Si quieres elaborar una receta que conquiste a tus invitados, nada mejor que unas Gambas al vino. Ideales para ofrecer como aperitivo o como primero, darán un toque de distinción a tu mesa.
Los ingredientes
6 gambas por persona (24), ½ cebolla, 2 vasos de vino tinto, 1 vaso de caldo de pescado, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, mantequilla, sal y pimienta.
La preparación
Prepara las gambas recortándoles los bigotes, pela y pica la cebolla bien fina y dispón un poco de mantequilla en una sartén. Funde la mantequilla y añade la cebolla picada cociendo hasta que veas que se transparenta.
Agrega el vino a la sartén y deja reducir a la mitad, seguidamente, añade el caldo de pescado dejando cocer unos 5 o 6 minutos. Salpimenta la preparación de la sartén y añade las gambas. Cuece durante un par de minutos y gira las gambas para cocer otro par de minutos.
Rectifica de sal si ves que es necesario y retira la sartén del fuego. Coloca las gambas en la fuente de servicio en forma de corona y riega con la salsa cada una de ellas.
La degustación
Que vamos a decir… para chuparse los dedos.
Patatas con queso fresco al horno. Receta
Arepas de yuca. Receta
Patatas rellenas de bacalao. Receta
Cómo hacer tomates confitados. Receta
Queso en aceite. Receta
buena pinta las gambas al caldo! :P
Perdonad la ignorancia, igual es una pregunta tonta: ¿Se puede hacer lo mismo con langostinos? Gracias
Mmmmmh esta me parece que la pruebo ya, es que siempre las gambas a la plancha no cansa pero mejor es variar. Espero que pongas mas recetas de marisco que me encanta.