Hummus

VelSid 15 de febrero de 2007 1 comentario

humus.jpgEsta saludable receta típica del Mediterráneo meridional aporta una gran cantidad de minerales gracias a su ingrediente base, los garbanzos. Si no eres amante de esta legumbre, el Hummus seguro que te agradará más y tu cuerpo te lo agradecerá. Personalmente es el modo que más nos gusta para disfrutar de un ingrediente básico de nuestra alimentación.

Los ingredientes
400 gramos de garbanzos cocidos, 3 cucharadas de tahini, 2 dientes de ajo, el zumo de medio limón, 100 mililitros de aceite de oliva, 1 ramita de perejil, pimentón picante, comino en polvo, pimienta negra y sal.

La preparación
Escurre los garbanzos del líquido en el que se conservan, reserva un puñadito para la presentación del plato, y tritúralos con los dientes de ajo, el tahini, el zumo de limón, una pizca de comino y de pimienta negra, la mitad del aceite de oliva y sal al gusto.

Sirve el humus en los platos y reparte los garbanzos reservados. Pica el perejil y espolvoréalo sobre la preparación, seguidamente adereza con un poco de pimentón picante y el resto del aceite de oliva.

Sirve el plato con pan de pita y con unos vegetales frescos cortados en palitos.

La degustación
Es muy fácil y rápida de elaborar, y es que comer sano no representa pasarse todo el día en la cocina como muchos piensan.

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Tags: garbanzos, hummus, humus

Comentarios

  • 1 Avatar
    carlos | 1 estrellas
    ↓

    Lo hago igual solo que con pimentón dulce de la vera. Yo cuezo los garbanzos y con el agua de la cocción es como voy buscando el punto de la textura. Saludos.

    15 feb 2007 16:43 Permlink
    normal

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