Receta de brownie dos chocolates para el #díadelbrownie

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Receta de brownie dos chocolates para el #díadelbrownie

Hoy no podía dejar la oportunidad de publicar un delicioso brownie como este, primero porque nos encantan y segundo, y más importante, porque es un homenaje al primer día de, movimiento que se empezó hace hoy exactamente un año entre un grupo de blogueros en Twitter. Así que esta es mi propuesta para el aniversario del #díadelbrownie.

Para mí un verdadero brownie tiene que contener una capa superior crujiente y hasta quebradiza, y esconder en su interior un jugoso bizcocho de chocolate y frutos secos, y si hasta está un poco crudo, mucho mejor. Esta receta es un buen ejemplo de lo que os digo, y el sabor os sorprenderá, ya que la combinación de ingredientes es realmente deliciosa.

Ingredientes para 12 raciones

  • 120 gr de mantequilla, 150 gr de chocolate blanco, 75 gr de chocolate negro, 75 gr de avellanas peladas y tostadas, 2 huevos L, 120 gr de azúcar de caña, 120 gr de harina floja (repostería), 1 cucharadita rasa de impulsor químico (Royal).

Cómo hacer brownie dos chocolates

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo. Engrasamos o forramos con papel de horno un molde, preferentemente cuadrado de 18 cm de lado. Fundimos la mantequilla con 25 gr de chocolate blanco y 25 gr de chocolate negro, el resto de chocolate lo troceamos y reservamos.

Mientras, batimos los huevos con el azúcar hasta que monten y la mezcla quede blanquecina. Agregamos en forma de hilo la mezcla de chocolate y mantequilla fundida cuando esté casi fría y seguimos batiendo. Incorporamos la harina tamizada con el impulsor, y los chocolates y las avellanas troceadas. Vertemos la masa en la bandeja y alisamos la superficie.

Horneamos durante unos 30 minutos. Vigilaremos el tiempo para que el brownie no se haga en exceso ya que si no perdería toda su jugosidad. Sacamos del horno, dejamos que se enfríe ligeramente y cortamos las porciones antes de servirlo.

Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Baja

Receta de brownie dos chocolates para el #díadelbrownie paso a paso

Degustación

Lo mejor para degustar correctamente este brownie dos chocolates es tomarlo tibio ya que así el interior estará en su punto óptimo de jugosidad. Si lo acompañamos como manda la tradición, con un poco de helado de vainilla, el contraste de sabores y temperaturas no os dejará indiferentes. Recomiendo siempre dejar más bien el interior crudo, si hacéis la prueba del palillo, en el caso de los brownies debe salir húmedo.

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