Tenía las manzanas en el cajón de la fruta de la nevera desde hace dos semanas largas, las verdad es que compré demasiadas, pero era tan bonitas, tan brillantes, tan jugosas y tenían tan bien de precio, que no puede resistir la tentación y compre la caja entera, claro que en casa se acabaron cansando de tanta manzana y ya no les apetecían, así que o empezaba a pensar en algo que les devolviera el atractivo y que se las comieran o en pocos días se empezarían a estropear del todo. Creo que he acertado de pleno han sido salir del horno estos rellenitos de manzana y han volado sin darles tiempo a enfriarse.
Los ingredientes
Una lámina de masa quebrada, 6 manzanas, 150 gramos de azúcar, 1 cucharadita de canela, 1 limón, aceite de oliva.
Cómo preparar rellenitos de manzana
Pelamos y troceamos las manzanas, a trozos pequeñitos, los rociamos con el zumo del limón y los espolvoreamos con el azúcar y la canela.
En una olla o sartén ponemos un chorro de aceite y agregamos los trozos de manzana.
Tapamos y dejamos que se cueza hasta que los trozos estén tiernos y se hayan quedado confitados y doraditos. Removemos de tanto para evitar que se peguen.
Precalentamos el horno a 180º C.
Cortamos la masa a círculos, lo suficientemente grandes como para formar sacos con el tamaño de una manzana. Ponemos un círculo en un cuenco redondo pequeñito, tipo salsera, rellenamos con un par o tres de cucharadas de la manzana, cerramos el paquete formando una bola.
Sobre la bandeja donde las coceremos, ponemos papel vegetal para el horno, y colocamos las bolas de manzana boca abajo, para que las juntas no se vean.
Con los restos de masa, y con la ayuda de un cuchillo afilado, cortamos 8 trozos dándole forma de hoja y les dibujamos marcando con la punta del cuchilla los nervios das hoja.
Ponemos dos hojas en cada bola rellena de manzana y un trocito más de masa que haga de tallo.
Las pincelamos con clara batida y las horneamos hasta que estén doradas.
Tiempo de preparación | 30 minutos
Tiempo de cocción | 60 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Podemos servir los rellenitos de manzana, tanto fríos como calientes.
Los podemos acompañar con un poco de mermelada o de chocolate caliente.
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En Directo al Paladar | Tarta de zanahoria. Receta
Comentarios
interesante
Que buena idea Juana!!!queda como un estrudel pero en forma de manzana, otro dia puedes poner pasas, incluso servidas con una crema de leche riquísimas. Me quedo con la idea para presentar de otra manera el estrudel o una tatin escondida:))
Que calentitos tenian que estar, que con el tiempo que está haciendo no vienen nada mal. Es una buena idea para aprovechar manzanas que se están pasando, porque como no se ven...
¿Cuándo tiempo han de estar en el horno?
La voy a hacer esta semana :)
Hola Beatriz,
En un principio lo puse en el horno el tiempo que recomendaba el paquete de la masa quebrada que compre, pero me pareció que quedaba un poco cruda así que en total creo que lo tuve alrededor de 40 minutos en mi horno, claro que podría haberlo dejado un poco más. Te recomiendo que de tanto en tanto compruebes y toques la masa, y veas si esta ya crujiente o todavía cede al tacto.
Un saludo Juani
Podemos añadir al relleno unas pasas y piñones, en plan strüdel, no? rico!
Por supuesto puedes modificar el relleno,y adaptarlo a tu gusto, añadirles o quitar más almendra por ejemplo, pasas y piñones como dices o incluso añadirle un chorrito de licor, tambien le puede dar un toque distinto.
5 Comentario moderado
5Gracias Sabina, ya nos contaras que te pareció el día que la hagas. Un saludo.
Yo suelo hacer lo mismo pero sin la forma (masa de hojaldre extendida debajo y encima del relleno)... La verdad es que gana mucho con esa presentación! La probaré cuando tenga visita!
Por cierto, ¿cuánto tarda en hacerse la masa quebrada? Con mi versión hojaldrada no cocino la manzana antes, la meto en crudo y se me hace en el horno directamente...
Has como yo, sigue las instrucciones del paquete, y después comprueba si esta lo suficiente hecha y elige retirarla o mantener un rato más, no se si por la forma, por el relleno o porque pero yo tuve que dejarla el doble de tiempo que decía el paquete de la masa. Abro el horno, toco con el dedo y si la masa cede lo dejo más rato. Como siempre los últimos 5 minutos los puse con el gratinador para que se dore un poco por arriba.
Tienen una cara estupenda y sin lugar a dudas estarán muy buenas. Me las apunto.
Tienen que estar buenísimos!!!
Con lo que me gustan los postres con manzanas... no me a quedar más remedio que probarlos.
Gracias.
Besos.
Que pinta mas buena! Una pregunta, si llego a tiempo: ¿Hay que pinchar la masa antes de meterla al horno?
salu2
Normalmente se pincha, cuando la ponemos plana sobre una bandeja, para que no coja aire caliente y se infle y deforme.
En este caso, el vapor que puedan desprender las manzanas, solo inflarían la masa un poquito, pero no la dejaría deforme puesto que tienen forma redonda, a muy malas se cocerían con un poco de aire entre la manzana y la masa y no pasaría nada.
Hola Juani, nuevamente me dejaste con la boca abierta, que deliciosas se ven estas manzanas !!! Para lucirme el fin de semana las voy a hacer, pero me encantaría hacerlas con alguna receta de masa quebrada pero que venga de Ti, te lo agradecería muchísimo!! Otra pregunta que no viene al caso y espero no te moleste, vivo en México y no encuentro que bebida pueda suplir al "orujo de hiervas" aquí tenemos mezcal, tequila, brandy, cogñac, ron, ó algúnos tipos de cremas, que me sugieres que utilice para acercarme lo mas posible a el orujo? Como siempre, recibe un afectuoso saludo y Viva mi Juanis!!! Martha
Disculpaaa, no te se me escapó el comentario, muchas veces los leo, pienso, luego contesto y se me va de la cabeza.
El orujo es aguardiente, puede sustituirlo por cualquier destilado, el tequila quizás o cualquier otro aguardiente, el mezcal no lo he probado, pero tengo la sensación que tambien puede servir.
Con respeto a la masa quebrada debo hacer una confesión, la suelo comprar hecha, ya que siempre voy con prisas y la mayoria de las veces se me ocurre hacer una receta en el último momento, pero cuando la tengo que hacer yo suelo seguir la receta de Pintxo
http://www.directoalpaladar.com/recetario/receta-de-pasta-o-masa-quebrada-salada
Hola Juana!
Acabo de llegar y ya estoy disfrutando con las recetas que veo.
Estas manzanas estarán deliciosas, hace un par de días yo preparé unas manzanas con camisa y estaban muy buenas también.
Saludos. Flori
Bienvenida floruca, me alegro un montón que estés disfrutando, y la verdad que las manzanas en camisa tienen que estar deliciosas también, cualquier día de estos te robo la receta, jejeje
Un saludo. Juani
hola., cabe felicitar ampliamente pues la idea es estupenda., y de una presentacion formidable,., gracias por permitirnos., aprender de ti,. y por darnos la oportunidad., de conocerte a treves de estas cosas., gracias.,
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