Seguro que ya estás pensando que vas a hacer de comer el domingo, pues bien, esta es una receta bien elaborada y perfecta para un día de fiesta. Tenemos más tiempo para realizarla y más tiempo para poder disfrutar de esta carne rellena al horno tan rica.
Los ingredientes
1 rollo de carne de un kilo, 1 zanahoria, 1 ramita de apio, 1 cebolla pequeña, 200 gramos de requesón, 1 huevo, 1 diente de ajo, 20 gramos de queso parmesano rallado, 1 ramita de romero, 1/2 vaso de ron, mantequilla, aceite, sal, pimienta y una ramita de perejil picado.
La preparación
Limpia y lava el apio, la zanahoria y la cebolla. Pícalo todo en trozos grandes. Rehoga todo en una cazuela con una cucharada de aceite, a continuación ponlo todo en un cuenco.
Agrégale el requesón, el queso rallado, el perejil y el huevo. Mézclalo todo y salpimenta.
Rellena con la mezcla el rollo de carne y cóselo. Rehoga en una fuente termo resistente con 30 gramos de mantequilla y una cucharada de aceite, salpimenta y rocía con el ron.
Sazona con un diente de ajo y una ramita de romero y a continuación cuécelo unos 40 minutos en el horno a una temperatura de 180 grados. De vez en cuando rocía con un poquitín de agua.
Para servirlo, corta la carne en lonchas y decora el plato a tu gusto. Recuerda la información de “Para que un asado te quede tierno”
La degustación
Las comidas bien elaboradas siempre tienen un gran sabor. Que lo disfrutéis.
Patatas con queso fresco al horno. Receta
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Queso en aceite. Receta
Perdona el Off topic, Velsid, pero como sé que te gustan los aperitivos te voy a comentar el que me pusieron el sábado. Es en un restaurante de Alcalá de Henares que es imperdonable que no salga en las guías, porque crece por momentos: Antaño, se llama. De aperitivo, un chupito con cus-cus, salmón ahumado, helado de aceite de oliva y ali-oli. Perfecto.
Siberita, seguro que estaba delicioso. No hemos tenido el placer de ir a Alcalá de Henares, pero nos apuntamos el nombre del restaurante por si un día vamos. Realmente hay muchos restaurantes que carecen de la fama que se merecen. Un saludo
Un cordial saludo desde la isla de Margarita en Venezuela. La carne rellena al horno se ve espectacular. Quisiera saber cual carne usar. Recuerda que aquí los nombres de los cortes son diferentes.Un buen abrazo y gracias.
Puedes utilizar el carré, este es el lomo alto de la vaca o ternera, al que se le han retirado los huesos del espinazo, dejando sólo los huesos de las costillas. El peso por ración para dos personas es de 300 gramos y suele cocinarse asado al horno.
Si utilizas buey, te remito a esta página la cual te será de gran utilidad. Un saludo Nelson Falcon.
http://usuarios.lycos.es/grado/pprodu/carnes.htm