Si quieres elaborar una receta que conquiste a tus invitados, nada mejor que unas Gambas al vino. Ideales para ofrecer como aperitivo o como primero, darán un toque de distinción a tu mesa.
Los ingredientes
6 gambas por persona (24), ½ cebolla, 2 vasos de vino tinto, 1 vaso de caldo de pescado, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, mantequilla, sal y pimienta.
La preparación
Prepara las gambas recortándoles los bigotes, pela y pica la cebolla bien fina y dispón un poco de mantequilla en una sartén. Funde la mantequilla y añade la cebolla picada cociendo hasta que veas que se transparenta.
Agrega el vino a la sartén y deja reducir a la mitad, seguidamente, añade el caldo de pescado dejando cocer unos 5 o 6 minutos. Salpimenta la preparación de la sartén y añade las gambas. Cuece durante un par de minutos y gira las gambas para cocer otro par de minutos.
Rectifica de sal si ves que es necesario y retira la sartén del fuego. Coloca las gambas en la fuente de servicio en forma de corona y riega con la salsa cada una de ellas.
La degustación
Que vamos a decir… para chuparse los dedos.
Comentarios
buena pinta las gambas al caldo! :P
Perdonad la ignorancia, igual es una pregunta tonta: ¿Se puede hacer lo mismo con langostinos? Gracias
Mmmmmh esta me parece que la pruebo ya, es que siempre las gambas a la plancha no cansa pero mejor es variar. Espero que pongas mas recetas de marisco que me encanta.