Si os ha gustado la Panna cotta, os proponemos elaborar esta variante más tentadora para los amantes del chocolate, la Panna cotta de chocolate a la naranja. Su textura igualmente deliciosa y su sabor, un deleite para el paladar.
Los ingredientes
250 gramos de chocolate para fundir, 200 mililitros de nata líquida, 60 gramos de leche condensada, 2 gramos de Pronagar (agar agar), 60 gramos de azúcar, 5 gramos de maizena, el zumo de 2 naranjas, 50 mililitros de Cointreau y 200 mililitros de agua.
La preparación
En un cazo dispón la leche condensada, la nata y el agua, calienta hasta que arranque a hervir, entonces retira el cazo del fuego e introduce el chocolate en trozos y el agar agar en polvo y mueve hasta que se deshaga y se mezclen los ingredientes.
Vierte la mezcla en el molde elegido y deja reposar en la nevera para que cuaje. Mientras tanto elabora un almíbar con el azúcar y un poco de agua, cuando haya caramelizado agrega el zumo de naranja y remueve hasta su total disolución, seguidamente agrega el Cointreau y deja cocer un minuto más.
Disuelve la maizena con un poco de agua fría e incorpórala a la salsa de naranja para que espese un poco. Cuela y deja enfriar.
Presenta la panna cotta regada con la salsa de naranja y decora con unas tiras de piel de naranja cortadas en juliana.
La degustación
Una combinación perfecta, suavidad y un potente sabor culminarán perfectamente una gran comida.
En Directo al Paladar | Panna cotta, deliciosamente suave
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Es un producto de muy buenas caracteristicas, hicimos todos los pasos necesarios para reconocer los cambio organolèpticos de esta delicia al paladar. todo lo que he ensayado es exelente. felicitaciones
Excelente. Me ha sorprendido el Agar-agar, la panna cotta ha cuajado en un momento.
Quiero probar a hacer la misma receta sustituyendo el chocolate por nutella. ¿Se puede derretir en el microondas o al baño María?
Pues eso no lo hemos probado nunca Putatriat, pero quizá si está a temperatura ambiente (primaveral, no la que tenemos ahora) introduciéndola en el líquido caliente sea suficiente. Ya nos contarás cuando lo pruebes.
Un saludo
Ummmmm!! esto lo pruebooooooo fijo!! con lo que me gusta el chocolate!!
Gracias
Pues si te gusta el chocolate y la suave textura de la panna cotta, te resultará delicioso. Esperamos que así sea, bon profit ;)