Lejos de lo que pueda parecer el arroz con leche es un postre fácil y rápido, de ahí que lo hayamos incluido dentro de nuestro especial de Postres fáciles y rápidos.
Recuerdo que de pequeño no me gustaba nada el arroz con leche. No sé, creo que era el que no concebía como algo que lo comía siempre salado y caliente estuviese dulce y frio. En fin, una de tantas historias de cosas que no comía de pequeño y que aprendí a comer más tarde.
Ingredientes
- 1 litro de leche, canela en rama, piel de limón, 125 gr de azúcar, 150 gr de arroz (grano redondo).
Cómo hacer arroz con leche
Blanqueamos el arroz en agua hirviendo durante 3 minutos. Lo colamos y refrescamos bien bajo el grifo de agua fría y reservamos.
En un cazo ponemos leche junto con la canela y la piel de limón. Y calentamos hasta que empiece a hervir. Añadimos el arroz y cocemos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadimos el azúcar y dejamos cocer de nuevo unos cinco minutos. Retiramos y servimos en cuencos individuales o en una sopera para servir más tarde.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
El arroz con leche se sirve bien frio y justo antes le espolvorearemos un poco de canela molida. Para que quede más cremoso podemos añadirle un par de yemas de huevo cuando termine de cocer.
En Directo al Paladar | Cómo hacer arroz con leche con Thermomix
En Directo al Paladar | Mi receta de arroz con leche
Comentarios
Pintxo! tu forma de prepararlo es más sencilla que la mia, se ve super rico!
Intentaré esta forma a ver cómo me va!!
Ya me cuentas :D
Ay...el olor a canela por la casa es uno de mis recuerdos olfativos de la infancia... Dejar cocer tranquilamente, plop plop, sin prisas y así quedará cremosito sin huevo ni ná. Fácil hasta decir basta, lo más engorroso suele ser limpiar la cazuela, jeje
Yo siempre lo he comido caliente, tengo una duda: ¿Como se hace para comer frío pero que este no crezca ni se haga todo una masa?. Saludos!
Es que no queda hecho una masa xD No sé de dónde eres, pero es la primer persona que me dice que lo come caliente.
Yo soy de Guadalajara Mx. de niña el arroz con leche lo preparaba mi abuela y siempre lo comía caliente, era muy desesperante comerlo así pero era rico, también lo como frío. Lo que a mi me pasa es que no me queda de buena consistencia. Yo no sabía lo del blanqueado voy a seguir la receta al pie de la letra para ver cómo queda.
Ui! Yo también lo tomo caliente, aunque soy para todo un poco rarito, pero es que caliente tiene más cremosidad, y se adapta mejor al paladar. Por aquí en Galicia se hace mucho este postre.
Hola Pintxo, yo soy de León pero medio Asturiana, allí el arroz con leche se toma templadillo, no hay que tomarlo nada más sacarlo de la olla, pero lo servimos en cazuelitas de barro, por lo que conserva el calor. Ah y el toque fundamental es quemar por arriba azúcar con el soplete de cocina, por lo que queda crujiente por arriba y cremosos por abajo. La canela no se pone. Está delicioso! Saludos!
De El Salvador :D, lo he comido frío nada mas porque se pasa el tiempo. Para mi es raro que por ahi se tome frío, pero caliente tiene muy lo suyo.
Me molesta y a la vez me siento importante al tener que hacer este comentario. Si me permites, Pintxo.
Mi madre y mi abuela dicen que no se debe blanquear el arroz antes, sino queda como lavado...como demasiado separado del arroz con leche (valga la redundancia). Contéstame por favor. Así veré si estos parientes míos llevan razón. Saludos y gracias por tan maravillosa receta.
Esa es la razón de blanquearlo... :) Si no queda apegotonado. Yo prefiero que quede meloso y cremoso que aglomerado. :)
A mi también me gusta que no quede aglomerao, para lo cual aparte de añadir 1/2 litro ma´s de leche, lo lavo con agua para quitarle el almidón.
Así sea. Gracias de nuevo, Pintxo.
Uhmmmm, que rico, aunque no soy un cocinitas este postre si lo he hecho varias veces, pero la verdad que lo de cocer el arroz aparte no lo hacia, lo probare a ver que tal. Alguna vez le he añadido vainilla natural y en vez de limón (a mis hijos no les gusta) y le da un toque especial que merece la pena probarlo.
Me encanta el arroz con leche. Cuando lo hago, no lo blanqueo en agua... Lo añado a la leche hirviendo, lo remuevo constantemente hasta que está hecho; si lo veo necesario, añado un poco más de leche caliente... y no me queda apegotonado. Y otra cosita: a mí me gusta que no esté demasiado frío ;-)
hace tiempo queria aprender a hacer este postre tan sencillo y tan rico y saludable a la vez! gracias y manos a la obra!!
Te parecera una tonteria, pero supongo que todo tiene su importacia, cuando cueces el arroz 3 minutos, lo echan en frío con el agua o cuando empieza a hervir el agua echas el arroz. Un saludo y gracias.
yo he hecho por primera vez el arroz con leche con esta receta y primero calenté el agua y luego eché el arroz. me ha salido riquisimo, mil gracias por la receta. Y hoy he comprado leche de la buena buena para repetirlo.
Hola pintxo, menos mal que no soy la única a quien le gusta el arroz con leche caldoso, no lo soporto pegado. Y frio.
Hola, soy de Argentina. Yo lo preparo partiendo de leche fria, a fuego bajo y si se va secando agrego mas leche, asi queda cremoso pero nunca pegoteado. Siempre con limon, y lo comemos tibio, y si queda, despues si frio. Pero no hay nada mas rico que arroz con leche tibiecito una tarde de invierno! Con canela o una cucharada de dulce de leche! Saludos!!
Lo acabo de hacer y acabo de descubrir que lo de blanquearlo es todo un lujo. Eso sí, para mi gusto, ¡demasiado azúcar! La próxima vez probaré con menos :P
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect