La elaboración del Chupito de setas salvajes es laboriosa, pero merece la pena cuando lo pruebas.
Los ingredientes
1 cebolla picada, 1 diente de ajo picado, 1/4 de taza de mantequilla, 250 gramos de champiñones, 150 gramos de boletus, 1 litro de caldo de pollo, 1 trozo de hueso de jamón, una taza de nata líquida, tomillo picado, sal y pimienta.
La preparación
Rehoga la cebolla y el ajo junto con el 1/4 de taza de mantequilla. Añade los champiñones y los 150 gramos de boletus. Cuécelo a fuego lento hasta que se evapore el agua.
Incorpora el caldo de pollo, el hueso de jamón y la nata líquida y déjalo cocer 30 minutos más. Retira el hueso y pásalo todo por la batidora. Salpimenta y espolvorea con tomillo picado.
La degustación
Este chupito, además de que nos sentará muy bien, es ideal para acompañar un asado de carne.
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