Resultado colosal el que nos proporcionan las zanahorias a la hora de elaborar un sorbete, aprovechando los betacarotenos de esta hortaliza y preparándonos para la cada vez menos lejana época estival (a saber cuando no llega este año el veranito), nuestra piel nos lo agradecerá.
Los ingredientes
300 gramos de zanahorias, unas hojas de apio, 2 limas y 200 gramos de azúcar.
La preparación
Raspa las zanahorias, lávalas, trocéalas y tritúralas con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Exprime las limas y riega con el zumo el puré de zanahoria. Mezcla bien e introduce el compuesto en un recipiente tapado en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
Pasado este tiempo, retira la mezcla del frigorífico y bate de nuevo los ingredientes para romper los cristales de hielo, seguidamente reserva durante otra hora en el congelador.
Para servir el sorbete, elabora unas bolas que dispondrás en copas o bols individuales, pica las hojas de apio en juliana y decora.
La degustación
Un postre muy digestivo y refrescante, ideal para que varíen en los banquetes el sorbete de limón.
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Muy buena pinta Velsid, pero no hay que cocer las zanahorias?
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Hola Carlos,
Personalmente nos gustan más las zanahorias crudas que cocidas, en todas las elaboraciones, y en el sorbete tienen un sabor riquísimo, así que nosotros siempre lo elaboramos con las zanahorias crudas. Aunque seguro que con las zanahorias cocidas también da buen resultado, ya nos contarás si lo pruebas.
Gracias y un saludo.
Gracias VElsid.