Tenia en un rinconcito de un cajón esta receta de pastas variadas para el té. Realmente es la primera de las recetas que os quiero mostrar para acompañar vuestro té, café, o vaso de leche de los desayunos, meriendas o cenas.
Las pastas que hoy os traigo salen de una misma masa sableux y se diferencian en la terminación que les hemos dado, bien por la forma o por el ingrediente. Por lo tanto tenemos unas pastas iguales pero diferentes.
Ingredientes para unas 90 pastas
- Para la masa sableux, 500 gr de harina floja, 300 gr de mantequilla, 175 gr de azúcar glass, una pizca de sal, 1 huevo, 0,5 dl de leche y una pizca de vainilla.
- Para cada tipo de pasta necesitaremos, granillo de almendra, azúcar y cobertura de chocolate blanco.
Elaboración de las pastas para el té
Como os he comentado antes todas las pastas comparten la misma masa. Primero trabajaremos la mantequilla en un bol hasta obtener un punto de pomada.
Después incorporaremos y por este orden los ingredientes:
- Azúcar glass
- Sal
- Vainilla
- Huevo y leche
Una vez que estén trabajados todos los ingredientes y hayamos obtenido una crema. Incorporaremos la harina. Si la leche y el huevo están fríos, podemos añadir un par de cucharadas de harina a la vez.
La harina la ponemos de un solo golpe y mezclaremos con energía. Obtenemos una masa suave pero que se desmigaja ligeramente.
Unimos toda la masa, hacemos un rulo y la guardamos envuelta en film.
Transcurrida una hora, sacamos la masa y la partimos en cuatro trozos. Cada trozo lo estiramos con ayuda de un rodillo, espolvoreando azúcar glass sobre la mesa (en lugar de harina).
Pastas con granillo de almendra
Una vez estirada la masa, la pintamos con huevo. Cortamos la masa con un cortapastas liso del numero 5. Y pasamos la parte mojada con huevo por el granillo de almendra, presionando ligeramente.
Cocemos en horno a 180 ºC durante unos 10 minutos o hasta que queden doradas.
Pastas con azúcar
Una vez estirada la masa, la pintamos con agua. Cortamos la masa con un cortapastas liso del numero 5. Y pasamos la parte mojada con agua por el azúcar normal, presionando ligeramente.
Cocemos en horno a 180 ºC durante unos 10 minutos o hasta que queden doradas.
Pastas en forma de abanico
Cortamos la masa estirada con un cortapastas del número 10. A su vez hacemos dos cortes, dividiendo cada circulo en cuatro triángulos. Ponemos las porciones en una placa y presionamos la parte redondeada con un tenedor.
Cocemos en horno a 180 ºC durante unos 10 minutos o hasta que queden doradas.
Pastas con chocolate blanco
Cortamos la masa con un cortapastas del número 4. Cocemos en horno a 180 ºC durante unos 10 minutos o hasta que queden doradas.
Derretimos un poco de cobertura de chocolate blanco y sumergimos las pastas (una vez frías) hasta la mitad. Las volvemos a poner sobre papel de horno y dejamos enfriar.
Tiempo de elaboración | 20 minutos, 1 hora de reposo, 50 minutos para hacer cada tipo de pasta más el horno.
Dificultad | Media
Espero que os haya gustado esta receta de pastas variadas para el té. Con un poco de imaginación se pueden hacer de una y mil formas diferentes. Ideal para acompañar el té, café, leche, etc.
En Directo al Paladar | Galletas de mantequilla y chocolate
En Directo al Paladar | Receta de galletas de chocolate, vainilla y nueces
Comentarios
Pintxo, deberían prohibirte hacer estos post...estoy babeando el teclado y solo pienso en galletas.... XD
Animo!!! ;)
Esto siempre me ha parecido muy dificil, pero lo explicas tan bien, con las fotos...que dan ganas de irse a la cocina!!
Excelentes fotos. ¡Hasta parece fácil y todo!
¿Cuántos días pueden durar guardadas en una lata, antes de que pierdan textura? Porque con lo laboriosas que son hay que aprovechar y hacer unas cuantas...
Algún día tendré que hacer una foto de la zona de trabajo... :)) En mi minicocina.. jejeje
Bueno, las pastas duran mucho tiempo... Yo las tapo con papel de horno y pueden durar una semana fácil. Lo que pasa que en casa no suelen durar tanto tiempo :)))))
Me imagino que en un tarro de cristal durarán incluso más....
Qué buena pinta!! Para cuando un post de pastitas de té estilo "árabe". Quien no sepa qué son que vaya a una tetería... mmmmm...
Que linda pinta tienen estas masitas. A mi me gusta hacer en cantidad y guardar en frascos de vidrio aunque no duran mucho (porque se las comen todas) pero tengo un par de recetillas más faciles y para cuando hay poco tiempo. Copio esta para cuando las quiera regalar como presente. Besos Nidia de www.recetassimples.com
Gracias Nidia!
Hola, soy lectora asidua de este blog desde hace meses, pero este es mi primer comentario ^^. El otro día hice estas galletitas, y qué razón tenías! ¡No han durado ni dos días! XD Lo que pasa es que no pude hacer las de chocolate blanco porque no encontré chocolate blanco de cobertura ¿Dónde se puede comprar?
interesante
Bueno, te vale cualquiera. La verdad que el chocolate blanco se llama chocolate porque tiene algo de manteca de cacao.... :)))
Aunque como en todo hay calidades y calidades. Yo lo compré (una tableta de 5 kg) en una tienda especializada de cocina. De hecho, en cocineros.info Aunque fue mi ultima compra por lo mal que me trataron con otros productos... :)))
hola! dl significa dedal? saludos
1 dl=10cl=100 ml.
DL= DeciLitro.
Buenos dias Pintxo. Me encantó la receta madre de estas galletas. Se ven deliciosas en verdad. Quería preguntarle que textura tiene esta pasta? (crujiente, delicada, etc?) Bueno, mil gracias por todo esto y que vengan mas recetas de pastas! Un abrazo. Martha
Hola Pintxo, te envié mi comentario sobre las Patas variadas para el té, te preguntaba sí quedaba la textura de éstas (crujientes, suaves, delicadas, etc.) Espero tu respuesta, ah! y algo que te quería comentar es que me acabo de enterar que 1 dl. equivale a 100 ml, por lo tanto la masa lleva 500 ml. de leche, estoy bien? Te mando un abrazo con mucho afecto. Martha
interesante
Pues tienen textura de pastas de té... :) Suaves, ligeramente crujientes... ricas...
La masa lleva 0,5 dl . Por lo tanto lleva 50 ml de leche.
Saludos
Gracias por la estupenda receta!!! Pero quería hacer una consultita respecto a ella. Yo no puedo tomar lácteos. Entonces, la leche la quiero sustituir por leche de soja, pero la mantequilla?... La puedo sustituir por margarina o aceite?... Muchas gracias. Un Saludo.
Mejor por margarina
Estoy haciendo las pastitas pero le veo un problema, con 500 gr de harina me queda una masa muy liquida a lo mejor es que la receta esta equivocada y necesita el doble.Con la masa de 500 gr de harina no se puede hacer ni el rulo o he hecho alguna otra cosa mal o esto no me cuadra. otra cosa como se hace la masa batiendo a mano o con la batidora?
La receta está bien. Algo habrás hecho mal. Mira el resto de ingredientes...
No hay que poner la mantequilla derretida.
Seguro que has puesto 1 huevo y 50 ml de leche?...
La forma de hacer la masa es lo de menos. Si lo haces a mano o si lo haces con una amasadora, el resultado es el mismo.
Saludos
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