postre para recrearse en su sabor y su textura.
Se puede convertir en el broche ideal de una cena romantica, y aprovechar sus propiedades estimulantesv y reconfortantes para disfrutar de una agradable noche. Claro que si no tenemos la posibilidad de organizar una cena romantica, no debemos renunciar a este pequeño gran placer que es comer chocolate.
Los ingredientes
100 gramos de chocolate fondant, 4 cucharadas colmadas de nata montada, 2 huevos, 1 cucharadita de café soluble, 1 cuchaarada de brandy, 4 cucharadas de azúcar, 50 gramos de margarina.
La preparación del mousse de chocolate al brandy
Fundimos el chocolate al baño maria, junto con la margarita y el brandy. Retiramos del fuego y dejamos que se enfrie un poco.
Disolvemos la cucharadita de café con una pizca de agua.
Separamos las claras de las yemas.
Vamos agregando al chocolate, y removiendo a la vez los ingredientes por orden, las yemas de huevo, el azúcar y la nata.
Montamos las claras de los huevos a punto de nieve y las agregamos a la mezcla anterior muy lentamente y con mucho cuidado.
Tiempo de preparación | 20 minutos
Tiempo de cocción | 5 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Vertemos la mezcla en copas y metemos en la nevera durante unas horas.
Podemos decorar nuestro mousse de chocolate al brandy con unas hojas de menta, con trocitos de frutas o fideos de chocolate, por ejemplo.
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Hola, me gustaría saber qué fruto es con el que has adornado la mousse, ya que hace años me lo encontré en la ensalada de un restaurante y desde entonces sigo intrigada. Es posible que sea alquejenje? Además, si no es mucho pedir, me gustaría saber dónde encontrarlos y en qué época. Gracias de antemano ;)
Buenas tardes nataliass,
Efectivamente se llama alquejenje o physalis, no conozco detalle de su cultivo, pero te comento que yo estoy en Tarragona (España), estamos en pleno verano y estos physalis de la foto se lo dio a mi padre un vecino, que los cultiva en su huerto, o sea que imagino que esta debe ser una buena época para pedir a tu frutero que te los traiga.
Un gran saludo Juani
Que pinta tiene Juana!! Yo uso los physalis para hacer "bombones" y acompañar postres, simplemente bañandolos en chocolate negro fundido, y como están algo ácidos me parece que combinan muy bien
Buenos días noray
He de confesar que nunca había probado los physalis hasta el día de la receta, y yo los probe directamente con el chocolate y a mi me gustaron mucho.
Un gran saludo Juani