Antes de iniciar la recuperación de después de fiestas preparé esta mousse de yogur con miel. Un postre para los amantes del yogur y los lácteos. Además, esta receta acepta algunos cambios al gusto del cocinero ya que podemos variar la cantidad de azúcar añadido además del tipo y la cantidad de miel.
Si hay una cosa que en casa guste mucho, estas son las mousses en todas sus variantes, sabores y colores y es que la textura cremosa y aérea además de que son fáciles de hacer las hacen perfectas para tener un postre rápido, fácil y bueno. Es una buena idea realizar esta receta con los pequeños de la casa, es sencilla y quedaran contentos al ver y probar el resultado.
Ingredientes para 8 yogures
375 gramos de yogur natural, 200ml de nata líquida 35%MG, 2 claras de huevo, 60 gramos de azúcar, miel.
Elaboración de la mousse de yogur y miel
Empezamos la elaboración montando la nata líquida y las claras por separado con 30 gramos de azúcar en cada bol. Lo reservamos a la nevera.
En un bol mezclamos el yogur hasta que quede una crema. Añadimos la nata montada con cuidado haciendo movimientos envolventes procurando que no nos baje. Añadimos las claras a punto de nieve de igual forma.
Ponemos la mezcla en una manga pastelera desechable y lo reservamos.
En unos vasos o copas ponemos una cucharada de miel en el fondo y los llenamos con la manga pastelera hasta arriba. Envolvemos los vasos con papel film y lo reservamos en la nevera un mínimo de 2 horas para que coja cuerpo.
Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
La mousse de yogur y miel es perfecta para terminar estas comidas pesadas y copiosas ya que su textura fina y cremosa nos va a aliviar un poco esa sensación.
Una buena manera de variar la receta es cambiar la miel por alguna mermelada casera, vais a girar el postre y a dar un toque personal a la receta.
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Comentarios
Me gusta, por la variación final que le puedas dar, es ligera y perfecta para un postre de cena.
Estaba leyendo el post y pensando que lo voy a hacer, pero con mermelada de frambuesa, y sin mucho azucar en el yogurt... Se me hace la boca agua! Muchas gracias por vuestras recetas!
Tiene muy buena pinta. A mi me gusta más poner la miel arriba del todo. Pero igualmente, tiene que estar tremendo...Gracias por la receta. Seguro que cae dentro de poco.
Un saludo.
Enorabuena una pinta estupenda. La voy hacer solo que con una pequeña variacion. En la capa del fondo muesly integral capa de mousse , capa de miel y capa de mousse. Gracias !!
Enorabuena una pinta estupenda. La voy hacer solo que con una pequeña variacion. En la capa del fondo muesly integral capa de mousse , capa de miel y capa de mousse. Gracias !!
Es tan sencilla y a la vez tan resultona que me veo obligado a hacer esta receta. Además tengo una mermelada de naranja casera que va a 'maridar' estupendamente.
Yo lo había hecho en alguna ocasión sin mousse, es decir, a partir de un yogur + 1 litro de leche, mezclarlo todo y rellenar vasos con miel o mermelada en el fondo y a la yogurtera 12-14 horas. Le tengo un terror absoluto a las claras de huevo: siempre se me desmontan en el peor momento :-(
Espero ansioso a que comentéis como os ha salido la mousse con vuestras variaciones ;)
@surfzone, ¿se te bajan las claras? las montas bien hasta que quedan duras y firmes?
Sí, soy un poco desgraciado con las recetas que implican montar claras de huevo; aunque las monte con la Thermomix duras como una piedra (suena bastante mal hablar así entre chicos xDDD). Aún así, últimamente he descubierto la panacea: cremor tártaro (ácido tartárico), muy utilizado en repostería como estabilizante y especialmente para que las claras no desmonten :-D
joe que bien, la repostería industrial al alcance de tu mano! donde compras eso muchacho? sólo curiosidad porque sufro también del mal de las claras
anferlo: puedes cremor tártaro, ácido tartárico, sal de rochelli (además de otros nombres) en cualquier droguería. También es posible que encuentres en algunas farmacias. El producto en sí es baratísimo (creo que pagué 70 céntimos por 100 gramos de producto) y se utiliza media cucharada de café o menos por receta, así que te dura una barbaridad. Si no hay manera de encontrarlo, puedes utilizar otro ácido, por ejemplo un chorro de zumo de limón (ácido cítrico).
Yo lo compro en tiendas de pastelería. Nos había que en droguerías y farmacias lo puedes encontrar.
Para reforzar las claras también puedes usar un 1% de clara en polvo o ácido cítrico ;)
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