Receta de guisado de patatas, el guiso de patatas más fácil y rápido que hay

Receta de guisado de patatas, el guiso de patatas más fácil y rápido que hay
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Mesa Cero Chefs y Jaime de las Heras

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Tan fácil como reconfortante: esta receta de guisado de patatas es todo lo que tu cocina de otoño e invierno necesita para triunfar con pocos ingredientes y mucho sabor. Un guiso de patatas tan tradicional como sencillo, al que puedes engordar a voluntad con otros ingredientes.

Como es evidente, podríamos hacer un guiso de carne, un guiso de pescado, un guiso de pollo, un guiso u otra de las recetas de cordero o un guiso de conejo, pero con esta receta lo que vamos a hacer es simplemente reivindicar la patata como protagonista de este plato.

Al gusto, ya os decimos, podéis añadir lo que queráis: chorizo, costillas, ternera estofada, pavo, merluza, bacalao, cualquier otro pescado pero lo más sensato en este caso es hacer unas patatas viudas: sin nada de carne.

Lo que vamos a hacer aquí para engordar nuestro guisado de patatas es añadir unas setas, que como veréis va de maravilla este guiso de patatas para aportar un poquito más de textura y de sustancia y que no nos queden muy tristes.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Patata 4
  • Cebolla 1
  • Diente de ajo 2
  • Zanahoria 1
  • Puerro medio
  • Pimiento verde italiano medio
  • Pimiento rojo medio
  • Setas carnosas 200 g
  • Trompeta de la muerte (setas) 100 g
  • Vino blanco 100 ml
  • Pimentón dulce cucharadita
  • Caldo de verduras 500 ml
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Cómo hacer guisado de patatas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 30 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 1 h 20 m

En una olla, poner 2 dientes de ajo aplastados y encamisado y dorar a fuego suave. Retirar los ajos y añadir la cebolla y la zanahoria en picados. Dejar pochar 5 minutos y añadir el puerro y los pimientos también picados.

Cuando estén bien pochados añadir el tomate y llevar a seco. Añadir el vino blanco y evaporar todo el alcohol. Añadir el pimentón y rehogar brevemente sin quemar. Rehogar las setas carnosas troceadas y las patatas peladas y cascadas en trozos medianos.

Añadir el caldo y llevar a ebullición. Dejar guisar todo junto hasta que la patata y la seta estén guisadas. Poner a punto de sal y pimienta.

Saltear las trompetas amarillas con aceite de ajo y una pizca de sal y colocar por encima del guiso una vez terminado.

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Con qué acompañar el guisado de patatas

Perfecto como primer plato o como plato único, este guisado de patatas no necesitas mucho más ingredientes para triunfar. Podéis añadir un aperitivo sencillo, una ensalada fácil o un postre fácil y rápido y con esto no sabemos rematado el menú sin apenas esfuerzo en poco más de una hora.

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