Hace un tiempo hice mi primer kulfi, la experiencia fue muy buena y cuando he visto esta receta de kulfi de canela a Gordon Ramsay no me lo he pensado dos veces, manos a la obra, cazuela, leche y canela en marcha con un resultado genial.
El Kulfi no es más que un postre de la India a base de leche aromatizada al que se le suele añadir frutos secos troceados, aunque en la receta de hoy solo es leche y canela.
Ingredientes para 8 personas
- 2 litros de leche, 2 ramas de canela y 120 g de azúcar.
Cómo hacer kulfi de canela
En una cazuela ponemos la leche (entera) y las ramitas de canela y lo cocemos durante unas dos horas aproximadamente. Hasta que reduzca a la mitad. Removemos de vez en cuando tanto para mezclar la capa de nata que se forma encima como para evitar que se pegue al fondo.
Cuando haya reducido añadimos el azúcar, removemos un par de minutos y sacamos del fuego. Echamos en moldes y congelamos.
Tiempo de elaboración | 3 horas
Dificultad | Fácil
Degustación
El kulfi de canela no es un helado al uso. Para consumirlo los sacaremos del congelador un rato antes y para desmoldarlo lo pasamos por agua caliente. Es un postre muy aromático.
En Directo al Paladar | Las especias de la India I
Comentarios
Supongo que los dos litros son de leche, ¿no? Tiene muy buena pinta, ¡me encanta la canela!
uich... en que estaría yo pensando :D
Me encanta. Ni idea de lo que era este postre y mira que me gusta la comida de la India.
Tiene que estar bueno de verdad, y como dices, lleno de aroma. Tengo además en casa unas canela en corteza, traídas de allí, que tienen que darle un punto muy bueno.
Me la apunto.
Si, esa canela la puedes comprar en tiendas indias por Madrid yo tengo en casa, pero es más fuerte asi que hay usar menos.
interesante
Buenoooo ya lo tenemos aquí, espero que tu espera de ayer hoy te haya hecho disfrutar de este delicioso helado!!! también se puede bañar con algun tipo de salsa como de chocolate o café, o como es muy aromático lo estropearíamos:))
yo me lo comería así tal cual... pero la por ponerle si que se le puede poner, claro :) O incluso algún citrico...
interesante
Me recuerda a la leche merengada helada que preparamos en casa en verano... Solo que no cuece tanto... Que idea más buena!!
¿No se le puede echar leche desnatada? :)
Si le pones leche desnatada tendría que reducir a 1/4 o 1/5 ... y quedaría igual pero menos cantidad... :)
Nunca había oído hablar del kulfi, tiene buena cara así que habrá que probarlo.
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