Los frisuelos me recuerdan a mi niñez. Muchas tardes mi abuela, que es asturiana, nos hacía, a mí y a mis hermanos, unos frisuelos para merendar.
Hacía mucho tiempo que no los hacía, y la verdad que me ha extrañado haberlos olvidado durante tanto tiempo porque están muy ricos acompañados de azúcar y sobretodo son muy fáciles de hacer.
Ingredientes.
2 huevos, 1/2 litro de leche, harina, sal, aceite de oliva y azúcar. Y como ingrediente adicional que mi abuela añadía tenemos la levadura en polvo, 1/2 sobre.
Elaboración.
Primero batimos los huevos con una pizca de sal y lo mezclamos con la leche. Después añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura en polvo y batimos con energía. Debe quedar una mezcla líquida, fina y espesa.
Ponemos una sartén, al fuego con bastante aceite de oliva y esperamos a que este caliente. Con un cucharón sopero echamos la masa haciendo una espiral de más abierta hasta cerrarla en el centro. Hay que intentar que quede bien extendida. Le daremos la vuelta cuando empecemos a ver que esta dorada y la hacemos por el otro lado.
Tiempo de preparación | 30 minutos
Dificultad | Sencilla
Degustación.
Los frisuelos se pueden servir como postre, como merienda o como desayuno. Lo ideal es espolvorear azúcar, aunque también se puede añadir crema o helados.
Edición del 27/09 | He añadido el título en Asturiano. Además he de especificar que la receta es una receta de mi abuela, Asturiana ella. Por lo general en Asturias se suelen hacer sin levadura en polvo y se les da forma redonda.
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Es la primera vez que los veo con forma de "espiral", siempre los he visto con forma de tortita o crep muy muy delgado, y con s en lugar de con x (la primera). Pero en mi casa jamás se han hecho, los he visto siempre en casa de amigas, porque a pesar de vivir en Asturias toda mi vida no hay nigún asturiano en mi familia.
Si os gusta la cocina asturiana, el libro que es muy recomendable es el de María Luisa, aunque también tiene uno azul y otro rojo que son los que se regalaban antes a las novias antes de casarse.
Me imagino que como en todas las recetas típicas en cada casa se elaboran de una forma…
Cuando he ido a Asturias a visitar a familia que tengo por allí, siempre han hecho los frisuelos de esta forma…
Aunque seguro que también estan muy ricos y salen genial de la forma que dices.
Saludos!!
Yo, igual que Mates, no los he visto así en mi vida. Y, al contrario que Mates, yo sí soy asturiano, y toda mi familia. Sin embargo, éstos tuyos tienen muy buena pinta, enhorabuena a tu abuela.
Buenas!!
Visto a que mi abuela autoideo una nueva forma de hacer los frisuelos he decidido editar el post y añadir lo que me estais indicando.
Saludos y muchas gracias por enseñarme el verdadero camino!!
Hola, yo también soy asturiana y aunque no le quito mérito a tu abuela creo que "la edición" no es totalmente suya :-) En el occidente de Asturias se hacen desde hace siempre de las dos maneras: los que llevan levadura y los que no. Los que llevan levadura se llaman "rampones" y los otros "arrastrados". Cierto es que, aunque la provincia no es muy grande, existen muchísimas diferencias entre las diferentes zonas, no sólo gastronómicas sino también de lenguaje. En el occidente, por ejemplo, jamás diríamos "fabes" ni "patates", decimos fabas y patacas. Saludos.
Muchas gracias Magenta!!!
Ya pensaba yo que mi abuela se invento esta forma de hacer los frisuelos!!!
Menudo alivio!!!! Jejejeje. Es que todo el mundo opinaba lo contrario.
Mi abuela es de una aldea que esta por encima de Cangas de Narcea.. ahora mismo no me acuerdo como se llama, es algo asi como "Monasterio de …" y no me acuerdo de más.
Muchisimas gracias de nuevo. Y ahora se que mis frisuelos son los rampones.
Monasterio de … Hermo?. Ya me parecía a mí que, con esa receta, tu abuela tenía que ser del Occidente. Veo que vas poco por Asturias, tienes que volver más a menudo, ahora por fin se está poniendo en valor. Cuando quieras tienes casa.
Siiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!
Monasterio de Hermo!!!
Jope, increible!! La verdad que la ultima vez que fui fue hace mas de 10 años… el problema es que no tengo familia ya por alli.
Una lastima porque recuerdo que de todos los sitios de España donde he estado, Asturias con diferencia es el mejor. Lo sentía como un trocito de mi historia…
Gracias Magenta!!
Aunque no tengas familia allá, verdaderamente merece la pena, y no solo por sus paisajes y gentes, si no por la cantidad de recetas, restaurantes y demás que podríais poner como post.
Gastronómicamente hablando, hay que ir pero preparado para comer mucho y bien.
Besines
Bueno, pues les daré un aporte "internacional" a sus comentarios, yo soy descendiente de asturianos, vivo en México, y mis abuelas preparaban los frisuelos en forma de disco o también en espiral, la verdad es que no recuerdo si eran de la vertiente de la levadura o no. Pues bien mi aporte cultural es el nombre que se le da aquí en México, conociendolos como buñuelos, además espolvorearlos con azúcar, en algunas ocasiones agregan piloncillo (producto inicial de la refinación del azúcar), hay quien los espolvorea con un poco de canela, etc. En cualquier feria o romería verán carritos vendiendo buñuelos en diametros de hasta 30cm, aunque en forma tradicional en las casas se hace más pequeño, inclusive hay industrializados emulando la forma espiral, (Marinela de Bimbo tiene sus Buñuelos por ejemplo, tal vez los tengan por allá).
Bueno pues me despido no sin antes felicitarlos por la página, la cual procuro seguir muy de cerca aunque casi no participe.
Saludos desde México.
Hola de nuevo.Como me había producido curiosidad el tema, le he preguntado a mi madre (de Vega de Rengos, a dos tiros de piedra de Monasterio de Hermo) y me confirma que sí, que su madre (mi abuela) los hacía como la abuela de Pintxo. En espiral, rechonchitos, aunque sin levadura ni azúcar (sí, para espolvorear sí) ni ralladura de limón, como los planos tipo crêpe, que son los que hace mi madre. Qué curioso y qué bonito.