Es ideal para servirlo con el café o para una merienda.
Los ingredientes
200 gramos de harina, 150 gramos de azúcar glass, 3 huevos, 150 gramos de mantequilla, 1 cucharada de levadura en polvo y una tacita de café corto.
La preparación
Trabaja la mantequilla reblandecida junto al azúcar en un bol hasta que este cremosa. Añade los huevos uno a uno, y no dejes de batir. Añade poco a poco la harina con la levadura previamente tamizada.
Divide la masa resultante en dos partes iguales y mezcla en una de ellas la tacita de café. Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina.
Vierte en él las dos masas en capas de forma que se cree un efecto amarmolado.
Precalienta el horno a 180 grados e introduce el molde y cuécelo durante unos 80 minutos. Retíralo del horno y déjalo enfriar. Ahora ya puedes cortarlo en rebanadas para servirlo.
La degustación
Después de la comida, junto al café este plum-cake nos deja un sabor realmente exquisito.
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Ayer me metí en la cocina e hice el bollo éste. Usé azúcar morena, con lo cual el contraste entre masas no es tanto. ¿Hay algún truco para que el bollo no se baje tanto al sacarlo del horno? ¿Alguna idea para que quede más esponjoso? (está bueno, pero pelín mazacote)
Ale, a seguir inspirándonos y animándonos a usar el delantal ;-)
OlePinto, juega con el calor, un poco menos de temperatura y tamizar la harina. Recuerda utilizar el truco del palillo, cuando veas que sale ya limpio, retíralo del horno. Un saludo.
Lo de tamizar la harina, muy bien. Si no es suficiente, intenta con un poco más de levadura, saludos