Hoy me he mirado al espejo y me he visto en blanco y negro. Con la mismísima cara y expresión que Humphrey Bogart en la película Casablanca. Así que después de ver esta crema de cacao en el blog El Mantel de Cuadros, me veo obligada a decir algo así como – De todas las recetas de todos los blogs cocina que visito diariamente, he tenido que tropezar con esta -.
Yo he probado un poquito solamente, ahora estoy esperando que lleguen a casa lo devoradores oficiales de chocolate. Les tengo preparada una bandeja con enormes rebanadas de pan de pueblo, para que me den el veredicto oficial. Espero que pase con nota alta y no volver a comprar nunca más cremas industriales.
Ingredientes
50 gramos de avellanas tostadas, 75 gramos de azúcar glasé, 50 gramos de chocolate para cobertura 70%, 50 gramos de chocolate blanco, 75 gramos de leche, 50 gramos de aceite de oliva suave.
Cómo preparar crema de cacao
En la trituradora/picadora introducimos las avellanas y el azúcar glasé. Lo trituramos durante unos 5 minutos a máxima potencia, para conseguir que las avellanas suelte su aceite y obtener unas pasta muy fina.
Calentamos la leche durante un minuto en el microondas y la vertemos sobre la pasta, volvemos a triturar para mezclar bien.
En un plato hondo, ponemos uno de los chocolates con la mitad del aceite. Lo metemos en el microondas durante veinte segundos para que se funda. Lo sacamos del microondas, lo removemos homogeneicé con el aceite. Repetiremos las operación una o dos veces más, si vemos que es necesario.
Según tengamos los chocolates derretidos, los añadimos a la pasta y lo trituramos y mezclamos perfectamente. Metemos en un bote y dejamos enfriar.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Si somos capaces de blindar la cocina y esconder el tarro para evitar un ataque con premeditación, alevosía y nocturnidad, con peligrosas armas de destrucción (cucharillas furtivas de postre y los dedos índices), serviremos la crema de cacao sobre unas rebanadas de pan, junto a un vaso de leche enorme, sobre una mesa y frente a un niño.
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Comentarios
que peligro, seguro que si lo hago me salto las normas de blindaje y ataco al pote aun sin haberlo cerrado . . .
pues saltatela kukes y ataca sin miedo, el caso es disfrutarla jejej Una abrazo. Juani
Hola,
Sí que tiene peligro esta receta... para los amantes del chocolate, imagínate, una crema de verdad, casera y natural.
Una pregunta, Juana, bueno dos:
Se puede obviar el chocolate blanco?
Y el tema de la trituradora, puede ser una picadora de estas que van con los "minipimer", los de las papillas o ha de ser más potente?
Un saludo
Kara la trituradora, que tengas en casa, es suficiente, no te preocupes por eso.
Lo del chocolate blanco, creo que si no lo pones, quedaría demasiado líquida y si lo sustituyes por más chocolate negro quedaría con demasiado sabor a chocolate negro.
Si no te gusta demasiado, creo que podrías variar la proporción y aumentar la de chocolate negro. Pero mi consejo es que la primera vez, la hagas como la receta, y cuando la hayas probado, decidas si merece o no la pena variar las proporciones. Un abrazo. Juani
Que maravilla de crema, acabo de comentarselo a su autora. Gracias Juana por publicarla. Besos
Gracias Sara, realmente es una maravilla en casa a conquistado.
Oye Juana, pues cuando te den el veredicto los niños comunicanoslo! No nos vayas a dejar con esta intriga!
Jeunesse, de momento un triunfo, se ha acabado todo el pan que había en casa, hasta el duro. Biennnnn
Hola, tengo dos preguntas: Se puede omitir el aceite?, donde lo conservo y cuanto tiempo?. En mi casa no somos de cremas de esas, de echo, a mi nunca me ha gustado la nocilla ni nada de eso. Si lo hago es para cuando venga mi sobri, por eso necesito saber cuando aguanta y como lo guardo.
Saludos,
Hola Marivita, por mi experiencia en otras preparaciones con chocolate, si no le echásemos el chocolate, la crema se solidificaría y no quedaría bien para untar. Si acaso piensa en bajar un poco la cantidad y aumentar la cantidad de leche, pero no la elimines, cambiaría demasiado la textura y a tus sobrinos no les gustaría.
Sobre la conservación, yo creo que 15 días, bien tapada y en la nevera, si lo pones en un recipiente que le puedas hacer el vacío, puede aguantar bastante más, no me atrevo a decirme más. Así que si la haces solo para tus sobrinos, te aconsejo que hagas la mitad ya que sale bastante cantidad. No se si te he ayudado bastante. Un abrazo. Juani
Kara, los frutos secos los puedes picar en cualquier picadora o incluso en un molinillo de café. De todas formas, leete las instrucciones de lo que tengas y sales de dudas.
Madre mía, ¡qué bueno! Recuerdo hace unos 40 años cuando nacio mi hermano pequeño y mi madre estaba en el hospital, mi tia para entretenerme y que no me sintiera rara sin mi madre en casa (yo tenia 8 años) me dijo: ¿Hacemos Nocilla? Dios mío la que liamos. Leche, cacao, avellanas y azúcar........ con la musiquilla, pero aquello no ligaba ni a la de tres. Fue un desastre y aún así lo recuerdo como una de mis primeras y más divertidas incursiones en la cocina. Esta receta que tú presentas seguro que sale fenomenal. Un saludo.
Mis hermanos y yo también lo intentamos cuando eramos niños, pusimos la cocina hecha un asco y mi madre todavía se acuerda de aquel día jejejej. Gracias por el recuerdo. Un beso. Juani
Deliciosa !!! Siempre me negue a que entrara en casa esas cremas de cacao industrializadas. Voy a hacer la receta para que mi hijo de 8 años... , yo también caere en la tentación, nos pongamos como el kiko. Ademas vivo en la tierra del cacao, Bahia - Brasil. Gracias desde el "exilio"
Le vas a dar un alegrón a tu niño, con 8 añitos no se puede estar sin crema de cacao en casa. Aprovecha y hazla con el mejor cacao que puedas ya que tienes la oportunidad y a disfrutar. Gracias a ti por seguirnos desde tan lejos. Un abrazo enorme. Juani
Gracias Juana. A quien no le gusta el chocolate. Cuando quieras te mando unos frutos de cacao auténticos por correo. Una delicia.
Yo la hice hace tiempo.....está muy buena!!!!
Y además es tan sencilla de hacer que parece mentira.
Fantástica, debe estar deliciosa, ¿tendrías la receta para termomix?. Un millón de gracias.
Lo siento Maria, no tengo la receta para termonix. No tengo la máquina y no conozco su funcionamiento.
Espero te valga ésta: Ingredientes
100 g. de avellanas peladas y tostadas 150 g. de azúcar 100 g. de chocolate para postres 100 g. de chocolate blanco 100 g. de chocolate con leche 200 g. de leche entera (un vaso) 150 gr. de aceite de girasol Crema de cacao casera con Thermomix Trituramos en la Thermomix las avellanas y el azúcar a velocidad 10 hasta que quede muy fino. Añadimos los chocolates al vaso de la Thermomix y trituramos 20 segundos a velocidad 9. Añadimos la leche y el aceite y programamos 7 minutos a temperatura 50º y velocidad 4. Finalmente ponemos la mezcla en recipientes (da para unos tres vasos) y dejamos enfriar.
Gracias Juana por tu consejo.
Un saludo.
¡ Quel gourmandise!!!!
Sabeis como podría hacer ésta crema de cacao casera pero solo de chocolate blanco? es que a mi hijo solo le gusta así y la quiero hacer.......... gracias un saludo
mariasolete
Hola maria,
Yo probaría cambiando el chocolate negro por chocolate blanco y quitándole un poquito de aceite y añadiendo un poquito más de avellanas.
Ya nos contarás que tal el experimento. Un saludo. Juani
Yo tengo el mismo interés, como consumidor habitual de nocilla de dos colores, el blanco es mi preferencia, pero la blanca sola no m ha gustado nunca tampoco, siempre tengo que mezclar un poco de negra, así que cuando lo hagas avísanos, que me gustaría chocolate blanco casero con el negro este casero!!! :P
Hola Juana! He encontrado la receta que buscaba,es para una receta que me pide "Nocilla" pero algunos ingredientes prefiero prepararmelos yo misma,para que sea mas natural,puesto que muchas cosas terminan en colorantes y conservantes. Tambien tengo en mente hacer la leche condensada y el dulce de leche. Esasdos recetas creo que tuyas me dejaron alucinada,fue lo qu hizo que me registrara aqui en Directo. Ye te dire como ha ido todo. Un saludo.
Hoy la he hecho y me ha parecido deliciosa, sin embargo mi hijo prefiere que le ponga chocolate con menos cacao. Volveré a probar hasta encontrarle en punto. En cualquier caso ha sido todo un descubrimiento, sobretodo sabiendo lo que le ponen a las industriales..... Gracias
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