Este verano mi heladera ha trabajado más que ningún año. He hecho helados de un montón de sabores distintos, pero el de chocolate ha sido el rey ya que es el preferido de gran parte de mi familia. Y una vez que tenía varios recipientes de helados en mi congelador ha sido muy fácil preparar este riquísimo zuccotto helado.
Pero aunque no estéis por la labor de preparar el helado en casa, quedaréis estupendamente si por muy poco trabajo más que el de abrir y servir un helado, preparáis este postre para una comida con invitados.
Forramos con film un cuenco semiesférico de unos 20 cm de diámetro. Mezclamos el café con el azúcar, lo ponemos en un plato y vamos bañando unos 13/14 bizcochos y cubriendo con ellos el fondo y las paredes del molde. Hay que bañar los bizcochos uno a uno y hacerlo el tiempo justo para que se empapen sin romperse. Guardamos el molde en el congelador durante media hora.
Sacamos el helado del congelador 5 ó 10 minutos antes de usarlo para que esté manejable. Sacamos el cuenco y extendemos el helado sobre los bizcochos en una capa de un par de dedos de grosor. Volvemos a meter al congelador y dejamos un par de horas para que el helado esté bien firme.
Repetimos la misma operación con el helado de avellana. Montamos la nata hasta que esté bien firme y le añadimos el azúcar glasé, mezclamos bien y añadimos las virutas de chocolate, mezclamos. Llenamos con esta mezcla el hueco del centro del zuccotto y nivelamos la superficie.
Bañamos en el café el resto de los bizcochos y cubrimos toda la superficie del pastel con ellos. Tapamos con film y llevamos al congelador hasta 15 minutos antes del momento de servirlo. Lo desmoldamos y espolvoreamos con cacao en polvo y azúcar glasé. Para cortarlo usamos un cuchillo grande que habremos pasado por agua caliente.
Con qué acompañar el zuccotto helado
Podéis hacer este zuccotto helado con vuestros sabores de helado favoritos e incluso añadirle al café un chorrito de coñac u otro licor. Si lo van a comer los niños usad café descafeinado.
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